ZhenyaU

Pâine de bere daneză

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: danez

Ingrediente

Făină de grâu gri (integrală) [br] sau amestecuri de făină albă cu tărâțe (2: 1) 2 și 2/3 căni
făină de secară 3/4 cană
Bere (întunecată, deschisă, nu contează) 0,5 cani
Apă [br] sau zer 1 pahar
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1 linguriță
Rast. unt 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Gluten 1 lingură. l.
Pudra neagră de malț [br] este grozavă odată cu ea, [br], dar dacă nu e deloc, atunci poți să te descurci fără ea. 1-1,5 linguriță

Metoda de gătit

  • Drojdie uscată, dacă se face într-un mod lent, 2 lingurițe. sau chiar puțin mai mult, aproape 3 lingurițe. dacă o facem în modul rapid. Am copt repede.
  • Nu preparați malțul, ci presărați-l împreună cu toate ingredientele uscate.
  • Toate lingurile sunt fără blaturi. Sticlă 200 ml
  • Opțional - 2 linguri. l. coriandru uscat zdrobit în praf (cu el și cu malț negru - Borodinsky pur), mai ales dacă presărați boabe de coriandru deasupra înainte de a doua creștere. Dacă vrem să facem o aparență de pâine Riga, atunci turnăm 1 lingură de chimen uscat. l. și să gustăm câteva semințe întregi deasupra înainte de a doua creștere.
  • Crusta este ușoară numai dacă a fost utilizat malț și medie, dacă nu a fost utilizat. "
  • Nu a existat bere - am folosit kvas (natural), în loc de zer - chefir vechi, diluat în jumătate cu apă, [culoare = verde] a adăugat două linguri. linguri de aluat „etern”, [/ culoare] făină de grâu obișnuită + o lingură de tărâțe, nu am gluten, dar în loc de malț - linguriță. cacao. Nu am adăugat niciun condiment.

Program de gătit:

Mod de coacere

Notă

Am trecut prin linkul oferit cu amabilitate de oricine - foarte interesant! Mulțumesc! Am decis să încerc această rețetă: „„ pâine de bere daneză ” Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă - ca Darnitskiy și chiar mai bună!


Simmy
Și ieri am copt o astfel de pâine exact după rețetă, cu bere și apă, cu malț, doar că în loc de coriandru și semințe de chimen, am turnat un vârf de ierburi măcinate și franceze în coriandru. Pâinea este cu adevărat uimitor de delicioasă! Și acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că mi-a fost dor de formarea kolobokului și, când l-am privit deja înainte de coacere, sa dovedit a fi un fel de slăbit și chiar ușor murdar pe pereți. bine și a fost perfect coaptă. Poate că trebuie să turnați puțin mai puțină apă, voi încerca data viitoare.
Una peste alta, o rețetă grozavă, mulțumesc !!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine