Pâine cu nuci și fructe uscate (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu nuci și fructe uscate (cuptor)

Ingrediente

Făină (10,5% proteină) 500 g
Apă minerală cu gaz 130-160 ml
Uleiuri de nuc (vegetale inodor, ghee) 2 linguri. l.
Stafide (caise uscate, smochine, afine) 50 g
Miere de rozmarin (orice miere lichidă, melasă) 50-70 ml
Drojdie proaspătă 15 g
Sare 1/2 linguriță
Nuci 70 g
Pudră de cacao amară 1,5 linguri. l.
Administrator (rachiu, lichior după gust) 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Înmuiați stafidele sau fructele uscate în 50 ml rom
  • Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată și se toacă grosier
  • Se dizolvă drojdia în 50 ml de apă caldă, se adaugă 1 lingură. l. miere, se amestecă bine și se lasă să fermenteze 10 minute
  • Se amestecă făina cu cacao
  • Adăugați restul de apă și miere la drojdie și amestecați bine
  • Scoateți stafidele din rom și rotiți-le în făină
  • Cernerea făinii în drojdie în părți, frământați aluatul, adăugând sare și unt la final
  • Frământați aluatul timp de 10 minute, acoperiți cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră
  • Adăugați stafide și nuci la aluatul asortat, frământați din nou, formați o pâine, presărați cu făină și lăsați să crească timp de 20 de minute
  • Încălziți cuptorul la 240 C cu o foaie de copt
  • Folosiți un cuțit ascuțit sau un aparat de ras pentru a face tăieturi pe pâine.
  • Pulverizați cuptorul cu apă rece și puneți pâinea pe o foaie de copt fierbinte
  • Coaceți la 230 C timp de 5 minute, apoi pulverizați din nou cuptorul, reduceți temperatura la 200 C și coaceți timp de 25 de minute (până se înmoaie)
  • Răciți pâinea terminată pe o grătar.
  • Pâine cu nuci și fructe uscate (cuptor)

Notă

O sursă 🔗

888. Larissa
Îi sfătuiesc pe toți iubitorii de astfel de pâine să o coacă. Pâinea se obține cu o firimitură destul de fragedă. L-am copt pentru mine, pentru că iubesc o astfel de pâine, dar s-a întâmplat să vină oaspeții. Pâinea s-a desprins cu o bubuitură. Cu siguranță voi mai coace câteva. Am adăugat caise uscate, prune uscate, stafide, nuci, semințe de floarea soarelui. În general, puteți adăuga tot ce este la îndemână, dar așa cum scrie Karina, prezența nucilor ar trebui să fie obligatorie. Fără ele, gustul se pierde. GruSha , bine făcut pentru a trage această rețetă aici.
GruSha
Larissa, am copt doar cu stafide și nuci. Voi pune mai multe fructe uscate pentru data viitoare)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine