Puffs francezi Chaussons (Chausson aux pommes) sau „papuci cu mere”

Categorie: Produse de patiserie
Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere

Ingrediente

Aluat foietaj, gata preparat sau de casă 450-500 gr.
Pentru umplere:
Mere mari 2 buc.
Zahăr cristalin fin 3-4 linguri. l.
Suc și coajă de 1 lămâie
Pentru pensula de ras:
Ou 1 BUC.
Apa e rece 1 lingură. l.
Zahăr pudră pentru decor

Metoda de gătit

  • Gătirea umpluturii:
  • Curățați merele, scoateți păstăile de semințe.
  • Pentru a tăia cuburi.
  • Transferați merele într-o cratiță mică cu zahărul, sucul și coaja de lămâie. Se aduce, amestecând ocazional, la fierbere până se dizolvă zahărul.
  • Apoi reduceți focul și stingeți sub capac până când merele sunt moi (10-15 minute).
  • Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde masa dulce.
  • Bucățile de măr trebuie să fie moi, dar să-și păstreze forma.
  • Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere
  • Realizăm „adidași”:
  • Decongelați aluatul foietaj finit la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.
  • Întindeți aluatul nu foarte subțire. Tăiați în pătrate cu latura de 12 cm. Obțineți 8-10 pătrate.
  • (Am aluat de marcă Zvezdny gata pregătit. Acestea sunt 2 straturi de aproximativ 18x18 cm. Le-am tăiat imediat în 4 pătrate și abia apoi întind aluatul la cei 12 cm necesari.)
  • Puneți 1 lingură în centrul fiecărui pătrat. l. umplutura de mere.
  • Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere
  • Agitați oul cu 1 lingură într-un castron. l. apă rece și ungeți marginile pătratelor cu acest piure cu o perie. Îndoiți piesele de prelucrat în diagonală, apăsând ușor de-a lungul întregii margini. Distanță la rece (în frigider) 15 minute.
  • Franceză Chausson aux pommes sau papuci de mere
  • (Fac asta imediat pe o foaie de copt, deoarece dimensiunea vă permite să o puneți în frigider.)
  • În acest moment, încălziți cuptorul la 200despreDIN.
  • Transferați triunghiurile pe foi de copt. Lubrifiați cu vorbitorul rămas
  • Franceză Chausson aux pommes sau papuci de mere
  • și coaceți timp de 15-20 de minute.
  • La frigider. Presară cu zahăr glazură înainte de servire.
  • Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere
  • Neobișnuit (pentru gustul meu), dar combinație foarte plăcută de mere și lămâie. Foarte aromat. Cantitatea de zahăr din umplutură poate fi variată după gust. Puteți adăuga scorțișoară dacă doriți.
  • Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

În pauză, se vede că bucățile de mere înăbușite, chiar și după coacerea pufurilor, nu și-au pierdut forma.
Pufoii francezi chaussons (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere

Partea bună a acestei rețete este că o puteți varia după cum doriți, în funcție de propriile preferințe. Astfel de pufuri sunt umplute cu orice fruct moale înăbușit. Poate fi prune picante înăbușite, caise conservate, amestec de fructe uscate tocate sau o combinație cu mere înăbușite.
Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere
Rețeta din revista Gourmet pastries №25, 2013

Cremos
Ksyusha, ce minunate colțuri de mere - prăjituri! Ne-a plăcut foarte mult! (y) Zilele trecute voi face un pachet de foietaj la congelator.
Ksyushk @ -Plushk @
Cremos, mulțumesc! Incearca-l. Mi-a plăcut foarte mult gustul acestor „adidași”!
kirch
Aluatul este fără drojdie? Și de ce să stai în frigider? Este pentru prima dată când aud asta
Ksyushk @ -Plushk @
Lyudmila, folosește aluatul după bunul plac. De exemplu, iau drojdie. Fără drojdie mi se pare fad, cu „hârtie” la gust. Și dovezile la frig? După cum spune rețeta, am făcut exact asta.
kirch
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Lyudmila, folosește aluatul după bunul plac. De exemplu, iau drojdie. Fără drojdie mi se pare fad, cu „hârtie” la gust. Și dovezile la frig? După cum spune rețeta, am făcut exact asta.

Clar. Cumpăr și drojdie. Ieri am copt cheesecakes
sapuch
Copilul a spus că chausson este o șosetă „de Crăciun”, ei bine, unde sunt puse cadourile
Ksyushk @ -Plushk @
Chausson - pantof moale, papuci.Poate că francezii numesc o șosetă pentru cadouri ca un chausson.
Feofania
super!
Vichka
Ksyunka, ce iubesc lucrurile alea de foietaj!
Foarte gustos cu banana, fac rulouri. Din pachetul care se vinde sub formă de sul, se obțin opt bucăți.
Tanyulya
Ksenia, îmi place asta: girl_love: Vindem un minunat aluat de drojdie pufos, foarte gustos. este necesar să încercați doar o astfel de umplutură.
Ksyushk @ -Plushk @
Feofania, Vika, Tanyusha, mulțumesc!

Pufuletele sunt delicioase cu orice umplutură. Dar de obicei se obține puțin.
femeia Pisica
Ksyun, nu poți găti mere într-o micra ca să nu gătești?
Ksyushk @ -Plushk @
Len, încearcă. Cred că poți. Principalul lucru nu este să le digerați în terci și astfel încât zahărul să nu ardă.
femeia Pisica
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Len, încearcă. Cred că poți. Principalul lucru nu este să le digerați în terci și astfel încât zahărul să nu ardă.

Da, voi încerca!
Melanyushka
Ksyushenka, ce pufulețe frumoase! Mulțumesc pentru rețetă, există foietaj - trebuie să pui pui de somn!
Ksyushk @ -Plushk @
Melanyushka, sculptează în sănătatea ta! Reglați zahărul și sucul de lămâie după gust.
trada
Colțuri foarte gustoase! Fac o astfel de umplutură într-o tigaie (sucul se evaporă mai repede) și adaug stafide. O spăl și o arunc uscată pe mere, stafidele absorb sucul de mere sub influența temp. Umplerea clătitelor, prepararea umpluturii de plăcintă (tăierea aluatului de Valentina Zhurkan). Toată lumea îi place foarte mult! Merele după un astfel de tratament termic arată foarte bine în produse.
Ksyushk @ -Polyushk @, ești minunat! Am citit site-ul constant, uimit de energia și imaginația ta! Cum ai timp pentru toate?
Ksyushk @ -Plushk @
TatyanaAi perfectă dreptate, poți adăuga stafide, caise uscate și așa mai departe la o astfel de umplutură. Merele înăbușite cu lămâie doar arată superb în produse.
Și trebuie să găsești timp - familia vrea să mănânce.
Ksyushk @ -Plushk @
L-am repetat azi.
Chaussons francezi (Chausson aux pommes) sau papuci cu mere

Am tăiat pătratele de 9x9 cm. Din două straturi de aluat s-au obținut 18 bucăți.

Și astăzi am înțeles de ce au recomandat verificarea la rece. Astăzi am avut foarte puțin timp și am dat 5 minute de corecție pe masă. Adică nu l-am pus în frigider. În timpul coacerii, cusăturile și scurgerile de suc s-au deschis în aproape toate pufurile. Aparent, dovezile la rece sunt împotriva acestui lucru. deoarece „Papucii” trebuie lăsați să stea la rece 10-15 minute!
irman
Ksyusha, pufuletele sunt foarte apetisante, bine făcute. Monitorizează ceva pentru a linge.
Ksyushk @ -Plushk @
Irin, multumesc!
Mai bine nu lingeți monitorul, ci coaceți pufele, așa că va fi mai gustos
irman
Acasă nu există test, dar nu vreau să merg la magazin.
Ksyushk @ -Plushk @
Trimite?
irman
Da, cal de seară.
kirch
Am vrut doar să întreb - chiar nu au circulat? De obicei, zdrobesc și cu o furculiță și apoi unele dintre ele se scurg. Și iată răspunsul
Ksyushk @ -Plushk @
Ludmila, pentru prima dată nici unul, în general, nu a picurat. Și astăzi a fost cazul. Nu chiar așa încât totul să curgă, dar nu a fost prea mult. Mi-am apăsat degetele de-a lungul marginii chiar pe salteaua de tăiere ultima dată, azi. De acum înainte îl voi trimite la frigider pentru o vreme. Trăiește și învață!
Citat: Irman

Da, cal de seară.

Ir, întâlnește calul .... zile deci în ... doisprezece
irman
Citat: Ksyushk @ -Plushk @


Ir, întâlnește calul .... zile deci în ... începe
Crăciți ... ei bine, nu înmuiați nimic.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine