Pâine de bere din grâu-secară "daneză" (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: danez
Pâine de bere daneză de grâu-secară (filtru de pâine)

Ingrediente

făină de secară 3/4 cană
Faina de paine 2 2/3 cani
Apă 1 pahar
Sare 1 1/2 linguriță
Melasă 3 linguri. l.
Rast. unt 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Bere 1/2 cana
Gluten 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • 1 cană - 235 ml făină și 245 ml lichid
  • Am luat bere "Guiness" - întunecată. coapte într-un filtru de pâine - dimensiune medie, crustă închisă la culoare.

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

Cycle-Basic White

Notă

Am găsit rețeta pe „colegii de clasă”. Nu am găsit asta aici, așa că împărtășesc. Pâinea este de fapt o clasă - moale, cu o crustă crocantă.
Pâine ușoară pufoasă, cu o aromă ușoară de bere.

yana09
pâinea în sine

1.jpg
Pâine de bere din grâu-secară "daneză" (filtru de pâine)
yana09
și în secțiune. nu a putut rezista atunci când se răcește tăiat la cald

2.jpg
Pâine de bere din grâu-secară "daneză" (filtru de pâine)
rit37
Citat: yana09

Am găsit rețeta pe „colegii de clasă”. Nu am găsit asta aici, așa că împărtășesc. Pâinea este de fapt o clasă - moale, cu o crustă crocantă.

Pâine de bere daneză
Undeva avem și o rețetă similară, dar această rețetă are un mic dezavantaj - ce pahar și cum se transformă făina în grame. Tocmai mi-am amintit această rețetă ieri și am vrut să clarific care este berea mai bună. Mulțumesc.
P.S. A fost găsită secara lituaniană, dar se află în cartea de rețete a lui Fugaska? nu pe forum. Se spune că berea este întunecată. Dacă voi face această pâine, voi împărtăși rezultatele
yana09
bere bruna. iar paharele de la mașina de pâine sunt 1 cană. și a luat-o. în 1 cană - 235 ml. rețeta ta se numește secară lituaniană? cauta
Cub
rit37 există o rețetă similară - „covrigi danezi pe bere” - dar este puțin diferită, am modificat-o pentru aluat, aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
nu e de mirare că tăietura fierbinte, așa că gură de apă !! Și în ceea ce privește parfumul - îmi pot imagina.
rit37
Citat: yana09

bere bruna. iar paharele de la mașina de pâine sunt 1 cană. și a luat-o. în 1 cană - 235 ml. rețeta ta se numește secară lituaniană? cauta
yana09, nu te uita, nu este pe forum. Nu am timp acum, iar seara îl voi posta. Se va numi Pâine de secară lituaniană de la Fugaska. Există o rețetă foarte interesantă, nu am pregătit-o încă, dar poate cineva ar dori să încerce rețeta. Iar Fugaska oferă întotdeauna rețete foarte precise. Îl poți căuta pe Darnitsky de la ea. Foarte bun.
rit37
Citat: Cubic

rit37 există o rețetă similară - „covrigi danezi pe bere” - dar este puțin diferită, am modificat-o pentru aluat, aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
nu e de mirare că tăietura fierbinte, așa că gură de apă !! Și în ceea ce privește parfumul - îmi pot imagina.
Mulțumesc, Cubic, cu siguranță mă voi uita, dar acolo trebuie să fie făină albă?
Cub
Raportul dintre „făină” albă și secară este același cu yana09 , (există probabil o sursă primară) urmați linkul, este direct. Numai secara este inclusă în compoziția de aluat, aceasta este întreaga diferență ...
rit37
Citat: Cubic

rit37 există o rețetă similară - „covrigi danezi pe bere” - dar este puțin diferită, am modificat-o pentru aluat, aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[
Cubic, mulțumesc mult. La urma urmei, cu siguranță am acest HP, sunt atât de multe lucruri pe forum încât ochii mei aleargă, nu știi ce să citești înainte. Soba mea are doar puțin peste o lună, așa că încă mai am totul în față. Și m-am uitat la rețetă, foarte plăcută în compoziție, dacă o fac, voi înlocui grâul cu cereale integrale, merge bine cu secara. Acum voi expune rețeta pentru secară lituaniană cu fructe uscate pe bere. Ar trebui să fie minunat, dar încă nu am copt. Aceasta este o rețetă din cartea Fugaska
yana09
am găsit aici o rețetă similară https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...topic=210.0
rit37
Citat: yana09

ați uitat să specificați 1 cană - 235 ml de făină și 245 ml de lichid
yana09, iată rețeta promisă:
Pâine de secară lituaniană de la Fugaska
Ingrediente:
bere neagră 150 ml
apă 120 ml
zahăr 1 lingură. l.
sare 1,5 lingurițel.
miere 1 lingurita
ou 1 (fără)
făină de grâu 250 g
făină de secară 250 g
drojdie 2 lingurițe
La semnal, adăugați semințe de susan, caise uscate, stafide, prune uscate, semințe de floarea-soarelui,
nuci - 1,5 cani (300 ml) în total.
Nu știu ce fel de aragaz are, dar scrie Programul 3, o pâine mare, o crustă întunecată.
Acum, dacă cineva reușește bine, aduceți mulțumiri lui Fugaska
rit37
Citat: yana09

am găsit aici o rețetă similară https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...topic=210.0
\ s-a uitat la link - nu, deloc. Ei bine, acum uită-te la postarea nr. 15 din subiectul nostru. Sunt atât de multe fructe uscate
yana09
în principiu este similar. numai în loc de miere, am melasă (familia mea nu mănâncă pâine dulce) și gluten (pentru creșterea pâinii)
Nu o pot face conform acestei rețete, deoarece familia nu mănâncă cu mirodenii, nuci etc. Dar mulțumesc pentru rețetă oricum
rit37
Citat: yana09

în principiu este similar. numai în loc de miere, am melasă (familia mea nu mănâncă pâine dulce) și gluten (pentru creșterea pâinii)
Nu o pot face conform acestei rețete, deoarece familia nu mănâncă cu mirodenii, nuci etc. Dar mulțumesc pentru rețetă oricum
Se pare că nu există mirodenii acolo, nucile pot fi excluse, dar, în general, treaba mea este să îndeplinesc promisiunea și depinde de tine, desigur.
yana09
Mulțumesc foarte mult. dar despre condimente, asta am spus. asta e familia mea
Cub
Citat: yana09

Sunt interesat să mă uit la această rețetă. Nu am găsit nimic nici măcar pe Google

scuze nu am inteles, dar care este reteta? Vă pot ajuta?
yana09
Citat: rit37


P.S. A fost găsită secara lituaniană, dar se află în cartea de rețete a lui Fugaska? nu pe forum. Se spune că berea este întunecată. Dacă voi face această pâine, voi împărtăși rezultatele
conversația a fost că rețeta „berii daneze” este similară cu „secara lituaniană”. L-am căutat în plasă și nu l-am găsit. mai târziu mi-am dat seama că rețetele sunt diferite în principiu

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine