Dietă pâine de secară din cereale integrale cu ghimbir cu aluat

Categorie: Pâine cu maia
Dietă pâine de secară din cereale integrale cu ghimbir cu aluat

Ingrediente

aluat de secară (etern) 500 g
apă 400 g
secară cu cereale integrale 300 g
făină de grâu integral 200 g
ghimbir (radeți-l și stoarceți sucul) 3-4 linguri
zahar brun 3 linguri
ulei de masline 2 linguri
sare 3 h l
malț de secară fermentat 2 linguri
semințe de floarea-soarelui (oricare, pe gustul dvs.) 100 g

Metoda de gătit


Vasul este conceput pentru

1400 g

Notă

Ghimbirul (Zingiber L.) este rădăcina unei plante tropicale originare din Asia de Sud.
Ghimbirul este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Rădăcina de ghimbir a fost folosită atât ca condiment, cât și ca medicament. În antichitate, rădăcina aromatică era foarte apreciată pentru capacitatea sa de a îmbunătăți digestia și, în acest sens, era considerată un antidot. Aici a început tradiția de coacere specială a pâinii de ghimbir. Proprietate utilă a ghimbirului - nu vă permite să vă îngrășați !!!
Despre făină integrală.


Această întrebare nu poate fi trecută în tăcere. Unde a dispărut făina de cereale întregi din care strămoșii noștri coaceau pâinea? Numai făina din cereale integrale conține vitamine B, micro și macroelemente și un germen, care are proprietăți medicinale fantastice. Făina rafinată este lipsită atât de germeni, cât și de coajă.În loc de aceste părți vindecătoare ale cerealelor create de natură, la făină se adaugă tot felul de aditivi alimentari, înlocuitori creați chimic, care nu pot îndeplini niciodată ceea ce natura însăși a creat. Făina rafinată devine un produs care formează mucus, care se prăbușește până la fundul stomacului și ne zgură corpul. Rafinarea este un proces costisitor și costisitor, în timp ce ucide vitalitatea cerealelor. Și este necesar doar pentru a împiedica făina să se strice cât mai mult posibil. Făina integrală nu poate fi depozitată mult timp, dar acest lucru nu este necesar. Lasă cerealele să fie depozitate și din ea, după cum este necesar, poți prepara făină. Pentru a restabili sănătatea națiunii, este necesar să reveniți la coacerea pâinii cu ajutorul drojdiei care există în natura însăși, în hamei și malț. Pâinea cu aluat de hamei conține toți aminoacizii esențiali, carbohidrați, fibre, vitaminele Bl, B7, PP; minerale: săruri de sodiu, potasiu, fosfor, fier, calciu, precum și microelemente: aur, cobalt, cupru, care sunt implicate în formarea enzimelor respiratorii unice. Aparent, nu este o coincidență faptul că spicul de cereale este numit auriu. Pâinea pe bază de aluat de hamei dă efectul maxim de sokogonny, adicăextrage activ din pancreas, ficat, enzime ale vezicii biliare și alte substanțe necesare pentru digestia completă, care îmbunătățesc motilitatea intestinală. O persoană care consumă o astfel de pâine este plină de energie, încetează să mai fie bolnavă de răceli, postura i se îndreaptă, imunitatea i se restabilește. Informațiile despre pericolele consumului de produse de panificație fabricate din drojdie de panificație intră încet, dar sigur, în mintea oamenilor. Mulți oameni își coacă propria pâine. Mini-brutăriile încep să se deschidă. Această pâine fără drojdie este încă scumpă, dar dispare instantaneu. Necesită depășirea aprovizionării. În Ryazan, o brutărie a început să funcționeze conform unui nou sistem; aceeași producție este disponibilă în Noginsk. Tot ce este nou este bine uitat vechi ...

O sursă- 🔗

Tata
Alicia , multumesc pentru reteta. Sunt de acord că această pâine este foarte utilă și informațiile. Dar de unde pot obține făină de secară din cereale integrale? Nu m-am întâlnit niciodată. Și o altă întrebare: ghimbirul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (vândut separat într-o pungă ca condiment) și cum se exprimă în pâine, în ceea ce privește aroma și gustul?
Alicia
Citat: Tata

Alicia , multumesc pentru reteta. Sunt de acord că această pâine este foarte utilă și informațiile. Dar de unde pot obține făină de secară din cereale integrale? Nu m-am întâlnit niciodată. Și o altă întrebare: ghimbirul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (vândut separat într-o pungă ca condiment) și cum se exprimă în pâine, în ceea ce privește aroma și gustul?

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Despre ghimbir - 2 linguri într-adevăr nu s-au exprimat în niciun fel (nici gust, nici aromă) chiar m-am gândit, poate ar trebui să încerc să pun 3 linguri de linguri? ... Mă bucur că nu vei câștiga excesul de greutate cu el !
Pot pune ghimbir uscat, desigur? Mi se pare doar că nu mai există proprietăți utile ...

Despre făina integrală - da, este o raritate! Dar îl puteți găsi totuși în supermarketurile mari. L-am găsit în Zelenograd! ÎN PROSPECT. Există, de asemenea, magazine online și chiar livrare la domiciliu a oricărei făini rare. Încercați să căutați online dacă nu o găsiți în supermarketuri.
După cum se spune zicala: „CINE ÎL CĂUTĂ, CE ÎL GĂSEȘTE ÎNTOTDEAUNA!”
Vă doresc tot ce e mai bun în căutarea dvs.
Tata
Alicia, Vă mulțumim pentru link. Am uitat complet, magazinul „Peki Sam” din Butovo este la 10 minute distanță de mine. Am fost acolo o dată. Și acolo este făină de secară cu cereale integrale. Multumesc din nou
Citat: Alicia

Despre ghimbir - 2 linguri într-adevăr nu s-au exprimat în niciun fel (nici gust, nici aromă)
Dar de ce este nevoie în rețetă? Mă întreb care este rolul lui? Este într-adevăr doar ca o componentă dietetică?
Alicia

Pentru sănătatea ta!
P.S. Nu uitați să cumpărați grâu integral de grâu acolo. Pâinea făcută din făină de secară pură este greu de digerat. Este indicat să diluați făina de secară cu făina de grâu, astfel încât grâul să fie cel puțin 15% din făina totală!
Tata
Cereale integrale de grâu Am „chestie franceză”. De multe ori mă coc cu ea. Ieri am copt după rețeta lui Luda din LJ „Pâine de grâu gri”, foarte gustoasă
Alicia
Citat: Tata

Alicia, Vă mulțumim pentru link. Am uitat complet, magazinul „Peki Sam” din Butovo este la 10 minute distanță de mine. Am fost acolo o dată. Și acolo este făină de secară cu cereale integrale. Mulțumesc din nou: trandafir: Dar de ce este nevoie în rețetă? Mă întreb care este rolul lui? Este într-adevăr doar ca o componentă dietetică?

Ghimbirul în sine este foarte sănătos! Un medic mi-a spus odată că stimulează toate apărările organismului, consolidând astfel sistemul imunitar! În plus, îmbunătățește digestia și are multe proprietăți benefice!
Și nu am simțit-o, aparent la fel pentru motivul că am adăugat prea puțin la rețetă, pentru că nu-mi place foarte mult gustul ei și mi-a fost frică să o stric. Dar acum sunt sigur că aveți nevoie de cel puțin 3 linguri de suc de ghimbir!
În general, se adaugă destul de des la tot felul de feluri de mâncare, deoarece are un gust indigen bogat, ușor amar și o aromă picantă (așa cum este scris pe pachetul meu de ghimbir măcinat)
Tata
Citat: Alicia

În general, se adaugă destul de des la tot felul de feluri de mâncare.
Da, marinez și carne în sos de soia și ghimbir ras. Poate sta umed mult timp
Alicia
De asemenea, am fost învățat să adaug ghimbir proaspăt la ceai - din nou pentru imunitate! Apropo, util mai ales pentru bărbați! 5 bucăți foarte mici de lucruri drepte 5 tăiate și preparate într-un ceainic cu frunze de ceai-CEL MAI VINDECANT POTIUNE!
Tata
În general, există o mulțime de rădăcini și vârfuri utile. Numai că de multe ori uităm de ele
Alicia
Asta e sigur! Anterior, strămoșii noștri erau tratați doar de ei! Nu că ne umplem cu tot felul de medicamente inutile, dacă nu dăunătoare, scumpe!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine