Khachapuri

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: georgian
Khachapuri

Ingrediente

Făină 3,5 st
Lapte 1 st
Drojdie 25 g
Ouă 4 lucruri
Unt (pentru aluat) 100 g
Sare 1/2 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Brânză solidă 400 gr.
Unt (pentru umplere) 50 gr.

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu făină, adăugați unt (100 gr.), Sare, zahăr. Se toarnă lapte, 2 ouă. Framanta aluatul. Împărțiți-l în șase bucăți și dați-l la frigider timp de 2 ore pentru a crește.
  • Pregătiți umplutura: radeți brânza, adăugați 2 ouă și 50 de grame de unt. Se amestecă, se pune la frigider să se coacă.
  • Rolați bucățile de aluat care se ridică într-un cerc gros de 1 cm, împărțiți vizual în jumătate și distribuiți uniform umplutura pe o jumătate. Acoperiți cu cealaltă jumătate, ciupiți marginile.
  • Puneți fiecare khachapuri într-o pungă de plastic și congelați. Păstrat în congelator fără a pierde gustul timp de 1 lună. Când este necesar să scoateți din congelator fără dezghețare, presărați cu brânză și coaceți.
  • Am citit odată această rețetă în revista „Îmi place să gătesc”. De atunci, aceasta este una dintre cele mai iubite rețete. Foarte convenabil, puteți găti în avans și puteți coace înainte de sosirea oaspeților. Sau puneți-l la cuptor dimineața și micul dejun este aproape gata.
  • Khachapuri
  • Pentru umplutură îmi place să amestec diferite tipuri de brânză. De exemplu, brânză feta și rusă, maasdam în proporții diferite, sau adăugați puțină brânză albastră cu miros înțepător.

Vasul este conceput pentru

6 articole

Timp pentru pregătire:

4 ore

mamontenok
Îmi place khachapuri! Rețeta este interesantă. Nu puteți descrie mai detaliat procesul de coacere?
RusAnna
Scuze dacă l-am scris de neînțeles. Au înghețat pulufabrikatikul și, atunci când este necesar, l-au scos din congelator și imediat în cuptor. Bineînțeles, puteți coace imediat fără a îngheța, dar pentru familia mea 6 bucăți sunt prea multe. Nu știu de ce, dar khachapuri coapte după congelator este mai gustoasă.
mamontenok
Mulțumesc! A marcat-o!
RusAnna
Sper că vă veți bucura.
Rishka
Rulati aluatul intr-un strat gros de 1 cm !!!! După părerea mea este foarte gros !!!

Și khachapuri este fabricat din foietaj.
mamontenok
Nu ați mâncat niciodată foietaj khachapuri!?
kirch
Foietajul este o interpretare modernă. Soacra mea, o femeie georgiană, a copt khachapuri din drojdie, dar din anumite motive nu pot obține așa de delicioase. Mulțumesc pentru rețetă. Este foarte convenabil să îngheți, avem și o familie mică
RusAnna
Rishka, khachapuri se face din aluat de drojdie sau din aluat de iaurt (chefir) cu sifon. De la foietaj khachapuri numai în alimentația publică.
Kirch, încearcă să-l gătești poate ca soacra ta.
De asemenea, puteți adăuga aici brânză cumpărată fără succes.
floran
Citat: RusAnna


Framanta aluatul. Împărțiți-l în șase bucăți și dați-l la frigider timp de 2 ore pentru a crește.

Ne pare rău, nu am înțeles cum poate crește aluatul în frigider?
kirch
Citat: floran

Ne pare rău, nu am înțeles cum poate crește aluatul în frigider?

Acum există o mulțime de rețete pentru aluatul de drojdie care se pune în frigider, de exemplu, rubla una și nu numai
îmbracă
Dacă nu există iaurt, chefirul va face, este foarte gustos să amesteci brânza cu brânză feta sau suluguni, un vecin osetian copt, îmi amintesc din copilărie .. Îmi doresc: familie: succes tuturor!
RusAnna
floran, iar tu pui aluatul la frigider și vezi cum crește. Deși acest lucru nu este important, crește chiar și la temperatura camerei.
Nadenka, îmi place foarte mult și umplutura din brânză feta și brânză obișnuită.
Sperietoare
Citat: floran

Ne pare rău, nu am înțeles cum poate crește aluatul în frigider?

Fermentarea va continua, dar mai încet. Fermentarea la rece face aluatul mai gustos, după părerea mea.Așa fac clătite. Nu este realist să fac clătite de drojdie dimineața și nu-mi place praful de copt. Te trezești la 4 dimineața? Aceasta este o perversiune. totul se amestecă la ora 23 și se pune la frigider. Prăjesc la 7 dimineața.
Margit
Citat: sperietoare

Fermentarea va continua, dar mai încet. Fermentarea la rece face aluatul mai gustos, după părerea mea. Așa fac clătite. Nu este realist să fac clătite de drojdie dimineața și nu-mi place praful de copt. Te trezești la 4 dimineața? Aceasta este o perversiune. totul se amestecă la ora 23 și se pune la frigider. Prăjesc la 7 dimineața.
sperietoare, asta e o idee! O să pun aluatul, astăzi tocmai am topit grăsimea de gâscă, îmi place să ung clătite cu ea!
Natasha, dar poți scrie rețeta pe scurt, astfel încât să iasă exact așa cum ai făcut-o.
Sperietoare
Citat: Margit

sperietoare, asta e o idee! O să pun aluatul, astăzi tocmai am topit grăsimea de gâscă, îmi place să ung clătite cu ea!
Natasha, dar poți scrie rețeta pe scurt, astfel încât să iasă exact așa cum ai făcut-o.

Buna intrebare. Toate la întâmplare. Ieri s-a băut o jumătate de litru de lapte la cuptor fermentat, puțin mai puțin de un pahar de lapte fierbinte, sare și zahăr după gust, două ouă, făină amestecată până la grosime cu smântână și 15 grame de drojdie presată. Se amestecă totul și se pune la frigider.

În general, avem aici o rețetă - clătite „Bună dimineața”. Pare așa numit. Totul este listat acolo în funcție de cantitate.

L-am gasit !!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0
Margit
Multumesc dulceata! O să pun aluatul!
Rishka
Mulțumesc pentru răspunsuri. Eu însumi ador acest fel de mâncare, dar eu însumi nu am făcut sau am mâncat niciodată khachapuri „adevărat”. Și, de asemenea, îmi este jenă să întreb, ar trebui să introduceți ouă crude în umplutură?
RusAnna
Rishka, ouăle crude se adaugă la umplutură.
floran
Citat: kirch

Acum există o mulțime de rețete pentru aluatul de drojdie care se pune în frigider, de exemplu, rubla una și nu numai
Ei bine, sunt conștient de tipurile de aluat așezate în frigider. Nu am înțeles doar cum poate merge aluatul din frigider în două ore. Pentru mine în acest timp se potrivește doar în căldură.
Raționamentul lui Chuchelka este, de asemenea, clar pentru mine, o fac eu însumi, nu doar noaptea, ci respectiv dimineața. Coac seara. Dar de ce să pun aluat, care necesită fierberea continuă, în frigider, nu înțeleg. De fapt, întrebarea este următoarea: este posibil să nu curățați, să lăsați să apară în mod natural sau va afecta cumva negativ calitatea testului sau nu știți?
AnechkaAnyutk
Fac aluat pentru plăcinte și chifle în acest fel, se potrivește de la frigider în 40 de minute complet calm. Îl învelesc într-o pungă mare și se potrivește liniștit în timp ce fac umpluturile. Aluatul se dovedește a fi foarte gustos și toate produsele de patiserie zboară dintr-o dată !!!!!
kirch
Am adus mulțumiri pentru khachapuri. Aluatul este moale și gustos. A copt trei bucăți. trei - înghețat. Dar nu mi-au ieșit plat, ci au umflat ca niște plăcinte. De ce?
RusAnna
Floran, rata de creștere a aluatului depinde de calitatea drojdiei. Cele proaspete funcționează mai repede decât cele uscate. Prin urmare, întotdeauna prefer cele proaspete. Acest aluat merge diferit uneori în 2 ore, alteori mai mult. Se întâmplă să las aluatul să se ridice în bucătărie. Există o ușoară diferență de gust. Încercați 2 moduri și alegeți-o pe cea care vi se potrivește cel mai bine. Mult noroc.
RusAnna
kirch, se ridică și ele uneori, le străpung cu un cuțit în acest caz. Poate că intră aerul, nu știu.
kirch
Aluatul a crescut foarte repede în frigider. Și i-am străpuns, cu adevărat înainte de coacere. Probabil nevoie într-un moment în care încep să se ridice. Acum voi vedea cum se comportă cei înghețați
RusAnna
Și cele înghețate se pot ridica. Pentru mine, nu este critic, principalul lucru este că este delicios.
Snusmumrik
Alerg să adaug! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, RusAnna! Este delicios și foarte simplu! Acceptați raportul:
Khachapuri Khachapuri.
Au rămas doar doi dintre cei trei, abia răpiți din familie în timp ce camera era încărcată. Pentru proba am copt o jumătate de porție și a existat un singur fel de brânză, dar data viitoare voi face o porție completă și o voi congela (dacă am timp).
RusAnna
Snusmumrik se bucură că ți-a plăcut. Întotdeauna am un stoc de khachapuri în congelator, pentru orice eventualitate.
Am o altă rețetă interesantă pentru khachapuri în depozitul meu, doar că sunt coapte într-o tigaie.Poate o voi posta în timp.
fronya40
Citat: mamontenok

Nu ați mâncat niciodată foietaj khachapuri!?

totul este corect, și eu, când mă odihneam în Osetia, există khachapuri de drojdie subțire. le zdrobesc de asemenea cu mâna pe masă pentru a le face mai subțiri. În general, se vorbesc multe tipuri de khachapuri.
RusAnna
Da. Fiecare regiune din Georgia are propria rețetă. Pentru a fi mai exact, probabil fiecare gazdă georgiană le face în felul ei.
Inusechka
Iată că khachapuri sunt foarte gustoase
Khachapuri
RusAnna
Apetitoare Inna, le-ai prăjit într-o tigaie?
Inusechka
da, se usucă într-o tigaie și apoi se unge fiecare khachapuri cu unt topit
sedw
Anna !!! Mulțumesc mult pentru rețeta de minunate khachapuri !!!
Lotul a fost făcut în hp. Fotografie de pe telefon)))
Khachapuri
RusAnna
Alla, ce bărbați frumoși
Data viitoare, încercați să stați aluatul în frigider și să nu-l frământați mult timp. Acestea vor avea un gust mai bun.
sedw
Anna !!! (la mine pentru tine, bine?) Bună ziua !!! : flori: Mulțumesc)))
Impresionat de acest delicios, nu am scris exact: am făcut frământarea în HP doar pe găluște (am 20 de minute), apoi am împărțit aluatul în 6 părți și l-am ținut la rece, așa cum este scris în rețetă)) )))). Am copt totul imediat, astfel încât toți ai mei să încerce))) Acum vor fi khachapurks în congelatorul meu)))
Vichka
Citat: sedw

Anna !!! (la mine pentru tine, bine?) Bună ziua !!! : flori: Mulțumesc)))
Impresionat de acest delicios, nu am scris exact: am făcut frământarea în HP doar pe găluște (am 20 de minute), apoi am împărțit aluatul în 6 părți și l-am ținut la rece, așa cum este scris în rețetă)) )))). Am copt totul imediat, astfel încât toți ai mei să încerce))) Acum vor fi khachapurks în congelatorul meu)))
O, fetelor! Visez să fiu acasă mâine și să coc khachapuri.
sedw
Citat: VS NIKA

O, fetelor! Visez să fiu acasă mâine și să coc khachapuri.
Vika, salut !!!
Sunt sigur că visul se va împlini !!!
RusAnna
Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru recenzii, (și mie). Vă sfătuiesc să îl păstrați pe Alla în congelator cel mult o lună.
Vika, delicios khachapuri.
Vichka
Citat: sedw

Vika, salut !!!
Sunt sigur că visul se va împlini !!!

Citat: RusAnna

Vika, delicios khachapuri.
Toată lumea, fetelor, salut și mulțumiri!
Am sunat acasă ca mâine să iau brânză în frigider!
sedw
Citat: RusAnna

... Vă sfătuiesc să-l păstrați pe Alla în congelator cel mult o lună.
Vika, delicios khachapuri.
Anna, mulțumesc))) Voi lua în considerare)))
Și mă alătur dorințelor)))
Vichka
Anna, o întrebare.
Ce drojdie?
RusAnna
Îmi place proaspătul, dar te poți și usca. Și rețeta originală era proaspătă.
Vichka
Citat: RusAnna

Îmi place proaspătul, dar te poți și usca. Și rețeta originală era proaspătă.
Atunci cât de uscat? 1 sau 2 lingurițe producatorii de paine?
Și mai departe. Cum se adaugă unt pentru umplutură?
RusAnna
Am pus unt moale în umplutură, aș pune 2 lingurițe de drojdie uscată. din mașina de pâine. Din drojdia uscată, îmi place pakmaya turcească (dacă nu mă înșel) sau saf-levure.
sedw
Citat: RusAnna

Am pus unt moale în umplutură, ...
Am folosit unt de la frigider (am bielorusă - este și moale), ca brânza, am frecat-o pe răzătoare, mi-a plăcut))))) (nimic care să interfereze?)
Vichka
Citat: sedw

Am folosit unt de la frigider (am bielorusă - este și moale), ca brânza, am frecat-o pe răzătoare, mi-a plăcut))))) (nimic care să interfereze?)
Orice informație poate fi foarte jurnal!
RusAnna
Alla, eu frec, de asemenea, ulei din frigider pe o răzătoare.
Natalishka
RusAnnaVă mulțumesc foarte mult pentru acest delicios. Am făcut khachapuri pentru prima dată. Mi-a placut foarte mult. Și ce aluat incomparabil. Am riscat și am copt pizza din acest aluat. (y) Și de la soțul meu
RusAnna
Natalishka, coace-ți sănătatea. : fata-da: Ceva pe care nu i-am mai copt de mult timp. Trebuie să o coacem în curând.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine