Biscuiți de cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)

Categorie: Produse de patiserie
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)

Ingrediente

Făină de grâu cu cereale integrale 227 g
Semințe de floarea soarelui sau de dovleac, măcinate în făină 56 g
Susan 56 g
Semințe de in, măcinate în făină 28 g
Sare 2 g
Apă 142 g
Miere, zahăr sau zahăr brun 28 g
Ulei de masline 28 g
Făină de grâu integrală pentru frământare

Metoda de gătit

  • Măcinați semințele de floarea soarelui (sau semințele de dovleac) și inul în făină (pentru asta am folosit un blender).
  • Nu este nevoie să prăjiți semințele în prealabil!
  • Frământați aluatul tuturor produselor:
  • Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart) Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
  • Crackerele pot fi coapte imediat imediat ce aluatul este gata, sau stați aluatul peste noapte și coaceți a doua zi. O puteți lăsa la temperatura camerei (de la autor), dar eu am pus-o în frigider.
  • A doua zi (sau imediat după frământare) întindeți aluatul cu grosimea de 3-6 mm, tăiat în diamante cu un cuțit de pizza sau cu un raclet de aluat (puteți tăia cercuri cu o matriță):
  • Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart) Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
  • Așezați biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei de măsline (sau vegetal).
  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
  • Coaceți 20 de minute până se rumenesc (mi-au luat 28 de minute).
  • Crackerele vor deveni crocante atunci când sunt răcite.
  • Adăugare la rețetă:
  • biscuiții la cuptor sunt buni pe cont propriu, dar pentru iubitorii de săruri, puteți să completați biscuiții fierbinți proaspăt îndepărtați cu oricare dintre următoarele:
  • - sare măcinată fin;
  • - sare cu ierburi și ierburi;
  • - zahăr și scorțișoară (5: 1);
  • - 2 linguri. l. miere amestecată cu 2 linguri. l. apă (încălziți până când mierea se dizolvă complet și folosiți-o încă caldă).
  • Crackerele trebuie să fie fierbinți pentru a aplica! Doar din cuptor.
  • Dacă pansamentul este uscat (sare, sare cu condimente, zahăr și scorțișoară), atunci ungeți biscuiții fierbinți cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal înainte de a-l aplica.
  • Aplicați miere și apă cu o perie direct pe biscuiții fierbinți.

Timp pentru pregătire:

Aluat de frământat + coacere 20-28 minute

Notă

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate și de multe ori repetate.
Este simplu (dacă există doar ingrediente disponibile) și chiar gustos și sănătos!

- Puteți coace imediat, fără a păstra aluatul peste noapte, biscuiții sunt și mai sfărâmicioși.
- Vă recomand să lansați mai subțire decât în ​​fotografia mea. Se dovedește și mai gustos! Și cu cât rulați mai subțire, cu atât va dura mai puțin timp pentru a coace. Încercați să nu gătiți prea mult biscuiții, coaceți până când sunt maronii-deschis.
- Unele semințe pot fi înlocuite cu nucile preferate (de asemenea, se macină înainte de a face aluatul).

Rețetă din „Whole Grain Pains” de Peter Reinhart.

Bine coacere tuturor!

Paillette
Anason, vreau să-ți mulțumesc pentru minunata rețetă. Azi am copt, nu sunt poze, data viitoare voi încerca să o fac, pentru că cred că acum aceste biscuiți vor fi destul de des pe masa mea.
Am presărat fursecurile cu semințe de chimen, busuioc și sare de usturoi chiar înainte de coacere, a ieșit bine. Supa a fost de mare ajutor. Resturi la muncă mâine cu oțet
Anason
Paillette!
Ura-ah! Vă mulțumim că ați ales să coaceți! Și, deși nu am venit cu rețeta, tocmai am găsit, tradus și testat (de multe ori, într-adevăr), dar sunt foarte mulțumit! Folosește-l pentru sănătatea ta! Asigurați-vă că faceți o fotografie data viitoare, foarte distractiv de văzut!
Bună idee cu stropi deasupra! Voi lua o notă.

Apropo, tocmai am terminat de copt aceleași biscuiți.
Astăzi le am în cercuri:

Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
Croșetată
Anason
Să vă pup, pentru că rețeta este o bombă! Am crezut că ai mei nu vor mânca astfel de lucruri, dar ei ... și ei ... ei bine, au măturat totul curat! O rețetă uimitoare și ce spațiu pentru un zbor de imaginație, nu?! Am lansat crackerul a trei tipuri de grosimi diferite, acesta din urmă (în fotografia din stânga) le-a făcut aproape transparente și le-am presărat cu sare de mare măcinată fin înainte de coacere, apropo, fiicei mele le-au plăcut cel mai mult, a spus ea seamănă cu așchii în grosime și în crăpături. În general, totul ... paznic, vor mai mult pentru mâine și o porție dublă ...

🔗

AnasonCât de recunoscător îți sunt, ei bine, pur și simplu nu există cuvinte !!! mulțumesc 🔗!!!
Anason
Fărâmă !!!
Tocmai m-am topit din cuvintele tale amabile aici!
Ce crackers frumoși ai!
Coaceți și mâncați sănătos!

În ceea ce privește spațiul pentru zborul imaginației, ai absolut dreptate, acolo este unde să te întorci.
Puteți înlocui o parte din făină cu hrișcă sau secară (dar puțin, 50 de grame, de exemplu, pentru început), adăugați nucile preferate și vă puteți distra cu stropi deasupra.
(Deși, vă voi spune un secret, versiunea originală mi-a rămas atât de bine!)
Mult noroc! Produse de patiserie bune și delicioase!
nordic
Și am rostogolit deja acest aluat într-o bilă și acum aștept mâine, tocmai am folosit făină de secară complet, pentru că am decis să coac făină de grâu, miere etc. pentru un copil care nu poate.
Anason
Severyanka,
dacă este ceva, nu puteți aștepta, coaceți imediat, vor fi, de asemenea, gustoase, chiar mai sfărâmicioase.
Apoi, împărtășiți-vă impresiile despre cum vor rezulta cu făina de secară, în teorie ar trebui să fie bine.
Ce fel de făină ați luat - decojită sau tapet?
Nu a trebuit să adăugați apă sau făină suplimentară peste rețetă?
Îmi doresc să fie delicios!

nordic
A venit cu un raport. Am folosit făină cumpărată din magazin, nu era scrisă pe etichetă, cred că era tapet. Aceste biscuiți au gust de margini de secară. Dar mi-a plăcut. Nu am adăugat nicio apă sau făină suplimentară, totul s-a potrivit exact. Chiar și când a rulat-o cu un sucitor, nu a adăugat făină.

Anason mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată, principalul lucru este că acest cracker poate fi consumat de un copil care este alergic la multe tipuri de alimente. Acum vreau să încerc cu orez și făină de porumb.

Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
barbariscka
Anason
Am copt biscuiți cu făină Belovodye, am adăugat făină de in, semințe de floarea soarelui și semințe de susan. L-am ținut la frigider câteva ore. Rulat subțire, chiar și puțin umflat la coacere. Probabil că nu voi avea timp să fac o fotografie, se termină. Familiei i-a plăcut unsoarea cu miere și presărată cu scorțișoară și zahăr (am pus miere doar în aluat), iar mie mi-a plăcut unsa cu ulei de măsline și presărată cu ierburi franceze cu sare și semințe de susan. În general, această rețetă este foarte potrivită pentru toți iubitorii de mâncare sănătoasă.
Data viitoare voi încerca să nu mănânc semințe de floarea-soarelui, mă întreb ce se întâmplă. și cu siguranță ar trebui să încerci cu nuci.
Multumesc mult pentru reteta!
Anason
Severyanka, s-au dovedit biscuiți frumoși!
Arată ca făina de grâu! Pentru sănătatea ta!
Eu însumi sunt încă încântat de această rețetă, deoarece o coac deja.
Peter Reinhart este un geniu, nu altfel, totul pare a fi simplu la prima vedere,
dar ce gustos și sănătos!
Mă întreb cum sunt fabricate biscuiții de orez și de porumb,
Scrii mai târziu, bine? Poate că cineva va găsi experiența ta utilă.
Mult noroc!

Вarbariscka, bucuros că ți-a plăcut rețeta!
Bravo, ai făcut imediat asortatul.
Experimente fericite!
patine
Citat: Anason


Miere, zahăr, zahăr brun - 28 g. (1 1/2 -2 linguri. L.)

Îmi pare rău, acesta este cum și cât?

Citat: Anason


Făină de grâu integrală pentru frământare

Este asta, după ce amestecați toate ingredientele, adăugați până la punctul de a forma o minge?
Anason
Patine

Puteți pune la alegere: miere sau zahăr sau zahăr brun (unul dintre cele trei enumerate) - 28 de grame.

Făină de grâu integrală pentru frământare

Este asta, după ce amestecați toate ingredientele, adăugați până la punctul de a forma o minge?

Nu. Aceasta se referă la făina care va fi folosită pentru a întinde aluatul gata preparat.
Dacă aluatul nu se lipeste de suprafața de lucru, atunci nu este necesar se pudrează suplimentar cu făină.
Dacă urmați rețeta, atunci este suficient de precisă, nimeni nu a scris încă că trebuie să adăugați făină în timp ce frământați.
Făina mea este aceeași, doar cântăresc și frământ exact totul. Se dovedește imediat.
Dacă coaceți imediat, lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute, apoi întindeți-l. Și dacă îl lăsați peste noapte, atunci în general aluatul se va dovedi foarte elastic și nu ar trebui să se lipească de nimic.

Întrebați dacă ceva.
Lyalya X
Anason, multumesc pentru reteta! Am copt biscuiți cu modificări ușoare, deoarece nu am făină integrală, apoi am amestecat grâu cu secară și am adăugat 20g tărâțe și am folosit arahide în loc de susan. Unele dintre biscuiți au fost împrăștiate cu gem dulce. Familiei mele le-a plăcut, cer mai mult.
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
Lyalya X
Citat: Anason

A trebuit să modificați cantitățile totale de ingrediente?

nu, cantitatea este strict conform prescripției.
Cub
Ura!! Și le-am făcut în sfârșit (a fost nevoie de mult timp pentru pregătire).

Chiar le am fără miere-zahăr, ei bine, foarte gustoase !!

Acestea cu scorțișoară:
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)

Și acestea cu sare de mare și rozmarin:
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)

Am modificat ușor rețeta: făină de tapet, am înlocuit unele dintre nuci cu ovăz rulat și semințe de in întregi, prăjite într-o tigaie uscată (pentru un gust de nucă), 1 lingură de ulei.
L-am derulat direct pe hârtie de copt - aluatul rulează perfect fără praf, nu se rupe, mi-a plăcut foarte mult să lucrez cu el !!!!!!

Din anumite motive, s-au umflat în procesul de coacere .. s-a dovedit delicios !!!
Anason
Cub
Crackerii sunt buni!
Cu fulgi de ovăz în general, probabil un dulce (îmi plac produsele de patiserie cu fulgi de ovăz)!
Sunt doar fulgi! Mă bucur că ți-a plăcut rețeta!
Mult succes și produse de patiserie delicioase!
prascovia
Buna tuturor! biscuiti superbi! deja făcut de 5 ori și de fiecare dată o porție dublă. atât de convenabil să faci o plimbare. Am fantezat puțin și în loc de semințe am pus nuci zdrobite în făină - gustul mi s-a părut și mai intens - recomand să încerc.
Croșetată
Nu te saturi niciodată să fantezi cu aceste biscuiți! Am încercat să înlocuiesc complet semințele (floarea soarelui și susanul) cu fulgi de ovăz măcinați, cu fulgi de ovăz „Belovodye”, cu făină de secară, cu migdale măcinate. Printre aditivi am fost impresionat în special de scorțișoară, rozmarin proaspăt, coriandru, cafea naturală măcinată, cacao!
AnasonEi bine, doar fără cuvinte, pură încântare și nu rețetă !!! Mulțumesc mult!
Anason
Krosh, prascovia!
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Ea însăși nu este indiferentă față de aceste biscuiți! Prin urmare, împărtășesc pe deplin părerea ta!

Croșetată, Am copt și Belovodye cu fulgi de ovăz, mi-a plăcut foarte mult.
Ea a înlocuit 20% din făină cu ea. Următorul meu rând este griul de secară-grâu și grisul cu tărâțe și muguri, voi încerca. Ați folosit rozmarinul în ce formă (uscat sau proaspăt) și unde l-ați adăugat (în aluat sau deasupra stropirii)?

prascovia, da, ai dreptate, nucile sunt și bune, autorul rețetei originale spune că poți adăuga nucile preferate în locul semințelor și le poți măcina în făină.
În general, o rețetă uimitoare, opțiunile de coacere sunt nenumărate.

Dar pentru cei care vor face aceste crackere pentru prima dată, aș îndrăzni să vă sfătuiesc să coaceți rețeta originală din prima postare (astfel încât să fie ceva de comparat cu mai târziu). Crede-mă, este foarte, foarte gustos.
Croșetată
Citat: Anason

Croșetată, Am copt și Belovodye cu fulgi de ovăz, mi-a plăcut foarte mult.
Ea a înlocuit 20% din făină cu ea. Următorul meu rând este griul de secară-grâu și grisul cu tărâțe și muguri, voi încerca. Ați folosit rozmarinul în ce formă (uscat sau proaspăt) și unde l-ați adăugat (în aluat sau deasupra stropirii)?
Anason
Și am făcut deja un experiment cu toate boabele și fulgii disponibili în casă, doar că nu înlocuiesc făina cu ele, ci semințele de floarea soarelui și de susan. Sincer vorbind, nu-mi place rozmarinul uscat, așa că am folosit proaspete - aproximativ 1,5 linguri. l. rozmarin tocat mărunt pe porție, dar cu 2 linguri. l. va fi și mai bine. Am amestecat rozmarinul cu amestecul de făină uscată, și apoi adaug apa. Cu rozmarin proaspăt aceste biscuiți sunt doar un cântec !!! Deși fără el sunt un cântec, și ce cântec!
Tata_
Fetelor, spuneți ceainicul: făina integrală de grâu și făina integrală sunt același lucru? Dacă nu, puteți înlocui unul cu altul? Îmi doresc foarte mult să coac aceste biscuiți minunați, dar în stoc există doar premium obișnuit de grâu și măcinare grosieră
Cub
Citat: Tata_

Fetelor, spuneți ceainicul: făina integrală de grâu și făina integrală sunt același lucru? Dacă nu, puteți înlocui unul cu altul? Îmi doresc foarte mult să coac aceste biscuiți minunați, dar în stoc există doar premium obișnuit de grâu și măcinare grosieră

Înlocuiți calm unul cu altul. De îndată ce obțineți cerealele întregi, încercați și)

Iată un fir despre făina integrală: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0
Anason
Rusya, cubic
mulțumesc pentru ajutor în timp ce am fost plecat.
Tata_, făina integrală conține 15-17% tărâțe și aproximativ 2% germeni de grâu.
Alternativ, în absența făinii de cereale integrale, puteți face un substitut din făina obișnuită: pentru fiecare 83 g de făină de grâu premium, adăugați 15 g de tărâțe și 2 g de germeni de grâu (bine, acest lucru este ideal, dacă puteți face fără ei).
Tata_
Ce pot să spun .. Stau, beau ceai și mă bag în ambii obraji Anason, multumesc mult pentru reteta
Am făcut-o din ceea ce era în casă, mi-a fost lene să merg la magazin, așa că am amestecat 2 tipuri de semințe, în loc de susan am adăugat nuci tocate, iar în loc de semințe de in am pus aceeași cantitate de făină (3 L., apoi mi-am amintit că am chimen și am presărat puțin înainte de coacere. Aluatul s-a dovedit a fi de o consistență minunată, nu era nevoie să adăugați făină nici la rulare.
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)

Am un astfel de tăietor de aluat: un stilou și pe el un disc cu margini ondulate. Nu știu cum se numește, are deja o sută de ani, dar îl folosesc periodic
Croșetată
Lydia
Și eu pregătesc de mult timp o versiune sărată (fără zahăr / miere) a acestui cracker, cu diverși aditivi ierburi sau doar cu sare de mare, această opțiune a prins rădăcini în familia noastră! De ce ai ezitat să scoți „dulceața” din rețetă? De ce se temeau?
Anason
Lydia
cu această cantitate de zahăr din rețetă, biscuiții nu sunt deloc dulci, au un gust universal și sunt potriviți pentru orice.
Este o altă problemă, desigur, dacă doriți să evitați cu totul utilizarea zahărului în produs. Fă ca. Croșetată sfătuiește. Cred că rezultatul vă va mulțumi! Vă doresc biscuiți delicioși! Împărtășiți impresiile dvs. mai târziu?
lega

Da, aș vrea să nu am deloc zahăr (am diabet). Cum voi face - cu siguranță mă voi lăuda (dacă am ceva).
[/ citat]Lydia Am copt aceste biscuiți de zahăr brun astăzi. Aproape că nu se simte, cred că și fără zahăr va fi bine. Familia mea a luat biscuiții fără entuziasm, dar mi-a plăcut (același diagnostic). Acestea sunt cookie-urile noastre.
Lydia
Copt! În ciuda eforturilor mele, nu a reușit să se strice. Aluatul a fost întins neuniform, așa că o parte s-a dovedit a fi ca chipsuri, iar altele - ca niște fursecuri. Desigur, nu am avut suficientă răbdare și am copt biscuiții imediat ce am făcut aluatul. Inul (semințele) l-a lipit undeva și nu l-a putut găsi (deși cu siguranță există o cutie undeva!), Așa că am aruncat fulgi de ovăz în aluat (fără a fi măcinat). Ce de spus? Imi place! La început, desigur, a mâncat - era greu să te oprești. Dar pentru supă în loc de pâine -. Ce rețetă minunată s-a dovedit a fi! Data viitoare voi cumpăra în continuare semințe de in și, de asemenea, voi încerca să stau aluatul peste noapte în frigider. Multumesc pentru reteta!
Anason
Lydia, mulțumesc pentru raport, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta!
Faceți cu in, nu veți regreta, este gustos și chiar mai util.
Nataly_rz
și mi-a plăcut reportajul foto că pregătirea nu a durat aproape deloc: aseară am frământat totul în frigider și astăzi am venit acasă de la serviciu, l-am lansat și plecăm. Aluatul este într-adevăr foarte elastic, se întinde perfect și nu se lipeste. mulțumesc
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
Lydia
Și am făcut-o destul de mișto. Probabil din cauza ovăzului laminat. Cu toate acestea, semințele de in și ovăzul laminat sunt două mari diferențe. A fost necesar să adaug puțină apă, dar abia acum mi-am dat seama. Ei bine, nimic, nu ultima oară!
Anason
Nataly_rz, bun venit la Whole Grain Cracker Club!

Citat: Lydia

Și am făcut-o destul de mișto. Probabil din cauza ovăzului laminat. Cu toate acestea, semințele de in și ovăzul laminat sunt două mari diferențe. Ar fi trebuit să adaug puțină apă

Lydia, Ai absoluta dreptate.
Pe baza rezultatelor coacerii multiple a acestor biscuiți, am determinat chiar următoarele „reguli” de înlocuire pentru mine: in, susan sau floarea-soarelui (dacă un ingredient nu este la îndemână sau este disponibilă o cantitate mică) îl înlocuiesc cu nuci (orice , Și eu o mărunțesc), iar dacă doriți să folosiți alte făină sau boabe de Belovodye, atunci o înlocuiesc cu nu mai mult de 20% din făina din rețetă, iar cantitatea de făină, respectiv, o reduc. Atunci totul funcționează bine.
Dar sincer să fiu, cel mai mult îmi place să coac fără modificări conform rețetei din prima postare a subiectului - cea mai reușită și echilibrată opțiune (pentru gustul meu).
Lydia
Astăzi am copt din nou biscuiți - de data aceasta cu semințe de in. Mi-a plăcut și mie, chiar mai mult decât ceea ce se făcea înainte (cu ovăz rulat). A mâncat și a ronțit. Soțul se preface că nu le vede (este mai interesat de produsele de patiserie dulci), dar fiica roade încet, spune că îi place. Dar realizarea aluatului și amânarea coacerii biscuiților până dimineața (sau cel puțin câteva ore) nu funcționează. Dacă vreau cu adevărat ceva, scoate-l și pune-l jos imediat. Vom lucra la acest lucru, vom educa voința.

Apropo, astăzi m-am gândit: de ce să nu fac acest aluat într-un robot de bucătărie? Și atunci nu prea îmi place să-l frământ. Voi încerca data viitoare.
Croșetată
Fetelor, nu-mi amintesc dacă l-am scris sau nu, dar recomand cu drag încercarea acestui cracker cu firimituri „Old Russian Grech Belovodye”, este atât de delicios !!! Și aromaaat ... un basm!
Anason
Citat: Lydia

de ce să nu faci acest aluat într-un robot de bucătărie?

Lydia, dacă aveți o combina, atunci, desigur, frământați acolo, nici măcar nu ezitați!
Și și eu mă coc deseori fără fermentație nocturnă, când am vrut sau am avut nevoie brusc, gustul este minunat, mi se pare că biscuiții sunt și mai sfărâmicioși (dacă acest cuvânt li se aplică, desigur).
Lydia
Și ai mei au călcat o cale către biscuiți ... Și nu a mai rămas mult ... Dar am crezut că soțul meu nu ar vrea ... A spus că aceste biscuiți sunt ca semințele: mănâncă, mănâncă ... Este greu să te oprești . Până acum îmi plac mai mult decât pâinea. Deși s-ar putea să compar incomparabil.
lega
Coaceți din nou biscuiți astăzi. Am observat un lucru interesant. Ea a pus primul lot de biscuiți în cuptor pe setarea obișnuită și prăjiturile s-au umflat puțin, dar s-au rumenit inegal. Al doilea lot - a schimbat modul în convecție - nu face bule și devine roșu mai repede. Gustul este ușor diferit, la convecție este mai uscat și gustul semințelor este mai simțit. Anason! Multumesc inca o data pentru reteta.
Markilena
Biscuiți la cuptor astăzi, mulțumesc!
Mi-am dat seama din discuție că era bine, am făcut imediat o dublă normă.
Tocmai am avut ceva în neregulă cu coacerea - a fost coaptă timp de aproximativ 15 minute, și chiar și atunci a fost coaptă puțin, atât de tâmpită! și din anumite motive nu foarte uniform pe foaie ... sau am depășit-o cu rulare - au o grosime de aproximativ 3 milimetri? Poti sa imi spui? Încă voi avea o sobă!
Anason
Markilena
Și la ce temperatură ai copt? Am temperatură 180 C coaceti 20 de minute, coaceti mai repede la marginile foii de copt, le scot dupa 20 de minute, si coaceti mijlocul inca 4-5 minute, dar acestea sunt caracteristicile cuptorului meu, trebuie sa ma reglez.
Și, desigur, timpul de coacere este influențat de cât de subțire rolați biscuiții, cu atât mai subțire - cu cât se vor coace mai repede. Poate de aceea le-ai înroșit în 15 minute.
Vă doresc să vă adaptați și să obțineți rezultatul dorit!
Lydia
Citat: lga

Am pus primul lot de biscuiți în cuptor în modul normal și prăjiturile s-au umflat puțin

Îmi plac foarte mult acele „bule” de pe biscuiți. Din fericire - pentru că am un cuptor obișnuit cu gaz fără convecție și pentru că și cookie-urile mele se umflă. Și mi-am dat seama că prefer fursecurile plinute (când sunt lansate cu grosimea de 5-6 mm).

... Și acum a trebuit să părăsesc bucătăria, altfel voi înghiți până la ultima firimitură.
Mate
Am aceste biscuiti. În aluat, făină obișnuită de grâu, adăugată stafide.Când a rostogolit tortul, a pătat-o ​​cu un ou și a stropit-o cu semințe. Delicios!
Biscuiți din cereale integrale cu floarea-soarelui, in și semințe de susan (Peter Reinhart)
Amiga
Anason, multumesc pentru reteta! Mi-au plăcut foarte mult crackerele!
Am făcut câteva după rețeta principală și le-am presărat cu sare și condimente - chimen și coriandru nu foarte mărunțit.
Am un cuptor cu ventilator și biscuiții se coc mult mai repede decât spune rețeta. Dacă îl puneți într-un cuptor fierbinte, atunci 15 minute este maxim, iar apoi încep să ardă. Am făcut tocmai asta cu primul lot (bine, l-am observat la timp și l-am salvat!), Iar al doilea s-a copt la 165 de grade. 15 minute.
Nu m-am deranjat cu fotografia, pentru că a ieșit exact ca a ta pe prima pagină a subiectului!

Am tăiat și cu diamante, chiar pe hârtie. Foarte convenabil, zgomot minim

Ați încercat să nu măcinați semințele de in? Ce se întâmplă dacă le adaugi pe toate? și în loc de semințe - nuci, de asemenea, nu măcinate în făină, ci pentru a simți bucățile?
Și, de asemenea, cred că va fi bine dacă chimenul este frământat direct în aluat. M-am pus pe linie - data viitoare voi încerca să înlocuiesc unele dintre semințe cu chimen.
Anason
Amiga, bun venit la clubul de crackers!
Ma bucur foarte mult ca reteta a fost pe gustul tau! Coaceți-vă sănătatea! Și arată-o dacă poți, este interesant să o vezi oricum!

Citat: Amiga


Ați încercat să nu măcinați semințele de in? Ce se întâmplă dacă le adaugi pe toate? și în loc de semințe - nuci, de asemenea, nu măcinate în făină, ci pentru a simți bucățile?
Și, de asemenea, cred că va fi bine dacă chimenul este frământat direct în aluat.

Despre măcinare - nu măcinați. Măcin mereu, îmi place mai mult. Și autorul rețetei a subliniat cu precizie pe făină din semințe (in, dovleac, floarea soarelui), a subliniat că conferă aromă aluatului, îi crește valoarea nutritivă, se înmoaie și se îmbogățește cu uleiuri.
Dar rețeta nu este o dogmă, nu-i așa? fiecare are dreptul să se adapteze la gustul său.
Numai dacă îmi permiteți, îmi voi exprima umila mea părere, când înlocuiți ceva, apoi schimbați echivalentul cu echivalentul. De exemplu, dacă doriți să utilizați semințe de chimen, atunci înlocuiți unele semințe de susan cu semințe de chimen, semințe - cu nuci, un tip de făină - pentru un alt tip de făină.
Sunt doar o parte din seminte de susan înlocuit pentru făina de hrișcă, biscuiții s-au dovedit duri, nu le-a plăcut. Nu schimb nimic altceva, la fel ca și cum ar fi.
În general, există multe opțiuni de diversificare a crackerelor. Chimenul este o idee bună. Vrei să coaceți, să împărtășiți impresiile dvs. și să ne spuneți cum ați făcut-o, interesant! Și dacă o arăți, va fi minunat! Experimente fericite!
Amiga
Anason, Multumesc pentru explicatie!
Într-adevăr, aceasta se dovedește a fi cea mai utilă făină de nuci! Și mi-a plăcut foarte mult că rețeta a fost atât de modestă, simplă: înlocuiți o chestiune mică și coaceți când este timp))
Și iese mult mai bine decât biscuiții cumpărați de la magazin, unde nu se știe ce se adaugă!
Mă copiez în rețete și voi experimenta!
Și noroc pentru tine! În toate, nu numai la coacere
Amiga
Anason , ne-ai agățat de aceste crackers delicioase! Rețetă grozavă, întotdeauna bună!
Înlocuiesc semințele cu făină de nuci, se dovedește bine
Când nu coc biscuiți mult timp, începem să ne lipsească.
Vă mulțumim din nou pentru rețetă și sfaturi!
Anason
Amiga, îți mulțumesc pentru cuvintele amabile! Este foarte frumos că îți place rețeta!
Folosește-l și coace-ți sănătatea!
Gătesc eu aceste crackere destul de des, rețeta este una dintre cele la care vreau în mod constant să mă întorc. De asemenea, îmi place să le folosesc în loc de pâine, cum să le folosesc, o felie de ceva deasupra, de exemplu, „brânză”, pentru micul dejun - cântecul este simplu! Ei bine, este doar o plăcere să iau o gustare cu ei.
Și mult noroc pentru tine în toate!
tat-63
spune-mi, cât de mult cracker este puterea (greutatea)?
Anason
tat-63, din greutate - nu știu, nu am cântărit niciodată produsul la priză. Voi spune asta, împart întregul aluat în 2 părți și rulez fiecare dintre ele aproape într-o foaie de copt standard, pe care am tăiat imediat biscuiții. Acest lucru face ca 2 plăci obișnuite de copt să aibă biscuiți destul de subțiri.
Musenovna
Mulțumim pentru biscuiții delicioși.
Sănătos, gustos și rapid !!!
Gală
Ce crackers mișto
mulțumesc Musenovna, care a ridicat subiectul, altfel o rețetă atât de minunată ar trece pe lângă mine.
Anason,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine