Ustensile pentru gătit (vase, tigăi, capace) (2)

[pljshik]

pljshik, mulțumesc, totul se știe în comparație

Adăugat vineri 04 noiembrie 2016 17:40

Bijou, bucuros că ți-a plăcut tigaia

Ce credeți, încălzirea neuniformă a unei tigaie din fontă, când un loc ars pe toate clătitele în același loc este un defect al producătorului de tigaie?
Noul producător de clătite Seaton a copt-o pentru prima dată. Pre-calcinat conform tuturor regulilor, așa cum era de așteptat. Totul pare să fie în regulă, practic nu se lipeste, dar uniformitatea prăjirii este deprimantă: atunci când clătita este coaptă în mod normal, are un cerc aproape alb în mijloc și pe o parte un oval ars ((. Exact într-un singur loc) a tigaiei.
Cineva a avut asta? Jurați și cereți înlocuirea? Sau acest zbor este normal pentru Seaton?
P.S .: în a doua tigaie din fontă a aceleiași mărci, fundul este curbat, uleiul curge în lateral. Nu mă așteptam de la fontă

încălzirea neuniformă a unei tigaie din fontă, când un loc ars pe toate clătitele în același loc este un defect al producătorului de tigaie?

Am o tigaie obișnuită de clătite din fontă Matissa, aragaz cu gaz, iar clătitele au, de asemenea, un loc mai prăjit în același loc. Nu cred că aceasta este o căsătorie. Este vorba de conductivitate termică. Indiferent cât de uniform se încălzește tigaia, la prăjirea clătitelor reduc gazul la mediu și, în consecință, locul de deasupra arzătorului se încălzește mai mult, unde apare această pată. Întotdeauna prăjesc clătitele în 2 cratițe, a doua este din aluminiu turnat gros, acolo clătita este prăjită uniform, deoarece conductivitatea termică a aluminiului este mai mare decât fonta și, în consecință, căldura de deasupra arzătorului este transferată rapid pe margini . O să prăjesc clătite în seara asta și le voi face o fotografie. Apropo, au un gust diferit, se dovedesc mai fragede din fontă.

[Sibelis]

Sibelis, iar denivelările nu pot fi asociate cu umplerea aluatului?
Nu, m-am dus și m-am uitat la pozele mele - nu se poate.

P.S .: în a doua tigaie din fontă a aceleiași mărci, fundul este curbat, uleiul curge în lateral. Nu mă așteptam de la fontă

De ce fontă, ezit să întreb? El este adesea atât de neîndemânatic ... Și întotdeauna atât de greu ... (((

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 14:56

Am o tigaie obișnuită de clătite din fontă Matissa, aragaz cu gaz, iar clătitele au, de asemenea, un loc mai prăjit în același loc. Nu cred că aceasta este o căsătorie.

Oh, și am benzină.
Nu cu fontă, desigur. Și unde este locul prăjit aici?))

[/ Url
Așa arată toate clătitele. Soba mea este electrică, am întors tigaia în toate privințele și am mutat-o ​​pe diferite arzătoare.

Poate că cererea să fie înlocuită?

[Lena]

Lena, deci vorbim despre o pată pe fontă, pe aluminiu turnat și eu nu am pete, aceeași friptură uniformă ca a ta.

Și așa arată o tigaie. Această diferență de culoare a suprafeței a fost imediat, pe una nouă, a rămas după spălare și calcinare. Arde chiar în acest loc.

Adăugat duminică, 06 noiembrie 2016 15:07

Mi-am dorit foarte mult fonta, este durabilă și totul de pe ea se dovedește mai bine. Și ce să mă deranjez cu el, deci este bucuria mea. În general îmi place să mă deranjez cu ustensilele de bucătărie).

O am pe aceasta și există și o pată, voi vedea astăzi unde va fi pata de pe clătită

Dragă, spune-mi, folosește cineva un mantool emailat? Așa că m-am gândit să cumpăr, dar nu există recenzii

Lena, așa vorbim despre o pată pe fontă, pe aluminiu turnat și eu nu am pete, aceeași friptură uniformă ca a ta.

Mi-am dorit foarte mult fonta, este durabilă și totul de pe ea se dovedește mai bine. Și ce să mă deranjez cu el, deci este bucuria mea. În general îmi place să mă deranjez cu ustensilele de bucătărie).

Atunci nu am nicio întrebare.
Dacă o margine atât de palidă, absența unui model și a unui loc ars este numită „mai gustoasă”, atunci nu mănânc asta.

Dar clătitele din cartofi prăjiți mai rău decât aluminiul sunt într-un fel o revelație pentru mine. Adică, nu este deloc clar că este mai convenabil pe aluminiu, dar am presupus că rezultatul ar trebui să fie cel puțin similar. Și vezi cum ...

Doar că nu sunt un începător în gătit, pot coace clătite chiar și pe fier și totul va fi neted)). Și atunci este o rușine cumva, nu te poți obișnui.
Poate că fonta scumpă europeană / americană nu are astfel de probleme, dar aici economia a eșuat? Dar, în general, Seaton are recenzii bune, nu China, de aceea a fost nevoie.
Încă voi suna la magazin, nu mi-au livrat niciun stilou. Credeți că există șanse să treacă prin înlocuire?

Credeți că există șanse să treacă prin înlocuire?

Dacă magazinul este sănătos, atunci cu siguranță. Am văzut că se întorc cu mult mai puține probleme de utilizare.

Atunci nu am nicio întrebare.
Dacă o margine atât de palidă, absența unui model și a unui loc ars este numită „mai gustoasă”, atunci nu mănânc asta.

Mănânci gust sau culoare? Clătitele sunt delicioase.
Mi se pare că nu ar trebui să fiți atât de critic față de prima utilizare a unei noi tigaii din fontă (în ceea ce privește desenul, nu s-a lipit și Aleluia!). Poate că nu știți că este destul de dificil să vă aduceți în minte și durează destul de mult.
Marginea palidă este rezultatul greșelii mele în alegerea dimensiunii cratiței, era prea mare pentru discul arzătorului. Cu toate acestea, m-am așteptat ca fonta să se poată încălzi complet, dar acest lucru nu sa întâmplat. Însă centrul palid este, aparent, jambonul modelului în sine. În general, nu știu, pe Ikeevskaya subțire pentru 100 de ruble pe aceeași sobă totul a fost prăjit perfect

[comun]

Dragă, spune-mi, folosește cineva un mantool de email? Așa că m-am gândit să cumpăr, dar nu există recenzii

Sincer, nu am văzut așa ceva!
Dacă bugetul permite, atunci recomand oțel inoxidabil, cu două tigăi (și nu cu niveluri autonome). Aici Vitesse are un model minunat pe care îl puteți cumpăra în continuare (fără drepturi de inserare a linkurilor). Are o proprietate remarcabilă: în timpul depozitării, tigaia inferioară este aproape complet introdusă în cea superioară și toate nivelurile sunt plasate în interior, care în înălțime se apropie comun o cratiță mare, nu un manti-kaskan înalt!

Mănânci gust sau culoare?

Nuuu ... Pentru clătite, acesta este exact semnul pentru care unii utilizatori gata să depună sufletul se cumpără fontă brută.
Acestea sunt semne externe ale conținutului intern, ca să spunem așa.)) Din moment ce sunteți un bucătar experimentat, atunci chiar și dintr-o fotografie de pâine puteți ghici deficiențele sale în gustul său, nu?

Nu-mi plac clătitele cu teflon. Tocmai pentru că nu există un model și clătitele sunt înfiorătoare pentru gustul meu. Tigaie din aluminiu, crescută cancerigeni grăsimea arsă doar până la starea de fontă „bine îngrijită” am încetat, de asemenea, să mi se potrivească, deoarece datorită scăderii conductivității termice, clătitele din ea au devenit similare cu „teflon”, adică inexpresive și ponosite-monocrome ((Soțul a dezbrăcat depunerile de carbon și voila, văd din nou clătite frumoase perforate.)

Așa se dovedește prima clătită într-o tigaie din fontă, a fost încălzită timp de maxim 7 minute

Acest lucru după reducerea încălzirii la mediu

Și așa peste medie

Acesta este dezavantajul

Și pentru comparație, o clătită pe un aluminiu turnat gros

Și dezavantajul

Oh, curs foto!
Nu am avut niciodată o tigaie bună din aluminiu turnat. A existat o stewpan, dar nu este foarte convenabil să se coacă în ea).
Da, nici nu poți spune că a fost coaptă uniform pe fontă ... Și care este diametrul cratiței?

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 18:15

Nu-mi plac clătitele cu teflon.Tocmai pentru că nu există un model și clătitele sunt înfiorătoare pentru gustul meu.

Pe orice teflon coac clătite de orice grad de delicatețe, toate acestea fiind ajustate de aluat. În acest caz, aluatul a fost amestecat în grabă doar pentru a gusta tigaia. Nu prea mă așteptam să fiu în urmă pentru prima dată. Dar cumva a funcționat, acum mănânc).

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 18:18

Și totuși îmi place foarte mult să gătesc pe fontă, voi câștiga victoria lui ... voi câștiga ... ei bine, îți iese ideea!

Pentru fontă este de 23,5 cm, pentru aluminiu este de 25 cm. Se pare că, de îndată ce reduceți încălzirea sub fontă, părțile rămân albe, dar aluminiul se prăjește în același mod, indiferent de puterea de încălzire. Totuși, cred că este de vină conductivitatea termică scăzută a fontei. Se prăjește bine acolo unde este încălzit direct.
Am cumpărat o clătită de aluminiu în urmă cu aproximativ 15 ani, este bielorusă, cu grosimea de 4 mm, prima clătită nu a fost niciodată cocoloasă pe ea, o tigaie excelentă.

23.5 pare să fie puțin, ar trebui să încapă pe arzător. Am 26, cam prea mult.
Aluminiu turnat sub presiune - este antiaderent sau antiaderent?

Iată o clătită cu teflon ieftin:

Se potrivește pe arzător, dar are în sine 7 cm + flacără, iar atunci când o reduceți, diametrul de încălzire scade și în consecință, iar laturile se dovedesc a fi albe.
Aluminiu este neacoperit, dar foarte gros și practic nu există părți laterale în această tigaie, marginile sunt ușor ridicate și sunt înclinate. Când scot clătita, oarecum alunecă de pe ea.
Dantelă elegantă pe clătită.

Probabil că nu aș risca să cumpăr aluminiu fără acoperire și nu l-am văzut niciodată la vânzare. La început nu s-a lipit? Noul său trebuie să fie procesat cumva?

Și pentru comparație, o clătită pe un aluminiu turnat gros

Foarte frumos, da. Mult mai interesant decât fonta.

Pe orice teflon coac clătite de orice grad de delicatețe, toate acestea fiind ajustate de aluat.

Nu, vorbim despre feluri de mâncare, ceea ce înseamnă, în mod implicit, „toate celelalte lucruri fiind egale”. Este clar că pot arunca drojdie, sifon sau ouă și pot obține găurile pe care le vreau. Dar aluatul meu obișnuit arată rezultate diferite pe două tigăi care lucrează în același timp. ((

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 20:44

Probabil că nu aș risca să cumpăr aluminiu fără acoperire și nu l-am văzut niciodată la vânzare. La început nu s-a lipit?

Aici anul trecut Ekaterina a cumpărat aluminiu sub porecla Katko. Am fost surprins la început că clătitele alunecă de pe el.
De fapt, este preparat la fel ca fonta, adică trăiește sub un film de ulei. Dar este mai ușor să navigați pe el atunci când trebuie tăiat (cel puțin de-a lungul părților laterale), este ușor de controlat grosimea și nu va rugini dacă este spălat accidental.))

Toate celelalte lucruri fiind egale, desigur. Pur și simplu nu am un astfel de sortiment de feluri de mâncare din care să aleg. Ies cu orice mi se apropie). Pentru o dată, am decis să actualizez „parcul” de tigăi ... nu s-a întâmplat niciodată, și din nou

[Bijou]

Bijou, Îmi este rușine să te întreb ca un aragaz cu inducție. Cum coaceți clătite într-o tigaie luminoasă?

[Veta]

Veta, deci în fotografie este gaz.) Am două sobe de gătit. În caz de „război”.

În general, m-ai confuz ... Ce fel de aluminiu magic este acesta? Este anodizat, oxidat și alte substanțe chimice aplicate?
Nume, parole, apariții, vă rog, schițe de tigăi!

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 20:52

poate că și eu am nevoie de ea

În caz de „război”.

Este calea noastră
Și apoi soțul meu îmi cere toate jucăriile noi, de ce?

Nu aș risca, probabil, să cumpăr aluminiu fără acoperire

Dar ce zici de matrițele din aluminiu turnate? Toată lumea nu se va sătura de ele.
Îmi plac foarte mult tigaile groase din aluminiu turnat. Am cumpărat chiar tigaie obișnuite de la kukmar pentru mine, se prăjesc mult mai bine decât oricare dintre cele fanteziste, cu un strat care încă se strică după un timp.
Și pe aluminiu, se formează un fel de film, iar produsul alunecă pe el fără acoperiri. Recuplat cu ulei înainte de prima utilizare.

[Sibelis]

Sibelis

: girl_claping: boughtaaaa

Și dedesubt ea este deja cu clătite.

[Sibelis]

Sibelis, Am și o tigaie cu clătite siton. Am ținut-o mult timp - nu puteam să obțin clătite normale - se lipeste, apoi arde. Până când l-am înmuiat cu ulei de in și l-am uns cu mai multe straturi. Acum principalul lucru este să-l încălzești bine, zborul este normal.
ps nu există așa ceva cu un sceptic. L-am spălat, uleiat ușor - nimic nu se lipeste imediat ...

[Sibelis]

Deci, în ce am copt pâinea? / gândit / ... Cu excepția făcătorului de pâine ...
Coacere în sticlă, în forme de teflon, în ceramică, doar pe o foaie de copt.
În prezent nu există cuptor, așa că imaginația culinară este foarte limitată.

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 21:29

Oh, super, mulțumesc pentru fotografie, mă uit. Numai că eu chiar n-am văzut una în magazinul unde sunt găsite?

Adăugat duminică 06 noiembrie 2016 21:31

Sibelis Până când l-am înmuiat cu ulei de in și l-am uns cu mai multe straturi.

Și apoi, imediat calcinat conform tuturor regulilor și cu ulei de in de câteva ori.
Te-ai încălzit neuniform înainte, dar acum uniform?

Și așa arată o tigaie. Această diferență de culoare a suprafeței a fost imediat, pe una nouă, a rămas după spălare și calcinare. Arde chiar în acest loc.

Nu sunt metalurgist nici măcar o dată, dar poate că acesta este un defect al turnării? Și încercați să aplicați o riglă mică peste acest loc, brusc există o "scufundare", ceea ce înseamnă un strat mai subțire de metal, care dă supraîncălzirea fundului în acest loc. Nu ați observat imediat într-o altă tigaie că untul se rostogolește până la margini, poate există o căsătorie și aici?
Ei bine, „sunt femei în satele rusești” ... A te deranja cu mâncăruri este o tendință opusă tendințelor generale.

[Sibelis]

Sibelis, Îmi amintesc, de asemenea, că a fost neuniform la început. Voi încerca să mai gătesc câteva în viitorul apropiat, vă spun.

Am aplicat o riglă, nu există eșec, există doar o textură diferită a materialului. O zonă mai lucioasă, cu margini mai ascuțite.
Am pus o întrebare pe un forum specializat despre devierea inferioară. Mi-au spus că deviația admisibilă este de 2 mm. Acum am încercat-o în cea de-a doua tigaie, am 4 ((.
Cine ar ști cum nu vrei să treci din nou prin această poveste cu recuocare, chiar dacă reușești să schimbi tigaile. M-am jucat deja cu acestea.

Aș ști cum nu vreau să trec din nou peste această poveste cu recoacere, chiar dacă reușesc să schimb caserolele. M-am jucat deja cu acestea.

Aproape ca o reclamă de gumă de mestecat: "Nu înțeleg, de ce există un singur bilet la Roma?"
Tu însuți, pe pagina anterioară, ai mărturisit sincer și chiar ai făcut să crezi inimii mele insensibile că îți place să te deranjezi cu ustensile de bucătărie!
Dar, în general, 4 mm este prohibitiv, îmi pot imagina cum cotletele dvs. se vor mișca spontan de la centru la margine!
Avem Tefal Expertise cu o deviere, nu l-am măsurat în mm, dar cred că în termen de 1 mm, nu există probleme cu utilizarea.

Rezolv deviile cu un ciocan radical

[Igrig]

Igrig

Tu însuți, pe pagina anterioară, ai mărturisit sincer și chiar ai făcut să crezi inimii mele insensibile că îți place să te deranjezi cu ustensile de bucătărie!

Ei bine, nu de zece ori același lucru. Odată cu sosirea pompierilor la alarma declanșată

Adăugat duminică, 06 noiembrie 2016, ora 23:34

Rezolv deviile cu un ciocan radical

Cu un ciocan? Pentru fontă? Um, trebuie să ne gândim la asta

Pentru fontă? Um, trebuie să ne gândim la asta

Ninada !!

M-am gândit la asta. Ninada

Postat luni, 07 noiembrie 2016 14:37

Am încercat o tigaie americană din fontă de la un prieten - deviația inferioară era zero, fundul era absolut plat. Voi solicita un schimb sau o rambursare.
Apropo, am o sobă electrică, pe care vasele au o pierdere gravă de energie electrică atunci când fundul nu este adiacent. Pe benzină ar fi necritic.

[comun]

Sincer, nu am văzut așa ceva!
Dacă bugetul permite, atunci recomand oțel inoxidabil, cu două tigăi (și nu cu niveluri autonome). Aici Vitesse are un model minunat pe care îl puteți cumpăra în continuare (fără drepturi de inserare a linkurilor).Are o proprietate remarcabilă: în timpul depozitării, tigaia inferioară este aproape complet introdusă în cea superioară și toate nivelurile sunt plasate în interior, care în înălțime se apropie comun o cratiță mare, nu un manti-kaskan înalt!

si aici:
🔗

Uitat la Vitesse ... dacă este ACELINE. Aragaz manta 7 articole VS-1018, pretul este impresionant

si aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/sh...arka_1666591_23952948.jpg
Uitat la Vitesse ... dacă este ACELINE. Aragaz manta 7 articole VS-1018, pretul este impresionant

Mai târziu i-am văzut pe cele emailate, am fost foarte surprins - nu le mai văzusem până atunci.
Da, Vitesse este ea. După cum se spune zicala: „Nu mă învăța cum să trăiesc, mai bine ajută-mă financiar” Dar numai eu pot pune în aplicare prima parte a frazei!
Prin urmare, am scris: dacă bugetul permite!
Apropo, nu știu ce fel de aragaz aveți și care este fundul manti-kascanilor emailați. S-ar putea să existe surprize neplăcute! Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți!
Mult noroc!

Uitat la Vitesse ... dacă este ACELINE. Aragaz manta 7 articole VS-1018, pretul este impresionant

Apropo, nu am ținut-o eu însumi, dar iată o mantie, al cărei preț te va impresiona de 2 ori mai puțin ...
Oală de gătit Bohmann BH-3110. Găsiți după căutare.
Nivelurile sunt făcute puțin diferit și nu pot spune că Bomann se pliază unul în celălalt ca Vitesse. Dar se pare că sunt aproape absolut identice. Principalul lucru este că este din oțel inoxidabil.

Deci, folosind o varietate de metode, am primit de la magazinul online că mi-ar aduce ambele tigăi pentru înlocuire. Dacă găsesc aceleași defecte în ele, le voi încheia imediat și vor emite o rambursare pentru mine.
Mă uit la a doua tigaie Seaton de 30 cm, dacă are și o îndoitură în centru, pun o cruce pe Seaton. Am măsurat cocoașa din tigaia mea, acolo au fugit toți cei 10 mm

Acum mă duc la prieteni și magazine, măsoară tigăi din fontă - toată lumea are chiar
Apropo, am dat peste o fontă a producției noastre, marca Katyusha. Arată groaznic, în grabi și nereguli, Seaton pe fundal este un parsik)).

Mă uit la a doua tigaie Seaton de 30 cm, dacă are și o îndoitură în centru, pun o cruce pe Seaton. Am măsurat cocoașa din tigaia mea, acolo au fugit toți cei 10 mm

Poate nu aveți o tigaie, ci un ceaun și ați pus-o pe dos? Deci cocoașa este „formată”!
Apropo, astfel de tigăi curbate sunt folosite, se pare, în Azerbaidjan, se coc pâine locală pe ele!

Crezi că m-am încurcat prin neatenție? Nu este exclus

De curând mi-am cumpărat două matrițe noi din aluminiu turnat. O formă pentru coacerea pâinii prăjite, nu are număr, se numește „Formă mică pentru pâinea prăjită”, se potrivește foarte bine în aparatul meu de fabricare a pâinii Panasonic și am cumpărat și o formă din aluminiu, turnată și pentru coacerea unei pâini. Forma de pâine este puțin mai scurtă decât L7 în lungime, dreptunghiulară cu capete aproape pătrate. Dar cu un capac de tablă am o ambuscadă, în ciuda grăsimii abundente cu untură, pâinea este prăjită până la capacul de tablă și se obține temperamentul. Acum coac fără capac și sunt foarte fericit. Poate cei experimentați să împărtășească experiențele lor despre cum să reducem temperamentul capacului de tablă sau să coacem și fără capac? Am vrut doar să cumpăr o formă de pâine prăjită, dar magazinul online care le vinde vinde mărfuri cu cel puțin 1.000 de ruble. Așa că a trebuit să cumpăr un vas de copt pentru o pâine.



Se află pe L7



Diferența de capete



Cer publicului ajutor pentru identificarea producătorului, nu am putut găsi o fabrică care aruncă aceste forme.



Ei bine, pâinea, la brutării, sunt așezate în secțiuni prefabricate, cum ar fi L7.
Lungimea bățului este de 30 cm, lățimea este de 11 cm, iar înălțimea este de 3 cm.



Batonnitsa pe dos.

.

Voi folosi pâinea pe lângă pâini, de asemenea, pentru coacere chifle și strudel.

[Cremos]

Cremos, și nu împărtășiți numele lor ???

[Umka19]

Umka19, partajat, în PM.

[Alevtina]

Alevtina, forme drăguțe!
Planta nu îmi este familiară
Și m-am adaptat deja pentru a coace cărămizi și pâini în cutii de brioșe - am 2 dintre ele - una este de fapt o formă, iar a doua este în locul unui capac.
Sunt antiaderente, deci nimic nu se lipeste de ele, sunt subțiri, deci nu trebuie încălzite în prealabil, pot fi modelate și dezghețate în ele, sunt ieftine, deci pot fi actualizate ieftin în orice moment ...
Eu Aici am scris deja despre asta.
Așa că m-am liniștit pe tema formularelor.

[Cremos]

Spune-mi despre woks pliz? Înțeleg că cea mai bună opțiune ar fi oțelul inoxidabil sau fonta? poate deja discutat?

Adăugat luni 14 noiembrie 2016 16:42

Cremos, și arată-mi barele din bar
dintr-un anumit motiv mi se pare că toți se lipesc și se răspândesc