marinastom
Citat: Omela

Marinabaruri demne !!!!!
Iar gustul este Mmm, un cântec! Procesul mi-a plăcut și mai mult, iar asta, în ciuda faptului că am frământat aluatul cu mâinile, am regretat aragazul, dar nu a existat un mixer de aluat. Acum, din obișnuință, i se rupe spatele, poate mai des este necesar să faci o astfel de gimnastică?
Am făcut-o cu drojdie presată, 5g au fost bătute și așa am rămas fără pâine.
Iată tăierea promisă, doar seara pozele sunt proaste (putem, fotograful și mâinile acelui).
Baghete franceze din aluat vechi
Și atunci nu am putut rezista și am făcut o poză unei felii în stilul tău (dar în macro fotografie), mi-am dorit foarte mult!
Baghete franceze din aluat vechi
Omela
Marina, și un bec, și o tăietură de care ai nevoie !!!
marinastom
Voi fi cu adevărat mândru de mulțumirile tale!
Omela
Ei bine, Duc este pentru ce!
Sladolka
În weekend am copt și această pâine.
Vasc, Multumesc pentru reteta! Pâinea este deosebit de gustoasă în ziua coacerii
Baghete franceze din aluat vechi
Omela
Olya, paine frumoasa !! Și da, mănâncă baghete în prima zi.
marinastom
Citat: Omela

Olya, paine frumoasa !! Și da, mănâncă baghete în prima zi.
Și nu este deloc adevărat! Al nostru nu a mâncat imediat, așa că tata a venit în vizită, i-a plăcut chiar mai mult decât cele proaspete. Este încă gustos, dar diferit. În mod adult.
Omela
Marina, nu sunt eu ... este Xrucsacurile spun asta. Și putem mânca în a treia zi.
Sladolka
Citat: marinastom

Este încă gustos, dar diferit. În mod adult.

pot fi

Citat: Omela

Marina, nu sunt eu ... așa spun gardienii. Și putem mânca în a treia zi.

Și mama mea, pe parcurs, - Xranzen!
nisipos
Am aluatul în frigider de aproximativ o lună acum, ar trebui aruncat?
Omela
nisipos , fără vânzări. Aș folosi 200 de grame ca „aluat vechi” și aș frământa unul nou cu el.
nisipos
Citat: Omela

nisipos , fără vânzări. Aș folosi 200 de grame ca „aluat vechi” și aș frământa unul nou cu el.
Deci sunt 200 gr. pentru unul nou, am uitat complet ...
Omela
Cred că ar trebui să funcționeze.
marinastom
Citat: Sandy

Deci sunt 200 gr. pentru unul nou, am uitat complet ...
Exact, încercați să raportați. Dacă totul merge bine, veți vedea că va fi creat un precedent. * Glumă * Va exista aluat „vechi”, ca Lenin, „mai viu decât toate viețuitoarele”.
nisipos
Citat: marinastom

Exact, încercați să raportați. Dacă totul merge bine, veți vedea că va fi creat un precedent. * Glumă * Va exista aluat „vechi”, ca Lenin, „mai viu decât toate viețuitoarele”.
bine
Întrebarea este coaptă - dacă mă coc într-un suport pentru baghetă și pe o piatră, atunci fundul meu al baghetei (unde sunt coșurile) rămâne alb, iar partea de sus este roșiatică, dacă nu are o piatră, atunci totul este normal. Această rețetă se coace fundamental pe o piatră sau nu?
marinastom
Citat: Sandy

bine
Întrebarea este coaptă - dacă mă coc într-un suport pentru baghetă și pe o piatră, atunci fundul meu al baghetei (unde sunt coșurile) rămâne alb, iar partea de sus este roșiatică, dacă nu are o piatră, atunci totul este normal. Această rețetă se coace fundamental pe o piatră sau nu?
Iată Clever Girl! Și am subdopat pentru a corela culoarea. Am crezut că nu sunt copt.
Omela
nisipos , Am copt pe piatră. Păstrează temperamentul, ajută la „aruncarea în aer” a zetelor. Dar, deoarece sunteți mulțumit de rezultatul coacerii fără piatră, coaceți.
marinastom
Citat: Omela

Am copt pe o piatră. Păstrează temperamentul, ajută la „aruncarea în aer” a zetelor.
Dar ce-i cu paloarea? Ești cam roz pe toate părțile.
nisipos
Citat: Omela

nisipos , Am copt pe piatră. Păstrează temperamentul, ajută la „aruncarea în aer” a zetelor. Dar, deoarece sunteți mulțumit de rezultatul coacerii fără piatră, coaceți.
Da, este clar, o altă întrebare - cum pot „amesteca” corect acest aluat în această rețetă? Pentru cei care se află în tanc
Omela
Citat: marinastom

Dar ce-i cu paloarea? Ești cam roz pe toate părțile.
Că nici nu am observat că fundul era palid sau nu. Era crocant și copt.

Citat: Sandy

Da, este clar, o altă întrebare - cum pot „amesteca” corect acest aluat în această rețetă?
Tăiați aluatul cu foarfecele și bateți cu un blender cu apă până se omogenizează. Apoi adăugați făină.
nisipos
Citat: Omela

Că nici nu am observat că fundul era palid sau nu. Era crocant și copt.
Tăiați aluatul cu foarfeca și bateți cu un blender cu apă până se omogenizează. Apoi adăugați făină.
Mulțumesc, o voi face, voi raporta.
Am scos aluatul din frigider, miroase bine, nu a murit .... dacă îl frământ și îl las peste noapte și îl coac dimineața, va fi bine sau se va opri?
nisipos
Am frământat aluatul, l-am pus pe balcon pentru noapte (+5 temperatură)
nisipos
L-am dus înapoi în bucătărie, cred că nimic nu se va schimba în 14 ore ... Nu m-am săturat să mă gândesc încă tare?
Lomarga
Citat: Sandy

L-am dus înapoi în bucătărie, cred că nimic nu se va schimba în 14 ore ... Nu m-am săturat să mă gândesc încă tare?
: flori: Nici măcar sătul de asta! Sunt interesat de rapoartele tale din „hot spot” !!!! Aștept cu nerăbdare să continui povestea !!! ... Am și aluat în frigider ... vreo 300 g .... dacă reușești, atunci voi încerca să fac ceva cu el!
Omela
Citat: Lomarga

Sunt interesat de rapoartele tale din „hot spot” !!!!
susțineți vorbitorul anterior !!! nisipos, psihic suntem alaturi de tine !!
nisipos
Continu, așa s-a întâmplat peste noapte, acum aștept până mă ridic și mă coc

Baghete franceze din aluat vechi
Baghete franceze din aluat vechi
Baghete franceze din aluat vechi
Baghete franceze din aluat vechi

Va urma....

nisipos
Ei bine, iată-le, voi expune tăietura când se vor răcori

🔗

🔗
nisipos
Iată o tăietură, pe gustul meu nu prea ... cam acră și cu aer scăzut
Cred că nu ar trebui să lipiți aluatul vechi în această rețetă, data viitoare o voi face conform rețetei

🔗
marinastom
Și arată atât de tare! Poate că a meritat să adăugați un șir de lucruri dulci la aluat? Deși, probabil, totul s-ar fi fermentat peste noapte. Să așteptăm CV-ul Mistletoe.
nisipos
Citat: marinastom

Și arată atât de tare! Poate că a meritat să adăugați un șir de lucruri dulci la aluat? Deși, probabil, totul s-ar fi fermentat peste noapte. Să așteptăm CV-ul Mistletoe.
Acolo este prezentă aciditatea din aluatul vechi, care nu este caracteristic unei baghete, a fermentat timp de 13 ore, nu cred că din această cauză un gust special, îmi plac baghetele cu un gust mai neutru.
Omela
nisipos, pur vizual, aspectul baghetelor -. Inciziile s-au deschis perfect. Firul este dens, da. Nici acidul nu ar trebui să fie, așa cum ați observat corect, acest lucru se datorează aluatului „vechi”.
Lomarga
Sandy, aspect - supperrrr !!! nu va suparati ca firimitul este prea gros si acrisor .... vor fi crase in crackere !!!!
Irina1607
Bună seara! Vreau să coac baghete mâine, dar nu există drojdie instantanee și am uitat să merg prea târziu la magazin. Există drojdie uscată regulată și proaspătă, îmi puteți spune dacă poate fi înlocuită și în ce proporție?
Omela
Irina1607, și uscat - activ? Dacă da, pot fi utilizate în aceleași proporții.
Irina1607
La fel ca acestea
Drojdia uscată Lviv 12 gr
🔗
Drojdia uscată este fabricată din tulpini foarte active de drojdie comprimată cultivate conform schemelor tehnologice moderne din materii prime ecologice, fără conservanți.
Uscarea drojdiei la un conținut de umiditate de 6 - 8% îi extinde durata de valabilitate până la 12 luni.
Omela
Scrieți link-ul cu asteriscuri în interior .. în caz contrar, va apărea corecția automată.
Omela
Conform descrierii, drojdia activă.
Tata
Omela , o zi buna. Astăzi a dobândit forma baghetelor, ca a ta, cu găuri. Vreau să coac mâine. Puneți un suport pentru baghetă pe o piatră din cuptor și, dacă nu există piatră, atunci pe o foaie de copt sau pe un grătar?
Omela
Tatacând nu aveam o piatră, o puneam pe grătar.
Tata
Omela, mulțumesc
Tata
Omela , in weekend am copt baghete, chiar de 2 ori .. Toata lumea le-a placut foarte mult. Atât de repede erau încă calzi, încât nu au avut timp să ajungă la fotik. Prima dată am copt pe făină italiană, cu frământarea pentru noapte în frigider, a doua oară pe Ashanovskaya de uz general, fără verificare peste noapte. Diferența este în aspect, cele italiene sunt mai curbate și mai albe. Dar ambele delicioase.
Omela
Tata , bucuros că ți-a plăcut rețeta. Nu-mi place făina Ashanov în ultima vreme. Am cumpărat mult .. Sufer.
Tata
Da sunt de acord. Când este amestecat cu altă făină, nu pare nimic. Singura făină care îmi place este „Predportovaya” din Sankt Petersburg. Întotdeauna o opțiune fără pierderi, dar este cea mai înaltă notă cu 12 proteine, dar vreau o notă bună.
Omela
Da, vara am cumpărat 1c la Perekrestok. O vrăjitoare, după părerea mea. Și acum nu mai este nimic.
tatiana sh
ce înseamnă a coace pe o piatră?
Omela
tatiana sh , bun venit pe forum! Citiți despre piatra de copt aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640
nisipos
Rețeta este superbă, o coac deseori acum
Am tăiat-o încă caldă

Baghete franceze din aluat vechi
Baghete franceze din aluat vechi
Baghete franceze din aluat vechi

Omela
nisipos , Oksana, wow !!! Ce colorat !!! Și firimitul este aerisit și crusta crocantă !!
nisipos
Citat: Omela

nisipos , Oksana, wow !!! Ce colorat !!! Și firimitul este aerisit și crusta crocantă !!
Mulțumesc și mirosul firimiturilor este minunat
marinastom
Citat: Sandy

iar mirosul firimiturilor este minunat
Sandy, cum au devenit atât de roz de jos?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine