Fericit
O zi buna!
a cumpărat HP Panasonik 2502. Prima clătită este cocoloasă. Regim fără gluten. Am păcătuit dacă așez greșit drojdia uscată Drojdia este astfel: 🔗... Din păcate, nu putem avea alții. Problema este că pachetul spune despre necesitatea dizolvării lor la cald. apă în avans, dar tocmai am turnat-o în făină. Pâinea nu era plină și, în general, coaptă prost, în ciuda crustei bune. Restul tuturor ingredientelor au fost cântărite și completate strict conform rețetei. Spune-mi, a încercat cineva să dilueze drojdia uscată cu apă, în ce etapă ar trebui să fie turnate atunci, chiar la sfârșit sau la început în lichid? Îmi cer scuze pentru astfel de întrebări stupide. Nu m-am ocupat niciodată de HP. Știu că este mai bine să folosiți drojdie instantanee, dar nu putem (autism, fără gluten, dietă fără cazeină).
Multumesc pentru raspuns.
AnastasiaK
Fericit, De asemenea, folosesc întotdeauna drojdie care trebuie diluată în apă (activați), așa că nu folosesc niciodată un dozator de drojdie. Aici ai drojdie și nu ai avut timp să activezi și să crești pâinea. Am adăugat puțină apă din rețetă - o toarnă, o încălzim puțin, pun drojdia și, când începe să funcționeze, o adaug la restul produselor din găleată. Fac întregul marcaj în timpul procesului de egalizare a temperaturii (30-40 minute). Am pus-o la recomandarea din carte - mâncare uscată pe fund, totul este ud pe deasupra. Funcționează întotdeauna. Drojdie Saf-Levure.
Fericit
Anastasia, multumesc frumos pentru raspuns!
Pentru coacerea fără gluten, ordinea de așezare este oarecum diferită, mai întâi toate ingredientele lichide, apoi cele uscate. (De ce - nu știu, este un mister pentru mine.)
Deci, în cazul meu, este mai bine să adăugați drojdie diluată și activă la ingredientele lichide sau, la sfârșit, după ce ați pus drojdie uscată, să o turnați pe făină, după cum vă sfătuiți?
Mă îndoiesc și de fructoză (zahărul este, de asemenea, imposibil), deoarece este mult mai dulce decât zahărul, cât din doza recomandată ar trebui să înlocuiți zahărul cu acesta? Scăzut că dulceața excesivă interferează, de asemenea, cu creșterea aluatului.
vedmacck
Citat: Fericit

Spune-mi, a încercat cineva să dilueze drojdia uscată cu apă, în ce etapă ar trebui să fie turnate atunci, chiar la sfârșit sau la început în lichid?

Cu doar câteva zile în urmă a trebuit să cresc drojdie uscată - a fost nevoie să o verific, deoarece termenul de valabilitate se apropia de sfârșit.

De obicei îl activez astfel: amestec drojdie uscată cu o linguriță de făină și o linguriță de zahăr. Îl diluez cu lichid cald (conform rețetei, dar mai bine cu apă). Iau făină, zahăr și lichid din cele deja măsurate.
A fost un „test al stiloului”, deoarece în KhP am folosit doar cele uscate. Am turnat această suspensie pe fund. Pe el - făină - ingrediente uscate - lichid. Nu știu cât de corect este acest lucru din punct de vedere tehnologic, dar sunt mulțumit de rezultat. Este puțin probabil ca acest lucru să se poată face cu o întârziere.
AnastasiaK
Fericit, încercați să turnați drojdie deasupra făinii, astfel încât să nu intre în contact cu restul ingredientelor pentru o vreme, ca în cazul celor uscate. Despre fructoză (pentru mine acest lucru este de asemenea relevant - soțul meu este diabetic) - puneți-l pe gust, bineînțeles mai puțin. Deși sunt atent la fructoză, ei scriu că este chiar mai dăunătoare decât zahărul. Folosesc stevia, nimeni nu-i obiectează. Dar asta e părerea mea. Puteți face așa cum este prescris.
vedmacck
Citat: AnastasiaK

Folosesc stevia, nimeni nu-i obiectează.

Problema cu fructoza și stevia este de asemenea relevantă (în familia diabeticilor). Doctorul a spus că uneori zahărul este mai bun decât fructoza. Și în detrimentul steviei dubii roade - produsul a apărut recent, ce se întâmplă dacă peste zece ani spun că este și dăunător? Știe cineva informații dovedite și științifice? Cu siguranță undeva pe forumul nostru deja discutat.
AnastasiaK
vedmacck, au scris despre stevia în revista Health (am încredere), iar Malysheva a menționat în programele sale - un produs natural, dozele sunt minime, pancreasul nu reacționează la acesta. Sunt de acord și cu privire la zahăr - dacă vrei cu adevărat, lasă-l să mănânce mai bine. Practic, nu cumpăr specialuri, produse, majoritatea pe fructoză.
Și nu pun zahăr și miere în pâine și carbohidrați atât de solizi.
vedmacck
Mulțumesc. Dar mă refeream la cercetări normale. Nu citesc Zdorov'e, nu mă uit la Malyshev, așa că nu pot spune nimic despre încredere sau neîncredere în aceste surse.
AnastasiaK
vedmacckEi bine, este la nivel popular)))). Și așa - în multe surse întâlnite, am urmărit îndeaproape timp de trei ani. Iar produsul nu este prea nou, doar a devenit cunoscut aici. Puteți fileta undeva în spec. lit-re look ...
vedmacck
Aș fi recunoscător dacă îl veți găsi. Și apoi întâlnesc doar articole publicitare pseud științifice da explicite.
În niciun caz nu spun că aceasta este „tâmpenie”, sunt doar obișnuit să fiu sceptic în privința lor.
Fericit
Anastasia, putem face și stevia, precum sirop de arțar și sirop de agave, le-am încercat în produse de patiserie dulci obișnuite (am copt prăjituri) - nu-mi place gustul (și, sincer să fiu, nici mie nu-mi place) , în special stevia, și refuză să mănânce. Chiar și apa, îndulcită cu stevia, nu vrea să bea, iar siropurile de arțar și agave merg cu o explozie. Dar nu merită să le adăugați la pâine, probabil din cauza gustului lor strălucitor - zahăr ars .. Dar zahărul în sine nu este în niciun caz - chiar acolo urechile sunt roșii, ca la miere ... produsele coapte, toate proprietățile sale benefice sunt inversate atunci când sunt încălzite.

Anastasia, care este stevia ta? Conform recenziilor pe care le-am citit, are și un gust diferit în funcție de producător. Am asta - 🔗 - Nu-mi place absolut gustul. Dar totuși va trebui să-l încercați ca un fir atunci când coaceți pâinea, cât folosiți din doza recomandată de zahăr?
AnastasiaK
Fericit, Am și steviosid, ca și cum ai avea o asemenea pulbere. Dozele sunt prea mici pentru a avea timp să simtă aroma specifică a steviei frunzelor. Nu o pun în pâine. Dar încercați dacă zahărul ajunge la 1-1,5 tabel. linguri, stevia, cred că puteți începe cu o mică parte dintr-o linguriță și apoi să vă ajustați. Ce producător am - nu voi spune, m-au trimis dintr-un magazin de Internet, doar preambalate într-o pungă, pur și simplu nu o puteți cumpăra de la noi. Am pus 1 / 3-1 / 2 linguri pe un termos de doi litri de ceai, toată lumea bea pe drum, chiar și persoanele care nu sunt diabetice, nu se plâng de gust. Dar, desigur, aceștia sunt adulți și aveți copii.
În general, suntem aici cu voi, nu chiar pe subiect vorbind))). Ar trebui să fim în Temko „Diabetul”.
nata_zvezda
Citat: A-liona

Și împărtășiți rețeta pentru o astfel de pâine, vă rog)
Coac o reteta din Arka Pâine de secară 100% din făină decojită și însămânțată în HP.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Eu iau doar făină de secară însămânțată 275 gr. Și uneori în loc de făină decojită folosesc și tapet. Și folosesc al 7-lea program. Înainte de coacere mă opresc și aștept să se dubleze volumul. Se întâmplă până la 5 ore. Coacere - 1 h 30 min. Nu scap scapula. Pâinea se alunecă singură.
A-liona
Mulțumesc. Și de unde ai făină de tapet? Magazine specializate?
nata_zvezda
Citat: A-liona

Mulțumesc. Și de unde ai făină de tapet? Magazine specializate?
Nu avem probleme cu făina de secară. Propria sa bielorusă. Puteți cumpăra de la orice magazin. De asemenea, cu hrișcă și cu semințe de in, cu malț, tărâțe. Mai rău cu porumbul. Moldoveanul este rar. Ea este ca o sămânță obișnuită. Dar cea importată este mult mai scumpă, se numește mămăligă și arată ca niște boabe. Boabele se simt în pâine. Nu-mi place.
likbez
Citat: sazalexter
gata cu diferențele

Și așa am gândit, până am cumpărat 2500. S-a dovedit că, în afară de dozatorul de care nu aveam nevoie în 2500, nu există încă niciun program pentru coacerea pâinii de secară, ceea ce este foarte necesar. în programul de carte numărul 7 este scris - pâine de secară - DOAR pentru 2501. așa am fost dezinformat pe aceste forumuri.
marinastom
Este bine acolo unde nu suntem.
Am un program de secară, dar coac pâinea de secară fie manual, fie pe cea principală. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Lagri
Marinași pregătesc pâine de secară în programul Rye. De ce nu ti se potriveste? Și Rina și-a copt 50x50 pe Rye. Modul este necesar.
anatolic
Citat: likbez
așa am fost dezinformat pe aceste forumuri.
Ai confundat ceva? În opinia mea, întotdeauna și peste tot vorbind despre diferența dintre modelul 2500 și 2501, absența programului „secară” este pusă pe primul loc și abia apoi se vorbește despre dozator. Iată modelele 2501 și 2502 care diferă din punct de vedere structural în prezența ultimului dozator de drojdie.
likbez
Citat: marinastom
Pâine Zhany sau manual, sau pe cea principală.

și pe principal - cum este?
marinastom
Citat: Lagri

Marinași pregătesc pâine de secară în programul Rye. De ce nu ti se potriveste? Și Rina și-a copt 50x50 pe Rye. Modul este necesar.
Mash, din anumite motive pe secară când se coace este foarte „prăjit”, nu-mi place. Rinin s-a adaptat la Pizza și doar la Coacere.
Citat: likbez

și pe principal - cum este?
Iar principalul este programul # 1.
likbez
Citat: marinastom
Iar principalul este programul # 1.

dar în 2501 există o lopată specială pentru frământat secară, iar în numărul 1 în 2500 - cum să o frămânți? iar în timp sunt suficiente 4 ore?
likbez
Citat: Anatolian
Și nu ați confundat nimic
Am cumpărat în Eldorado, așa că acolo vânzătorul a asigurat că singura diferență este distribuitorul. dar se pare că programele nu sunt la fel și că nu există scapula. și am cumpărat cuptorul doar pentru secară.
Elena Bo
Omoplatul nu joacă niciun rol. Oricine va frământa orice aluat. Am folosit întotdeauna o spatulă obișnuită pentru orice test. După ce s-a șters, s-a schimbat în pieptene. Acum totul este amestecat cu un pieptene.
De fapt, modul Rye este mai scurt în timp. Nici mie nu prea îmi place.
Frământați într-un filtru de pâine și coaceți în cuptor. Această secară este mult mai bună.
Elena Bo
Citat: likbez
Am cumpărat în Eldorado, așa că acolo vânzătorul a asigurat că singura diferență este distribuitorul.

Deci, totuși, vânzătorul din Eldorado te-a dezinformat, nu forumul.
likbez
Citat: Elena Bo
Frământați într-un filtru de pâine și coaceți în cuptor.
avem cuptorul greșit, o sobă ieftină cu gaz și este puțin probabil să apară ceva comestibil în el. Aș dori să găsesc rețeta optimă de secară la cheie pentru 2500.
Cremos
Coac pâine de secară la primul program din HP-2500, doar scot spatulă după frământare și nu mai sunt lovituri. Iată pâinea de secară coaptă de mine în HP Panasonic-2500. Apoi am pus forma L7 în filtru și am copt-o în el. Doar pentru cei care au un cuptor lipsit de importanță sau nu au deloc cuptor.

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Și aceasta este o tăietură:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Elena Bo
Citat: likbez
avem cuptorul greșit, o sobă ieftină cu gaz și este puțin probabil să apară ceva comestibil în el. Aș dori să găsesc rețeta optimă de secară la cheie pentru 2500.
Apoi pe modul principal. Mai mult, probabil veți coace cu adăugarea de făină de grâu. Va ieși grozav. Nu vă faceți griji nici măcar pentru asta. Uită-te în rețete, mulți oameni se coc astfel.
likbez
Există undeva o rețetă completă cu ingrediente? Este într-adevăr ușor să înlocuiți un ingredient din rețeta din cartea nr. 1 - făină de grâu cu făină de secară? ei spun că nu puteți coace din făină de secară 100%, trebuie să adăugați puțin grâu. Aș dori un fotorecept cu drepturi depline, puteți arunca un link?
likbez
Citat: cremos
Și aceasta este o tăietură:
reteta detaliata va rog
Cremos
Pâine de grâu-secară 50x50 cu drojdie vie (filtru de pâine), autor Rina
Mirabella
Salutare tuturor! O cerere imensă, poate este undeva, dar nu am găsit-o, ar putea cineva să măsoare o găleată din 2502? Nu este necesară o precizie mare, nici măcar dimensiunile aproximative ...
marinastom
Am 2501, dar toate sunt la fel în găleți.
În centimetri: 19 x 14 x 15 sunt dimensiuni interne. Înălțimea de la masă 19. Nu știu volumul, dar dacă este necesar voi turna ceva.
Mirabella
marinastom, Ei bine, multumesc! ajutat! volumul nu este necesar, au fost necesare dimensiuni
Zana
likbez, am aceeași poveste cu achiziționarea HP Panasonic 2500 - nu am citit recenzii pe internet despre diferența dintre 2500 și 2501, ci am mers direct la magazin, unde consultantul a mai spus că diferența este doar în dozator. Și am luat HP cu calculul pentru a coace pâine de secară. La început am fost foarte supărat, iar apoi am găsit atât de multe rețete pe forumuri !!! Il am de 2 ani deja, nu regret deloc!
Rețeta mea preferată de acolo este PÂINE CU FĂINĂ DE SECAR:
drojdie - 1 linguriță
făină de secară - 80 g,
făină de grâu - 320g.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 lingură. l.
ulei vegetal - 1 lingură. l.
apă 270 ml.
Timp - 4 ore.
Programul este principalul.
Mai adaug tărâțe - 1 lingură. l.
Aceasta este o pâine de dimensiuni mici.
Pâinea este perfectă în proporție de secară și făină de grâu.

În general, căutați rețeta „dvs.” aici: Forum | BRUTĂRIE - SELECȚIE ȘI FUNCȚIONARE | Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine | Panasonic Bread Maker
MULT NOROC !!!
Lagri
Citat: marinastom
Mash, din anumite motive pe secară când se coace este foarte „prăjit”, nu-mi place. Rinin s-a adaptat la Pizza și doar la Coacere.
Se pare că funcționează foarte bine pentru mine și nu prăjește nimic. Și înainte, după cumpărare, s-a copt și el, sau abia recent a început să se coacă? Poate începe să se coacă în timp?
marinastom
Mash, se întâmplă și la programele obișnuite, dar acolo, mai degrabă, din cauza excesului de zahăr (uneori, voi merge prea departe) Poate și secară? Există o cantitate decentă de miere în Rinin. Pui totul conform rețetei și normului?
marinastom
Apropo, mi-a plăcut foarte mult pâinea de secară după o rețetă foarte simplă. A fost postat în subiectul despre Steba multicooker Linadoc... Voi descrie aproximativ.
400 de grame de făină (puteți face jumătate de secară și grâu din clasa I, puteți secara doar)
0,5 lingurițe de drojdie uscată (tip Saf-moment)
Sarat la gust
380 ml de chefir, de preferință 1%.
Ea face asta: frământă aluatul într-un filtru de pâine pe Pelmeni sau Pizza timp de aproximativ zece minute, îl acoperă cu un film și !!! la frigider timp de 15 ore - pe zi !!!. Apoi scoateți aluatul, încălziți-l puțin, ea adaugă o jumătate de linguriță de drojdie (nu am făcut-o), lăsați-o într-o găleată sau puneți-o într-un multicooker sau într-un vas de copt, stați o jumătate de oră-40 minute și coaceți.
Se dovedește uimitoare pâine de secară.
Puteți adăuga malț, dar, în funcție de starea fizică a acestuia, reglați lichidul sau făina.
Da, și untul opțional.
Lagri
Citat: marinastom
Există o cantitate decentă de miere în Rinin. Pui totul conform rețetei și normului?
Marin, adaug totul exact conform rețetei și totul este bine până acum. Dar folosesc nu numai Panasonic, am cumpărat și un Scarlett-400 și funcționează la rândul lor, deci ia în considerare faptul că Panasonic funcționează de fiecare dată. Și a ta funcționează mai mult, așa că cred că în timp, probabil, el începe să „prăjească” ... Dacă da, atunci este păcat.
Kostik
Salutari
Puteți să-mi spuneți cum să obțineți o firimitură mai densă în pâinea albă?
Nu prea îmi place cel aerisit, este greu să ungi ulei)))
marinastom
Cred că voi încerca să reduc lichidul. Dar această afacere nu este ușoară, poți să te descurci.
Kostik
Pot adăuga ceva?
Cremos
Mai bine să reduceți lichidul. Reducerea lichidului cu 10 ml din rețeta de bază, coacerea pâinii și decideți dacă densitatea pâinii este potrivită sau nu. Data viitoare, reduceți lichidul cu încă 10 ml. coaceți pâinea și uitați-vă la ea, decideți dacă noua densitate este potrivită pentru dvs. Puteți reduce lichidul până când acesta „subminează” acoperișul pâinii. Aici ar trebui să adăugați 10-15 ml de lichid și să vă opriți acolo.
ka2rin
marinastom, dar pot avea un link către rețetă?) Nu o găsesc în niciun fel
marinastom
Katyusha, rețeta în sine nu este postată acolo. Ea a spus doar ce mai face. Voi încerca să caut mai târziu, apoi voi scrie un link către mesajul ei. Am făcut exact așa cum este scris mai sus. Aceasta face o pâine minunată de secară.
ka2rin
marinastom, mulțumesc, poate o veți găsi) Și am reprimit deja de cinci ori toate rețetele pentru Shtebochka
Talie
Pentru cei care doresc să coace pâine bună de secară în HP fără un mod special, vă sfătuiesc să citiți subiectul
Sfaturi de „secară” de la Gasha
... Am primit o pâine minunată de secară, după ce am citit și am folosit sfaturile lui Gasha, precum și practica altor brutari descrisă în subiect. Dar în familia mea pâinea de secară nu este favorizată și, prin urmare, totul sa încheiat rapid, chiar am uitat să fac un raport. Dar pâinea se dovedește minunată
Urmați sfaturile și nu neglijați notarea, imediat ce vă place rezultatul, astfel încât să puteți rescrie rețeta cu TOATE nuanțele pe o copie curată și să o utilizați constant.

marinastom
Oh, Natasha este desenată! Bună ziua pierdut, așa de bucuros să te văd!
Lagri
Citat: Kostik

Salutari
Puteți să-mi spuneți cum să obțineți o firimitură mai densă în pâinea albă?
Nu prea îmi place cel aerisit, este greu să ungi ulei)))
Kostik, o firimitură densă ar trebui să apară pe al doilea program, de bază rapid.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine