Wlad
Sveta, Uneori aragazul meu scotea sunete neplăcute când frământam aluat, am întrebat despre acest lucru aici și oameni cu cunoștințe Mulțumesc mult a sugerat că găleata are o formă ușor neregulată, aproximativ vorbind, are față și spate și că scârțâie doar pe o parte, am verificat că s-a dovedit a fi așa, ei bine, am vrut doar să o desemnez mai frumoasă
Talie
Sveta, la unele HP, este important să-l introduceți pe ambele părți, de acesta depinde sunetul / zgomotul, intensitatea vibrațiilor ... în timpul frământării. Prin urmare, au venit cu ideea de a marca partea care privește înainte, când găleată se află într-o poziție în care există mai puține sau deloc fenomene negative.
Iată-l pe Vlad găleată și pictat
Wlad
Natalia, ... ei bine, l-am pictat prea tare ... picturile rupestre ale oamenilor primitivi sunt și mai frumoase
SoNika
Citat: tana33

VÂRGĂ DE STEPĂ INTUNECATĂ, bine trunchiat, asteapta, lasat la impachetare !!!

Nu am glumit niciodată!
cum pot trăi acum cu o găleată goală?
Nimic Tatyana, picioarele de pui ale lui Vlad ... îmi pare rău, sau mai bine zis, picioarele casei pe care le tăiase, nu sunt de asemenea goale
Wlad
Citat: NikaVS
Picioarele de pui ale lui Vlad ..., îmi pare rău, sau mai bine zis picioarele casei pe care le tăiase, sunt și ele goale
... nu le confundați, vă rog, ale mele, cred că vor fi mai frumoase și ghearele sunt mai scurte

🔗
SoNika
O, încă nu sunt încă prieten cu colobokii și, ca să fiu sincer, încă nu înțeleg rețetele, cumva totul este rar, trebuie să întrebați „nativii” și așii pentru coacere în KhP. Poate că nu m-am gândit încă la asta, pentru că nu mi-am dat seama cum să frământ aluatul în paste. Va fi timp să studiem mai atent.
Spune-mi unde să citesc despre coc, pliz. Deși sunt fost bucătar, nu sunt brutar. Astăzi soțul meu a gustat-o, mi-a cerut să cumpăr pâine dintr-un pachet de „Mic dejun anguilean”, așa că a pus-o să gătească, doar pentru a face o crustă întunecată.
O, băieți, vine carnavalul, trebuie să prăjim clătite mâine sau ceva ... până nu va cădea ziua liberă, altfel lovesc pâinea ...
Talie
Citat: ZanZibar

Tristețe, tristețe, angoasă. Ieri am copt pâine din făina aia de clasa a II-a. Aluatul nu a crescut deloc! Pâinea a ieșit ca o cărămidă foarte mică și puțin umedă în interior.
Citat: ZanZibar
De bază, cu drojdie redusă.

Citat: ZanZibar
a alimentat aragazul, așează-te, așteaptă rezultatele. Făina a luat 300 g / s și aceeași clasă a II-a. Apa nu este de 370 ci de 400 ml. Drojdie, sare, zahăr și ulei - ca de obicei. Să vedem ce se întâmplă.
Murat, pe lângă excesul de apă, este și un program inadecvat. M-am uitat la instrucțiunile tale (și ale mele). Există multe moduri diferite în aragaz pentru un motiv, dar fiecare pentru o anumită făină sau amestec. Fiecare mod are propriii parametri: intensitatea amestecului, pauzele, temperatura, numărul de curse, durata tuturor proceselor ...
Pentru un amestec de făină premium și făină de gradul II, 6,7 și 8 moduri sunt destinate amestecurilor cu făină integrală.
Voi da o rețetă din instrucțiunile mele pentru pâine 50/50, ca a ta.

300 gr făină premium
300 gr de făină de clasa a II-a
2 lingurițe de zahăr
25 g unt
1,5 lingurițe de sare
430 ml apă
1,5 lingurițe de drojdie

Mod: 6 Dieta

În instrucțiunile dvs. veți găsi o altă rețetă - „Pâine pe iaurt”. Iaurtul este un produs din lapte fermentat care vă va oferi guma lipsă. Dar, mai întâi, încercați să coaceți o pâine normală în apă, apoi înlocuiți o parte sau tot lichidul cu lapte acru (zer, lapte de unt, vorbitor cu smântână ...). Va fi o pâine diferită, cu propriile nuanțe în pregătire și gust.
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

... nu le confundați, vă rog, ale mele, cred că vor fi mai frumoase și ghearele sunt mai scurte
Ei bine, cred că știi mai bine, mai ales nu sunt smulse (Slavă Domnului)


Adăugat vineri 24 februarie 2017 21:29

Ne pare rău, nu am salutat toată lumea, intrând aici, refăcut ...
Talie
Citat: NikaVS
Spune-mi unde să citesc despre coc, pliz.
Nika, puteți oricând să vă uitați la prima pagină a acestui subiect, dacă linkurile către elementele de bază date de cineva se pierd în grosul subiectului, există diferite linkuri, există și un link către „Regula lui Kolobok”
SoNika
Citat: Talie

Nika, puteți oricând să vă uitați la prima pagină a acestui subiect, dacă linkurile către elementele de bază date de cineva se pierd în grosul subiectului, există diferite linkuri, există și un link către „Regula lui Kolobok”
Mulțumesc, Natalia, voi arunca o privire, dar ieri am avut ciudățenii, există doar 99, și apoi nu urmează link-ul, scrie că subiectul nu există și doar printr-o cerere în Yandex, eu am ajuns la acest subiect ... Aparent PC-ul meu, buggy, ca tastatura wireless - torturat. Soțul se uită peste casă. serverul media înregistrează pe televizor și apoi totul atârnă aici ...
Administrator
Citat: NikaVS
Și sincer să fiu, nu înțeleg încă rețetele, cumva totul este zgârcit, trebuie să le cereți „nativilor” și așilor de coacere din KhP pentru tot.

Aborigen - vă rugăm să primiți și să semnați CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” inclusiv vizionarea CLASEI MAESTRE pe TRICOTATUL ALUATULUI (CUTII)

Deja calusuri pe toate degetele, trageți la legăturile prin poștă, unde nativii scriu despre echilibrul făină-lichid, adică despre regula kolobok
Administrator
Citat: Talie
Există diferite legături, există și un link către „Regula Kolobok”

Așa este, se numește acest subiect Înțelegerea pâinii în pâinea de casă secțiunea 7 suplimentară despre formarea colobok-urilor
SoNika
Citat: Admin

PÂINE ÎN PÂNĂRIA DE ACASĂ
Mulțumesc, Tatyana, în multe subiecte îți îndeplinesc recomandările și rețetele.
Talie
Administrator, Tatyana, sau poate ar trebui să te uiți la prima postare a subiectului și să o editezi cel puțin pentru linkuri, pentru că sunt multe scrise acolo și, din păcate, este dezordonat. Nu toată lumea are răbdare și timp să citească totul. Poate face mai ușor!? Linkuri cel puțin utile „grămadă” consistentă adăuga.
Înțeleg că Irina a făcut o treabă grozavă, dar timpul trece și unele lucruri trebuie să se schimbe. Informațiile de pe prima pagină arată împrăștiate și întinse Uneori mă îndoiesc că este necesar să trimitem începători acolo


Postat vineri 24 februarie 2017 22:11

Citat: NikaVS
Mulțumesc, Natalia, voi arunca o privire, dar ieri am avut ciudățenii, există doar 99, și apoi nu urmează link-ul, scrie că subiectul nu există și doar printr-o cerere în Yandex, eu am ajuns la acest subiect ... Aparent PC-ul meu, buggy,
Nika, lucrul tehnic este încă în desfășurare pe forum, poate de aceea totul este atât de stângaci, mulți nu pot ajunge deloc aici definitiv
Administrator

Natasha - Nu pot! Nu sunt moderator aici
Mă duc ca să aud puțin aici și uneori să mă lupt

Este mai bine să folosiți acest subiect, aici sunt mai multe informații și linkuri utile Întrebare adresată administratorului: pâinea nu a mai funcționat, care ar putea fi motivul?
SoNika
Citat: Talie

Administrator, Tatyana, sau poate ar trebui să te uiți la prima postare a subiectului și să o editezi cel puțin pentru linkuri, pentru că sunt multe scrise acolo și, din păcate, este dezordonat. Nu toată lumea are răbdare și timp să citească totul. Poate face mai ușor!? Linkuri cel puțin utile „grămadă” consistentă Nika va adăuga, forumul este încă în curs de lucru tehnic, poate de aceea totul este atât de stângaci, mulți nu pot ajunge aici deloc definitiv
Da, forumul este mare, multe informații. M-au calmat, altfel sunt nedumerit
Natalia, îți mulțumesc foarte mult pentru atenție și înțelegere, pentru că nu toată lumea are timp, să studieze totul și nu din cauza lenei, capul meu zumzăie cu informații pentru ziua respectivă și m-am obișnuit, între gătit, curățenie, muncă ..., PC-ul funcționează aproape constant ... o dată și imediat găsești răspunsul ..., timpul zboară doar ... Nu cânt mult ... dar vreau


Postat vineri 24 februarie 2017 22:52

Am adăugat o crustă mai închisă la culoare, în aceste 5 minute. a afectat atât vederea cât și mirosul de pâine, iar acoperișul este din nou pe partea sa, doar forma unei „spatule” ... Spune-mi, doar în HP, capacul cade ușor fără fixare, ca un raft? Așa ar trebui să fie?
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Talie
Nika, de pe acoperișshkoh HP, totul este în regulă, sunt așa - stau doar deasupra, fără să se repare.

Și pâinea ta din nou a rămas fără apă. Totuși, acordați atenție amestecării kolobokului (citiți și priviți informațiile de pe linkul către „Regula kolobokului” de două ori mai sus pe această pagină), este posibil să aveți nevoie de mai multă apă (în acest caz special) decât cea indicată în rețeta de preparare din amestec.
Nick, petrece puțin timp pe noțiunile de bază, dar FOARTE importante ale coacerii în HP, atunci vei continua să exersezi corect și în cele din urmă - fă totul jucăuș cu rezultate excelente.
SoNika
Citat: Talie

Nika, de pe acoperișshkoh HP, totul este în regulă, sunt așa - se întind doar deasupra, fără a repara.

Și pâinea ta din nou nu a avut suficientă apă. Totuși, acordați atenție amestecării kolobokului (citiți și uitați-vă la informațiile de pe linkul către „Regula kolobokului” de două ori mai sus pe această pagină), este posibil să aveți nevoie de mai multă apă (în acest caz special) decât cea indicată în rețeta de preparare din amestec.
Nick, petrece puțin timp pe noțiunile de bază, dar FOARTE importante ale coacerii în HP, atunci vei continua să exersezi corect și în cele din urmă - fă totul jucăuș cu rezultate excelente.
Mulțumesc, încă o dată, dar se pare că cocul nu a fost rece și 40 mg. lapte adăugat, poate degeaba ..., pentru 400 gr. întregul amestec cu nuci, 240 lichide, este înalt, aerisit, nu înfundat ca un burete. Au început problemele Down and Out. Cu un start
Talie
A da, cu un început! Altul ar vrea să se uite la tăietură

Nika, dacă îți place pâinea și vrei să o coacem din nou, are sens să aduci totul la un rezultat bun. În acest caz, trebuie să mergeți la colobok și să descrieți compoziția amestecului și preparatul ... puteți atașa doar o fotografie a pachetului din amestec. Atunci va fi mai clar ce să schimbăm / corectăm.

VENIKA
Citat: ZanZibar
Acum, pentru a face un pic cauciucat, atunci ar fi minunat.
Cândva sfătuit mă ajută Talie, utilizarea uleiului de măsline acolo unde este necesar ulei vegetal, precum și adăugarea de 1 / 2-1 / 3 lapte la cuptor fermentat la volumul total de lichid (kefirul nu va funcționa, nu mi-a plăcut iaurtul)
Citat: Anchic
făina din clasa a doua va lua mai multă apă cu aceeași umiditate inițială
Chiar am avut de-a face doar cu clasa I, dar fie sunt întotdeauna „norocos” cu umezeala, fie o astfel de făină nu este doar mai „capabilă”, ci și puțin mai grea - întotdeauna trebuie să adaug 5 sau chiar 10 grame comparativ cu B / C.
Desigur, +30 ml simultan la rețetă este puțin prea mult (este potrivit doar dacă lichidul în sine este „mai dens”, de exemplu, adăugând același lapte copt gros și fermentat, și atunci nu aș face mai mult decât +20 pentru început). Judecând după fotografie, există cu siguranță multă apă, dar clasa mea 1, chiar și cu o cantitate normală de ea, oferă un acoperiș mai puțin convex și o înălțime mai mică a ruloului.
Mod: 6 Dieta
Și de ce exact el? Nu mi-a plăcut deloc acest mod, modul cu drojdie scăzută are o durată similară, dar rezultatul este mai bun. O altă întrebare este dacă este suficient ca gradul 2 să crească decent ... Am făcut cumva 100% cereale integrale - tot cărămidă, numai uscată. Poate fi într-adevăr regimul francez să încerce și, dacă nu merge bine cu el, îmbunătăți V / S la un rezultat acceptabil într-o serie de experimente?
acoperișul este din nou pe partea sa, drept sub forma unei „spatule ... pentru 400 g. din întregul amestec cu nuci, 240 lichid

Chiar și presupunând că nucile dau greutate, iar lichidul nu este luat (deși este puțin probabil, ele sunt probabil liofilizate și trebuie, de asemenea, pompate), lichidul nu este suficient cumva ... Dar mai există un lucru (brutarii experimentați vor clarifica) - un tiraj lângă aparatul de pâine. În teorie, un aluat gros ar trebui să ofere un acoperiș neuniform și rupt, dar aici există o astfel de distorsiune ... Poate că, pe lângă densitate, mai există un tiraj lateral?
mamusi
Citat: VENIKA
Chiar dacă presupunem că nucile dau greutate, iar lichidul nu este luat (deși este puțin probabil, ele sunt probabil liofilizate și trebuie, de asemenea, să fie pompate lichide), lichidul nu este suficient cumva ...
De acord...
Citat: VENIKA
Poate că, pe lângă densitate, mai există un tiraj lateral?
Din nou sunt de acord ...
Wlad
Bună dimineața tuturor, Spuneți-mi pliz, care ar putea fi greșeala încercând să coaceți aici conform acestei rețete:


Pâine simplă de grâu de secară fără aditivi (50/50) (Amenalav)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

M-am uitat după el, am turnat puțină făină, dar s-a dovedit așa:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

P.S. despre materiale kolobok și citit și urmărit
Administrator
Citat: Eagle Steppe Dark
Spune-mi, care ar putea fi greșeala

Aici „greșeala” este că aluatul este în modul de frontieră, făina este de 50x50.
Adică pâinea este fie grâu-secară - fie secară-grâu și au nevoie de o cantitate diferită de corecție.
Trebuie să vă adaptați la un astfel de test și să îl înțelegeți - atunci nu vor exista probleme.

Și judecând după fotografie, firimitul este încă umed, există prea mult lichid

Uita-te aici CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Ce înțelegem prin „pâine de grâu”
Ce înțelegem prin „pâine de grâu-secară”
Ce înseamnă "pâine de grâu de secară"

Wlad
TatyanaAm studiat și eu această secțiune ieri, am făcut niște semne de carte ... doar că nu a funcționat la fel
Mulțumesc Tatyan, voi încerca din nou astăzi ... firimitul este cu adevărat umed
SoNika
Natalia, Veronica, Margarita, Îți mulțumesc
Da, un tiraj este posibil ... era un balcon în bucătărie deschis după părerea mea ... Nu m-am uitat, am venit alergând de la serviciu seara și am plătit imediat să mă culc mai devreme ... Dar ea stă în centrul ferestrei:Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3), Îmi pare rău, este întuneric chiar și cu lumină, iarna este cumplită anul acesta, nu există soare. Am întins pâinea într-o tăietură, voi cumpăra o altă cutie „scot” compoziția, 2 pâine este mai mare și mai gustoasă, este posibil ca 5 minute să joace un rol important, deoarece aluatul este drojdie și cuptorul poate fi rulat. Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Vlad, noroc cu experimentele tale.
Sărbători fericite tuturor, am fost să fac clătite și să vizitez
Wlad
Citat: NikaVS
Vlad, noroc cu experimentele tale.
Sărbători fericite tuturor
Vă mulțumesc foarte mult, de asemenea, cu sărbătorile și succesul în munca dvs. de coacere.
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

Vă mulțumesc foarte mult, de asemenea, cu sărbătorile și succesul în munca dvs. de coacere.
Oh, mulțumesc, sper că experiența din trecut nu va renunța.

Am studiat o parte din ajutorul oferit - Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de volum de muncă realizată! În principiu, totul este clar, puțin care diferă de ceea ce știu, căutat, citit. Dar un punct a rămas neclar. Și încă unul nu a fost încă clarificat.
1. Există părerea că produsele uscate sunt introduse mai întâi în CP, pentru a evita ruperea sigiliului (în CP-ul nostru cu drojdie), dar Admin recomandă să începeți cu lichid ... este obligatoriu în cazul CP?
Care pâine este mai aproape, fără aluat, de pâinea obișnuită, nu dulce, de unturi și de felurile 1
Deocamdată m-am dus să mă ocup de pâine.
$ vetLana
NikaVsNika, dacă nu mă înșel, Panasonic are un semn de carte patentat pentru produse, începând cu cele uscate.
mamusi
Citat: Eagle Steppe Dark
poate o eroare a încercat să se coacă aici conform acestei rețete:
O coc des ...
La început a fost ca al tău, dar nu afectează gustul, dar acum se dovedește grozav ...
M-am acomodat ... la chinul meu ..
Și adaug 1 linguriță de făină de secară mereu ... apoi la sfârșitul Frământării 1 linguriță de rugină. Turn uleiul direct pe coc, acesta învelește cocul. Și se rotunjește, se așează în mijloc.
Coacere atât pe secară, cât și pe semiautomat. Adică, după Frământare, dezactivez Modul. Lasa-ma sa vin. ori în 2 pâine. (Aceasta este de aproximativ 1,5, uneori 2 ore) și activați coacerea timp de 1 oră 10 minute.



Adăugat duminică 26 februarie 2017 18:41

Iată ultima mea pâine 50-50

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
SoNika
Citat: $ vetLana

NikaVsNika, dacă nu mă înșel, Panasonic are un semn de carte patentat pentru produse, începând cu cele uscate.
Svetlana, bună ziua, acesta a fost doar unul dintre momentele la alegerea lui Panasik
Iar al doilea punct de neînțeles este raportul lichid în cazul apei / kefirului la înlocuire sau diluare, vreau să încerc acum ... Mă uit la kolobok ... Vă recomandă să începeți cu italiană, v-ați copt? Ți-a plăcut? Ce mod de volum ar trebui să setez? Scuze, nu l-am găsit în recomandări ...
$ vetLana
Citat: NikaVS
Italiană, ai copt?
Nika, nu. Nu am un mod italian. Dar, arată ca unele dintre modurile pentru HP-ul meu.
Nu amestec lichidul intenționat, îl turn pe rând pe făină.
SoNika
Citat: mamusi

O coc des ... Iată ultima mea pâine de 50-50
Arată delicios


Adăugat duminică 26 februarie 2017 19:00

Citat: $ vetLana

Nika, nu. Nu am un mod italian.Dar, pare a fi unele dintre modurile pentru HP-ul meu. Nu amestec lichidul intenționat, îl turn pe rând pe făină.
Oferte de administrare în linkurile dvs. Și care ți-a plăcut, este posibil?
Wlad
Citat: mamusi
Iată ultima mea pâine 50-50
Pâinea este frumoasă fără îndoială
VENIKA
Citat: NikaVS
raportul lichid în cazul apei / kefirului la înlocuire sau diluare, vreau să încerc acum ... Mă uit la kolobok ... Vă recomandă să începeți cu italiană, v-ați copt?
Raportul poate fi arbitrar, în funcție de grosimea și conținutul de grăsime al chefirului (1/3 din volumul total este posibil și, în general, un kefir, dacă este lichid) - trebuie doar să fii cu ochii pe coc așa cum este planificat. Rețeta de bază poate fi, de asemenea, diferită, precum și modul (de la bază la franceză, acesta din urmă este mai gustos). În general, nu aș recomanda adăugarea de chefir la rețetele italiene - pâinea va funcționa cu siguranță, dar cu siguranță va fi mai italiană pe apă și cu ulei de măsline decât atunci când se adaugă kefir și se utilizează tipuri de ulei mai frecvente))



Adăugat duminică 26 februarie 2017 21:14

Am înțeles de unde au venit întrebările despre kefir - vorbești despre acest „pseudo-italian” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Dacă ar fi fost voința mea, l-aș redenumi în „kefir”, astfel încât oamenii să nu fie confundați, dar autorul știe mai bine. Deoarece acolo sunt indicate 400 g, dimensiunea ruloului este aleasă mică. Kefirul pare a fi lichid fără a adăuga apă, regimul este mai bun decât cel bazic sau cu drojdie redusă (în franceză lungă, o astfel de cantitate de drojdie + kefir poate urca deasupra). Nu coc acest lucru (nu-mi plac mult drojdie și zahăr - schimb apa pentru kefir în acele rețete în care există mai puțin din acest bun), așa că întrebați-i pe cei care l-au încercat despre detaliile acestei rețete. .
SoNika
Citat: VENIKA

Raportul poate fi arbitrar, depinde de grosimea și conținutul de grăsime al chefirului (1/3 din volumul total este posibil și, în general, un kefir, dacă este lichid) - întrebați doar cei care l-au încercat despre detaliile acestui anume reţetă.
Omonim, sunt încă șocat, aluatul este strâns, dar pe ol. Am făcut ulei, am adăugat apă 40-50 g, pe etape, în centru, marginile estompate, și cine a rămas strâns, așa că nu știu ce să fac acum ???
L-am amestecat cu mâinile, l-am frământat, după aluatul meu tactil este bun, elastic ... Să vedem ce iese
Brutari, împărtășiți ce rețete ați dovedit că se dovedesc bine și comestibile, pliz
Talie
Nika, Am uitat ce model de aragaz ai?
SoNika
Citat: Talie

Nika, Am uitat ce model de aragaz ai?
Natalia am ales Panasonic SD-2501 wst, nu văd niciun sens în 2 dozatoare
Talie
Citat: NikaVS
Nu văd niciun sens în 2 dozatoare
Aaaa, totul nu este atât de simplu acolo, sunt necesare acolo. Încă nu înțelegeam ce este ce și de ce, dar mi-a plăcut HP 2500 mai mult decât 2512 Aceleași rețete din aceste cuptoare - dau pâine diferită

Și în funcție de pâinea dvs., veniți să spuneți și să arătați rezultatul, îl vom da seama

SoNika
Citat: Talie

Aaaa, totul nu este atât de simplu acolo, sunt necesare acolo. Încă nu înțelegeam ce este ce și de ce, dar mi-a plăcut HP 2500 mai mult decât 2512 Aceleași rețete din aceste cuptoare - dau pâine diferită
Și în funcție de pâinea dvs., veniți să spuneți și să arătați rezultatul, îl vom da seama
Mulțumesc. Da, când am ales forumurile, am citit, dintr-un anumit motiv pe HP cu o mătură. case (2512), recenziile sunt mai proaste, ne-am îndoit și noi ..., dar în ultimul moment am decis să o luăm, deoarece Internetul este plin de videoclipuri și recenzii mai pozitive ...
În ceea ce privește dozatorul de drojdie, încă adorm primul și îl acoper cu făină ... pentru că părerea mea este un truc de a atrage ... nu mai mult. Dar nu sunt un profesionist la coacerea pe HP. Vreau să dorm, dar aștept să fie coaptă ...
Wlad
Citat: NikaVS
În ceea ce privește dozatorul de drojdie, încă adorm primul și îl acoper cu făină ..
Este foarte util, bate din palme atât de tare încât probabil vecinii chiar aud că a început procesul de amestecare
Și, în general, acesta este cel mai tare lucru din sobă.
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

Este foarte util, bate din palme atât de tare încât probabil vecinii chiar aud că a început procesul de amestecare
Și, în general, acesta este cel mai tare lucru din sobă.
Mirosul merge ..mmmm, mai bine decât unul în cutie, ce gust va avea ...?


Adăugat luni 27 februarie 2017 00:30

Recunosc că am lichefiat cocul, l-am îngroșat, l-am amestecat cu mâinile (am scăpat de el așa cum am putut), zahăr brun, sare măcinată și l-am diluat în apă, cu 18 minute înainte de final, mi s-a părut că deja era un miros de pâine, pe care era timpul să îl opresc, am deschis capacul, eliberând căldură.
Iată ce s-a întâmplat:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Ne vom uita la această versiune italiană mâine.
Vă mulțumesc tuturor pentru ajutor
Mirabel
,
Citat: NikaVS
împărtășiți ce rețete ați testat care se dovedesc a fi bune
Recomand cu tărie coacerea pâinii conform rețetei Natasha-Talia-Ba3 pe drojdie de presă
rețetă bombă! Simplu ca 5 copeici cu un gust foarte scump.
Am avut o brutărie SilverCrest, dar în ultima vreme nimic nu a funcționat cu adevărat, deși nu sunt nou la coacere. Un fel de pâine încăpățânată și grea, această rețetă s-a dovedit super!
Acum aragazul Panas, în mod natural, se dovedește doar magic.
În general, există o mulțime de rețete chic de pâine pe forum, începeți cu cele mai simple și când vă simțiți cuptorul, chifla potrivită și așa mai departe, treceți treptat la rețete mai complexe cu diferite tipuri de făină și totul va fi cu siguranță a face exerciții fizice!
Noroc cu dezvoltarea ta și pâine delicioasă!
VENIKA
Citat: NikaVS
a adăugat apă 40-50 gr, în etape, în centru, marginile s-au întins, iar bulgarea a rămas strânsă
La urma urmei, aluatului nu îi place deloc adăugarea de lichid în proces, dar pentru un astfel de caz am o seringă de unică folosință (un lucru ciudat pentru bucătărie, dar infuzia punctuală pe diferite părți uscate în timpul procesului de frământare este mai eficientă decât în ​​centru cu un volum suficient de mare deodată - totul curge în jos din coc și există multă suspensie în partea de jos, dar puțin sens) Pentru viitor - dacă nu există încredere în raportul exact conform rețetei sau lichidul este planificat să fie înlocuit cu unul mai puțin „lichid”, este mai bine să nu turnați toată făina dintr-o dată, ci să o adăugați în timpul procesului de frământare (numai cu atenție și în pauze, altfel poate scuipa o fântână) .

Rețetele din carte sunt destul de gustoase și simple - încercați franceza, este întotdeauna bună. O puteți face pe zer (crește bine și există mai puține surprize neplăcute în ceea ce privește superdensitatea în comparație cu chefirul și laptele copt fermentat). În general, rețetele de grâu și de secară pe bază de drojdie uscată au toate un set aproape identic de componente - varietatea în gust se obține datorită calității diferite a făinii, diferitelor tipuri de lichide, diferiților aditivi și alegerii regimului. Aici va trebui să alegi după gustul tău
Countryman
Schimbarea făinii este ca schimbarea pedalelor într-o mașină. Desigur, dacă planta are o producție stabilă. La început, am respins acest lucru, pentru că au existat înțepături.
Acum, de patru ani, mă uit la producător pe orice pachet de făină V. Și aleg al treilea Melkombinat, Moscova. Oricare ar fi numele de pe pachet. Planta dă numele făinii care a fost comandată de un lanț specific de magazine. Dar făina în sine nu depinde de el.
Rezultatele sunt întotdeauna stabile.
fffuntic
Citat: NikaVS

Omonim, sunt încă în stare de șoc, aluatul este strâns, dar pe ol. Am făcut ulei, am adăugat apă 40-50 g, pe etape, în centru, marginile estompate, și cine a rămas strâns, așa că nu știu ce să fac acum ???

timpul de frământare este conceput pentru un kolobok perfect de la început până la sfârșit. Dacă ați început să frământați un coc mai dens și apoi, la mijlocul procesului, ați început să-i schimbați starea, atunci strict vorbind, încălcați cerințele stabilite.
Apropo, noul kolobok diluat este frământat mai puțin decât ar trebui, nu va avea suficientă frământare.
Prin urmare, există două soluții la problemă: prima, așa cum ați ajuns acolo: ajutor cu mâinile, a doua: începeți un alt lot.

Cât de corect vă sfătuiesc aici: este necesar să coaceți pâine simplă pe făina cumpărată, pentru a calcula cantitatea de umiditate pe ea.
Atunci nu va trebui să pășiți în alte rețete !!! schimbați consistența kolobok-ului. Puteți corecta imediat colobok-ul primele câteva minute frământare.

În ceea ce privește produsele de marcare, această problemă a fost discutată mai devreme undeva aici în subiect și asta și aceea. Prea leneș pentru a ne arunca în marea noastră corespondență.
Am ajuns la concluzia că, în majoritatea cazurilor, pentru Panasonic, conform figurilor, modul în care vor fi așezate produsele, dar din punctul de vedere al conservării sigiliului, un marcaj uscat de dedesubt este mai util decât unul umed. Se presupune că unora le place mai mult un marcaj umed, că se amestecă mai bine.
Dar majoritatea a fost de acord că era pe frunte sau pe frunte. Și pentru o mașină de scris, uscatul este mai bun.


Spirit
CountrymanVă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi! Nu am acordat niciodată atenție producătorului, ci doar numelor. Și degeaba !!!

Citat: Talie
Aceleași rețete în aceste cuptoare - dau pâine diferită

Natasha, crezi că dozatoarele afectează cumva „diferența” de pâine?! Spune cum
Și pe drum despre omoplatul inamovibil. Se păstrează reacția adversă?

: cray: Notificările despre mesajele noi de la acest subiect au încetat să mai sosească
$ vetLana
Spirit, mesajele pot fi spam. Mulți îl au
VENIKA
Citat: Countryman
Schimbarea făinii este ca schimbarea pedalelor într-o mașină.
Mă veți scuza, desigur, dar urmând sfaturi suplimentare, trebuie fie să refuz coacerea, fie să zbor regulat la Moscova pentru făină)) Este clar că diferiți producători, atunci când utilizează diferite materii prime, proprietățile făinii pot fi foarte vizibile diferit. Și, desigur, pâinea franceză dintr-un „lucru franțuzesc” scump și unele Aleika clasa 1 sunt 2 diferențe mari (deși făina fără etichete, făcută de fermierii din Altai pentru ei și rudele lor, amândoi și-au șters cu siguranță nasul))) Și totuși o deschideți „frâna procesului” Nu aș numi niciunul dintre cele 5 tipuri de grâu pe care le-am încercat. Mai mult, am fost „norocos” să fiu convins că condițiile urâte de depozitare și transport pot strica cea mai minunată făină. Deci nu este vorba atât de schimbarea pedalelor, cât de sensibilitatea și viteza de accelerație a acestora))
Countryman
Citat: VENIKA
zburați la Moscova după făină în mod regulat
Deloc. Doar acordați atenție producătorului, adaptați-vă la unul dintre ei și, dacă este posibil, evitați-i pe alții.
A treia moară este doar un exemplu al alegerii mele particulare.
"... alții vopsesc albastru sau verde. Eu vopsesc doar cel mai roșu!" (c) A. Galich.
Talie
Citat: Wit
Natasha, crezi că dozatoarele afectează cumva „diferența” de pâine?! Spune cum
Și pe drum despre omoplatul inamovibil. Se păstrează reacția adversă?
Vital, un dozator pentru stafide etc. - acest lucru face viața mai ușoară pentru persoanele care trăiesc „la mașină”, a scris deja că nu puteți aborda cuptorul de la pornire până când pâinea nu este gata, chiar și cu întârziere.
Dar despre dozatorul de drojdie, poate mă înșel, trebuie să observ și să analizez în mod specific, dar nu funcționează imediat și, uneori, în timpul procesului de frământare, ceea ce înseamnă că există un sens special, de exemplu, astfel încât drojdia nu se coace prea tare.
În general, în 2512, frământarea este mai intensă, iar frământarea în procesul de probare este de 3, nu 2, ceea ce explică creșterea cantității de drojdie din rețete la 2512. Pâinea este apropiată de cea modernă - biciuită și nu doar frământat.
Pâinea mea, fără a schimba rețeta, se dovedește a fi puțin mai strânsă, puțin mai densă, porii sunt puțin mai mici și, desigur, mai mici.
Cred că este în combinația tuturor în HP 2512 - este necesar un dozator de drojdie și joacă un rol special.

Iată Lena - fffuntic cu mult timp în urmă a atras atenția asupra a 3 antrenamente. Acum sunt convins în practică.
Dacă este interesată, putem analiza împreună, eu însumi nu voi stăpâni toate nuanțele chimiei interne


Postat luni 27 februarie 2017 15:07

Lama are o reacție, un Panasonic proprietar! Dar când este coaptă, desigur, nu se joacă.

Se pare că diferența nu este mare, dar există și afectează semnificativ. Se simte puternic la atingere

Acum la 2512 despre o asemenea crestătură. Spatulă nu a căzut niciodată cu pâine, rămâne întotdeauna în găleată
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

În 2500 era așa (piesă de schimb pentru 2501)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine