Cake-Plyatsok "Lucy" (master class)

Categorie: Cofetărie
Cake-Plyatsok Lucy (master class)

Ingrediente

Aluat:
Scurgere de ulei. (margarina) înmuiat
250 g
Zahăr 1 lingură.
Smântână 1 lingură. (250 g)
Praf de copt 2 lingurițe
Făină 600 g (am ≈ 550 g)
Cacao 1 - 1,5 linguri. l.
Umplere 1:
Mac 1 lingură. (150 g)
Ou 1 BUC.
Zahăr 0,5 cani
Făină (original - biscuiți de sol)
2 linguri. l.
Nuci 1/3 cană
Praf de copt 1 linguriță
Umplerea 2:
Merele
0,5 kg (am avut mai puțin)
Zahăr 0,5 cani
Nuci 1/3 cană
Scorţişoară
Umplerea 3:
cireașă 1 pahar
Nuci 1/3 cană
Cremă:
Zahăr 200 g
Ou 1 BUC.
Lapte 150 ml
Laptele condensat fiert 1 cutie (380 g)
Unt înmuiat 250 g
Coniac câteva art. l.
------------------------------------------- --------------
1 pahar 230 ml
vas de copt 23 x 23 cm
sau rotund d = 26 cm

Metoda de gătit

  • Mulțumesc mult Frezii Irina pentru sfaturi despre dans și un sfat pentru o rețetă minunată !!!!!!
  • Deci ... Plyatsok este o patiserie din vestul Ucrainei. Practic se coace într-o formă dreptunghiulară, cu diferite tipuri de aluat și umplutură.
  • Aluat:
  • Se amestecă făina cu praful de copt. Măcinați untul și zahărul, șuierând ușor, am făcut totul de mână cu o lingură.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Adăugați smântână în timp ce continuați să amestecați.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Apoi adăugați făină în porții și frământați un aluat moale, ca pentru găluște. În rețetă era mai multă făină decât am mers, concentrându-mă pe catifelarea aluatului ... ei bine, astfel încât să nu fie lipicios ...
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Împărțiți în 6 părți, adăugați 1 - 1,5 linguri la una dintre ele. l. cacao și amestecați bine în aluat. Se dă la frigider timp de 1 oră.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Umplere 1:
  • Macul aburit cu apă clocotită, lăsați-l să bea timp de o oră, scurgeți apa, măcinați cu un blender. Bateți oul cu zahărul, adăugați făină amestecată cu praful de copt, amestecați ușor, adăugați nuci și semințe de mac, amestecați.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Întindeți o parte din aluat, puneți-l într-un vas de copt acoperit cu pergament (am o dimensiune a matriței de 23 * 23 cm), faceți părți mici, întindeți umplutura, frecați aluatul cu cacao deasupra pe o răzătoare grosieră .
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class) Cake-Plyatsok Lucy (master class) Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Se coace într-un cuptor fierbinte la 180C timp de 40-45 de minute.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Umplerea 2:
  • Se amestecă zahăr, scorțișoară măcinată, nuci.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Curățați merele, tăiați-le felii subțiri, adăugați amestecul uscat, amestecați. Puneți aluatul, acoperiți cu a doua parte a aluatului. Coace. Condamna.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class) Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Umplere 3:
  • Eu (l-am înghețat, dar îl puteți lua în suc propriu sau proaspăt) preumplut cu o cantitate mică de coniac, l-am lăsat să se infuzeze câteva ore. Apoi am scurs sucul și l-am pus pe un strat de aluat întins și ceva mi s-a părut prea puțin, am adăugat cireșe congelate chiar din congelator, l-am presărat cu zahăr, nuci deasupra și am acoperit cu a doua parte a aluatului. Coace. Răcire. Acestea sunt cele trei prăjituri pe care le avem.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class) Cake-Plyatsok Lucy (master class) Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Cremă:
  • Pentru a prepara siropul: Bateți ușor 150 ml de lapte cu 1 ou într-o cratiță. Se adaugă zahărul, se dă foc și se fierbe. Gatiti timp de 4-5 minute, bulele vor incepe sa apara pe sirop si vor deveni stralucitoare. ... Se toarnă siropul într-un castron, se răcește, se acoperă cu folie de plastic.
  • Bateți untul într-un amestec ușor, adăugați o lingură de sirop, amestecând de fiecare dată. După introducerea cremei, adăugați lapte condensat în părți. Am injectat la viteză mică, apoi am bătut din nou la viteză mare. Adăugați coniac. Fotografie a cremei finite.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Asamblarea tortului:
  • Colectează în următoarea secvență: tort cu mere, smântână, tort cu semințe de mac, smântână, tort cu cireșe, smântână. Ea m-a lăsat să stau la temperatura camerei timp de o oră (este foarte cald în casa noastră, aproximativ 25 - 26 C), și apoi în frigider.
  • Cake-Plyatsok Lucy (master class)
  • Și bucurați-vă!!!!!
  • Înălțimea tortului finit este de 9 cm - dar după ce s-a răcit în frigider, este minunat tăiat și își păstrează forma!

Vasul este conceput pentru

dimensiune: 23 x 23 cm, ↑ - 9 cm Greutate ~ 3500 g

Notă

Rețetă DreamFood cu adăugirile mele și ușoare abateri

În primul rând, am adăugat aluatul de ciocolată cu cacao la umplutura de mac, în original tot aluatul este alb.

În al doilea rând, am schimbat crema pentru mine, am adăugat o bază de cremă de la Charlotte la laptele condensat cu ulei (conform rețetei tortului de la Kiev din Amantă)

Husky
Tanya și cel mai important ca în timp !!
Svetik, acesta este un cântec !!
Merri
Svetlana, acest lucru este incomparabil! Cu siguranta voi incerca !!!
fomca
Multumesc fetelor! Mi-a fost rusine .... M-am gândit mult timp și am trecut peste care să gătesc, sunt atât de multe ... Dar, ca întotdeauna, nu le place nuca de cocos, apoi stafidele, apoi brânza de vaci etc. Și există o mulțime de umpluturi poate fi prezent ... m-am interesat și de aluat., nu există ouă ... mi-a plăcut!

Rezultatul este un gust foarte satisfăcător și bogat. Și acum, ei bine, destul de secret, am mâncat trei bucăți pe zi deși pe ochelari
Merri
Citat: fomca

Și acum, ei bine, destul de secret, am mâncat trei bucăți pe zi deși pe ochelari

Totuși, Tatyana permite să se mănânce totul, atâta timp cât se potrivește în pahar, deci fii îndrăzneț!
Lala
Ce frumusețe și deliciositate și o muncă minuțioasă, inteligentă și gazdă și răbdare suficientă. O voi duce la semne de carte ... poate voi depăși lenea și voi merge la o ispravă de muncă
Zhivchik
Citat: Omela

Mouse Zhivchik

Filmez pentru a întreba ... Ksyueste chrisi pentru tine?
Și nu mă deranjează șoarecii pentru așa ceva .. Le-am adăugat și eu. Am un pui întreg de ei.
Omela
Citat: Zhivchik

este chrisi?
tse mouse .. pozhramshi dance!
Vichka
Sveta, mi-e foame de trei zile să mă uit la asta, OH !!!
Astfel de bucăți uniforme, tortul nu se sfărâmă? se taie atât de bine sau ai un cuțit special?
fomca
Vic!taie minunat! Un cuțit obișnuit, chiar lat, chiar îngust !!!!!

Oh! Fetelor !!!!! Am râs aici cu tine!
irza
Svetlan, dans incomparabil! Umpluturi, cremă - o combinație minunată! Și, în general, tac din înălțime
Lozja
Fara cuvinte! Am văzut doar o fotografie în Rețete noi, mi-am dat seama imediat că pe forum mai era un alt dans.
Lyuba 1955
fomca - Svetochka, care croială este cea mai frumoasă Și cât timp să faci această frumusețe?
chaki2005
Ce frumusete si delicioasa !!!
celfh
Oh, Lyusya, yak garna!
fomca
Citat: Lyuba1955

fomca - Svetochka, care croială este cea mai frumoasă Și cât timp să faci această frumusețe?

Lyuba 1955
, Am făcut aluatul la prânz, ca să nu mă deranjez seara, ci să coac la începutul orelor la șapte seara. și a înmuiat cireșul dimineața! Apoi a copt trei prăjituri pe rând. Pentru rulare, așezarea umpluturii și coacerea timp de încă două ore și jumătate. Ei bine, desigur, în același timp, treburile casnice au fost urmărite în mod activ. Am pregătit o cremă în timp ce coaceam.

Fetelor! Mulțumesc mult pentru cuvintele tale amabile! Foarte frumos! M-aș bucura dacă ai noștri Frezie alegerea rețetei plyatska vă va fi utilă!
vernisag
Oooooh ce tort! Mulțumesc! A marcat-o!
Tanya650tta
Super !!!! apoi uitându-se la fotografie a venit saliva, acum din compoziție și preparat ...

Ușor, există greutatea dansului terminat? Poate cineva în tort - voi face o surpriză, am clienți pe care se pot face experimente !!
Melanyushka
Ușor, tort - mortalitate! , unde altundeva pot obține șoareci pentru a-mi arăta șocul. Ei bine, aceasta este o frumusețe uimitoare, ce dans. Și fotografia este, în general, dincolo de laudă! Vreau doar să încerc o bucată mică!
Vitalinka
Sveta, asta e delicios !!! Da, o astfel de ispravă este greu de decis, deși chiar vreau să încerc. Vă mulțumim că ne-ați distribuit rețeta!
fomca
Citat: Tanya650tta

Super !!!! apoi uitându-se la fotografie a venit saliva, acum din compoziție și preparat ...

Ușor, există greutatea dansului terminat? Poate cineva în tort - voi face o surpriză, am clienți pe care se pot face experimente !!

Tan, M-am gândit și eu ... Nu ar trebui să uit să cântăresc dimineața, dar mi-a fost dor! Am cântărit ultima bucată, măsurând 8 * 3,5 cm - respectiv 150 g greutate, dacă tortul acoperit cu cremă a fost de aproximativ 24 * 24 cm, atunci greutatea întregului tort este mai mare de 3 kg !!!!
Fetelor, multumesc !!!! Încercați - veți fi mulțumiți!
Răsucire
Svetace splendoare !!!
Foarte, foarte gustos și frumos! Voi marca rețeta, cu siguranță o voi încerca.
Vilapo
Această înălțime este rece. Am rețete pentru dansuri, dar încă nu am fost atât de sus.
TatianaS
Dansul este doar SUPUR !!!! Nu am văzut niciodată așa ceva, cu siguranță voi încerca să-l coc. Sveta, te rog spune-mi ce dimensiune are foaia ta?
Tanya650tta
Citat: fomca

Tan, De asemenea, m-am gândit ... Nu ar trebui să uit să cântăresc dimineața, dar mi-a fost dor! Cântărit ultima bucată, măsurând 8 * 3,5 cm - respectiv 150 g greutate, dacă tortul acoperit cu cremă a fost de aproximativ 24 * 24 cm, atunci greutatea întregului tort este mai mare de 3 kg !!!!
uau, mult, + mastic ... hmmm
BlackHairedGirl
Strălucire, Ei bine, și o prăjitură ... mișto ... voi coace după Postul Mare, l-am târât la marcaje !!!
tsvika
Citat: fomca

Tan, De asemenea, m-am gândit ... Nu ar trebui să uit să cântăresc dimineața, dar mi-a fost dor! Am cântărit ultima bucată, măsurând 8 * 3,5 cm - respectiv 150 g greutate, dacă tortul acoperit cu cremă a fost de aproximativ 24 * 24 cm, atunci greutatea întregului tort este mai mare de 3 kg !!!!
Fetelor, multumesc !!!! Încercați - veți fi mulțumiți!
mai mult de 3 KG. Cum o poți mânca !!
Svetik, mulțumesc pentru gustul gustos.
Oksanin a încercat-o deja. Voi coace și eu.
Probabil puteți lua o formă rotundă cu un diametru de 28-30 cm ??
Totul pare să fiu legat de dans ...
fomca
Vika, Aveam o formă de pătrat de 23 * 23 cm. Aluatul s-a întins subțire. În plus, trebuie făcute părți mici, astfel încât umplutura să rămână în interior! Cred că o formă rotundă de 28 cm în diametru ar putea funcționa!

Fetelor, frumos, frumos !!!! Mă voi bucura dacă îți place și tu! De asemenea Frezii mare, mare MULTUMESC pentru sfatul retetei !!!!!
TatianaS
Mulțumesc că voi posta cu siguranță un raport „despre munca depusă”
Frezie
Sveta! După o asemenea frumusețe, poate mă voi alătura!
ELa_ru
Citat: tsvika

Probabil puteți lua o formă rotundă cu un diametru de 28-30 cm ??

tsvika, o formă cu un diametru de 28-30 cm va fi prea mare pentru un astfel de număr de produse. Compar mereu formele după zona de jos.

S = 23cm x 23cm = 529cm2

Aceasta înseamnă că aveți nevoie de o formă rotundă cu o zonă de jos de aproximativ 529cm.
Aria unui cerc S = πR2; 529 = 3,14xR2; R2=529:3,14=168,47
Luăm rădăcina pătrată de 168 și obținem 12,96cm (rotunjit până la 13cm). Adică raza matriței este de 13cm (diametrul este de 26cm).
Acum, pentru a verifica, calculăm suprafața inferioară pentru o matriță cu un diametru de 26 cm. S = πR2= 3,14x132= 3,14x169 =530,66

Aceasta înseamnă că o formă pătrată de 23x23cm poate fi înlocuită cu una rotundă cu un diametru de 26cm.
ELa_ru
fomca, Svetlana, Cu aceste calcule matematice, nu am spus nimic despre dans. E doar superb! Mi-a plăcut mai mult decât DreamFood. Și eu mă duc și nu voi decide pe care să o coac. Mi-a plăcut foarte mult al tău, l-am pus în semne de carte, altfel ale mele cer dulciuri să nu se coacă încă.

fomca
ELa_ru , multumesc mult pentru calcule! Așa că au decis așa - o formă rotundă de 26 cm.

Mulțumesc fetelor pentru cuvintele amabile, și eu vă aștept!

Vika, l-am mâncat în două zile!

Natalia45
Plyatsok este un miracol, deși pe ochelari și pentru că voi coace pe ochelari pentru Pasku.
Mulțumesc mult!!!
Ilona
Citat: Natalia45

Plyatsok este un miracol, deși pe ochelari și pentru că voi coace pe ochelari pentru Pasku.
Mulțumesc mult!!!
Wow??? Dar dacă măsoară cu ochelari, atunci doar de Paște puteți coace sau nu am înțeles gluma?
Și am copt rețeta în prima zi de expunere a rețetei. Svetik, yummyoooo !!! Cu siguranță voi aduce fotografii !!!
Lyuba 1955
ilonnna, aceasta este Natasha care slăbește pe "ochelari"
fomca
Citat: ilonnna

Și am copt rețeta în prima zi de expunere a rețetei. Svetik, yummyoooo !!! Cu siguranță voi aduce fotografii !!!
Ei bine, ești un huligan - poze, poze atunci unde? !!!!!!! Haide repede - urmărește și încearcă boom !!!!!!!
Citat: Lyuba1955

ilonnna, aceasta este Natasha care slăbește pe „ochelari”
Deci suntem foarte mulți ... așa ... cu cupe! Umplem toate prăjiturile de acolo și le umplem de câteva ori pe zi!
AlenaT
Trăiește și învață!
Locuiesc în Ucraina de Vest, dar faptul că Plyatsok (numele este atât de prost!)))) -
acesta este naționalul nostru, nici nu știam!
Dar frumos - fără cuvinte!
Cu siguranță îl voi coace și nici nu voi aștepta Paștele!)))
Imi pot imagina deja cat de delicios este ...
AlenaT
P. S. Și de ce Lucy ???)))
Ilona
Citat: Lyuba1955

ilonnna, aceasta este Natasha care slăbește pe "ochelari"
Cum e? Poate și eu o voi face?
Ilona
Svetik, acum nesuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... deja mâncat, nu mai am făcut cu adevărat o cremă diferită, smântână mai ușoară cu lapte condensat și mi-am luat aluatul de pâine congelată, pentru că am făcut jumătate din muncă - noaptea până la 5 dimineața am era ocupat nu puteam gusta aluatul tău. Depinde de altă dată.

Cake-Plyatsok Lucy (master class)
fomca
Elon - delicios !!!!! Aveți o cireșă atât de suculentă, o culoare atât de bogată! Ce ai luat, recunoaște-l?! Și cum ți-a plăcut - delicios?

Vino aici și citește !!!! ....... Sunt aproape slab !!!!!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182552.0
Ilona
Cireșul era proaspăt înghețat din magazin de la cinci. L-am dezghețat în microunde, pentru că aveam nevoie de el repede și l-am ținut în coniac o oră. Da, ce delicios! Dar colorat și satisfăcător. a doua piesă pentru toată deliciul nu se grăbește. Este bine pentru viitoarea mea talie?!
fomca
Citat: AlenaT

P. S. Și de ce Lucy ???)))
AlenaT, Nu știu și nu l-am găsit ... Și dacă ești din vestul Ucrainei - atunci spune-mi !!!!

Plyatsok este un cuvânt polonez, tradus în rusă înseamnă plăcintă, tort și altele asemenea.
Plyatski diferă de prăjiturile noastre obișnuite nu numai prin forma lor dreptunghiulară și mai puțin pătrată, ci și prin înălțimea lor finită, care trebuie să corespundă unui standard strict definit.
Standardul în sine este verificat simplu: dacă o bucată de dans feliată poate intra cu greu într-o gură larg deschisă, atunci de asta aveți nevoie. În plus, unicitatea dansurilor constă în modul în care sunt pregătite, deoarece fiecare rețetă oferă o combinație de mai multe tipuri de umpluturi și tipuri de prăjituri.
Tăierea dansurilor se face în porții, cum ar fi prăjiturile, iar porțiile feliate au tăieturi foarte colorate.

Iată ce am găsit.
Ilona
Dar ce a devenit interesant pentru mine aici și cum este corect să înoți sau să dansezi ???
Lozja
Citat: ilonnna

Dar ce a devenit interesant pentru mine aici și cum este corect să înoți sau să dansezi ???

Pljatzok. Dar aveți un tort în fotografie, deși este și frumos.
Ilona
Nu, am făcut-o conform rețetei, aluatului-umplut-aluatului - sunt 3 astfel de prăjituri, și smântână între ele.
Lozja
Citat: ilonnna

Nu, am făcut-o după rețetă, aluat-umplut-aluat - sunt 3 astfel de prăjituri, și smântână între ele.

Nu mă voi certa, am spus doar ce văd.
Ilona
Ei bine, probabil pare, pentru că crema dintr-un strat de aceeași culoare cu aluatul s-a dovedit și, de asemenea, pentru că stratul superior de patiserie cu coajă scurtă de pe prăjituri este prea subțire - nu am avut suficient și am întins plăcerea ca cel mai bine am putut
echeva
acum va veni o vacanță minunată și voi fi onorat pentru acest MIRACOL MIRACOL !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine