Pâine sifonată "Bucuria uitată"

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de sodiu Bucuria uitată

Ingrediente

Făină 3 pahare
Chefir 2 linguri.
Sare ciupi
Zahăr 2 linguri. l.
Sifon 1 linguriță
praf de copt 1 linguriță
Nuci de pin 3 linguri. l.
Mac 2 linguri. l.
Susan 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Într-un castron, amestecați făina, sifonul, praful de copt, sarea, zahărul, nucile, susanul și semințele de mac. Amesteca bine. Apoi se toarnă totul cu chefir și se amestecă foarte repede. !!! NU INTERFERI PENTRU LUNG !!! Deoarece sifonul și praful de copt vor intra foarte rapid în contact cu chefirul și va începe procesul de slăbire a aluatului (ceea ce conferă porozității pâinii). Și dacă amestecăm mult timp, atunci pâinea se va dovedi a fi foarte densă (deși încă gustoasă). Așadar, am amestecat repede și am pus-o într-o matriță unsă (în cazul meu, o tigaie de tort). Puteți face caneluri mici deasupra cu o scobitoare, astfel încât mai târziu va fi convenabil să tăiați pâinea. Coacem la 180 de grade timp de aproximativ 1 oră (puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare) Se dovedește pâine nyam foarte gustoasă și, cel mai important, „rapid”.
  • Pâine de sodiu Bucuria uitată

Notă

L-am tăiat încă fierbinte, astfel încât structura nu este atât de clar vizibilă

Tanyusha
Lola ce aluat ar trebui obținut și nu este nevoie să adaugi unt?
Croșetată
Mă întreb dacă puteți face această pâine în programul Keks? Adică și frământați în bumbac și coaceți în același loc?
Lola
tanya1962,
Croșetată,
ideea este că pâinea cu sodă (sau pâinea rapidă) este un cu totul alt tip de pâine.
Spre deosebire de drojdie sau aluat, sifonul trebuie amestecat cât mai puțin posibil. Dar să începem în ordine.

Câteva reguli pentru gătit cu succes pâine sifonată:

- ingredientele uscate (făină, zahăr, sare, sifon, ...) se amestecă separat, iar lichid (kefir, ou, ...) separat. (Facem acest lucru astfel încât sifonul și kefirul să nu reacționeze din timp)
- deoarece pâinea conține kefir și sodă (aceasta este o pulbere excelentă de copt pentru aluat, dar, din păcate, cu un efect de estompare foarte rapid) Pentru a nu pierde efectul de slăbire cât mai mult timp, trebuie să amestecați componentele lichide cu cele uscate suficient de repede și imediat înainte de coacere. Important în această pâine nu frământați, ca și în drojdie, și anume pentru a amesteca componentele într-un ritm rapid și într-un timp scurt.
Nu aș avea încredere într-un producător de pâine care să facă un lot de pâine sifonată. Pâinea va fi foarte densă. (Deși, ... cui îi place ce)
- amestecat rapid și imediat într-o matriță și în cuptor sau într-o filtru de pâine în modul "coacere"
- este mai bine să nu adăugați ulei în aluat. Poate fi pus pe pâine gătită, fierbinte, fierbinte (este recomandabil să faceți acest lucru când pâinea este încă în matriță) Astfel untul va pătrunde mai repede în interiorul pâinii

Mult noroc!
Elena4ka
Și dacă în loc de praf de copt, mai pune 1 linguriță. sifon? Sau chiar ai nevoie de o pudră? Nu prea îmi place chimia suplimentară, iar praful de copt este același sifon? Sau nu? Cine ar sugera?
Elena Bo
Puteți înlocui în mod liber unul cu altul în aceleași proporții. Îmi place mai mult praful de copt, deoarece nu are un miros specific de sodă.
Tanyusha
Ieri am copt această pâine, gustul nu este obișnuit, mi-a plăcut. Lola mulțumesc pentru rețetă.
Tanyusha
Aceasta este pâinea mea de sifon.

xleb 014.jpg
Pâine sifonată "Bucuria uitată"
xl.jpg
Pâine sifonată "Bucuria uitată"
Melanyushka
Tocmai am copt această pâine, m-a mituit faptul că a fost foarte rapid. Am copt într-un aragaz lent, am făcut jumătate de porții, am decis să încerc doar să coac pâinea în MT.pâinea a crescut, a fost coaptă, dar culoarea este aceeași cu cea a lui Darnitsky, deși a fost coaptă din făină obișnuită de grâu și în fotografie toată lumea are pâine ușoară în interior și o am ca și cum ar fi din făină de secară. Încă se răcorește, dar am început brusc să mă îndoiesc - poate s-a întâmplat un fel de reacție, că pâinea s-a întunecat, deși ceea ce ar putea fi atât de special acolo: făină, zahăr, sare, sifon, kefir. Îl poți mânca?
Tanyusha
Melanyushka, ce nuci ai pus în pâine?
Melanyushka
Am adăugat semințe de chimion în aluat. Azi dimineață am încercat niște pâine - foarte gustoasă. A ieșit spongios, aerisit, dacă îl strângi cu degetele - se îndreaptă imediat - mi-a plăcut foarte mult totul. Gustul este neobișnuit, voi încerca să pun puțin mai puțin bicarbonat de sodiu, mi s-a părut cam prea mult, sau în acest caz nu va crește atât de bine? Aceasta este, în general, prima mea pâine (cu excepția plăcintelor, biscuiților etc.), nici nu mă așteptam să poată ieși ceva fără ouă și unt, dar a ieșit o pâine minunată, neindulcită, cea mai obișnuită pentru sandvișuri și toate felurile de mâncare. Acum voi coace pâine pentru mine într-un desen animat până când voi cumpăra un aparat de fabricat pâinea (aleg de care am nevoie) și, pe parcurs, trebuie să ovăz pâine cu drojdie și aluat.
benignitate
Am copt această pâine! Foarte gustos! Arată ca un cupcake sărat! Adevărat, am făcut 50/50 cereale integrale și făină premium + nu a existat chefir și am diluat 3 linguri de iaurt natural cu zer. Coapte într-un filtru de pâine timp de 1 oră 10 minute.

LubovLA
Din anumite motive, nu am reușit să fac pâinea, deși am făcut totul conform rețetei (din cartea pentru mașina de pâine .....
Administrator
Citat: LubovLA

Din anumite motive, nu am reușit să fac pâinea, deși am făcut totul conform rețetei (din cartea pentru mașina de pâine .....

Și încercați să coaceți așa cum recomandă autorul rețetei
Croșetată
Citat: LubovLA

Din anumite motive, nu am reușit să fac pâinea, deși am făcut totul conform rețetei (din cartea pentru mașina de pâine .....
LubovLA
Care este rețeta din cartea ta? Vă rugăm să ne spuneți mai detaliat pe ce program ați copt?
Coac pâine cu sodă la program "Tort" (amestec scurt / scurt + coacere) (nu trebuie confundat cu „Tort de drojdie” , Acest lucru este complet diferit). Nu vă lăudați, dar toate pâinile de sodă au ieșit grozav !!!
LubovLA
Am copt la programul „Fast”, am pus lapte, un ou, unt, sare, zahăr, făină, praf de copt și sodă (în această succesiune), dar s-a dovedit că în interior era o masă neîncăpată, nu a crescut ...
Lilyanna
Ce delicios !!! Și repede! și nu prea bogat în calorii! pentru 100 g produs finit B 7,63; F 7,61; U 40,31; kcal 248,35 !!! trebuie urgent făcut) datorită autorului
LubovLA
Citat: Krosh

LubovLA
Care este rețeta din cartea ta? Vă rugăm să ne spuneți mai detaliat pe ce program ați copt?
Coac pâine cu sodă la program "Tort" (amestec scurt / scurt + coacere) (nu trebuie confundat cu „Tort de drojdie” , Acest lucru este complet diferit). Nu vă lăudați, dar toate pâinea de sodă a ieșit grozav !!!
Am copt la programul Fast Bread.
Nat_ka
Deci, care ar trebui să fie consistența aluatului? L-am amestecat puțin în CP, era lipicios și l-am pus la copt (oră 10 minute) într-o găleată rotundă. După absolvire, a lovit cu o frigăruie. Era crud. S-au adăugat încă 10 minute. Pregătit, dar acoperișul s-a rupt.

Și în grame, cineva a măsurat acești ochelari? Chiar nu există ouă? Pentru autor, în clarificări despre lichide, scrie despre ele. Pâinea încă se răcorește, mâine voi încerca
Lilyanna
Citat: Nat_ka

Deci, care ar trebui să fie consistența aluatului? L-am amestecat puțin în CP, era lipicios și l-am pus la copt (oră 10 minute) într-o găleată rotundă. După absolvire, a lovit cu o frigăruie. Era crud. S-au adăugat încă 10 minute. Pregătit, dar acoperișul s-a rupt.

Și în grame, cineva a măsurat acești ochelari? Chiar nu există ouă? Pentru autor, în clarificări despre lichide, scrie despre ele. Pâinea încă se răcorește, mâine voi încerca
cum este? s-a întâmplat?
Nat_ka
Pâinea este neobișnuită. Foarte gustos lângă crustă, dar ușor la mijloc. Și multe din ele pentru o familie de 2. Cred că ar trebui coaptă cu o baghetă. Apoi se va coace bine și vor fi o mulțime de cruste.
Croșetată
Citat: Nat_ka

Cred că ar trebui coaptă cu o baghetă. Apoi se va coace bine și vor fi o mulțime de cruste.
Tada deja chifle !!! Tama cu întindere cruste !!!
Lilyanna
poate lua jumătate din ingrediente? atunci totul va fi copt și vor fi destule cruste și pâinea este întotdeauna proaspătă, nu va avea timp să se învechească
KatRin
Am frământat jumătate din porție, nu era o formă potrivită, am pus-o într-un kolobok, întins într-o pâine strâmbă. Astept)))
Babovka
Pâine delicioasă. Mulțumesc.
Julia
nu a funcționat (((copilul alergic a îndepărtat semințele de mac, nuci de pin și semințe de susan și în loc de 2 linguri de zahăr, una, a adăugat ultimul chefir, a crescut puțin, dar nu a copt la bază. apoi am copt de două ori la t 140 timp de 10 minute. consistența aluatului s-a dovedit a fi lichidă, am adăugat făină în timpul procesului de frământare

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine