Sperietoare
Mușețel1,

Și plăcinte coapte? An Nou Fericit? !! Gazdă! Nu aș fi fost suficient pentru astfel de fapte în NG))).

chelsi,

Mâinile tale sunt în regulă, nu-ți face griji. Aluatul de drojdie chiar iubește experiența. Coaceți mai des - abilitatea va veni, veți fi bine cu el.

Unde apar golurile? Unde este umplutura? De obicei, aceasta este o sertizare slabă la formare și rulare subțire. Adică runda ar trebui să fie lansată astfel. astfel încât să puteți ușor și fără efort, dar trageți aluatul peste umplutură, văd din fotografie.

Untul a intervenit ușor, cel mai probabil datorită faptului că aluatul a intervenit deja cu legumele și a devenit ... doar „mai subțire” și mai moale. Cu cât aluatul este mai abrupt (și cu atât mai tare, desigur, înainte de a adăuga ulei vegetal), cu atât este mai greu să amesteci orice lichid în el. Apoi se „lichefiază” și se pierde și procesul merge mult mai repede.
Muşeţel
Sperietoare, a întrebat mama. Altfel, nu aș fi copt niciodată. Mai mult, nu-mi place să mă încurc cu plăcinte. Sunt prea lenes. De obicei fac o plăcintă mare din jeleu din varză proaspătă și gata.
chelsi
Sperietoare, mulțumesc pentru răspunsul prompt, cu un test (și rezultat) atât de plăcut și vreau să coc mai des :) Da, au existat goluri (când am copt pentru prima dată) exact unde este umplutura, astăzi am deja " corectat "și a întins aluatul mai gros. Și mulțumesc pentru clarificarea despre ulei, am înțeles totul. Acum vom câștiga experiență ...
Vară
Foarte, bine, așa grozav de aluat! Rezultat garantat cu orice umplere!
Mulțumesc mult Natasha!
Sperietoare
Vară,

Întotdeauna, întotdeauna binevenit. Vreau plăcinte. Astăzi am mâncat deja norma de varză (am mâncat atât de mult))), dar mâine. de exemplu...
Vară
Și am mâncat și norma de varză, ieri, așa că astăzi erau plăcinte cu carne, ciuperci și cartofi, totul este în regulă, dar acum nu mai este nimic de respirat
Olga VB
Am început aproape acest aluat, doar că am folosit 200 g din aluatul vechi din zer, în loc de lapte am luat și zer, și drojdie - 7 g.
BdespreCea mai mare parte s-a dus la plăcinte cu varză și a mai rămas puțin pentru chifle de scorțișoară.
Mi-a plăcut aluatul, este foarte plăcut să lucrez cu el, doar că nu mi-am dat seama încă dacă este prea bogat pentru plăcinte
Cu toate acestea, dacă este gustos, de ce să ne gândim
Nata, mulțumesc!
eugeshka
Sperietoare, Natasha, ajută! Coac plăcinte după rețeta ta atât de des, am făcut aripi și rulouri, aluatul a fost doar un basm, am raportat cu plăcinte. Nepotul meu a ordonat să aducă plăcinte cu umplutură de boabe pentru 23 februarie, mi-au dat zmeură și coacăze congelate. Ce ar trebuii să fac? Decongelați, presărați cu zahăr sau un pic de amidon pe o prăjitură, apoi fructe de pădure și zahăr deasupra? Chiar voi aștepta un răspuns, nu vreau toate delicioasele din partea de jos a foii de copt. Aici scriu și mă gândesc, la urma urmei, plăcinta a fost orbită și pe o foaie de copt cu cusătura în jos, apoi, dacă turnați amidon, apoi fructe de pădure și zahăr deasupra? Aaaaa, capul meu se învârte
Sperietoare
eugeshka,

Cred că astfel de boabe ar trebui să fie fierte cu amidon și răcite. Faceți un fel de semifieră cu zahăr. Fluid dureros, dacă sunt în forma lor obișnuită. Totul va pluti și aluatul se va uda.

Pentru astfel de fructe de pădure, sucul este de obicei scurs. Mai precis, o anumită cantitate de suc, fierbeți-l cu amidon, apoi înapoi în fructe de pădure și din nou până la fierbere. Dacă vă umflați imediat în fructe de pădure, atunci amidonul poate să nu se disperseze uniform, vor fi bulgări.
eugeshka
Mulțumesc mult! Asa voi face.
Kamusik
Fetelor, vreau să spun. precum fac. Coac cu cirese congelate sau compot tot timpul. Am lăsat boabele să se scurgă în timp ce aluatul este pregătit (se dovedește 1,5-2 ore). apoi rulez boabele în amidon și Fse! Nici o picătură nu curge! Pentru o lungă perioadă de timp, ea i-a raportat Natasha despre primele ei plăcinte și a expus fotografii. Vreau să spun că amidonul nu se simte deloc, am fost îngrijorat de asta pentru prima dată.Numai că nu stropesc toate boabele cu amidon simultan, ci în părți, așa cum sunt folosite.
Profitând de această ocazie, vreau să-i spun încă o mulțumire lui Nate pentru rețetă și master class! Din voia sorții, acum sunt decent departe, iar această experiență mi-a fost foarte utilă aici! Rușii tânjesc după plăcintele NOASTRE, comandă constant. Natalie,
eugeshka
Kamusik, Tanya, mulțumesc foarte mult, voi folosi sfaturile tale, este mai rapid decât fierberea. Voi raporta luni.
Kamusik
Mult succes, totul se va rezolva !!!
eugeshka
Sperietoare, Natasha, îți aduc un reportaj și un MULȚUMIRE imens pentru o rețetă atât de minunată! De un milion de ori am făcut plăcinte și plăcinte și aripi din aluat conform rețetei dvs., produsele de patiserie sunt întotdeauna imponderabile și aerisite, delicioase! Coac atât de mult conform diferitelor rețete, aleg întotdeauna ce să coac eu însumi, dar dacă îmi întreb rudele, familia, ce să coacă, răspunsul este plăcintele lui Chuchelka! Fotografie de pe telefon, făcută cu zmeură-cireș și prune-măr
Plăcinte cu varză
vertrana
Natasha, multumesc frumos pentru reteta. Coac pentru a doua oară: primele erau cu varză, acum plăcintele cu mere sunt potrivite în cuptor. Nu aluat, ci pură plăcere. La început am studiat toate cele 69 de pagini ale subiectului și mi-am dat seama că nu pot rezista, deși, ca să spun puțin, nu prea am reușit la plăcintele de alamă (sau nu am reușit deloc, s-ar putea întâmpla orice). Am citit și m-am întrebat ce fel de aluat care scârțâie este atât de viclean. Dar acum mi-am dat seama cum se simte la atingere, cum se desfășoară și cum scârțâie cu adevărat sub sucitor). Multumesc din nou)).
A apărut o întrebare: în timp ce reușesc să obțin toate plăcintele, primele cresc deja decent, iar ultimele sunt încă mici. Ori nu așteptați până când ultimele cresc, sau lăsați ca primele plăcinte să coste mai mult decât celelalte, dar mnu se dovedește că va trebui să stea 40-45 de minute?
Sperietoare
eugeshka,

Sună din lateral, probabil. foarte amuzant: plăcintele lui Chuchelka.))

vertrana,

40 de minute sunt multe, desigur, mai ales dacă casa este caldă. Mai bine coaceți în doi pași. Două foi de paste și nu este necesar să așteptați ca prima să termine coacerea. În două etaje (permite cuptorul? Există un mod multi-coacere?)
Kirks
Citat: sperietoare
Sună din lateral, probabil. foarte amuzant: plăcintele lui Chuchelka.))
Natasha, porecla ta Chuchelka a devenit deja un nume de uz casnic. Când, cu ajutorul tău, am învățat să fac plăcinte, am bătut gospodăria „Schoochka m-a învățat asta”, la început s-au uitat la mine cu nedumerire, dar apoi s-au obișnuit. Acum, când gătesc după rețetele tale, expresia „după rețeta lui Chuchelka” înseamnă un semn de calitate; în general, mulți oameni știu despre tine
vertrana
Mulțumesc, Natasha) Cuptorul permite, dar numărul tăvilor nu permite (1 bucată). Deși ... puteți pune o tigaie mare pe raftul de sârmă, cel puțin până când cumpărați alta.)
Ps - Plăcintele cu mere sunt bune, delicioase. deja măturat de rude.

kolobok123
Mulțumesc mult Natasha pentru rețetă. Frământarea într-un filtru de pâine. Uleiul a fost adăugat la final. Am făcut și varză conform instrucțiunilor ...... Am primit pentru prima dată plăcinte delicioase cu varză !!!!
Copiii au luat totul deodată!
Sperietoare
vertrana,

Acoperiți grătarul cu un covor de silicon.)) Am făcut asta.

kolobok123,

Foarte bine!! Astăzi eu însumi fac doar ceea ce gătesc și mănânc)).
Olga
Fetelor, puteți prăji plăcinte din acest aluat?
Croșetată
Olga, M-a interesat aceeași întrebare:

Citat: Krosh
Băieți, nu este absolut timp să loviți tot subiectul, așa că îmi cer scuze sălbatice în prealabil dacă o astfel de întrebare a fost deja discutată, dar acest aluat este bun pentru plăcintele prăjite?!

Citat: Vasilica
Pentru gustul meu, nu. Acest aluat este bogat, conține deja grăsime, iar când prăjești un astfel de aluat, absoarbe și mai mult ulei. Pentru plăcintele prăjite, cel mai bine este să folosiți aluat obișnuit de drojdie.

Citat: sperietoare
De asemenea, cred că acest aluat pentru plăcinte prăjite este prea gras. Deși oamenii au făcut-o, îmi amintesc exact. Și grăsimile pot fi reduse foarte mult prin creșterea lichidului.
Muşeţel
Natasha, mulțumesc din nou. Ei bine, s-au dovedit plăcinte foarte gustoase. Am făcut-o cu plămân de vită măcinată și morcovi prăjiți cu ceapă, ei bine, cu varză pentru a doua oară. Coapte într-un uscător de aer. A făcut jumătate din porție, așa cum a putut frământa producătorul de pâine.
Sperietoare
Mușețel1,

Ol, amestec în Panas pentru 1 kg de făină. În viaţă!))
Celestina_ya
Salutare tuturor. Nu sunt pe forum de câțiva ani, m-am înregistrat special din nou ((()) de dragul acestei rețete. Acesta este, după părerea mea, un aluat de succes pentru plăcinte !!!!
Jiri
Citat: Celestina_ya
dupa parerea mea, un aluat bun pentru placinte !!!!
Aluatul este foarte, foarte gustos. Dar nu voi stăpâni modelarea în nici un fel în sensul că pentru plăcintele gata preparate am o umplutură, parcă, puțin în gol, ca în cupolă
Muşeţel
Sperietoare, Am un filtru de pâine Mystery, nu îndrăznesc să frământ mai mult de jumătate din normă. Există o mașină de recoltat, dar trebuie să cumpărați cârlige pentru ea, cred că aluatul nu va fi frământat cu un cuțit. În principiu, dacă nu împărtășim cu nimeni, atunci eu și fiul meu avem destule plăcinte de la jumătate din normă. Fiul a spus mulțumesc foarte mult, foarte gustos.
Celestina_ya
Citat: Jiri
Dar nu voi stăpâni niciodată modelarea
Sculptez toate plăcintele, așa cum a învățat Chuchelka, nu au existat niciodată goluri, de aceea ador acest aluat. De foarte mult timp nu am mai copt nimic, acum îmi amintesc, voi încerca, sper că nu am uitat cum se face
Sperietoare
Jiri,

Și pentru că aluatul ar trebui să fie strâns pe umplutură și să nu se întindă liber pe el sau să stea jos))). Când vnatyazhechku: l-ai ciupit și se străduiește să ciupească - totul va fi OK.
ket66
Sperietoare, multumesc frumos pentru reteta, placintele sunt super.
Jiri
Citat: sperietoare
l-ai ciupit, dar se străduiește să ciupească - totul va fi OK.
Mulțumesc, Natalia pentru indiciu, probabil că nu am băgat atât de mult
vertrana
Am mers cel mai bine cu dulciuri cu mere, măr cu dovleac și cu gem. Am cumpărat o bucată uriașă de gem cu această ocazie și mi-am alungat-o de la el pe fiica mea dulce).
Acestea sunt frumoase - plăcinte care nu stau inactiv mai mult de o jumătate de zi și cu dificultate ne reținem pentru a nu acumula cele fierbinți. Mulțumesc)
Olga
Devchuli, dimineața vreau să pun aluatul în xn pentru o plăcintă cu varză de pește, cât în ​​linguriță. linguri de drojdie uscată pe porție?
Croșetată
Olga, o placă de conversie pentru a vă ajuta:

Tabel de corespondență cantitate / greutate între drojdia uscată și drojdia proaspătă

Drojdie uscată (în linguriță) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie uscată (în gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Drojdie proaspătă (în gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Mikhaska
Kroshinka! Ca să putem veni cu așa ceva, pentru a nu căuta în convulsii pentru totdeauna farfuria ta ?? !! L-am copiat deja de mai multe ori într-un notebook, dar apoi kaaak uit în ce notebook este și - kapets!
Croșetată
Citat: Mikhaska
Pentru a veni cu asta

Am învățat pe de rost ...
Mikhaska
Nu-mi amintesc bine numerele, asta e problema ... Ei bine, dacă curentul nu este scris pe bancnote .. Aici memoria mea este în regulă!
Sperietoare
Faceți o poză la telefon ..)))

Îmi amintesc și pe de rost, altfel ATAS!)))
Irgata
Citat: Mikhaska
Ca să putem veni cu așa ceva, ca să nu căutăm în convulsii pentru totdeauna farfuria ta ?? !!
Pe perete într-un cadru
kirch
Citat: Mikhaska

Kroshinka! Ca să putem veni cu așa ceva, pentru a nu căuta în convulsii pentru totdeauna farfuria ta ?? !! L-am copiat deja de mai multe ori într-un notebook, dar apoi kaaak voi uita în ce notebook se află și - kapets!
eu am la fel
Olga
Krosh vă mulțumesc!
Tu esti salvatorul meu))
Adică, rezultă 4 lingurițe. uscat? Sau este 3?
Croșetată
Olenka, 1,5 plicuri de 11 gr. fiecare = 16,5 g., în lingurițe de măsurare de la HP rezultă 5,5 lingurițe. , aceasta este pentru 1 kg. făină, pe porție de aluat de la 500 gr. făina va avea nevoie de 2,75 (2 + 3/4 linguriță) linguriță, cam așa ...

P.S. Pentru mine pentru „tu”, te rog ...
Ursuleț de pluș82
Sperietoare Mulțumesc mult pentru rețetă ... aluatul este plăcut să lucrezi cu ... crește perfect ... are gust în gură ... l-a luat în file

Plăcinte cu varză

Am făcut o porție completă (pentru 1 kg de făină), a trebuit să o distribuie pe 3 foi de copt ... Mi-a fost prea lene să mă schimb ... Nu-mi place când plăcintele se lipesc una de cealaltă în timpul gătitului, formându-se butoaie albe
irza
Am venit cu Ziua Recunoștinței pentru Natalochki! Aluat foarte, foarte frumos pentru plăcinte și plăcinte. De succes și versatil pentru diferite umpluturi. Familia mea a adorat plăcintele făcute din acest aluat.
Realizat cu umpluturi diferite pentru fiecare gust.
Plăcinte cu varză

Este ca un tort de floarea soarelui. M-am aventurat să amestec macul cu halva. A ieșit foarte bine
Plăcinte cu varză

Și aceasta este mândria mea. Astfel de plăcinte în familia noastră de Crăciun au fost coapte de bunica, apoi de mama ... Le numim knysh. Din păcate, nu am avut timp să notez rețeta ... Dar pentru vacanță am vrut totuși băuturile mamei. Și am fost instruit să le coc.Câteva rețete s-au încheiat cu eșec. Dar tocmai cu asta a reușit totul. Am mâncat knyshiks cu ceapă prăjită și ne-am simțit atât de calzi în sufletele noastre.
Plăcinte cu varză

Natasha, economisește-te uriaș pentru plăcinte minunate și pentru știință !!!
Chef
Citat: Celestina_ya
înregistrat din nou (interzis ((((
Deci cine v-a interzis?
Sau s-ar putea spune cu alte cuvinte: „ați uitat parola contului”?

Restabilirea accesului nu este o problemă, mai ales pentru un membru de forum atât de respectat, care este amintit și așteptat aici
Sperietoare
Îmi pare rău. că nu a reacționat la o asemenea frumusețe. S-au copt atât de mult, au încercat, pur și simplu nu-mi pot lua ochii (vreau plăcinte, iiiihhhh). Doar că am fost din nou în spital, la naiba ...
vesennyaya
Bună seara tuturor, am copt un coș de Paște din aluatul meu preferat conform rețetei Chuchelka, cum să-l păstrez până duminică? În greabăn sau l-ai lăsat să devină stătut? Vă rog spuneți-mi. Trebuie să-l duc la lucru duminică, astfel încât aluatul vechi să nu aibă gust.
SkoNaNi
Salutare tuturor!
Spuneți-mi, pzhl, cum să vă asigurați că aluatul din umplutură nu se desprinde, ci se potrivește strâns în jurul său?
Multumesc mult pentru aluat !!! Azi am copt cu umplutura de mere
Sperietoare
Citat: SkoNaNi

Salutare tuturor!
Spuneți-mi, pzhl, cum să vă asigurați că aluatul din umplutură nu se desprinde, ci se potrivește strâns în jurul său?
Multumesc mult pentru aluat !!! Azi am copt cu umplutura de mere
Citat: sperietoare

Jiri,

Și pentru că aluatul ar trebui să fie strâns pe umplutură și să nu se întindă liber pe el sau să stea jos))). Când vnatyazhechku: l-ai ciupit și se străduiește să ciupească - totul va fi OK.
SkoNaNi
Sperietoare, multumesc pentru raspuns. Data viitoare voi încerca să sculptez strâns. Aici, la urma urmei, principalul lucru nu este să-l trageți, altfel se va strecura din cealaltă parte

P.S.: Aveam 54 g de aluat și 20 g de umplutură. Am luat această proporție din rețeta de umplutură.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine