Knysh

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Bielorusă
Knysh

Ingrediente

Făină de grâu 2,5 st
Sare 1,5 lingurițe.
Praf de copt 1 linguriță
Ou 2 buc
Apă 0,5 st
Rast. unt 0,5 st
Oţet 1h l.
Piure de cartofi cu ceapă 600 g

Metoda de gătit

  • Se amestecă alimentele uscate într-un castron mare.
  • Bateți ouăle, separați 1 lingură. l. ou bătut (folosit pentru a unge nodurile gata înainte de coacere). Apă, rast. Se bate untul, oțetul și ouăle și se adaugă în făină. Frământați aluatul neted. Acoperiți aluatul cu folie și dați-l la frigider timp de 1 oră.
  • În acest moment, pregătim umplutura. Astăzi avem acest piure de cartofi cu ceapă. Puteți adăuga ciuperci, crăpături, carne. Puteți face o umplutură de terci de hrișcă cu crăpături, sau dovleac cu scorțișoară și zahăr. Tot ceea ce dorește dragul tău poate fi folosit în umplutură. Și nu uitați condimentele.
  • Scoatem aluatul din frigider. Îl împărțim în două părți. Rolați fiecare parte foarte subțire (30 * 40). Pe partea lungă, făcând un pas înapoi la 5 cm de margine, așezați umplutura cu o lamă. Rulăm ruloul. Cu marginea palmei, a "tăiat" rolă în 5 părți. Scoatem fiecare parte din sul, derulând ca o învelitoare de bomboane. Ciupim aluatul de bile de rotunjit, rotunjim rotunjitul, facem o mică indentare în partea de sus, în locul unui vârf. Se unge cu un ou. Și pentru coacere până se rumenesc la 180 -200 de grade.

Vasul este conceput pentru

10-12 bucăți

Notă

Knish este practic un chiflă: piure de cartofi înconjurat de un strat subțire de foietaj. Se poate coace și prăji și cu o varietate de umpluturi. Knysh a câștigat popularitate în rândul expatriților din New York.
Knysh este o mică plăcintă rotundă tipică pentru bucătăria din Belarus, cu brânză de vaci coaptă (sau așezată la suprafață, între marginile ridicate) sau altă umplutură: gem sau ceapă rumenită cu crăpături.
Foarte caracteristic secolului al XIX-lea. existau knyshes cu terci de hrișcă și ceapă cu crăpături, care erau servite în case moderat prospere ca adaos la preparatele din carne. La începutul secolului XX. Vaclav Lastovsky a încercat să salveze cuvântul, apărându-se împotriva expansiunii cheesecake-ului rusesc. Potrivit acestuia, „Knysh este copt cu brânză de vaci, semințe de mac, cânepă și gem”.
Acest fel de mâncare a fost preparat în principal în zilele de sărbătoare care au căzut în post (Ajunul Crăciunului, Buna Vestire), pentru pomenire, adio. Knysh a fost prezentat colindelor, au fost vizitați de rude și nași în sărbătorile de Crăciun, au fost transportați de copii la bunici și moașe. Acum, knyshi sunt gătite ocazional, în principal în Polesie.
Familia mea iubește knyshi-ul cu smântână și ierburi. Incearca-l. Sper sa va placa si voi!

Qween
Îmi plac foarte mult aceste knys! Adevărat, nu o fac în formă de cilindru, ci mai degrabă ca un tort gros asemănător. Cred că nu afectează gustul.
Qween
Odată am urmărit un program în care bucătarul pregătea un knysh conform rețetei unei femei din Transcarpathia. Deci, acest knish se face sub formă de pâine de drojdie. Straturile de aluat sunt așezate în tigaie, care sunt presărate cu crăpături, piper negru și boia măcinată. Apoi, acest knish apare și se coace ca pâinea. Servit tăiat în bucăți ca tort.

Aceasta este o pâine knysh foarte gustoasă - uneori o coac la borș.

Și acel bucătar pregătește un astfel de șmecher într-unul din restaurantele din Kiev și îl vinde scump.
argo
mai multe poze .. mai ales tăiere: girl_red: și mai mult .. poți frământa un astfel de aluat într-un aparat de fabricat pâine?
buton
Citat: Argo

mai multe poze .. mai ales tăiere: girl_red: și mai mult .. poți frământa un astfel de aluat într-un aparat de fabricat pâine?
Cu siguranță voi adăuga fotografii mai târziu. Și într-un filtru de pâine, mi se pare, nu ar trebui să frământați. Foarte repede, literalmente în 2 minute, puteți frământa cu mâinile.

Citat: Qween

Îmi plac foarte mult aceste knys! Adevărat, nu o fac în formă de cilindru, ci mai degrabă ca un tort gros asemănător.Cred că nu afectează gustul.
Sunt sigur că gustul nu se va schimba de la formă. Și cu siguranță voi încerca peria de pâine. Multumesc pentru sfat.
Vitalinka
O rețetă foarte interesantă! Mine iubesc plăcintele cu cartofi. O duc la marcaje. Mulțumesc!
Melanyushka
Ce plăcinte delicioase de knyshey! Iar aluatul este simplu și rapid, cu siguranță îl voi coace.
Tanyulya
Mulțumesc, trebuie să coc. Este în mod tradițional Knysh cu piure de cartofi? Vkuuusno cu cartofi
Cum se rupe aluatul de casă al lui Philo?
buton

Citat: Melanyushka
Iar aluatul este simplu și rapid, cu siguranță îl voi coace.

Aluatul este foarte simplu și rapid. Un pic ca puful.

Citat: Tanyulya

Este în mod tradițional Knysh cu piure de cartofi? Vkuuusno cu cartofi
Cum se rupe aluatul de casă al lui Philo?

Da, cartoful este una dintre umpluturile tradiționale pentru knyshiks. Și chiar delicios. Knyshik-urile calde sunt mai gustoase cu un fel de periaj: smântână, maioneză și mult ceai verde.

Iubeste pe toata lumea!
Merri
Plăcinte minunate!
Oksanna
Blimey! Privesc și răsfoiesc rețetele și apoi o astfel de întâlnire! Acesta este numele meu de fată - Knysh! Știam că acestea sunt un fel de cookie-uri))) și am fost întotdeauna sigur că ea (prenumele) era ucraineană. Și se pare că bielorusa)))
Nu e de mirare că plăcintele mele preferate au fost întotdeauna plăcinte cu cartofi. Și găluște și, în general, iubesc cartofii)))
buton
Aici avem propriul nostru Bun, adică a apărut Knysh-ul nostru.
Citat: Oxanna


Nu e de mirare că plăcintele mele preferate au fost întotdeauna plăcinte cu cartofi. Și găluște și, în general, iubesc cartofii)))
Prin urmare, Oksanka, soarta va fi a ta de coacere
caramel
Abia ieri bătrânii se coceau. Dar avem foietaj, dar drojdie.
Și knys sunt delicioase!
buton
caramel! Vă mulțumim că ne-ați reamintit despre knyshiki. Nu mai bat de mult, ar trebui să coc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine