Rață în sos de coriandru și rodie

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață în sos de coriandru și rodie

Ingrediente

Rață sau tăietură
Seminte de coriandru 1 lingură. l.
Sare grunjoasă
Narsharab / suc de rodie fiert 2 linguri. l.
Vin de port 2 linguri. l.
Cremă 10-20% până la 100 ml

Metoda de gătit

  • Tocați rața în bucăți mari sau folosiți o tăietură gata (am avut sâni).
  • Zdrobiți puțin coriandrul într-un mortar.
  • Rață în sos de coriandru și rodie
  • Scufundați rața pe toate părțile într-un amestec de coriandru și sare grosieră.
  • Rață în sos de coriandru și rodie
  • Se lasă la rece câteva ore pentru a fi marinat.
  • Este necesar să topiți excesul de grăsime de pe piele. Pentru a face acest lucru, puteți prăji bucățile într-o tigaie uscată foarte preîncălzită sau coaceți pe o grătar cu o tavă de picurare într-un cuptor foarte încălzit timp de aproximativ 20 de minute.
  • Rață în sos de coriandru și rodie
  • Scurgeți grăsimea topită și turnați sucul de carne prăjit cu apă (din 1 pahar) și puneți-l pe foc mic. Folosind o spatulă, o lingură sau o perie, dizolvați bețele în apă - obțineți o demi-glazură maro. Adăugați 2 linguri. l. Sucul de Narsharab sau rodie a fost redus la o densitate ușoară. Pentru lipsa pansamentului de rodie, utilizați sirop dulce și acru din gem de fructe de pădure (1-1,5 linguri. L.). Condimentați sosul cu 2 linguri. l. vin de port.
  • Se toarnă sosul într-un vas de copt. Îndoiți rața acolo cu viitorul cu fața în jos, sigilați bine forma cu folie. Alternativ, puteți utiliza o matriță cu un capac bine fixat, altfel sosul poate fierbe complet.
  • Rață în sos de coriandru și rodie Rață în sos de coriandru și rodie
  • Se introduce rața la cuptor la 180 ° C timp de 40-50 de minute. Timpul depinde de mărimea pieselor.
  • Scoateți formularul după ce a trecut timpul. Porniți grătarul sau elementul de încălzire aerian la maxim.
  • Întoarceți bucățile de rață în matriță, testați pentru catifelare - străpungeți cu un cuțit sau furculiță și coaceți încă câteva minute la nivelul superior pentru a rumeni pielea.
  • Rață în sos de coriandru și rodie
  • Transferați bucățile de rață într-un vas de servit și lăsați-le în cuptorul fierbinte, dar oprit, pentru a menține rața caldă.
  • Să mergem după sos.
  • Se toarnă sosul de rață într-o cratiță / cratiță cu fund gros. Cernem 1 lingură în sos. l. făină și se amestecă bine cu un tel. Amestecând continuu, lăsați sosul să fiarbă la foc foarte mic. Pe măsură ce începe să fiarbă, începeți să adăugați puțină smântână, amestecând constant și făcând probe după gust, obținând gustul care vă place. Pentru gustul meu, sosul nu trebuie să fie prea cremos, deoarece va deveni mai puțin bogat și luminos. Încălziți sosul de smântână, dar nu mai fierbeți. Condimentați dacă este necesar cu sare și piper după gust.
  • Rață în sos de coriandru și rodie
  • Turnați sosul pregătit într-o barcă cu sos sau direct pe rață într-un fel de mâncare comun și invitați pe toată lumea la masă!
  • Rață în sos de coriandru și rodie


Răsucire
Sunt primul pentru un astfel de delicios !!! Natasha, fără cuvinte
Omela
Arka, rață - mielul ăsta mic ??? Delicios !!!
chaki2005
Ne pare rau: IMPRESIONANT !!!
Arka
Citat: Twist

Sunt primul pentru un astfel de delicios !!! Natasha, fără cuvinte
Aha! Mulțumesc! Marina, iată prima ta mare piesă! 🔗

Citat: Omela

Arka, rață - mielul ăsta mic ??? Delicios !!!

🔗
Mulțumesc Mel!

Citat: chaki2005

Ne pare rau: IMPRESIONANT !!!

scuze, multumesc!
celfh
Oh, ArkaVă răsfățați omul cu mâini frumoase
Wiki
Multumesc pentru reteta!
Adevărat, nu am văzut rațe în vânzare de mult timp, dar chiar îmi doresc.
Va căuta.
MariS
Aceasta este o clasă de rață !!! Vom iubi asta foarte mult ... mai ales soțul. Sosul este atât de interesant ... Mulțumesc, Arochka!
Înainte de cină, mă doare să citești asta!
Dacă ar cădea o bucată ... altfel totul Twistiku am înțeles !!!
Arka
Fete !!! Revoltat
Multumesc tuturor! Ajută-te și fă-o singur! delicios!
dar a fost o luptă pentru sos
Medusa
Ultima fotografie are 4+, iar prima din titlu este 3 (unele carbonizate și mohorâte).
Schimbați locuri, cu siguranță! Și ce este 3 - ștergeți.DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Arka
Ce va spune publicul?
makabusha
Sunt de acord că ultima fotografie este cea mai frumoasă și nu trebuie șters nimic. Nu suntem pentru o competiție, vrem să vedem cum sa dovedit cu adevărat. Pur și simplu schimbați imaginile, doar pentru percepția primară.
Chuchundrus
Arka, akazza, ești specială în condimente. Respect și respect.
Și am urcat la tine cu sfaturi
Arka
Haide! Ce special sunt? Îmi plac condimentele, nu-mi plac mâncarea blândă, totuși nu numai mâncarea ...
Mi-a plăcut foarte mult puiul cu condimentele tale. Nu știu dacă am luat proporțiile corecte, dar s-a dovedit atât de mental! Multumesc !!!
Chuchundrus
NataEi bine, ești doar un suflet pereche. Urăsc mâncarea fără condimente. Și totuși, gândacul meu, asta pentru bucătăria estică - unele condimente, pentru europene - altele. Ei bine, de exemplu: o combinație de sos de soia și ierburi provensale va provoca un protest teribil în corpul meu. Mi-a plăcut combinația ta de coriandru și suc de rodie

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine