Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82, care sunt capacele tale elegante, este mastic?

Vreau și eu să învăț așa

Și vreau, pe forumul nostru, în general, există un astfel de subiect în care predă acest lucru, dar apoi văd câteva imagini cu capodopere?

Louise, chiar avem o întreagă școală de bucătari https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, mulțumesc, voi încerca să caut acolo răspunsuri la întrebările mele

Fetelor, tocmai am terminat acumCupcakes "Tankist"Ciocolată, cremă de caș cremă. Se acoperă cu unt de ciocolată + lapte condensat fiert. Imagini cu napolitane pe plăci de mastic gelatinos.

ciocolată cu căpșuni, arahide cu banane.

Foarte frumoase cupcakes!
Poți întreba - ce fel de flori de mastic sunt făcute din tine?
Cum se simt (moale sau caramel)?

Am făcut din mastic de flori după rețeta Hegai.
Florile se obțin cu petale foarte subțiri și destul de fragile.
Cât de acceptabil este acest lucru pentru cupcakes? Au gust de marshmallows confiate)

[cupcakes de nunta]

Iată-le pe ale mele cupcakes de nunta - lămâie cu dulceață de zmeură, cremă de brânză-unt capac de cremă, cu inimi de ciocolată albă

Și o voi pune pe a mea)

și mai departe

Cupcakes pentru o nuntă.

Biscuit de vanilie pe apă clocotită, umplutură - caș portocaliu, smântână - unt, decor - ciocolată de casă din plastic

[Ksenia]

KseniaCum ai obținut biscuiții cu biscuiți de vanilie? V-ați confruntat cu dificultăți? Care erau particularitățile tale la coacere?
Semnul plus pentru frumusețe a fost deja pus!

Cum au ieșit biscuiții cu biscuiți de vanilie?

Mulțumesc, Lyudmila!
Primul lot de brioșe s-a lăsat în centru și partea de jos a tras (
Am înțeles deja unde este articulația, următoarele au fost mai bune.
Biscuitul este minunat!

py. sy. Am adăugat pudră de cacao, a ieșit ciocolată foarte gustoasă. Dar nu au trăit pentru a decora și a fotografia))

[Ksenia]

Ksenia, Am făcut odată cupcakes din acest aluat pe jumătate gol în partea de jos. Și le-am copt deja de mai multe ori înainte. S-a dovedit că făina pentru cupcakes trebuia adăugată puțin mai mult. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru tort. Când adăugați umpluturi în aluat, totul este în regulă. Și când doar făină, acum o mai adaug puțin.

Și când doar făină, acum o mai adaug puțin.

Sunt total de acord! Prin urmare, ciocolata a ieșit mai bine, există mai multe ingrediente uscate.
Și, de asemenea, nu trebuie să folosiți un mixer atunci când adăugați făină în amestecul de ouă. Este mai bine să amestecați ușor cu o spatulă.

și încă un cupcake din colecția de nuntă.
Prajitura cu vanilie pe apa clocotita, flori - ciocolata din plastic

[tim_wed]

tim_wed, frumusetea! Ce tandrețe s-a dovedit!

[Ksenia]

Ksenia, ce frumos!!! ca real))) și ciocolată de plastic - ce este?

Ksenia, ce frumos! ca real))) și ciocolată de plastic - ce este?

Mulțumesc Irina!
Plasticul sau ciocolata de modelat este un material pentru arta cofetariei!
Acesta, ca și masticul, poate fi cumpărat gata gata sau îl puteți face singur. O fac eu însumi.
Există rețete pe Internet și sunt încă în stadiul de a-l găsi pe cel mai bun))

[Ksenia,]

Ksenia, trandafirul este bun! Mai ales cu umbrire ușoară

Există rețete pe internet

Rețetă bună! Mulțumesc! Ne notăm
Avem, de asemenea, o mulțime de rețete interesante pe forum. Folosiți (dacă doriți) pentru sănătate

Syuzi, Irina, puteți vedea versiunea noastră aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Am încercat să fac din ciocolată neagră cu miere artificială - am topit ciocolată și am adăugat 1 lingură cu blat de miere într-o bară de 100 de grame, amestecată doar cu o lingură, nu am atins sau strâns nimic cu mâinile. A turnat-o caldă pe un film (pungă), a acoperit-o cu ea și a nivelat-o fin, a ținut-o la rece. Mi-a plăcut, dar modelarea mea este șchioapă. Vreau să încerc și cu albul, dar avem doar poroși, dar nu știu dacă se va potrivi

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, multumesc fetelor !!! Cu siguranta voi incerca))

și încă un cupcake din colecția de nuntă.

Ksenia, o astfel de tandrețe este ireală!
ce muncă filigranată!

ce muncă filigranată!

Mulțumesc! Chiar m-ai jenat))

Totul este despre starea de spirit și inspirație)) Și, de asemenea, faptul că este ciocolată))

M-au întrebat despre rețetă. Unul dintre ei pe site 🔗.
A luat glazură albă și melasă. Ciocolată albă în așteptare (Belgia) și sirop de porumb (Olanda).

De fapt, totul a început cu o încercare de a face un shocomastic din plăci albe poroase, melasă, zahăr pudră și gelatină.
A ieșit bine, dar produsele sunt foarte fragile și au un gust de mastic cu unt de cacao))
(fotografie nereușită)
Eram sigur că era ciocolată pentru modelare sau plastic. Apoi mi-au explicat că era mai mult mastic de ciocolată.

Nuanțe în muncă: lucrez cu mănuși, foarte repede, deoarece se întărește, coloranți speciali pe bază de ulei, se mănâncă mult pe parcurs))
Dar atunci când lucrați cu shokomastic, totul este obligatoriu într-o cameră rece, cu gheață uscată - pentru a răci mâinile, produsele, masticul. Dar poate fi colorat cu coloranți cu gel

Este puțin dezordonat, dar cred că este clar.

P.S. un prieten la clasa magistrală a unui ciocolater european a învățat cum să facă „aluat de ciocolată”. Rețeta conține ciocolată albă, glucoză, sirop și unt de cacao. Voi găsi glucoză, voi încerca.

alb, dar avem doar poros în stoc și nu știu dacă se va potrivi

se va face. Ciocolată albă, este aceeași glazură

[Ksenia]

Ksenia, deci diferă de glazura albă obișnuită doar în ceea ce privește prețul?

diferă de glazura albă obișnuită doar în ceea ce privește prețul?

da, și o tehnologie de gătit care poate interfera cu prepararea unei ciocolate bune din plastic.

Pe site-ul pe care l-am dat Larisa prezintă un master class folosind glazură albă.

Dacă moderatorii permit, voi arăta că am făcut o „carte poștală dulce” din florile rămase (bază texturată - mastic)

Umplutură kurdă condimentată cu mere. Vanilie cu chipsuri de ciocolata, umplutura de capsuni

cu pere și scorțișoară, umplutură kurdă portocalie

Umplutură kurdă condimentată cu mere. Vanilie cu chipsuri de ciocolata, umplutura de capsuni

Ce sunt cool !!! Voluminos astfel !!!

[Cupcakes "Pentru mireasa uitată!"]

Cupcakes "Pentru mireasa uitată!"
Mireasa și-a amintit că avea nevoie de o masă dulce cu o zi înainte de sărbătoare))) Asta se întâmplă cu fericirea! )))
Înghețată de iaurt VNK, cireș, smântână.

Am primit din nou o comandă pentru un design dintr-un tort cu cupcakes,

amuzant cu nasturi!

[Cupcakes de nunta.]

Cupcakes de nunta.
20 de capace, câte 5 de fiecare tip. Vanilie și ciocolată. cu umpluturi diferite: afine cu crema de iaurt, visine cu smantana-crema de ciocolata, creme brlée cu coacaze negre, capkias de cocos cu crema de cocos

[Cupcakes pentru mami.]

Cupcakes pentru mami.

[Cupcakes pentru o nuntă de porțelan!]

Cupcakes pentru o nuntă de porțelan!
Catifea roșie, afine, cireșe, cremă cremoasă cu șampanie.

[Ilona]

Ilona, fermecător: girl_claping: cupcakes-urile tale sunt acoperite cu mastic?

Da, mastic.

Bucură-te de ziua ta și de bună dispoziție.
a decis să-i arate primele cupcakes.
Vanilie cu caș de lămâie și cremă Charlotte (cu fluturi turcoaz);
Ciocolata cu frisca si zmeura, crema de ciocolata alba + smantana + mascorpone (cu flori roz);
Semințe de mac cu friscă și jeleu de căpșuni, cremă de proteine ​​cu custard.

Iată o fotografie

dar spune-mi te rog, înainte de a acoperi cupcakes cu mastic, trebuie să le ungi cu ceva? Sau este necesar să aplicați ganache și apoi mastic?

Dacă aveți nevoie de o suprafață netedă de mastic, atunci cupcakes-urile trebuie să fie nivelate sub mastic. poate fi ganache, poate fi crema de unt.

[Husky]

Husky, Am nevoie de aceste capace

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, apoi sub ganache sau cremă de mastic. apoi decupăm un cerc de mastic, îl punem deasupra, îl netezim și decorăm.

[La târg]

Iată ce i-am făcut fiului meu la grădiniță. La târg cupcakes albi de bază decorate cu mastic MB

[Cum se face un cupcake acoperit cu mastic]

Cum se face un cupcake acoperit cu mastic
wtqQuvwiLBs

Și mereu am crezut că sunt tăiate din prăjituri, îndreptate și apoi montate.Și apoi există un cartof în mastic.

Da, de obicei sunt făcute sub formă de mini torturi, asamblate, nivelate etc. Și iată o versiune simplificată a tortului. Apropo, puteți încerca să utilizați o sticlă de plastic tăiată sau un recipient Pepsi / bere în loc de un inel culinar.

acesta este doar ca decor pentru tort. ca și cum fac mașinile. dar nu poți face kapiki așa. va fi dificil să faci totul sub o singură dimensiune folosind metoda sa cu excepția pentru a cântări masticul și umplutura.

[Cum se face o cupcake - înghețată]

Cum se face o cupcake - înghețată
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, foarte tare! Unde mai puteți găsi cupe gata de găsit ... La început am crezut că există și cartofi, prin analogie cu videoclipul anterior))

[_Milana_]

_Milana_, foarte interesant! Odată ce o saturăm, adăugați cremă în interior cu umplutură! ...

[Mama Tanya]

Mama Tanya, fantezia este unde să cutreiere! Puteți experimenta cu orice: cu tipul de aluat, cu umplutură și cu impregnare.