SoNika
Citat: fffuntic

Unde te uiți la toate aceste sfaturi? Aici, la subiectul persoanelor experimentate, dintr-un anumit motiv, sunt tăcute. Și îmi pregătesc franceza de mult timp fără să mă gândesc sau să mă uit. Am uitat totul despre pâinea de secară.
Trebuie fie să ascultați pe cineva cu experiență, fie să studiați baza pe secară și amestecuri.
L-am găsit aici ieri, l-am scos în poștă la locul de muncă noaptea, am studiat ..., nu-mi amintesc porecla, un fel de femeie .. sau bunica: trandafir: și nu înțelegeam de ce era 6 ore pentru a conduce această făină, dar, dintr-un anumit motiv, am decis că este mai corect să amestec secara, cu făină integrală sau cereale, dar din moment ce nu vă sfătuiți ..., nu puteți urca? Atunci mă voi gândi la asta ... oh, păcat ...

fffuntic
Citat: Eagle Steppe Dark

pentru a face mai mult, astfel încât să existe o marjă ... brusc oaspeții vor veni pe neașteptate, nuuu sau vecinii vor cere pâine ...

și apoi o placă istorică va fi agățată pe ușă: Aici au dat cele trei cruste mari de la bucătar
Nu a devenit mai ușor, are un gust mai bun pentru tine
SoNika
M-am lăsat dus de căutarea unor cântare corecte, până acum numai cântarele Soehnle 67080 Page Profi și Beurer KS52 m-au impresionat
gala10
Citat: fffuntic
Trebuie fie să ascultați pe cineva cu experiență, fie să studiați baza pe secară și amestecuri.
Sfaturi de secară de la Gasha
fffuntic
Nika, Iti spun.

Făina de secară în sine este foarte grea, este complet fără gluten, este oxidată, este greu să o slăbiți, nu este mototolită, astfel încât aerul să nu pătrundă. Aceasta este o tehnologie separată, complet diferită.
Mi-e teamă de ce să-ți spun mai ales aici, pentru că am uitat complet toate aceste subtilități și nu am atins nicio înălțime în pâinea pură de secară.
Dar, dacă o abordezi fără să înțelegi, poți obține cu adevărat o cărămidă grea fără idei, absolut necomestibilă.

Prin urmare, este cel mai ușor să-l amestecați cu grâu tare, îl puteți amesteca și cu cereale integrale, dar din moment ce este slab, trebuie să-l împingeți mai mult.
În general, trebuie să te uiți produse de patiserie adevărate în rețete similare panasik aici pe forum.

Dacă este posibil să păstrați amestecul cu făină de secară atât timp cât șase ore nu este, de asemenea, o întrebare ușoară, este necesar să clarificați. Proprietățile acestor amestecuri diferă de pâinea obișnuită din grâu.

Ei bine, zic ... Mi-e teamă că există ceva care să vă sfătuiască. Trebuie să vezi singur.
Singurul lucru este că dansul cu acest tip de pâine este serios. Dacă vă înșelați, șansele de a hrăni păsările sunt mai mari decât cu pâinea obișnuită.




SoNika
Citat: gala10

Sfaturi de secară de la Gasha
Mulțumesc, Galina descrieri bune
SoNika
Citat: fffuntic

și aici este mai ușor, despre grâu-secară
Mulțumesc Len, în timp ce stai la https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157720.0
fffuntic
Nika, uită-te la regula kolobok pentru cazul de grâu-secară. Nici Koloboks nu au fost anulate aici.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Spirit
Citat: NikaVS
M-am lăsat dus de căutarea unor cântare corecte, până acum numai cântarele Soehnle 67080 Page Profi și Beurer KS52 m-au impresionat

De ce ți-au plăcut atât de mult? Ați citit recenziile?

"... Nu știu ce este mai convenabil pentru nimeni, dar nu mi-au plăcut deloc. Am pus mărul pentru prima dată - arată 39 de grame, a doua oară același măr - 47 de grame, a treia oară din nou 38 de grame (una mai puțin decât pentru prima dată). De fiecare dată valori diferite .... da ... "

Și asta la un cost de 3000 de ruble. A mea pentru 300 de astfel de „spume” ​​nu se aruncă.

Sunt deja tăcut despre cele de pe perete. 2000 pentru acest um ... sau um (nu știu cum să o fac bine). Paharul va cădea cu siguranță acolo. Al meu a căzut în fiecare zi. Dar desktopurile mele. precizie + -1 g Da și + -2 ... 3 grame pentru făină este tolerabilă. Se cântărește drojdia de trei ori și se ajustează pentru valoarea minimă.
Nu vreau să vă amintiți de mine cu un cuvânt neplăcut (să zicem, mâzgălit) când un recipient cu făină cântărită a zguduit pe podea din acest pahar.
Dacă într-adevăr aveți nevoie de precizie în zecimi de grame, atunci întrebați prețul acestor cântar de bucătărie STARWIND SSK2155.

Mult noroc pentru tine, Nick!
Wlad
Voi pune în cei 5 copeici ai mei, după părerea mea, cântarul ar trebui să fie complet de fier, bine, sau cel puțin ceașca în sine este din fier ...a căzut - îndoit, acest lucru nu va afecta utilizarea ulterioară și este complet de acord cu Vitaly - un preț scump este departe de a fi un indicator al calității și fiabilității. Așteptați un minut, eu folosesc Supra BSS-4095, foarte încântat. comoditate de precizie ...
Spirit
Cântare normale la un preț adecvat Dar este mai bine să nu scăpați astfel de cântare.
Wlad
Vitaly, Oamenii noștri sunt obișnuiți dacă mai scump înseamnă mai bine ... în timpul nostru nu mai este relevant ... ne păcălesc cât de repede pot
Spirit
... și vreau
Wlad
Seara târziu am pus pâinea Darnitsky de la Fugasca și, ca de obicei, am deschis un memento pe telefonul meu, astfel încât să mă sune când pâinea trebuia scoasă ... Ei bine, așa cum ar trebui să fie, timpul a venit și dorm ca o marmotă ... aragaz vreo două ore, a crezut că e uscat acolo, dar sa dovedit a fi foarte gustos și foarte răcoros ...
De aici a apărut întrebarea: de ce? Și dacă l-aș scoate la timp, ar deveni umed?


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:03

Citat: Wit
... și vreau
Suflet misterios rusesc
Talie
După coacere, pâinea trebuie scoasă imediat, deoarece rămânând în găleată o va umezi. Cu cât se răcește mai mult într-o găleată, cu atât se amortizează mai mult inainte de din un anumit moment desigur. La 30 de minute după terminarea coacerii HP menține o anumită temperatură, această funcție se numește „Încălzire”. După oprirea încălzirii, pâinea începe să rămână în găleată și umezeala încă evaporată se răcește pe găleată și se obține condens, care hidratează crusta.
Când pâinea se răcește în afara găleatei, evaporarea are loc în aerul înconjurător și
când găleată este deja în găleată fără încălzire, evaporarea se așază pe pereți și umezește crusta fără a părăsi găleată. Și umezeala nu prea lasă firimitul.
Dacă încălzirea continua, atunci pâinea se usucă și arde.


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:09

Dacă ar fi scos la timp, nu ar fi crud, ci ca pâinea obișnuită normală.


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:10

Totul a ieșit din nou minunat - și a dormit și a primit pâinea dorită
Wlad
NataliaMulțumesc pentru un motiv pentru care spun: trăiește și învață
Ceva nu este în regulă ... întreaga pagină a fugit oriunde priveau ochii
Talie
Unii folosesc timpul după coacere în scopuri diferite, cineva prăjește singură o coajă de pâine pentru o perioadă scurtă de timp (5-10 minute), iar cineva îi dă blândețe. Acest lucru poate fi găsit în diferite rețete ale membrilor forumului.

Cine este interesat și cine dorește să extindă cunoștințele despre pâine, citește

Procese în pâine în timpul coacerii
Răcirea pâinii finite și procesele care au loc în ea

-----------
După pagină: Forumul este încă în construcție, așa că nu vă faceți griji prea mult. Forumul este vizualizat și utilizat din diferite gadgeturi, prin urmare încearcă să facă utilizarea mai convenabilă pentru toată lumea. Ei bine, putem observa procesul și opțiunile
Wlad
Natalia, Mulțumesc mult
SoNika
Citat: Wit

Dacă într-adevăr aveți nevoie de precizie în zecimi de grame, atunci întrebați prețul acestor cântar de bucătărie STARWIND SSK2155. Mult noroc pentru tine, Nick!
Mulțumesc, Vit, am nevoie pentru o cântărire mică precisă, pentru volumele mari pe care le am, am decis, de asemenea, că va exista o eroare mare pe cele de pe perete, deoarece acestea sunt în greutate ... soțul meu îl sfătuiește pe Supra la fel cu numărarea caloriilor .. un Cântar STARWIND SSK2155 unul la unul extern Tefalul meu fără undă



Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:40

Citat: Eagle Steppe Dark

Folosesc Supra BSS-4095 pentru o clipă. comoditate de precizie ...
Așa că mi le dă și mă sfătuiește. Castronul nu mă deranjează cu adevărat, acest accesoriu poate fi oricând schimbat, adică ești mulțumit?


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:42

Băieți, de ce greutatea și crusta nu sunt afișate pe „Secară”, este normal?
gala10
Citat: NikaVS
greutatea și crusta nu sunt afișate pe „Secară”, este normal?
În acest mod și nu ar trebui să fie expus.
Wlad
Citat: NikaVS
adică ești mulțumit?
)
Da, sunt doar fericită și fericită ... și nu vreau nimic altceva ... (deși poate asta se datorează faptului că nu aveam nimic altceva)
SoNika
Citat: gala10

În acest mod și nu ar trebui să fie expus.
Mulțumesc, Galina, adică tot faci 500 sau 700 de grame ... ciudat ...


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:48

Citat: Eagle Steppe Dark

Da, sunt doar fericită și fericită ... și nu vreau nimic altceva ... (deși poate asta se datorează faptului că nu aveam nimic altceva)
Vezi, solidaritatea și logica masculină cuceresc intuiția feminină.
gala10
Nika, Citeste instuctiunile. Acolo, aproape toate modurile au propriile caracteristici. Undeva culoarea crustei nu este afișată, undeva la dimensiunea pâinii, undeva cronometrul. Și totuși aragazul se descurcă grozav.
Spirit
Citat: Talie
După coacere, pâinea trebuie scoasă imediat, deoarece rămânând în găleată o va umezi. Cu cât rămâne mai mult în găleată, cu atât se amortizează mai mult până la un anumit punct, desigur. Acest lucru se datorează faptului că la sfârșitul coacerii, coacerea continuă în interiorul pâinii, umezeala se evaporă.

O, femeie, ești așa o gavarită?! Dacă butonul „Stop” nu este apăsat, atunci este furnizată funcția „Vlad dormit” sau modul științific „Încălzire”. Dar opriți HP și lăsați pâinea să se răcească în interior - condensul poate distruge nu numai pâinea, ci și găleata. Și, în sfârșit, totul este clar scris în clauza 8 „Coacerea pâinii”
SoNika
Citat: gala10

Nika, Citeste instuctiunile. Acolo, aproape toate modurile au propriile caracteristici. Undeva culoarea crustei nu este afișată, undeva la dimensiunea pâinii, undeva cronometrul. Și totuși aragazul se descurcă grozav.
Da, HP este fericit, pur și simplu nu mă deranjez cu capul, totul este pe drum ... Mă uit la coc, nu întins, ca în fotografia secarei, ci lipicios, lasă-l să fie. Dacă cineva este interesat, atunci voi raporta
Spirit
Poate fi umed, dar nu lipicios. Cu toate acestea, nu am urmărit kolobok de mult timp
SoNika
Citat: Wit

O, femeie, ești o astfel de gavarită?! Dacă butonul „Stop” nu este apăsat, atunci este furnizată funcția „Vlad dormit” sau modul științific „Încălzire”. Dar opriți HP și lăsați pâinea să se răcească în interior - condensul poate distruge nu numai pâinea, ci și găleata. Și, în sfârșit, totul este clar scris în clauza 8 „Coacerea pâinii”
Tohe s-a gândit la asta, pentru că mulți o pun noaptea pentru a obține pâine până dimineața ... apoi totul este furnizat, asta este doar St. raze coapte nu fac imediat
Spirit
.
Wlad
Citat: Wit
atunci este furnizată funcția „Vlad dormit”
Sunt sub masă ...
SoNika
Citat: Wit

Poate fi umed, dar nu lipicios. Cu toate acestea, nu am urmărit kolobok de mult timp
nu, probabil că voi viziona un film de groază despre secară în seara asta, este lipicios, la degete și la găleată, și cu o baltă sub ea .., iar al meu este uscat, aparent ... într-un scutec


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 15:59

Am crezut că doar eu am viziune dublă ...
Spirit
În schimb, poate citi „Ar trebui” Nu am pus un semn de întrebare acolo.
SoNika
Vitaly, pe StarWind SSK2155 / 2156/2157/2158, pe piață în cele din urmă 1 recenzie
Talie
Citat: Wit
O, femeie, ești așa de rahat?!
Ce ai scris greșit?

Citat: Talie
După coacere, pâinea trebuie scoasă imediat, deoarece rămânând în găleată o va umezi. Cu cât se răcește mai mult într-o găleată, cu atât se amortizează mai mult inainte de din un anumit moment desigur. (corecturi)
Ei bine, da, la jumătate de oră după coacere, încălzirea funcționează, în acest moment pâinea poate ajunge la o anumită stare. Asa de!?
După o jumătate de oră, încălzirea este oprită și răcirea începe cu evaporarea continuă, dar găleată deja răcește aburul și se obține condens. Asa de?
Citat: Eagle Steppe Dark
pâinea după coacere a rămas în cuptor aproximativ două ore
Iată o confirmare a răcirii într-o găleată după oprirea funcției „Sleeping Vlad” / „încălzire” (conform științificului).



Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 16:19

Citat: NikaVS
Mă uit la coc, nu întins, ca în fotografia de secară, ci lipicios, lasă-l să fie. Dacă cineva este interesat, atunci voi raporta
Nikusha, trebuie să scrieți subiectele rețetelor specifice pentru care coaceți. Toate nuanțele unei anumite pâini sunt discutate în subiectul rețetei sale. Aceasta este o experiență de la cei care se coc conform acestei rețete și o experiență pentru ei și pentru cei care vor veni după. Acestea nu sunt doar rapoarte, ci sunt experiențe și sfaturi prețioase
SoNika
Citat: Talie

Ce ai scris greșit?

NaTaliya, sunt de acord, dar nu cred că cineva are nevoie de experiența mea ca începător, dar există o mulțime de haos și presupuneri. De exemplu, încă nu înțeleg volumul de apă pentru un amestec de mei. și secară, unii iau 310 ml pentru 400 g, alții 400 ml pentru 560 g ..., cineva sfătuiește să scadă apă, cineva să adauge drojdie ... capul meu se învârte astăzi, am scuipat și am decis din nou un capriciu
$ vetLana
Citat: NikaVS
De exemplu, nu am înțeles încă volumul de apă pentru un amestec de mei. și secară, care iau 310 ml pentru 400 g, alții 400 ml pentru 560 g ..., cineva sfătuiește să reducă apa, cineva să adauge drojdie ...
Nika, faceți prima dată volumul respectiv, pisică. Ai nevoie, ai grijă la kolobok. Pâinea este gata. Răcire. Incearca-l. Notează-ți comentariile. În urmatoarele. doar coace, ținând cont de comentariile tale. Primești pâine după gustul tău.
Avem arome diferite, făină, drojdie etc.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, faceți prima dată volumul respectiv, pisică. Ai nevoie, ai grijă la kolobok. Pâinea este gata. Răcire. Incearca-l. Notează-ți comentariile. În urmatoarele. doar coace, ținând cont de comentariile tale. Primești pâine pe gustul tău.
Avem arome diferite, făină, drojdie etc.
Svetlana, tocmai le-am spus prietenilor același lucru, scoțând aluatul și zdrobindu-l, nu mi-a plăcut - se rupe, dar foarte bine. blând, ușor ... Da, conform sfaturilor, scriu totul dintr-o dată pentru a nu uita
Svetlana, mă uit la avka ta și zâmbesc ... ai un mini HP în mâini?
Wlad
NikaCel mai important lucru, așa cum am înțeles în această chestiune, este să urmezi colobokul ... 🔗 altfel sunt și ele diferite ... aici vei da peste unul care l-a lăsat pe bunic și l-a lăsat pe bunica ... și va fugi de tine 🔗
SoNika
Citat: Wit

De ce ți-au plăcut atât de mult? Ați citit recenziile?
Mult noroc pentru tine, Nick!
Practic, mă bazez pe parametrii și recenziile de care am nevoie. Și apropo
1 Beurer KS 48 - Cele mai populare cântare de bucătărie - au recenzii și evaluări bune, dar STARWIND SSK2155 nu a fost observat în evaluări sau recenzii


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 17:29

Citat: Eagle Steppe Dark

Nika, Cel mai important lucru, așa cum am înțeles în această chestiune, este să țineți cu ochii pe colobok .., altfel sunt și ei diferiți ... veți da peste unul care l-a părăsit pe bunicul vostru și l-a părăsit pe bunica dvs. ... fugi de tine Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
oh Vlad nu sari rănile
Wlad
Citat: NikaVS
oh Vlad nu sari rănile
nu există sare cu sapsem ... tot aluatul a dispărut ...
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

nu există sare cu sapsem ... tot aluatul a dispărut ...
îmi pare rău că nu pot să-l trimit, sunt îngrijorat ... al meu doar aleargă pe balcon pentru plăcinte ... Mă tem că acoperișul va pleca din nou
Wlad
Citat: NikaVS
du-te la balcon pentru plăcinte ...
Nika, Sunt prieten cu tine ... spune-mi adresa, vin și eu la balconul tău ... Respect cu adevărat plăcintele
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

Nika, Sunt prieten cu tine ... spune-mi adresa, vin și eu la balconul tău ... Respect cu adevărat plăcintele
iubim oaspeții, dar mă tem că este puțin prea departe - Eagle .. și plăcinte rapide, b. d. aluat, cu pâine de carne și cireșe
Nu ai nevoie de sare? ooo mirosul de pâine ...
Wlad
Citat: NikaVS
dar mi-e teamă că dalkova buit
🔗
Nimic ... sunt pe o vulpe
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

Nimic ... sunt pe o vulpe
schaz încă scump rău și târziu la grăbit - plăcintă cu cireșe


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 18:16

Experții domnilor întreabă:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
după părerea mea nu a fost suficient timp pentru a se ridica, dar vom cunoaște gustul mierii mâine.
și nuanțate cu frunze de ceai, iar lumina și curentul au jucat un rol
Spirit
Sisnyayus întreabă De ce nuanțează pâinea cu frunze de ceai? Deși ... mâine voi scufunda cârnații doctorului în frunzele de ceai sau cafea. Cred că va trece la semi-afumat sau cervelat
Wlad
Citat: NikaVS
proiectul a jucat încă un rol
Denivelarea acoperișului nu afectează viteza ... 🔗
Spirit
... și gustul este cu atât mai mult
Wlad
Vitaly, se înmoaie în cafea scumpă și primești cârnați din Brunswick
Și dacă ne scufundăm cârnații în bere germană, primiți cârnați germani
Spirit
Atunci trebuie Nicky întreabă la ce fel de ceai a adăugat pâine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine