O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: american
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare

Ingrediente

Unt sau unt slab, gr. 50
Piept de pui de pui, buc. 2
Catei de usturoi 2-3
Pastele Penne (BARILLA), gr. 300
Apă, pahare 2,5
Sare gust
Sos Pesto alla Genovese (BARILLA), gr. 150-200
Brânză procesată cremoasă (Viola, Valio), gr. 100
Roșii uscate la soare în ulei, jumătate netă borcane de 270 g gust
Spanac tânăr / bebeluș, gr. 75
Piper negru gust
Parmigiano Reggiano brânză, gr. 50-100, după gust

Metoda de gătit

One Pot: paste cu pui într-un sos cremos, pesto, spanac, roșii uscate la soare

Autorul conceptului de feluri de mâncare „One Pot” (sau „One Pan”): „All in one pot / cratiță” este considerat un bucătar american de origine italiană, care a decis să pregătească pastele și ingredientele pentru sos în o tigaie în același timp. Această metodă de gătit a câștigat rapid popularitate în Statele Unite. De atunci, au apărut multe rețete, iar preparatele All in One Pot / Pot au devenit populare și în Europa.

Ce sunt felurile de mâncare all-in-one-o? Rețetele pentru aceste feluri de mâncare conțin de obicei carbohidrați, cereale sau leguminoase (paste, orez, quinoa, bulgur, fasole, linte etc.). Tehnologia de preparare a acestor feluri de mâncare constă în prepararea tuturor ingredientelor conținute în rețetă într-o singură tigaie simultan. Dacă sunteți o prostie sau un începător în bucătărie, aveți puțin timp sau doriți doar să economisiți bani la spălarea vaselor, această metodă este pentru dvs.! Nu ar putea fi mai ușor: puneți toate ingredientele rețetei într-o singură cratiță, adăugați puțină apă și lăsați-o să fiarbă la foc mic. Simplu, rapid și delicios! Și de aceea, pilaful uzbek sau gulașul sau bograhul maghiar nu sunt One Pot, pentru că nu este deloc ușor de gătit, nici rapid, deși într-un singur cazan ...

O versiune mai complexă, dar și mai rapidă, a felurilor de mâncare One Pot implică pre-prăjirea ceva în aceeași cratiță, înainte de a-l găti cu carbohidrați. Mai exact, în această rețetă, prăjim mai întâi pieptul de pui tocat într-o cratiță și apoi gătim pastele cu el, adăugând ingredientele finale chiar la sfârșit. E simplu. La începutul rețetei, în tabelul cu ingrediente, produsele sunt aranjate în ordinea în care au fost adăugate în vas.
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare
Punem într-o cratiță piept de pui sau coapse, nu tocate grosier, fără os și piele, adăugăm puțin unt sau ulei vegetal și prăjim la foc mare. În timp ce prăjirea este în curs, curățați și măcinați câțiva căței de usturoi într-o presă de usturoi. Când bucățile de pui încep să devină cruste, reduceți focul la mediu, adăugați usturoiul zdrobit și prăjiți încă câteva minute până când dispare mirosul de usturoi proaspăt.
One Pot: paste cu pui într-un sos cremos, pesto, spanac, roșii uscate la soare
Punem pastă uscată și turnăm totul cu două pahare și jumătate de apă clocotită. Sareți conținutul, dar fără fanatism, deoarece pesto-ul cumpărat este de obicei destul de sărat, iar crema de brânză nu este deloc blândă.
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare
Puteți dizolva unul sau două cuburi de bulion de pui mai devreme sau nu trebuie. Fierbeți conținutul cratiței la foc mediu sub capac, amestecând la fiecare câteva minute și închizând din nou tigaia cu capacul.

Va dura puțin mai mult să gătești pastele până la al dente decât doar în apă pentru timpul indicat pe ambalaj. Când lichidul rămâne puțin, încercăm pastele - ar trebui să fie exact al dente - adică nu sunt încă gata. Dacă pastele sunt în mod clar prea puțin coapte, apoi turnați cu îndrăzneală într-o oală de apă fierbinte și continuați să amestecați, fără a mai acoperi cratița cu un capac.Aici, nu uitați de înțelepciunea din bucătăria căminului studențesc: „Cartoful începe să se prăjească imediat după ce a terminat de fierbere”. Adică, este imposibil să se permită evaporarea întregului lichid și lipirea pe fundul produselor. În principiu, totul depinde de ce fel de paste și de cât de lăcomie bea apa. Prin urmare, diferite paste vor necesita ajustarea volumului lichidului. Dar acest lucru nu este deloc înfricoșător: dacă lichidul este aproape dispărut și pastele nu sunt fierte, adăugați apă și dacă pastele sunt deja gata și există încă mult lichid, evaporați încet lichidul, amestecând .
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare
Odată ce pastele au ajuns la dente, reduceți focul la minimum, adăugați pesto și crema de brânză și amestecați rapid conținutul până când crema de brânză este complet dizolvată.
One Pot: paste cu pui într-un sos cremos, pesto, spanac, roșii uscate la soare
Apoi adăugați roșii uscate la soare tăiate în bucăți mici și spanac pentru copii pre-spălat. Opriți focul și amestecați conținutul pentru o perioadă foarte scurtă de timp, până când spanacul se ofilește, astfel încât va fi mai convenabil să-l mâncați. Dacă există un surplus de parmezan, îl puteți adăuga în cratiță. Dar partea principală a parmezanului ar trebui să meargă să stropească vasul pe farfurie - va fi mai aromat și mai gustos!
One Pot: paste cu pui într-un sos cremos, pesto, spanac, roșii uscate la soare
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare
Practic asta este! La servire, piperați conținutul farfuriei cu piper negru de ienibahar și presărați cel puțin parmezan de ienibahar, după gust. Un prânz sau o cină delicioasă pentru patru persoane este gata în aproximativ 30-35 de minute. Și trebuie să speli doar o oală ...
O oală: paste cremoase de pui cu pesto, spanac, roșii uscate la soare

Vasul este conceput pentru

4 - 6 porții

Program de gătit:

30-35 minute

Notă

Și dacă puiul din această rețetă este înlocuit cu fileuri tăiate subțire de pește roșu sărat, atunci nu va fi necesară prăjirea naturală - gătiți imediat pastele cu somon ușor sărat / somon / somon roz / păstrăv, apoi adăugați cremă de brânză sau smântână grea / smântână, apoi spanac, roșii uscate la soare, parmezan, amestecate - gata. Mai ușor și mai rapid, dar nu mai puțin delicios!

În ciuda prezenței de paste și pesto în fel de mâncare, acest fel de mâncare are încă o origine americană, deși rădăcini italiene. În Italia însăși, preferă să gătească astfel de feluri de mâncare în mod tradițional: paste separat, sos separat sau în același loc, dar după ce au gătit pastele în apă curată. Ei bine, este de înțeles: tradițiile sunt un lucru grozav!

Cum se face mâncarea perfectă One Pot:
1. Alegeți o cratiță suficient de mare pentru a conține toate ingredientele din rețetă. În timpul procesului de gătire, ingredientele trebuie amestecate cu ușurință, astfel încât vasul să fie saturat cu arome și să se gătească uniform. Cea mai bună cratiță este cu fundul rotund, este ușor să amestecați mâncarea în ea, precum și una din ceramică, astfel încât temperatura să crească treptat și vasul să nu fiarbă. Am folosit 3 litri. Oala de risotto ceramică Emile Henry, grea, cu laturile groase și fundul semicircular, este „exact ceea ce medicul a comandat” pentru această rețetă.
2. Alegeți carbohidrați uscați, fierți lent, care gătesc de obicei 9-15 minute în apă clocotită.
3. Folosiți bulion și condimente în loc de apă pentru a spori aroma. Curry merge bine cu smântână, iar ierburile provensale scot în evidență aroma sosului de roșii.

- Apa adăugată la începutul gătitului îmi va face mâncarea blândă sau prea curgătoare?
În timpul procesului de gătit, toate ingredientele își schimbă gusturile și aromele, astfel încât felul de mâncare nu va fi bland. Glucidele găsite în paste, orez sau leguminoase adaugă uniformitate vasului prin legarea ingredientelor din sos. Secretul rețetelor All in One Pot constă în amidonul care rămâne în vas, deoarece apa nu se scurge din el. Amidonul acționează ca un agent de îngroșare natural și liant care conferă vasului o textură netedă și cremoasă.

- Nu-mi plac pastele, ce fel de feluri de mâncare pot găti folosind metoda One Pot?
Puteți găti toate tipurile de carbohidrați și leguminoasele uscate. Orezul, grâul, fasolea și linte sunt ideale. De exemplu, puteți găti orez cubanez cu chimen și fasole neagră, sau grâu cu legume, naut și stafide orientale sau linte cu dovlecei, chorizo, ardei gras și smântână. Conectați-vă imaginația și experimentați.

- Vasul „Totul într-o oală” este conceput pentru un anumit număr de oameni?
Numărul de persoane este limitat doar de dimensiunea Potului folosit. Utilizați rețete One Pot pentru prânzuri sau mese zilnice rapide, deoarece adevărații gurmanzi și glutoni vor prefera metoda clasică de gătit.

Dacă faceți google pentru „rețetă cu o oală”, veți obține aproximativ 900 de mii de rezultate de căutare și dacă „rețetă cu o singură tigaie”, chiar și mai mult - peste un milion de pagini cu rețete de la bucătari, bloggeri de alimente și bucătari de casă. Încercați una dintre acestea - poate că unele feluri de mâncare simple și gustoase se vor așeza în arsenalul dvs. de rețete de casă. Sau poți experimenta singur și „obține” o rețetă One Pot din ingredientele tale preferate ...

ochi
Constantin, o rețetă foarte spirituală, nu am gătit niciodată așa ceva, dar sunt sigură că este delicioasă.

Citat: Kapet
Și dacă puiul din această rețetă este înlocuit cu fileuri subțiri de pește roșu sărat, atunci nu va fi necesară prăjirea naturală - gătim imediat paste cu somon sărat / somon / somon roz / păstrăv,
... apoi trebuie adăugat împreună cu spanac, tocmai pentru a-l încălzi, timpul necesar gătirii pastelor (9-15 minute) este prea mare pentru un astfel de pește, mai ales că este deja gata.
Trishka
Minunată rețetă Lazy, mulțumesc.
Poate îl puteți găti într-un aragaz lent?
Igrig
Constantin,
Fiul meu pregătește paste cu fructe de mare conform acestui principiu. A inventat-o ​​el însuși, dar este clar că nu se preface a fi un pionier!
Se dovedește mult mai gustos, deoarece toate aromele și aromele fructelor de mare rămân în sos.
Și iată același principiu ...
Nu l-am încercat încă cu pui.
Capriciu
Citat: Trishka
Poate îl puteți găti într-un aragaz lent?
Mai bine într-un aragaz lent.
Lerele
Aș muri amestecând la fiecare 2 minute tot timpul, ce retetă leneșă este asta ?? Stați deasupra aragazului în timpul gătitului.
Deși este cu siguranță delicios, se poate face în orice multicooker cu un program pilaf, atunci când este gătit înainte ca apa să se evapore. Fără amestecare, bine sau amestecați o dată în proces.
Îmi plac foarte mult aceste rețete de oală și se pare că este delicioasă, dar drumul este regretabil pentru mine.
Trishka
Citat: Caprice
Mai bine într-un aragaz lent.
Decât?
Apoi într-o tigaie
Kapet
Citat: ok

... apoi trebuie adăugat împreună cu spanac, tocmai pentru a-l încălzi, timpul necesar gătirii pastelor (9-15 minute) este prea mare pentru un astfel de pește, mai ales că este deja gata.
Voi fi de acord cu tine, dar doar parțial ...

Dacă considerăm peștele într-o astfel de rețetă ca un umplutură de proteine ​​furajere într-un vas, atunci da, îl puteți pune chiar la capăt, împreună cu spanacul.
Dar dacă considerăm astfel de pește ca parte a sosului pentru paste, atunci ar trebui să fie pus în primul rând astfel încât gustul său să se satureze armonios și să se combine cu toate celelalte ingrediente ale vasului. Urmăriți un scurt videoclip de la Emile Henry pentru a sărbători lansarea One Pot. În el, fileul tocat de somon afumat este plasat la început și gătit împreună cu toate celelalte ingrediente ale vasului:






Citat: Trishka
Poate îl puteți găti într-un aragaz lent?
De ce nu?




Citat: Igrig
Fiul meu pregătește paste cu fructe de mare conform acestui principiu. A inventat-o ​​el însuși, dar este clar că nu se preface a fi un pionier!
Generația tânără respiră în spatele nostru, bucătari de casă! Dacă un om știe să gătească ceva mai complicat decât ouăle amestecate, atunci în această viață nu se va pierde!




Citat: Lerele
Aș muri amestecând la fiecare 2 minute tot timpul, ce retetă leneșă este asta ?? Stai peste sobă tot timpul.
Da, vasele ONE POT sunt puțin mai complicate decât a face găluște. Dar dacă numeri, atunci va trebui să amesteci de cel mult 5-6 ori.
Capriciu
Citat: Trishka
Decât?
Faptul că într-un aragaz lent puteți prăji mai întâi.
Trishka
Citat: Caprice
Creșterea presiunii, reducerea presiunii
Într-o tigaie
julia_bb
Citat: ok
un bucătar american de origine italiană care a decis să gătească pastele și ingredientele sosului în aceeași cratiță în același timp.
Citat: Kapet
O versiune mai complexă, dar și mai rapidă, a vaselor One Pot implică pre-prăjirea ceva în aceeași cratiță, înainte de a fierbe cu carbohidrați
Multe feluri de mâncare italiene cu paste sunt preparate în acest fel. Cel puțin așa m-au învățat localnicii să gătesc în Napoli când locuiam acolo. De exemplu, paste cu mazăre verde, paste cu fasole, paste cu linte, paste cu dovlecei, paste cu dovleac, paste cu cartofi. Da, da, dragul meu, apropo)
Am expus chiar și rețeta acum cinci ani))

Dar componenta proteică (sos) este totuși preparată separat, pastele sunt fierte separat și doar la final se adaugă, literalmente pentru câteva minute, astfel încât macaroanele să fie înmuiate, este suficient.
Constantin, oricum, varianta ta de paste este interesantă, pesto și spanac cu siguranță le voi găti în viitorul apropiat!
ochi
Citat: Kapet
Dacă considerăm peștele într-o astfel de rețetă ca un umplutură pentru hrană cu proteine ​​într-un vas, atunci da, îl puteți pune chiar la capăt, împreună cu spanacul. Dar dacă considerăm astfel de pește ca parte a sosului pentru paste, atunci ar trebui să fie pus în primul rând astfel încât gustul său să se satureze armonios și să se combine cu toate celelalte ingrediente ale vasului. Urmăriți un scurt videoclip de la Emile Henry pentru a sărbători lansarea One Pot. În el, fileul tocat de somon afumat este plasat la început și gătit împreună cu toate celelalte ingrediente ale vasului:
Constantin, Îmi place peștele și, prin urmare, îi păstrez gustul și consistența delicată. De aceea mi-am permis să comentez, pe baza propriei experiențe, pentru că mi-am dat seama că altfel vom obține un umplutură de proteine ​​uscată, fără gust. Modul în care este gătit în publicitate transformă atât somonul, cât și spanacul într-un material de umplutură, în 20 de minute nu va mai rămâne niciun gust din ele, dar pentru frumusețea fotografierii (culori roșu-verzi), aceste produse au fost folosite, și nu pui, care în timp pregătirea este mai potrivită.
De aceea ne place Bread Maker-ul nostru, că rețetele nu sunt destinate publicității, ci pentru viață.
Și dacă găsiți vina, atunci reclama este încă despre o cratiță, cu scopul de a o vinde, în care metoda de utilizare este prezentată cât mai apetisant posibil, ceea ce nu reflectă în niciun fel fiabilitatea rețetei.

Pentru ca acest somon să-și dea gustul sosului, este necesar doar să îl încălziți în smântână grea, fără a-l lăsa să fiarbă și să se lase la infuzat. Și toate acestea în timp ce gătești paste. Dar asta este cu totul altă poveste)

caprice23
Constantin, și am gătit acest fel de mâncare ieri! Foarte gustos!!! Ei bine, desigur, nu a fost lipsit de digresiune, deoarece era nerăbdător să gătești urgent și toate produsele de acasă nu erau disponibile. Pesto a trebuit să fie exclus din cauza absenței acestuia. Și în loc de spanac am pus rucola (îmi place). Restul este totul așa cum a ordonat medicul. Soțul a fost foarte mulțumit. El a ordonat să transmită „mulțumiri extraordinare”
Kapet
Citat: julia_bb
Constantin oricum pastele tale sunt interesante, pesto și spanac Cu siguranță le vor face în viitorul apropiat!
Ne pare rău, dar aceasta nu este rețeta mea pentru o astfel de pastă. Rețete similare pe internet sunt un vagon și un cărucior mic. De exemplu aici:

🔗


Prin urmare, nu am pretenție la originalitate. Totul sau aproape totul, furat inventat înaintea noastră.




Citat: caprice23
Ei bine, bineînțeles că au existat câteva devieri
Abaterile din această rețetă nu sunt doar permise, ci încurajate! Nu este nimic mai bun decât modificarea unei rețete pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dvs. sau pentru prezența anumitor ingrediente. Și este corect!




Citat: ok
Modul în care este gătit în anunț transformă atât somonul, cât și spanacul în umplutură
Ei bine, ai înțeles, aceștia sunt francezii ... Îl înțeleg pe Shaw în gătit ...
În orice caz, gătiți-o așa cum credeți că este corect! Fără a lua în considerare autoritatea și judecata! Cea mai delicioasă rețetă este cea care ți se potrivește. Și lăsați întreaga lume să aștepte ...
Capriciu
Citat: Kapet
Cea mai delicioasă rețetă este cea care ți se potrivește. Și lăsați întreaga lume să aștepte ...
Aici !!! Exact!!!
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Kapet
Oh ... Nu se poate! Așa bucuros! Rețeta este, desigur, foarte gustoasă și simplă, dar este cu adevărat gustoasă și simplă.

Nu mă așteptam, sincer ... Mulțumesc!
Rada-dms
Konstantin, felicitări! Pastele cremoase sunt totul pentru noi! Pot trăi un an pe el.
Și ce cratiță interesantă!
Kapet
Rada-dms, Mulțumesc mult! Și succes pentru tine!

P.S. Păcat că Emile Henry nu mai produce un astfel de model de cratiță ...
Igrig
Constantin,
Felicitări!
Kapet
Igrig, Igor, Mulțumesc mult!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine