Anastasia
Citat: B. T. I.

Când este înfășurat, rola se rupe. De ce?

Sunt posibile trei opțiuni IMHO
-Ai făcut prăjiturile prea groase (eu eram groasă și era clar că se pot sparge dacă nu ai fi atent)
-L-ai uscat (poate nici măcar în cuptor, ci pe o foaie de copt. Le-ai scos imediat de pe foaia de copt imediat ce le-ai scos din cuptor? Tortul a scris că nu le poți ține pe o foaie de copt fierbinte - prăjiturile se usucă)
-L-ați înfășurat foarte mult deodată - Tortyzhka a scris că este necesar să începeți cu o latură mică, literalmente 1 cm și să pliați încet.
Și nu îmi vin în minte alte motive.
Tort
De asemenea, cred că fie sunt grase, fie uscate ... sau ambele împreună ...
Tort
Citat: husky

și dacă rola este înfășurată cald - aceasta poate fi cauza fisurilor pe rola la rulare?

husky, cu greu...
B.T.I.

Împachetarea caldă nu va funcționa, cremă, cred. va curge. Eu, în orice caz, învelesc deja răcit. Dar, ca și acul de păr, voi face până când se obține rezultatul. Gustul este excelent, 4 bucăți au mers cu o explozie.
Andreevna
B. T. I.
Mi se pare că este, de asemenea, important să înmuiați bine rulada cu sirop, astfel încât să se înfășoare fără probleme. Buretele despre care vorbește Tortyzhka este doar o descoperire aici, foarte convenabilă. Dar poate mă înșel și maestrul mă va corecta.
B.T.I.


Mă satur cu o perie. Sunt confortabil. Presupun că fac prăjiturile foarte subțiri, motiv pentru care se crăpă. Și gustul rămâne !!!
Andreevna
Citat: B. T. I.


Mă satur cu o perie. Sunt confortabil. Presupun că fac prăjiturile foarte subțiri, motiv pentru care se crăpă. Și gustul rămâne !!!
Încercați să-l înmuiați cu un burete o singură dată. Am impregnat și cu o perie din silicon, dar buretele în acest caz este doar un LUCRU! Din 6 oua am facut doua rulouri 30X38. Ghemuit foarte ușor.
tigrii albastri

Voi încerca să coac după rețeta ta. Anterior, am făcut acest lucru: am nivelat aluatul cu o spatulă lungă, am copt tortul la temperatura de 120 g, 25 de minute, l-am învelit imediat cu hârtie, l-am răcit, l-am desfăcut, l-am acoperit cu umplutură. Rolul nu s-a rupt niciodată și nu au existat deloc cruste. Dar va fi mai rapid conform prescripției dumneavoastră.

Tort, vă rog să-mi spuneți, coaceți două foi de copt simultan? Din câte știu, aluatul de biscuiți trebuie copt imediat, dar mă tem că stratul inferior nu se va coace. ?
Anastasia
Citat: tigri albastri


Tort, vă rog să-mi spuneți, coaceți două foi de copt simultan? Din câte știu, aluatul de biscuiți trebuie copt imediat, dar mă tem că stratul inferior nu se va coace. ?

Pot să-l scutur? Mai întâi am copt unul contra, apoi al doilea, pentru că am citit în subiect că este în regulă 4 minute de copt primul biscuit cu al doilea, care își așteaptă rândul pe masă, nu se întâmplă. Această rețetă este bună pentru viteza sa, prin urmare, dacă faceți Tortyzhka strict conform instrucțiunilor și respectați regimul de temperatură recomandat de ea, atunci le puteți coace în siguranță unul după altul și nu imediat.
Kitiara
Și eu, cu recunoștință față de Tortyzhka - deja de 2 ori chifle coapte folosind această tehnică, prima dată pentru 3 ouă, s-au dovedit 1,5 rulouri Dar nimic nu s-a rupt, deși era foarte subțire - a izbucnit mai degrabă (l-am suprasolicitat cu cremă) edge, dar l-am umezit cu un sirop mai puternic. Și a doua oară m-am decis să fac 6 din 6, dar am doar o foaie de copt în cuptor, așa că coacerea a durat prea mult (pentru a o scoate, a se toarna, a o nivela repede) și până la a treia ruladă, aluatul a început să se așeze. , ceea ce l-a înmulțit mai rău, dar acest lucru nu a afectat gustul (deși era mai subțire). Din cuptor am făcut un ciot la Husk - Huska, mulțumesc pentru idee! Fotografii de la mine ...
Apropo, o întrebare.După ce se răcesc, suprafața rolelor devine lipicioasă și incomodă de depozitat - se lipesc împreună, lipindu-se de filmul / hârtia dintre straturi. Ce ar putea fi din cauza? Le subexpun în cuptor?
Gasha
Tort, Sunt cu două mulțumiri: un om mare și un oficial de greutate ...

Roll burete (master class)

Problema mea veche este că citesc totul în diagonală. Drept urmare, am luat nu o mică foaie de copt, ca toți oamenii normali, ci una obișnuită, sănătoasă. Prin urmare, straturile de biscuiți s-au dovedit a fi cele mai subțiri, ceea ce a fost bun doar pentru ruladă - se topește doar în gură ...

Adăpate ganache:

100 g ciocolată neagră
100 g sl. uleiuri
2 linguri. l. lapte
2 linguri. l. Sahara
3 linguri. l. coniac

Gatiti intr-o baie de apa pana cand ciocolata si untul se topesc complet, amestecati tot timpul.
Gaby
Gasechka ce rol minunat - doar frumos! Este glazura ganache? Și ce se presară cu o rolă? Ei bine, foarte frumos.
Gasha
Mulțumesc. În acest caz, ganache este o glazură, dar există și o cremă de ganache. Și presărat cu petale de migdale. L-am cumpărat de pe Internet la Tasty Shop.
Mătușa Besya
Ha-ah-ah-ah !!!!!! Îndrăznesc să sugerez că rolul poate concura cu rolul Tortyzhkino !!!!
Și cum ai reușit să-l nivelezi atât de subțire, un fel de dispozitiv ?? Cum a sfătuit Tortyzhka?
Gasha
Mătușa Besya , shhh ... acesta este un mare secret ... doar pentru tine ... La început am fost prost mult timp peste fotografii Prăjituri, s-a certat cu ultimele cuvinte ... toată lumea înțelege totul, nimeni nu întreabă, toată lumea reușește și numai eu sunt singurul cu astfel de creiere ... Apoi mi-am amintit că am o placă de plastic subțire flexibilă și am decis pentru a încerca să-l aliniez la el .. Dar nimic nu a funcționat pentru mine, am scuipat și l-am murdărit cu o lingură ... Dar am încercat să nu apăs din greu ... Acesta este întregul secret teribil ...
Nata333
Gashace drăguță rulou. Și cât costă o foaie de copt obișnuită și sănătoasă? Am 35x38 cm, este și unul obișnuit sănătos? Ai pătat o porție sau jumătate pe ea?
Apoi mi-am amintit că am o placă de plastic subțire flexibilă și am decis să încerc să o aliniez ... Dar nimic nu a funcționat pentru mine, am scuipat-o și am pătat-o ​​cu o lingură ...
Ei bine, aveam să-l ung și cu o placă de plastic.
Gasha
Nata333 , m-am dus la măsură ... Am aceeași foaie de copt. Și despre tablă - ei bine, poate îl puteți echilibra, încercați. Împărțit aluatul în două, coace două straturi. Apoi am înfășurat una peste cealaltă pentru grosime.
Nata333
Gasha, deci pe o astfel de foaie de copt întindeți jumătate (dintr-o porție de 6 ouă) din aluat sau toată porția. Și atunci vrei să o faci bine prima dată
Gasha
Jumătate - un strat, jumătate - altul.
Katyushka
Gasha rola doar o priveliște minunată! Am făcut-o și acum o săptămână, am încercat să o nivelez cu o riglă mare (înfășurată în folie) - a ieșit prost. O prăjitură nu este încă nimic, iar a doua este groasă - s-a crăpat când a fost răsucită. Acum vreau să o nivelez cu o spatulă, este mai convenabil pentru mine - mă voi târâ mai puțin pe aluat. Dacă va ieși bine, voi pune pozele într-o grămadă comună
Kitiara
Și iată butucul meu:
Roll burete (master class)
Roll burete (master class)
Roll burete (master class)
O rolă pe bază de tort de miere, astfel încât biscuiții au înlocuit o parte din zahăr cu miere. Cremă - smântână bătută cu zahăr și nuci. Pentru a fi sincer, a avut cel mai bun gust în a 3-a zi după asamblare.
artizan
Kitiara, butucul este foarte, foarte !!!! Iar frunzele sunt chiar mai plate. Este mastic?
Kitiara
mulțumesc
Da, frunzele de mastic, frunzele de arțar sunt ciocolată-marshmallow, iar frunzele de stejar sunt ciocolata + miere. Apropo, masticul s-a comportat bine pe smântână, dar mierea de ciocolată s-a topit a doua zi dimineața și frunza s-a rupt.
Husky
Kitiara Grozav !!! Și scoarța cânepei de cartofi? Și fisurile din scoarță?
Kitiara
Și soțul meu nu are un dinte dulce, deși ciotul a supraviețuit până în a 3-a zi doar pentru că a existat încă un tort.
Husky , da, scoarță de cartof - a trebuit să coc și un biscuit. Doar pe fundalul tortului era lipsit de gust. Și am desenat crăpăturile cu o scobitoare, ca inelele.
Rezident de vară
Citat: Lenusya

Fete norocoase. Fiul meu necesită o rolă fără nimic (fără cremă și stropi) și nu se rostogolește într-un „tub, așa că spune că are un gust mai bun. Ce să fac - nu-mi pot imagina

Kitiara, ciotul rece sa dovedit
Ei bine, coace-i un biscuit, tăiat în diamante și lasă-l să mănânce sănătos
Tort
Fetelor, ei bine, dați !!!!
Va trebui să eliminați fotografia ruloului dvs., pentru a nu vă deranja aici în SHADEVRAH
Gasha, este puțin probabil ca această rolă a ta să fi furat o ilustrație din revista "Gastronom" SUPER !!!!!!
Kitiara , interpretare perfectă a „cânepei” husky !
Dar, pentru a fi sincer, coac acest rulou acasă foarte des și sunt nostalgic pentru un simplu rulou vechi sovietic. Și nu îl ridic la rangul de tort. Sau poate doar că această decorație este atât de obosită ...
Fetelor, pur și simplu nu există cuvinte, ei bine, cum ați făcut-o grozav !! Și ce statistică minunată_ pentru aproape toată lumea și aproape imediat.

Adevărat, „cineva ici și colo uneori” mai întinde aluatul cu o lingură. Desigur, riglele și plăcile nu vor funcționa, deoarece nu simțiți grosimea stratului sub ele! Dar dacă existau opriri de-a lungul marginilor, atunci veți conduce cu încredere și o dată, aluatul va fi nivelat automat la înălțimea picioarelor. PAPRASH YOU îți face acest dispozitiv simplu și încetează să te mângâi că „nu s-a dovedit a fi mai rău”. „Nu e mai rău” nu este un rezultat! Și cu atât mai mult îți pierzi timpul.
M O L O D C S !!! Este frumos să înveți oameni deștepți care au și mâinile, în plus, înșurubate corect. Numai că încă nu știu despre asta. Deșteaptă totuși.
Gasha
Tort, Ei bine, nu te supăra ... explici din nou pentru cei mai proști ... Ei bine, nu înțeleg cum să nivelezi aluatul cu o cutie de carton, mai ales că, după părerea mea, nu se potrivește dimensiune ... (Sunt actual cu înțeleg pas cu pas imagini mari ...)

Și rola este MEA !!! Nu de la Deli !!!
Kitiara
Oh, încă o dată, vă mulțumesc tuturor pentru complimentele de cânepă - doar jenat: roșu:
Citat: Gasha

Kitiara, ne puteți spune mai multe despre frunze? Ei bine, pur și simplu nu pot să-mi scot ochii ... subțire, reală ...
Gasha, totul este simplu - a rostogolit diluantul de mastic, a luat o frunză spălată, una adevărată (până a căzut totul), a pus-o pe mastic și a rulat-o deasupra cu un sucitor. Și atunci este o chestiune de tehnologie - tocmai am tăiat de-a lungul conturului ceea ce a fost imprimat. O idee spionată undeva ...
Și îmi place foarte mult rolul tău - vreau doar o piesă!

Și pentru întinderea aluatului, am adaptat totuși cartonul cu scobitori fixați de jos. Deci, totuși, este mai subțire decât iese cu o lingură, dar trebuie să mă târăsc în timp ce ung totul ...
Gasha
Kitiara, și rulează cu un sucitor pe o frunză sau pe mastic? Și cum atașați scobitori la carton?
Kitiara
Gasha, am pus frunza cu partea inferioară, gofrată pe mastic și am rostogolit-o cu un sucitor, dar nu trebuie să o apeși tare. L-am decupat cu un cuțit, fără a îndepărta frunza și abia apoi l-am dezlipit ușor. Nu am presărat masticul cu nimic - nu mi-a plăcut.
Și catronka mea nu este densă, subțire. Am îndoit unul dintre capete cu 5 cm, la locul pliului am făcut o gaură (retrăgându-mă la câțiva cm de marginile cartonului, una spre dreapta, cealaltă spre stânga), în care se află o scobitoare inserat. Pentru ca scobitorii să reziste mai bine și cartonul să nu se îndoaie, l-am fixat cu o capsator - o consolă înainte și o consolă după scobitoare, aproape de ea. Este adevărat, în ciuda tuturor trucurilor, scobitorii cad uneori înăuntru. Și îmi este mai ușor să-l netezesc cu o lingură, dar cu un carton iese mai lin. (Nu-i spune lui Tortyzhka!)
Jefry
Iată creația mea, realizată ieri din acest master class:
Roll burete (master class)
Cea dreaptă este înfășurată strict conform textului, cea stângă ne este mai familiară ...
Soția și fiica ei sunt încântate. La urma urmei, obișnuia să facă una folosind aceeași rețetă (deși puțin mai mult), care s-a evaporat foarte repede. Și apoi sunt două! Pe parcurs, au fost descoperite capacitățile ascunse ale noului cuptor. „Top” la maxim - trei minute (bine, aproape patru pentru fiecare pompier).
Pot să amuz un pic pe toată lumea - am pătat aluatul cu acest „dispozitiv” (bine spălat în prealabil)
Roll burete (master class)
Nu voi spune că este convenabil, dar nu era nimic mai potrivit la îndemână ...
Am deja o experiență pozitivă de utilizare a instrumentelor de construcție în bucătărie - cu mult timp în urmă am făcut înghețată cu un burghiu, dar un producător de înghețată este cu siguranță mai bun
Tort
Jefry
Deci bărbații sunt conectați
Fisurile de pe crusta ruloului stâng sunt ușor vizibile. dar dacă acest lucru vă este mai familiar, atunci întoarceți-l pe ambele părți
De ce a fost 1 dintr-o astfel de porție înainte? Foaia este mai mare sau aluatul este mai gros? S-a rostogolit grosul normal?
Care sunt „caracteristicile ascunse” ale cuptorului tău? nu știați că se poate coace doar cu elementul de încălzire superior?
Ei bine, faptul că un bărbat vine la bucătărie cu instrumentul său nu este surprinzător ... Deși este foarte cool!
Jefry
Anterior, soția mea a făcut acest lucru și un burete obișnuit într-o formă rotundă despicat poate fi perfect cu ochii închiși. Prietenii ei sunt surprinși - fac totul „exact”, dar nu funcționează. Dar ruloul încă o dată, la urma urmei, l-am pus la modul vechi - l-am pus cu o lingură, 180 de grade și 15 minute. A ieșit foarte neuniform ca grosime și, firește, s-a pliat foarte rău ...
Și cuptorul meu - nu credeam că se poate încălzi atât de bine. Ei bine, în general, trebuie să folosiți oportunitățile inerente acestuia. Și atunci inerția gândirii este încă acolo - de fapt, o folosim, la fel ca cea cu gaz și suntem fericiți „oh, cât de mișto este”. Și se pare că încă mai poți face asta și asta!
TortMultumesc din nou !!!
macaroane
Dacă vine cineva la îndemână: pentru a-și echilibra rapid fiica, a privatizat o riglă lungă din plastic, a măsurat lungimea și a rupt câțiva cm în plus și a atașat chibrituri de 5 mm în jurul marginilor cu bandă adezivă. să iasă ca picioarele. S-a dovedit a fi un fel de dispozitiv pentru rulouri (fiica ta va trebui să cumpere o nouă linie, iar aceasta va servi în continuare pentru alți frați de rol) Mulțumesc uman pentru rețeta pentru tine Tort!
Nata333
Tort, MULTUMESC !!! Ce iubesc chiflele coapte! Și, în sfârșit, astăzi am făcut o targă de aluat și mi-am rostogolit. Nu am decorat cu nimic.
Roll burete (master class)Roll burete (master class)
Foarte gustos .
De asemenea, va trebui să vă dați seama de cuptorul dvs. cu maximum 270 * C. Am încălzit cuptorul, am încercat să întind subțire aluatul în 3 ouă pe o foaie de copt de 35x38cm, dar s-a dovedit a fi cam prea mult, așa că existau rulouri groase de aluat în jurul marginilor. După 5,5 minute, nu l-am putut suporta și am scos foaia de copt din cuptor, deși blatul era complet ars (cuptor cu gaz). Sa dovedit că partea de jos a fost ușor înroșită și nu partea de sus. Partea superioară a fost oarecum lipicioasă (s-a lipit de tablă în timp ce am rupt hârtia de calc). Orice altceva este conform instrucțiunilor. Ei bine, a ieșit foarte gustos! și foarte rapid!
Tort
Nata333 , FOARTE BINE! FRUMOS ROLLEY PLAT! ȘI CREMĂ ÎN MĂSURĂ. ȘI NU TREBUIE SĂ DECORAȚI
Ceva ai o adaptare de neînțeles. Am spus. că picioarele ar trebui să fie la margini. și ai, dimpotrivă, crestături. Cum l-ai folosit?
Ac de păr
Acceptă întârzierile !!! Și atunci m-am simțit ca un proscris aici. Așa de interesant se dovedește când citești o rețetă, se pare că totul este atât de sloooooooooooo, dar când o faci o dată ... Ei bine, ca să fiu sincer, acest lucru nu se aplică tuturor rețetelor. Există într-adevăr ... masochiste sau ceva de genul ... De parcă nu ar mai fi nimic de făcut în viață.
Trablov era deasupra acoperișului. Ei bine, în general, se strecoară cu cuptorul. Și după rulajul de bezea, există încă un complex de inferioritate în ceea ce privește rulourile. Pe scurt, patru minute nu ne sunt suficiente cu cuptorul meu. Un pic subexpus și fundul era umed ... Dar acestea sunt fleacuri! A funcționat oricum !!! Iată rezultatul:

Roll burete (master class)

Și, de asemenea, navayal mici bezeshek, sub trandafiri (la sfatul Husky), dar ... lasă-mă să-mi decorez fiica cu cremă și ea ... ei pe scurt, când m-am întors, HairpinNext a încadrat deja a doua rolă Haskin tresă !!!

Roll burete (master class)

Se pare că s-a obișnuit cu ea și ... Pe scurt, totul s-a dovedit grozav, iar necazurile sunt rezolvabile! Am ascuns micul bezeshki (cred că au o durată de valabilitate a eternității fără cremă), și nu mă mai tem de rulouri !!!!!!!!!!!!!! (gândindu-mă deja să revin la bezea).

In scop de afaceri. A inclus doar grătarul superior la maxim.

Ei bine, atunci, ca întotdeauna: tili-tili-tralee-wali (pe fundalul unui avatar dansant Agrafe de păr)
Nata333
Citat: Tortyzhka

Nata333 , FOARTE BINE! FRUMOS ROLLEY PLAT! ȘI CREMĂ ÎN MĂSURĂ. ȘI NU TREBUIE SĂ DECORAȚI
Ceva ai o adaptare de neînțeles. Am spus. că picioarele ar trebui să fie la margini.și ai, dimpotrivă, crestături. Cum l-ai folosit?
Ce frumos.
Iată rola cu grosimea normală (calculată) a stratului la mijloc. Dar dintr-o astfel de cantitate de cremă de unt devine din nou proastă (în 1999 salariul nu a fost dat, dar a fost posibil să luăm mâncare în cantină. Și am fost împachetați cu prăjituri cu cremă. Deci, de atunci, din abundența cremei de unt, devine rău). Trebuie să venim cu ceva mai ușor.
Roll burete (master class)
Și acesta este principiul dispozitivului. Cred că va fi clar pentru toată lumea.
Roll burete (master class)
Ac de păr, ne-am alăturat simultan rândurilor producătorilor de ruletă. Tocmai ai petrecut o oră privind frumusețea de sus
Nata333
Deci sunt ... inginer proiectant ....
Și acum soțul meu va face un astfel de dispozitiv în două pensule!
Vă rugăm să rețineți că foaia de copt nu este la nivel !!! Măsurați distanța în toate locurile proeminente, altfel va fi ca banda mea cu scobitori pe laterale.
Ac de păr
Citat: zeta

Ca o cremă, a fost terci de gris (un pahar de lapte + 1,5 linguri. L. Grâu) + 150g unt, măcinat cu 1 pahar de zahăr.

Zeta... trebuie să fierbeți griș aici sau doar să-l înmuiați în lapte?
Croșetată
Ac de păr
Pot să intru? Grișul trebuie fiert, adică gătește pur și simplu terci de griș obișnuit. Foarte des fac o astfel de cremă, doar că adaug o lămâie acolo (suc și coajă), cu o lămâie în general „va da ist fantastic” se dovedește! Apropo, am dat rețeta pentru cremă de terci de gri împreună cu rețeta pentru ciocolata de pe tortul cu apă clocotită (totul este detaliat acolo, cum să gătești, cum să biciuiești etc.), ei bine, eu sunt ... doar în caz că va veni brusc la îndemână.
Ac de păr
zeta
Citat: ac de păr

Zeta... trebuie să fierbeți griș aici sau doar să-l înmuiați în lapte?

Ac de păr, în timp ce mă pregăteam, ei au răspuns deja pentru mine.

Dar despre cuptor, apropo. Am făcut din nou o rolă astăzi. Am copt așa: mai întâi, partea de jos timp de 3-4 minute pe raftul superior, apoi am pornit grătarul și am mutat foaia de copt în cea de jos și am așezat „la pășunat” până când biscuitul a început să se rumenească.
tigrii albastri
Mulțumesc pentru subiect, am copt două rulouri, totul a funcționat.
Tocmai l-am nivelat ca de obicei cu o spatulă lungă de patiserie (nu știu cum se numește), în două mișcări reușesc.

Obișnuiam să împachetez prăjiturile împreună cu hârtia și să le răcoresc, dar conform rețetei pentru Tortyzhki este mult mai rapid.

Multumesc !!!

Margaretă
Ieri am copt chifle conform acestei rețete. Se pare că s-a dovedit, dar au apărut mai multe întrebări:
- foaie de copt 28 * 30, realizată în termeni de 4 ouă pe 2 foi de copt. Bateți ouăle timp de 5 minute cu Bosch, când a început să cearnă făina deasupra amestecului de ou-zahăr - nu a rămas la suprafață („a căzut”) așa că ar trebui să fie? Poate bat ouă puțin?
- a copt un biscuit timp de 4 minute. Fundul este copt, dar partea superioară este lipicioasă. Când l-am întors pentru a îndepărta hârtia, stratul superior a început să se lipească de suprafață. Biscuitul a ieșit subțire.
s-a întors fără probleme, deși ar fi putut fi puțin mai strâns. Vom trage eșantionul astăzi.
Ac de păr
Margaretă! Sunt la Bosch, ca și la China (am un mixer simplu de 200 wați), dar
1. Are sens nu la timp, ci să bateți până când ouăle cu zahăr devin albe ca zăpada și cresc în volum ... la fiecare ... 3-5, probabil.
2. Este mai bine să cerneți făina. Va rămâne mai ușor prin sită. Și dacă doar ieși din sticlă ...
3. Dacă nu există încălzire sau grătar superior, este mai bine să puneți tigaia pe cel mai jos rack și ... ei bine, nu este nimic de văzut. Adică, trebuie doar să estimați timpul și consistența vârfului. Adică patru minute nu sunt cu siguranță suficiente. Trebuie să încerci 6 minute ...
Margaretă
Ac de păr, mulțumesc pentru răspunsul rapid. Cern mereu făină printr-o sită (am cumpărat o sită specială pentru asta). De data aceasta l-am cernut și eu, cred că 5 minute nu sunt suficiente pentru amestecare, deși masa a fost omogenă, albă ca zăpada și a crescut în volum. Există un grătar pe gaz în cuptor. Dar nu l-am folosit niciodată pentru coacere. Și cu grătarul, puneți o foaie de copt chiar deasupra, porniți grătarul și coaceți timp de 4-6 minute? Și o altă întrebare, pliz, dacă ați pus cel mai mic grătar fără un grătar? Nu va arde fundul?
Ac de păr
Margaretă!
Am făcut-o pe grătar (și el m-a arat la maxim cu o jumătate de oră înainte). Confortul principal este acolo - puteți vedea dacă se înroșește sau nu. L-am rumenit în 4 minute, dar fundul era umed. Data viitoare voi paria pe 6 minute. L-am pus pe al doilea grătar. Dacă aveți un grătar superior, cred că nu ar trebui să vă deranjați cu încălzirea inferioară. Mult noroc!
Tort
Citat: Daisy

Ieri am copt chifle conform acestei rețete. Se pare că s-a dovedit, dar au apărut mai multe întrebări:
- foaie de copt 28 * 30, realizată în termeni de 4 ouă pe 2 foi de copt. Bateți ouăle timp de 5 minute cu Bosch, când a început să cearnă făina deasupra amestecului de ou-zahăr - nu a rămas la suprafață („a căzut”) așa că ar trebui să fie? Poate bat ouă puțin?
- a copt un biscuit timp de 4 minute. Fundul este copt, dar partea superioară este lipicioasă. Când l-am întors pentru a îndepărta hârtia, stratul superior a început să se lipească de suprafață. Biscuitul a ieșit subțire.
s-a întors fără probleme, deși ar fi putut fi puțin mai strâns. Vom trage eșantionul astăzi.

Dacă făina nu a rămas pe suprafața amestecului ou-zahăr, atunci cu siguranță amestecul nu este terminat și nu a primit suficientă densitate.
Dacă crusta superioară este aurie. dar lipicios la atingere, este în regulă. Doar de la coacerea rapidă tortul nu a avut timp să se „evapore” Acest lucru nu afectează gustul.
biscuitul a ieșit subțire din 2 motive - ouă pe jumătate terminate și, eventual. frotiu prea subțire.
Unde să introduceți foaia de copt în cuptor este o chestiune de experimente repetate cu fixarea rezultatelor obținute. Înțelesul manipulărilor este astfel încât, cu o coacere suficientă, stratul să nu se usuce și să lase o crustă de fund alb, astfel încât să fie mai plastic. Încercați să obțineți exact acest rezultat cu diferite opțiuni de coacere.
Am un cuptor electric simplu, fără convecție, cu element de încălzire superior și inferior. O aprind la putere maximă, o încălzesc la maxim și apoi pun o foaie de copt pe raftul de sus.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine