Lasagne "Bolognese"

Categorie: Mâncăruri din carne
Lasagne Bolognese

Ingrediente

Aluat de lasagne
Gălbenușuri 4 lucruri.
Făină de grâu 450 g
Apă 130 g
Sare ciupi
Ulei de masline 2 linguri. l.
Sos bechamel
Unt 100 g
Făină de grâu 2 linguri. l.
Lapte 250 g
Nucşoară ciupi
Sare gust
Umplere
Carne de porc tocată 250 g
Carne de vită tocată 250 g
Becuri mici 6 buc.
Usturoi 4 cuișoare
Morcovi medii 2 buc.
Pasta de tomate 1 lingură. l.
Roșii medii 4 lucruri.
Sare, piper negru măcinat,
oregano, maghiran (uscat)
Ulei de masline 2 linguri. l.
"Sherry" 100 g
Brânză 150 g

Metoda de gătit

  • Frământarea în HP pe modul „pelmeni”
  • Ea a fiert foile de lasagna în apă sărată timp de 2 minute, le-a pus pe un vas cu o lingură pentru ca excesul de umiditate să fie de sticlă.
  • Sos: am dizolvat 50 de grame de unt într-o cratiță, când untul a început să fiarbă, am adăugat făină și am amestecat cu un voal, astfel încât să nu existe bulgări, am turnat lapte fierbinte în masa rezultată de unt-făină, a fiert până s-a îngroșat -4 minute), condimentat cu sare, nuci de nucșoară și untul rămas. Am frecat brânza pe o răzătoare grosieră.
  • Umplutură: Fabricat în MV, este mai convenabil acolo ceapa și morcovii, tocate foarte fin, sotate în ulei de măsline, adăugate pastă de roșii și sotate încă 2-3 minute. Apoi am adăugat carne tocată, usturoi zdrobit și roșii, opărite în prealabil cu apă clocotită, înmuiate în apă rece, eliberate de piele și semințe și tăiate cubulețe, sare și piper, adăugate ierburi, deși uscate. Toată această masă în modul „Coacere” fără supapă a fost prăjită timp de 20 de minute, apoi turnată în vin și lăsată până la sfârșitul programului. Umezeala în exces s-a evaporat, umplutura s-a dovedit a fi foarte gustoasă
  • ASAMBLARE:
  • Foaie de aluat, sos Bechamel, umplutură de carne, brânză rasă. Aveam 4 foi de aluat. Ultimul strat este doar sos și brânză.

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

Intr-un cuptor preincalzit la 250 de grade

Notă

După experimentele de ieri cu tăiței de casă aluatul rămas a fost sărit peste foile de lasagna, așa că prânzul de astăzi a fost destul de previzibil

În fotografie sunt deja resturi ...

natamylove
Am făcut lasagna folosind rețeta ta. Funda joasă. Am făcut-o pentru prima dată în viața mea. Delicios. : nyam: Foarte foarte.

O singură întrebare, uită-te la fotografie - sosul meu s-a dovedit a fi gros, - ar trebui să fie sau ar trebui să fie mai rar?

Lasagne Bolognese
Mătușa Besya
Sosul este cam gros, dar asta nu înseamnă că este rău sau nu este făcut bine! Sosul Bechamel este versatil și are multe utilizări, în funcție de densitatea acestuia, așa cum ați înțeles deja, depinde de raportul făină-unt-lapte (sau smântână). Există rețete în care sosul Bechamel este pus în zraz, atunci ar trebui să fie doar gros și gros. Pentru lasagna se poate face mai subțire, în general, aceasta este o chestiune de gust. Îmi place groasa, apoi ea însăși este coaptă delicios, formând un strat !!!
Bucura-te de masa ta!!!
Rusa
Și dacă nu există HP, atunci în ce secvență ar trebui să frământați aluatul? Apa ar trebui să fie rece sau nu?
elokxa
Lasagna grozavă conform rețetei tale! Mulțumesc mult
Mătușa Besya
Sanatate buna !!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine