Pâine „Sandwich” din aluat rece

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine sandwich cu aluat rece

Ingrediente

Drojdie proaspătă 10 gr.
Lapte 100 ml
Ser 150 ml
Zahăr 2 masă. linguri
Sare 1 ceai lingura
Gălbenușuri 2
Lapte praf 3 masă. linguri
Unt (margarină) 40 g
Ulei vegetal 1 masă. lingura
Făină 500 g
Un pic de scurgere. uleiuri de aluat

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr, adăugați restul ingredientelor și frământați la un aluat moale, dar nu lipicios. Am frământat într-un robot de bucătărie cu un cârlig pentru aluat, dar puteți frământa în siguranță în HP în modul „frământare”.
  • Acoperiți vasul cu aluatul cu o pungă de plastic sau folie de plastic și dați-l la frigider timp de 12 ore. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
  • Dimineața, frământați aluatul și lăsați-l să crească din nou într-un loc cald.
  • Împărțiți aluatul finit în două părți. Rulați fiecare parte într-un dreptunghi gros de aproximativ 3-4 mm.

  • Pâine sandwich cu aluat rece

  • Fotografia arată că aluatul prezintă bule.
  • Ungeți aluatul destul de ușor, simbolic (!) Cu unt topit și rulați într-o rulou strâns.
  • Pătrundeți în mai multe locuri cu o frigăruie din lemn, acoperiți cu un prosop și dovediți într-un loc cald. Am lăsat să stea în cuptor la 30 °.

  • Pâine sandwich cu aluat rece

  • Așa arată pâinile după verificare.

  • Pâine sandwich cu aluat rece

  • Presărați pâinile pregătite cu multă apă și coaceți la 180 ° până se rumenesc.

  • Pâine sandwich cu aluat rece

  • Pâinea are gust de „felii” și este foarte bună pentru sandvișuri - untul este perfect întins. Crusta este subțire și crocantă.


NIZA
Oameni! Te implor ! Atenție la această rețetă! Eu însumi nu am îndrăznit să folosesc aceste pâini mult timp, dar recent, din cauza lipsei cronice de timp, am atras atenția asupra aluatului rece. Ieri copiii au primit oaspeți și au ordonat să coacă pâine și pâine pentru unturi, pentru a economisi cumva timp, am decis să coacem pâine în KhP și am făcut aluat pentru pâini dimineața, înainte de serviciu, și l-am copt seara. În general, am amânat degustarea pentru mai târziu (post), dar mi-a plăcut foarte mult să lucrez cu acest aluat minunat, este atât de aerisit, fraged, a suflat bule și a scârțâit (cred cu plăcere) sub mâinile mele. Gustul, potrivit gustatorilor, este, de asemenea, uimitor.
Nu există nicio fotografie, ca de obicei, deși mi-am fotografiat munca cu bună credință, dar acasă computerul. la încărcare, atârnă aproape pentru totdeauna, dar la serviciu nu pot, peste tot sunt „spioni”, dar pur și simplu nu aș putea mulțumi pentru o rețetă atât de minunată.
Da, nu am avut ser, în schimb am luat kefir diluat cu apă 50/50.
rautacios
Citat: NIZA

Oameni!

Vă voi spune un secret că nu există pâine, pâini sau chifle pe care să nu le-aș coace din aluat rece. Rezultatul este o economie mare și semnificativă de timp.
ikko4ka
Da, și întotdeauna pun aluatul la frigider timp de 12 ore. Foarte bune sunt și produsele de patiserie făcute din acest aluat. Este adevărat, nu există economie de timp în această metodă.
rautacios
ikko4ka, frigiderul mă ajută foarte mult cu aluatul - cu drojdia mea „termonucleară” proaspătă, aluatul care nu se află în frigider depășește prea repede.
NIZA
iikko4ka
În ceea ce mă privește, aluatul rece de drojdie este doar un instrument de salvare, mai ales dacă coacerea este planificată pentru micul dejun sau cină după serviciu. nu există o astfel de funcție pentru aluatul din Panas ... Dar aici trebuie să ghiciți în timp pentru a prinde aluatul înainte de a începe coacerea. Este mai ușor dimineața, setați ceasul deșteptător și toate lucrurile, iar dacă sunteți la serviciu ... trebuie să fugiți acasă cu o viteză vertiginoasă și dacă trebuie să rămâneți târziu sau dacă există blocaje în oraș, la locul respectiv dintre plăcintele-chifle-pâini așteptate, în cel mai bun caz, vom primi o pâine și, în cel mai rău caz ... bine, în general, să nu vorbim despre lucruri triste ...
Și acum totul este diferit, există un aluat în frigider, care așteaptă gazda. Deci, judecați singur despre economisirea timpului și a nervilor
ikko4ka
Citat: Stеrn

ikko4ka, frigiderul mă ajută foarte mult cu aluatul - cu drojdia mea „termonucleară” proaspătă, aluatul care nu se află în frigider depășește prea repede.
Și l-am pus la frigider pentru cel mai bun gust. : :) Deși, atunci aluatul mi se potrivește mai mult.
Dar uneori păstrez restul de aluat de drojdie la congelator.
NIZA
Buna dimineata ! Sutra a venit la tine devreme cu pâinile ei „însărcinate”,Pâine sandwich cu aluat rece
Ei bine, în nici un fel, nu se dovedesc a fi chiar pentru mine, poate îi străpung puțin? Sau încercați să le străpungeți în mai multe locuri înainte de coacere, pentru a nu le arunca în aer? Și am încercat să fac incizii, apoi totul este în regulă, se dovedește a fi uniform, dar vreau ca totul să fie ca rețeta
Incizia nu poate fi capturată frumos și nu numai în acest caz, probabil un cameraman al acelui ... sau un fotograf
Pâine sandwich cu aluat rece
Dar acest lucru nu afectează deloc gustul, este pur și simplu uimitor, minunat pentru orice sandviș și la fel este delicios
Adevărat, de data aceasta drojdia mea nu este cea mai proaspătă, a fost în frigider deja de 7 zile, mirosul absolut nu se aude, dar activitatea nu este aceeași ... Am pierdut făină normală, am luat 1 kg de făină premium de la un producător necunoscut din SILPO, de obicei mă coc pe Kulindorovskaya, dar acesta s-a dovedit a fi nimic ...
De obicei nu-i prăjesc așa, în timp ce vorbeam la telefon, erau atât de înroșiți
rautacios
NIZA , da, faci incizii cu calm!
Îți voi dezvălui un „secret teribil” - nu sunt prieten cu tăieturile și, prin urmare, pun toate produsele de panificație cu bețișoare.
NIZA
Stеrn
Bucătarul a permis, așa că o vom tăia. Eu iau adesea această pâine pentru a o lua (copiilor le place foarte mult), vreau ca aspectul să se potrivească gustului
ȚiganVoi încerca să vă folosesc sfaturile, deși camera mea este veche, nu există instrucțiuni în limba rusă
patine
Și ce poate înlocui laptele praf, altfel am vrut să o fac, dar nu există lapte praf și nu este timp să merg după el.
rautacios
patine, nu-l pune jos și atât! Și fără el va fi bine.
Țigan
În cele din urmă, ea a copt și aceste pâini. Stеrn, mulțumesc mult pentru pâinea delicioasă! Cu siguranță voi repeta această rețetă!
Fotikul era buggy, iar când a fost curățat a devenit întuneric și numărul de bare a scăzut, au existat 4 bucăți.
Pâine sandwich cu aluat rece

În loc de 2 gălbenușuri, am avut o proteină de lapte praf în Israel, nu am văzut-o în ochii mei, deoarece serul era actimel, aluatul s-a dovedit minunat.
bucătar
Stella, azi am copt pâini conform rețetei tale.

Aluatul este grozav. L-am pus la ora 7 dimineața. Am crezut că voi coace mâine. Deci, în frigider până la ora 3, a crescut de mai multe ori în volum.

Am copt bare, mirosul era extraordinar. Scuze pentru vecini.

Soțului și fiicei mele le plăceau barurile.

Dar ghinionul a apărut odată cu raportul. Ceva ce fotik a devenit adesea capricios.

Am făcut o fotografie cu telefonul meu, dar nu știu cum să o transfer pe computer. Și nu găsesc căști de pe telefon. Dacă mâine fotikul își revine în fire, voi face o fotografie și o voi posta.

Am fost să iau mulțumiri.

Acum asta da ...

Am primit o mulțumire, dar m-au dat afară. (Ne pare rău, nu puteți schimba din nou karma pentru acest utilizator. Trebuie să așteptați 1 oră.) Așteptăm cu.
rautacios
bucătar, spre sănătatea ta, dragă! Pâine sandwich cu aluat rece

Aluatul este cu adevărat „termonuclear”, se întâmplă ca după 8 ore să fie deja gata.

Și lăsați vecinii să adulmece, când încep să le umple cu salivă, le dați adresa site-ului nostru!
bucătar

Uffff ... A făcut-o. Iată-l al meu - orfan.

🔗

Și a trebuit să împărtășesc cu Sodem. Nu poți batjocori oamenii așa.
nakapustina
Stеrn , dar poți coace această pâine pe un singur zer sau pe zer cu iaurt de casă, laptele tot aruncat pe lapte fermentat la cuptor și abia apoi am văzut această rețetă, mâinile mele sunt mâncărime să o fac, dar nu vreau să merg lapte, avem ploaie turnând brr- R
rautacios
Citat: nakapustina

Stеrn , dar puteți coace această pâine pe un singur zer sau pe zer cu iaurt de casă

Uşor!
kirch
Am frământat aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. L-am pus la frigider la ora 11.A crescut deja de 2 ori și s-a odihnit împotriva filmului și a grăbit mai departe. Ce să fac? Rezista la timp?
rautacios
E târziu, desigur, dar totuși. Odată ce o astfel de drojdie și aluat termonuclear sare din bazin, funcționează.
kirch
L-am scos din frigider la ora 18. Aproximativ 2 ore așteptam o nouă creștere. În general, am copt și am mâncat deja o jumătate de aluat cu ceai. Nu ne este frică să mâncăm după 6. Mi-a placut foarte mult. Mulțumesc pentru rețetă. Confuz de aluat după frigider. A fost cumva dens și a apărut de ceva timp. Așa ar trebui să fie? S-a adăugat lichid în timpul amestecării. Pâinile în sine se potrivesc deja bine. Au rămas găurile. Și de ce să stropiți cu apă și să nu ungeți cu un ou?
rautacios
kirch, pentru sănătate Pâine sandwich cu aluat rece și mulțumesc pentru pont!

Desigur, aluatul după frigider durează mai mult, este rece. Coac produse de aluat rece dimineața, așa că nu mă deranjează. Am deschis un ochi, am scos aluatul din frigider, l-am frământat și mi-am făcut treaba. Până aici și acolo a venit deja.
Se presară cu apă pentru o crustă. Nu-l ung cu un ou, pentru că am un cuptor foarte bun, se va înroși frumos fără nicio lubrifiere.
irinapanf
Vă rog să-mi spuneți, se poate folosi drojdie uscată sau numai proaspătă?
rautacios
irinapanf, drojdia mea uscată nu funcționează la frigider, așa că o coac doar proaspătă. Dar fetele au copt și pe cele uscate - a funcționat. Dacă totuși decideți să coaceți pe drojdie uscată, luați 1,5 lingurițe măsurate.
irinapanf
Am altă întrebare. Dacă dovedirea se face în cuptor, trebuie să scoateți aluatul din el până când se încălzește la 180 de grade?
rautacios
Nu o scot.
Vichka
Spune-mi, este un rezultat atât de bun dintr-un aluat rece? Dacă încerc această rețetă de aluat, pot pune aluatul în frigider atunci?
rautacios
Un rezultat bun din toate împreună - din rețetă și din creșterea lentă și rece.
Nu vă pot spune despre aluat, deoarece nu am folosit niciodată aluatul.
Vichka
Citat: Stеrn

Un rezultat bun din toate împreună - din rețetă și din creșterea lentă și rece.
Nu vă pot spune despre aluat, deoarece nu am folosit niciodată aluatul.
Stеrn, multumesc pentru raspuns. Acum coac cu aluat, și orice altceva este la fel ca în rețeta ta, doar proporțiile sunt ușor diferite, ei bine, nu îl bag în frigider. Pâinea se dovedește a fi delicioasă, nu mai mâncasem deloc pâine, dar am început să mă răsfăț cu asta. Dar în interiorul pâinii mele nu pare să fie ca a ta, este probabil rezultatul frigului?
rautacios
Victoria, pentru că nu ți-am văzut pâinea, nu mă pot compara. Dar presupun că ar trebui să iasă și mai bine cu aluatul acru.
Magnuna
Pâine sandwich cu aluat rece

Mă grăbesc, cu mulțumirile mele!
Dar barele mele au rupt! Adevărat, acest lucru nu a încetat să mănânce unul aproape imediat. Cred că nu este rău pentru prima dată.
Sincer, nu a existat zer - l-am înlocuit cu chefir, nu există nici lapte praf - am turnat gri de lapte uscat (pentru copii de la 8 luni.)
drojdie și eu usuc Fermipan doar - 1,75 linguriță.
L-am frământat în HP în modul „aluat” - nu l-am lăsat să crească până la capăt - l-am trimis la frigider peste noapte. Dimineața - coaptă.
Și barele au fost rupte - cred că pentru că erau puțin.
Multumesc inca o data pentru reteta.
rautacios

Magnuna , pentru sănătate Pâine sandwich cu aluat rece și mulțumesc pentru raport!

S-ar putea sparge pentru că există prea multă drojdie. M-aș limita la o linguriță, cel puțin 1,5.

yulyasha_gl
Baruri bune! Fotografie mâine!
rautacios
Pentru sănătatea ta! Pâine sandwich cu aluat rece Astept fotografia!
Tata
Stеrn, multumesc mult pentru reteta! Pâinea este un miracol, cât de bună este.
Pâine sandwich cu aluat rece
Pâine sandwich cu aluat rece
Witt
Și mulțumesc de la mine pentru barurile delicioase! Cu toții ne-a plăcut foarte mult.
Adevărat, l-am întors prost - în unele locuri straturile se desfășoară, dar acest lucru nu ne deranjează.
rautacios
Vitochka, noroc pentru tine Pâine sandwich cu aluat rece și mulțumesc pentru pont!

Și când vă înfășurați, trageți ușor aluatul spre voi și ciupiți fiecare strat.
caramel
Iată, ți-am copt pâinile ieri. Voi spune asta despre aluat, după 12 ore în frigider, a rupt sacul și s-a târât pe drum. Aș fi putut coace înainte, dar eram la serviciu. Am făcut așa cum mi-a ordonat medicul, o mustață conform prescripției, ba chiar și cu o scobitoare. Pâinile s-au dovedit a fi bune, moi, cu o crustă moale, ceea ce a fost foarte plăcut, deoarece.dintr-un anumit motiv, am o crustă pe pâine ca scoarța unui copac de piatră - groasă și tare. Înainte de a planta la cuptor, am uns gratiile cu multă apă. Drept urmare, atunci când au tăiat unul a fost perfect în interior, iar celălalt, cum să spunem, fiecare strat al sulului s-a desprins unul de celălalt. De ce? L-am copt la un moment dat, asta înseamnă că dovezile și temperatura sunt aceleași. Și cum să faci capetele frumoase și rotunjite, altfel, ca în fotografia de mai sus, am unul la unu. Lui meu i-a plăcut, voi mai coace câteva.
rautacios
Citat: iris. ka

Drept urmare, atunci când au tăiat unul a fost perfect în interior, iar celălalt, cum să spunem, fiecare strat al sulului s-a desprins unul de celălalt. De ce?

Pur și simplu s-au întors diferit. Cel care este perfect este strâns mai strâns.
Citat: iris. ka

Și cum să faci capetele frumoase și rotunjite, în caz contrar, ca în fotografia de mai sus, este unul la unu.


Când înfășurați pâinea, strângeți, ciupiți și rotunjiți capetele.
kuzea
Stella! Sunt încântat de rețetele tale de pâine! Chiar și o femeie neîndemânatică va pregăti o capodoperă conform acestor rețete. Am încercat și ... Acceptă ...
Pâine sandwich cu aluat rece
Nu era făină obișnuită în casă, ci doar cereale integrale
Pâine sandwich cu aluat rece
Acestea sunt barurile pe care le-am primit .. Și gustul este pur și simplu minunat! Acasă, din ce în ce mai des, comandă pâine din rețete de ovine - gustul nu-ți va lipsi niciodată! Multumesc !!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine