Risotto cu ciuperci și mascarpone

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Risotto cu ciuperci și mascarpone

Ingrediente

orez arborio 400 g
bulion de pui sau legume 1 l
ceapa (mare) 1 buc
vin alb (CHARDONNAY) 100-150 ml
Champignon 200 g
mascarpone 50 g
ulei de măsline + unt 4 linguri + 1 lingură
sare, amestec de piper gust
cimbru proaspăt 3-4 ramuri
ardei iute (proaspete) gust

Metoda de gătit

  • 1. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-o cratiță adâncă pe 2 linguri de ulei de măsline până când este transparentă. Puneți orezul într-o cratiță și gătiți totul împreună timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
  • 2. Se toarnă vinul, se lasă să se absoarbă complet. Apoi se toarnă 200 ml de bulion fierbinte. Apoi adăugați bulion în porții mici, pe măsură ce este absorbit.
  • 3. Tăiați șampanii în farfurii și prăjiți într-un amestec de unt și ulei de măsline la foc mare până se rumenesc. Combinați cu orezul după ce orezul a absorbit jumătate din bulion.
  • 4. Condimentează risotto cu sare, piper și mascarpone cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se amestecă până se omogenizează și se încălzește totul împreună. Serviți imediat, presărați frunze de cimbru, chili tocat mărunt și stropiți cu uleiul de măsline rămas.

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Timp pentru pregătire:

40-45 minute

Notă

Suntem obișnuiți să facem risotto cu parmezan. Și am văzut această rețetă în revista „SAVEURS”, am decis să o încerc și nu am regretat-o. Risotto s-a dovedit a fi delicat și catifelat ca textură, cu un gust foarte armonios. Încercați-l, vă recomandăm.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

julifera
Oh, așa îmi place și îl numesc - „dă farmec orezului”
Marinochka - mulțumesc pentru noua colecție de risotto!
Răsucire
Cât mă bucur să vă rog! Sper ca iti place!
Arka
Marina, mmmmmmmm!
Ador risotto! Ce delicios l-ai gătit! Atât de cremoasă!
Răsucire
Arochka Mulțumesc mult pentru laudă! Ma bucur ca iti place.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine