„Buricele” cu umplutură de legume

„Buricele” cu umplutură de legume

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe

Ingrediente
Cartofi
Unt (în post - legume)
Ardei măcinat
Ciuperci
Varză
Morcov
Roșie
Sare
Zahăr
Condimente

Metoda de gătit

• Faceți aluatul, ca la găluște (nu puneți un ou în post), dați-i puțină odihnă (culcați-vă).
• Apoi facem 3 umpluturi (umplutura se poate face în avans, chiar și cu o zi înainte de gătit):
• 1. Fierbeți cartofii, zdrobiți, puneți untul (în post-legume), adăugați piper măcinat (nu adăugați apă sau lapte).
• 2. Se prăjesc ușor ciupercile (iau șampanie, dar puteți face oricare).
• 3. Fierbeți varza (varză albă) cu morcovi (rase) și roșii (adaug puțin zahăr și, bineînțeles, sare pentru gust). Am pus condimente în varză (în principal ierburi naturale uscate).
• Când aluatul s-a întins, îl împărțim în colobok, rulăm fiecare colobok într-o găluște cu grosime, ca în găluște, și ca dimensiune - ca o placă mică pentru feluri principale, de aproximativ 15-16 cm în diametru. mai mici, atunci vor exista buricuri mai mici, de asemenea foarte bune la asta. În general, după cum doriți.
• Mai întâi puneți cartofii în centrul fiecărei găluște, ciupercile deasupra și apoi varza. Colectăm marginile găluștelor în partea de sus, astfel încât să arate ca o „pungă” și o apăsăm cu degetul mare și arătătorul. Pentru frumusețe, iau o bucată de aluat și fac o frânghie improvizată și, parcă, o leg în locul unde l-am apăsat. Coacem la cuptor aproximativ 10-15 minute, de fapt, astfel încât aluatul să fie copt, deoarece umplutura este gata. Nu ung suprafața înainte de coacere.
• Fac un sos pentru Buricele: în MIXI bat ulei de floarea soarelui cu usturoi (trecut anterior printr-o presă de usturoi), adaug sare după gust, poți măcina piper și tot felul de ierburi uscate (totul este opțional, este posibil fără ierburi) . Băterea sosului se dovedește a fi alb tulbure.
• Apoi ne așezăm la masă, luăm Buricile, luăm o mușcătură, turnăm sosul cu o linguriță și ... YYM-YYM. Bucura-te de masa ta!!!!! Am scris foarte mult timp, dar fa-o foarte repede !!!
• Încă un detaliu: am un tăietor de tăiței și există role pentru rularea aluatului, așa că trec aluatul prin aceste role, apoi îl rostogolesc cu un sucitor.

Notă

Acest vas de legume poate fi folosit în timpul postului. Am văzut această rețetă o dată la televizor. Familia mea și toți prietenii noștri o iubesc foarte mult și cer întotdeauna să o gătească. Cred că și vouă vă va plăcea.

Încercați, vă va plăcea !!!

Dar mă gândesc că aluatul este proaspăt, doar se va usca în cuptor ... poate va fi mai gustos cu drojdie.

Dar mă gândesc că aluatul este proaspăt, doar se va usca în cuptor ... poate va fi mai gustos cu drojdie.

Apropo, mă grăbesc și eu în dubii :) și nu este mânjit cu nimic ...

Fetelor, vă mulțumesc că sunteți interesat de felul meu de mâncare, dar vă sfătuiesc să faceți totul pentru prima dată, așa cum am scris și apoi experimentați, pentru sănătatea voastră !!! De aceea suntem aici! Voi încerca să pregătesc acest fel de mâncare în viitorul apropiat și cu siguranță voi posta o fotografie!
Da, iată o altă mică clarificare: odată ce primul lot este copt, puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu un capac. Și pe fundul cratiței, puneți un prosop de hârtie. Atunci sunt atât de eu-I-I-I-I-I-ginky rezultat !!! Mi se pare că pe aluatul de drojdie va fi foarte intruziv și va arăta doar ca plăcinte ... Și aici farmecul este complet diferit!

[Natusichka]

Natusichka , reteta foarte interesanta, multumesc !!!
Multă vreme am vrut să încerc să pun aluatul de cremă pentru găluște în cuptor, dar mâinile mele nu au ajuns la el.Iată motivul! Am o imaginație culinară bogată și fără o fotografie sunt sigură că va fi delicioasă! 🔗

Stеrn, ce fel de aluat este acesta: cremă pentru găluște ??? Nu știu acest lucru. Și nu l-am încercat cu un astfel de test ...

Natusichka, am spus despre drojdie pentru că am făcut proaspete la cuptor, dar oricum voi încerca rețeta ta, îmi place cu usturoi

[Suslya,]

Suslya, Voi aștepta cu nerăbdare feedback-ul !!!
Vreau să vă placă rețeta mea, așa că voi spune din nou că nu coaceți în cuptor !!!!! 10-15 minute, nu mai mult, pentru că totul este gata acolo, doar uscați aluatul! Și întotdeauna într-o cratiță.
Am turnat odată un pic de sos de usturoi într-o cratiță cu „buricuri” deasupra și am plecat în vizită cu o cratiță! Așa că, când m-am dus la ei, am deschis cratița .... nimeni altcineva nu a așteptat până s-a servit masa, toată lumea a început să-și mănânce buricele împreună !!!

Și eu am ceva puțin strâns cu imaginația ... Se pare că trei umpluturi sunt puse pe o bucată de aluat în același timp, una peste cealaltă și făcute sub formă de pungă? Am inteles corect?

[Natusichka]

Stеrn, ce fel de aluat este acesta: cremă pentru găluște ??? Nu știu acest lucru. Și nu l-am încercat cu un astfel de test ...

Natusichka,AICI acesta este aluat.

Am inteles corect?

Absolut corect! Un fel de găluște coaptă cu o umplutură triplă.

Aici, așa cum am promis, am decis să fac buricuri astăzi. Nu știu dacă este așa sau nu, dar aceste frumuseți s-au dus la cuptor.

Sunătoare, bine făcut !!!! Așa, desigur, așa! Doar mi se pare că aluatul este oarecum gros, l-am făcut mai subțire! Aștept cu nerăbdare să aud despre gust!

Pâine prăjită, nu? ... Iată pomii de Crăciun, ace, dar nu i-am rostogolit subțire intenționat, m-am gândit că se va sparge din nou .... Și încă ceva, dar la ce temperatură să se coacă? La început am pus 180, dar apoi l-am ridicat la 200. Și nu înțeleg cum să definesc disponibilitatea, sunt luminoase ... gata, nu gata ...
În general, l-am scos deja și l-am pus într-o cratiță, așteaptă, voi adăuga sosul

În mod semnificativ, mă grăbesc să vă informez, buricele sunt opace. Data viitoare va fi necesar să sculptezi top-ryushechku fără fanatism, aluatul s-a dovedit a fi pâine prăjită, dar, în general, mi-a plăcut foarte mult, asta îmi place, ciupercile, cartofii, usturoiul. Am mâncat o pungă așa cum era scris, am turnat sosul în interior cu o lingură, dar l-am turnat deasupra .... miroase a kaaaak. Totul, voi propoziția următoare.

[Suslya]

Suslya iar aluatul. Ce gust are aluatul?

Nuuuuu aluat proaspăt .... Nici nu știu să compar.
DESPRE! Ca un biscuit. Arată ca „Maria”.

Dar mă gândesc: pot găti aceiași buricuri într-o manta? Ceva mi se pare cu o umplutură triplă, fiartă, vor fi și ele mega-cool. Mi-a plăcut foarte mult forma și ideea cu umpluturi

Ce? Ideea este grozavă! Păcat că nu am mantie, dar am cazan dublu!

Gopher, ce om bun ești !!!!! Atât de apetisant, mi-am dorit foarte mult să ... babe ... chiar am vrut să le încerc și eu !!! Ei bine, totuși, încercați să gătiți același lucru, pur și simplu rotiți-l subțire (principalul lucru nu este să vă rupeți), apoi partea de sus va fi subțire și foarte gustoasă - crocantă !!! În ceea ce privește temperatura de coacere, nu pot să spun, aragazul meu este antediluvian (acum se renovează bucătăria), dar am pus cuptorul gol la maxim și în timp ce sculptam buricele, se încălzește, îl pun în un cuptor fierbinte, și apoi văd dacă se prăjește foarte tare, apoi reduc puțin gazul, iar dacă nu, atunci îl las așa. Dar îi fac mai prăjiți, apoi în a doua zi îi încălzesc ușor în microvolt și ... din nou, ticălosule !!!
Fetelor, ce sunteți buni, tocmai ați venit cu o grămadă de inovații (despre un cazan dublu). Puteți și ar trebui să încercați, dar gustul va fi complet diferit, chiar îmi pot imagina. Se coace la cuptor că au un anumit farmec! Și vaporul va avea aceleași găluște! Ei bine, totuși, puteți încerca! MULT NOROC !!! Și în timp ce gătesc, voi pune o fotografie!

Ei bine, în cele din urmă, cu ajutorul fiului meu, am învățat cum să fac poze și să postez poze pe site. Anexez raportul meu complet la prescripția mea (a se vedea.la începutul subiectului)

Ei bine, am făcut aluatul din bumbac, am făcut umplutura în avans, am întins aluatul, l-am tăiat în formă de farfurie. Acum pun umplutura, o fac sub formă de „pungă”, o ciupesc, fac o cravată de aluat improvizată, o pun pe o foaie de copt cu hârtie de copt și ... la cuptor!

Și asta am obținut. Vă rugăm să rețineți că întind aluatul foarte subțire, apoi se dovedește foarte gustos!

Și cum faci aluatul, pentru că fiecare gospodină are propria rețetă, eu o fac cu zer și fără ou și apoi o aburesc

Am avut exact acelea, ei bine, aluatul sa dovedit mai gros, dar gustul este încă excelent. Soțul a aprobat, a spus să facă mai multe.

Patine! Pentru detalii despre aluat și gătit, consultați începutul rețetei (răspunsul nr. 1)!
Wort! Ți-am văzut buricele - sunt minunate! Și al meu mă necăjește, ca să le fac mai des!

Natusichka, am citit rețeta și am scos-o de mult, dar nu am făcut-o încă. Se spune: „facem aluat ca pentru găluște”, Shtern a dat un link către aluatul choux pentru găluște și am vrut să știu rețeta dvs. pentru aluat cu găluște. Poate prima dată când mi-am exprimat rău întrebarea

Vreau să te avertizez imediat:
1. cuptorul meu este nervos și își trăiește propria viață independentă. temperatura este setată pentru Lazarus obum :)
2. Dimochka - soțul prietenului meu - ne-a bătut cu manti, khanum, găluște și găluște. se dovedește pur și simplu divin. de aceea sunt un baluvan puternic în această privință :)
3. poate am ambele mâini stângi.
4. poate că nu era ziua mea ...
Sobsno, despre fel de mâncare. s-a dovedit destul de gustos, dar ...
Îți place să smulgi buricele din pergament, ca și mine?! (vezi punctul 1) tălpile ombilicelor au rămas pe hârtie și au trebuit să fie foarte pervertite pentru a pune buricele „fără fund” în tigaie.
aluat ... ei bine, nu aluat rău. mi-a amintit de găluște care sunt pe potecă. prăjiți într-o tigaie. buricele s-au dovedit a fi moi, dar nu fragede. (a se vedea punctul 2)
a fost nevoie de mult timp pentru a găti. Urăsc mărunțirea verzei! nu iese rapid și eficient. (a se vedea punctul 3)
în general, probabil îi voi da rețeta lui Dima, poate că va reuși divin. deoarece nu m-am antrenat divin (vezi punctul 4)

PATINE! Aluatul este obișnuit: apă, făină, sare, un ou (departe de a fi necesar). Nu am încercat să fac din testul pe care l-am recomandat, așa că nu pot spune nimic! După ce am cumpărat bumbac, fac aluatul conform rețetei de bumbac, totul iese la fel!

Sweetka! Fac această rețetă de mai bine de un an și încă nu am reușit în așa ceva (așa cum descrieți). Altfel, prietenii mei și familia mea nu ar fi cerut niciodată să le facă din nou și din nou ... Vă recomand să încercați din nou ... ce se întâmplă dacă într-adevăr nu era ziua dvs. ... Am citit undeva pe site că poate hărțui din cauza hârtie de slabă calitate, trebuie să știți care să cumpărați. În general, mergi! Și mereu mărunțesc varza cu un tocător (nici cu mâinile nu-mi place) - ei bine, nicio problemă! Ei bine, dacă într-adevăr nu doriți să ... dați-i lui Dima - sunt sigur că atunci îi veți aprecia! Cred că va reuși! O-o-o-o-o-o-o-chen vrei! Dovada acestui lucru este fotografia mea cu o descriere detaliată .. bine, și aspectul final al produsului în fotografie.

[Natusichka]

Natusichka , multumesc pentru sustinere! altfel chiar am fost supărat ... poate este adevărat să repet experimentul într-o lună.
PS: cu ce sfărâmați varza? în sensul unei tocătoare de ce formă?

Vă rog să-mi spuneți, este necesar să folosiți varză în umplutură?
Soțului meu nu-i place foarte mult varza prăjită (înăbușită) (așa cum l-am înțeles în copilărie, bunica mea a forțat hodgepodge-ul să mănânce și a gătit-o des). Odată am făcut plăcinte cu varză, bineînțeles că a mâncat câteva, dar de atunci folosesc numai varză sau varză în varză.

Sweetka! Tocătorul meu este obișnuit, se toacă în paie mici. Dar vă puteți folosi și mâinile, adicăține un cuțit obișnuit cu mâinile și toacă! Asigurați-vă că încercați din nou! Mai mult, acum totul se vede foarte clar!
Katyushka! Cred că poți improviza cu umplutura, dar din moment ce toate cele de casă și îmi place foarte mult varza înăbușită (mai exact, prăjită; apropo, nu mănânc deloc varză în borș, nu-mi place varza fiartă !), Atunci o fac cu un astfel de set de produse. Și încercați ceea ce îi place familiei dvs., doar pentru ca produsele să fie combinate - și veți avea ceva nou !!! Și soțul tău va iubi cu siguranță varza, principalul lucru este să-l gătești corect, cu dragoste: pune-l în planta topită. ulei, prăjiți puțin, adăugați sare, zahăr și condimente: piper și altele (după gust), puteți acidifica ușor cu suc de lămâie. Și la final adăugați o roșie delicioasă sau paste. Multe depind de roșie. Și asigurați-vă că încercați și încercați ... și adăugați ingredientele pe placul dvs. pentru a vă bucura!
Du-te !!! Doar asigurați-vă că faceți SOSUL (pe care l-am scris prima dată în rețetă: ulei vegetal și usturoi). Mi se pare că sosul dă acestui fel de mâncare un gând complet și o încântare completă !!!