Loin afumat în afumătoarea Brand

Loin afumat în afumătoarea Brand

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
Cotlet de porc	1 kg
Muștar cu boabe	2 linguri. l
Usturoi	5-6 dinte
Sare, piper, condimente de carne	gust
Apă	100 ml
Așchii de arin

Metoda de gătit

• Clătiți carnea, lăsați-o să se usuce ușor.
• Tăiați usturoiul și rotiți-l într-un amestec de sare, piper și condimente.
• Faceți tăieturi în carne și completați cu usturoi.
• Presărați condimentele rămase.
• Coat cu muștar.
• 
• Trimitem la marinat pentru o zi la frigider.
• Mod de fumat:
• Fumatul rece 10 minute
• Fumatul fierbinte 40 de minute
• Produsele sunt marcate conform instrucțiunilor.
• Programul este instalat conform instrucțiunilor.
• 
• După 50 de minute, primești acest tip de carne. Cu un ușor miros de ceață. Foarte suculent.
• 

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

50 de minute

Program de gătit:

fumatul rece / cald

Notă

De când am fumat pentru prima dată fumat rece, îmi voi scrie observațiile despre munca afumătoriei în procesul de gătit a cărnii.
În program, am pus primul fumatul rece și timpul a fost de 10 minute.
Apoi, fumatul fierbinte timp de 40 de minute.
Am verificat instalarea garniturii din silicon în capacul afumătoriei.
Am închis-o conform instrucțiunilor, rotind-o în sens invers acelor de ceasornic.
Am apăsat butonul de pornire.
A început fumatul rece.
La 3 minute, a apărut fum din indicatorul de presiune (o gaură în mânerul capacului)
De la 5 la 6 minute, fum a ieșit de sub capac și indicatorul de presiune.



După timpul rece de fumat, fumătorul a trecut la modul de fumat la cald.
La 3 minute, a existat un șuierat separat de indicatorul de presiune.
La 5 minute, șuier activ
La 6 minute, supapa s-a închis și apoi totul a mers ca de obicei.
Conform observațiilor mele, supapa se închide de la 5 la 10 minute când afumătoarea este sub presiune.
Cred că depinde de temperatura apei turnate în afumătorie, de cantitatea acesteia și de cantitatea de alimente.