Lămâi caramelizate

Categorie: Bucătărie festivă
Lămâi caramelizate

Ingrediente

Lămâie 1-2 bucăți
Zahăr

Metoda de gătit

  • Îți place să bei ceai cu lămâie? Și după aceea, îți place să obții un cerc galben dezordonat și să-l înmoaie într-un castron de zahăr. Și apoi strâmbând dulce și bătându-și buzele, gustă această delicatesă !!! Atunci această rețetă este pentru tine!
  • Avem nevoie de lămâi puternice și suculente. Spălați-le bine în apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit sau pe o răzătoare (am tăiat pe o răzătoare Berner), tăiată în inele de aproximativ 3-4 mm grosime. Îndepărtăm cu grijă toate oasele.
  • Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros, astfel încât fundul să fie acoperit subţire strat. Așezați un strat de cercuri de lămâie. Presară din nou un strat de lămâi cu zahăr. Și astfel repetăm ​​până când toate lămâile se află în cratiță.
  • Punem cratița pe încet Foc. Este important! Dacă focul este prea mare, atunci lămâile nu vor avea timp să dea suc și zahărul va începe să ardă. De îndată ce lămâile s-au sucit pentru a topi zahărul mai uniform, scutur ușor cratița.
  • Gatiti lamaile pana cand sunt insorite. De câteva ori va trebui să mutați ușor stratul superior în jos, astfel încât toate cercurile să gătească uniform. Apoi opriți focul și lăsați lămâile să se răcească în sirop. Scoatem și așezăm micii sori pe grătar (și sunt atât de parfumate și tentante să încerce, trageți imediat înapoi mâna întinzându-le spre ei !!! În caz contrar, nu veți observa că nu va mai rămâne nimic). Dăm câteva ore (m-au costat noaptea) să se usuce.
  • Lamaia confițată (și de fapt sunt ele) își păstrează forma bine, dar rămân puțin lipicioase. Dacă această lipiciositate vă deranjează, atunci dacă doriți, le puteți înmuia în zahăr granulat. Arata foarte bine. Folosesc aceste delicioase delicii pentru a decora deserturile. Simțiți-vă liber să folosiți siropul de citrice-zahăr rămas pentru coacerea brioșelor și biscuiților. Când utilizați acest sirop în creme sau deserturi, încercați mai întâi siropul. Unele soiuri de lămâi conferă siropului o amărăciune tangibilă, care poate afecta semnificativ gustul cremei (care este complet invizibilă în biscuiți).
  • De data aceasta, am adăugat sirop de citrice-zahăr cu coajă de portocală (am înmuiat biscuitul cu sucul acestor portocale), am fiert masa, l-am turnat pe un covor de silicon și am decupat inimile cu care am decorat tortul în dimineața următoare. .
  • Lămâi caramelizate

Notă

Lămâile se gătesc numai dacă există riscul alterării. Lămâile pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp fără conservare, prin urmare, tratamentul termic nu ar trebui să distrugă vitamina C, care se găsește în cantități mari atât în ​​suc, cât și în coaja de lămâie.

Rețete similare


Dulceata de lamaie (Administrator)

Lămâi caramelizate

Vei
Mulțumesc mult,
cât timp le gătești și la ce temperatură? Vreau să fac asta în MV!
Solena
Citat: Vei

Mulțumesc mult,
cât timp le gătești și la ce temperatură? Vreau să fac asta în MV!

Gătesc până când crusta albă este pe punctul de a deveni transparentă (în general, „la ochi”; Când feliile din sirop se răcesc, ajung la starea dorită) și gătesc pe aragaz (fac o lămâie, care este 6-8 felii. Și se pierd pur și simplu în castronul catârului).

Dar cred că fetele mă vor corecta dacă nu au dreptate, raționând logic, avem nevoie de o fierbere foarte slabă. Capacul trebuie să fie deschis fără greș (pentru a continua procesul de caramelizare. În caz contrar, condensul va dilua zahărul și lămâia va fierbe pur și simplu). Și încercați programul Fry-Vegetables (acolo T 120-140).Dacă siropul fierbe și devine întunecat (zahărul arde și va avea un gust amar, iar culoarea devine inestetică), atunci încercați manualul 120 sau 100. Ceva asemănător, probabil.

Și voi încerca, de asemenea, să ajung într-un catâr data viitoare. S-a intrigat cum să o facă

PS: Am scris și apoi mi-am dat seama că am uitat să întreb ce fel de catâr aveți. Vei, îmi amintesc bine, ai un desen animat Brand 37501?
irza
O rețetă foarte tentantă! Mulțumesc!
Vei
Citat: Solena

PS: Am scris și apoi mi-am dat seama că am uitat să întreb ce fel de catâr aveți. Vei, îmi amintesc bine, ai un desen animat Brand 37501?

Am multe dintre ele, iar în 37501 cel mai inflexibil mod manual pe care îl am (pas 20gr), în Bork 1gr, și în Redmond și 502nd 5g ...

În general, există o mulțime de a alege, pentru a ști care este mai bine)))))
mamă
ce frumusete
Zeamays
O idee grozavă, făcută cu portocale.

Lămâi caramelizate

Lămâi caramelizate

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine