izabella
Fetelor! Ce prăjituri adorabile are toată lumea! Experiența în sine a fost o singură dată. Vă rog spuneți-mi! Am avut cupcakes comandate cu cremă deasupra pentru o nuntă. Nu pot să-mi dau seama ce cremă să iau. astfel încât să nu dispară într-o zi și să-și păstreze bine forma. Deoarece prăjiturile vor face parte din candy bar ((((
Gândac
izabella, dacă cupcakes-ul ar trebui să fie umplut (de obicei am smântână + fructe), atunci deasupra folosesc o formă preparată cu proteine ​​- se ține perfect, nu plutește la căldură, puteți picta în orice culoare și decorațiuni de mastic sunt prieteni cu el. : fata-da: Dar dacă nu există umplutură, atunci, mi se pare, este nevoie de ceva cu un gust mai intens - poate unt sau ganache nu este prea puternic, puteți încerca (dar apoi gama de culori este limitată) .
Larissa u
Gândac, Jen, mulțumesc pentru rețeta de cremă de caș.
Am făcut tortul, totul a funcționat, crema nu a fost la fel de netedă pe cât mi-am dorit. Fie a întrerupt crema, fie temperatura ciocolatei a fost mai mare decât brânza de vaci cu smântână. Multumesc oricum! Tort afișat în cremă
izabella
Citat: Beetle
dacă cupcakes-urile ar trebui să fie umplute (de obicei am cremă + fructe), atunci folosesc o formă proteică preparată deasupra - ține forma perfect, nu plutește la căldură, poți picta în orice culoare
Mulțumesc. M-am gândit la proteine, dar nu sunt prieten cu el și el este și cu mine ((și, de asemenea, o întrebare despre crema din interior (vreau să o fac). Nu se vor pierde?
Gândac
Larissa u, Larissa, tortul este fermecător, atrage prin simplitatea și tandrețea sa aparentă. Mi-a plăcut foarte mult și schema de culori! : girl_claping: L-am văzut ieri, dar îmi este rușine să-l expun pe al meu - ei bine, nivelul meu nu este același, nu am cu ce să mă laud, iar ideile sunt încă mai ales de pe internet - nu va fi nimic nou pentru tine și nu m-am gândit niciodată să comentez lucrările tale - pentru mine toate sunt perfecte. Crema trebuie să fie netedă și uniformă! Topesc ciocolata albă, adaug puțină smântână și o las să se răcească complet. Turnați smântâna rece, brânza de vaci (a mea, perfect netedă fără cereale) este tot din frigider. Adaug brânză de vaci la frisca, bat puțin cu mixerul, adaug masa cremoasă de ciocolată (de obicei iau aur alb Alpen cu nucă de cocos și migdale) - bateți din nou puțin. Eu adaug sah dupa gust. pulbere (cantitatea sa depinde de umplutura - care fructe sunt acre sau dulci). Anterior, am luat brânză de vaci cumpărată și am frecat-o printr-o sită, ei bine, nu că ... boabele au rămas în continuare ...
Scarlett
Citat: Beetle
dacă se presupune că sunt umplute cupcakes (de obicei am cremă + fructe), atunci deasupra folosesc o formă preparată cu proteine ​​- se ține perfect, nu plutește în căldură, poți picta în orice culoare, iar decorațiunile de mastic sunt prietene cu el.
Aici am o prietenie cu el pentru totdeauna, dar pentru cafeneaua în care mă coc, el nu se potrivește - se pare că au o umiditate FOARTE ridicată în frigider, iar într-o zi înoată și devine ceva puțin apetisant. Dar am spus asta ca exemplu - brusc cineva va fi de folos
Larissa u
Gândac, Zhen, mulțumesc din nou! Mi-a plăcut crema, așa că voi continua să experimentez!
Brânza de vaci Unas este în vânzare. Probabil că ea a rupt în continuare crema ...
Și prăjiturile nu sunt în zadar. Uneori numai după comentariu îți dai seama ce nu este în regulă.
Și ideile sunt rareori aici, care au propriile lor exemplare. Oh, suntem pe un subiect greșit
Gândac
izabella, Nu sunt deloc un patiser, pur și simplu iubesc dulciurile și îmi place să gătesc. Așadar, prima cremă pe care am stăpânit-o bine a fost alb-crem. Principalul lucru din acesta este să gătești sirop pentru 2 proteine ​​140 gr. zahăr, 50 ml. apă și așteptați până când se formează corzile pe o lingură înmuiată în sirop, ei bine, atunci totul este ca în rețetă. (Nu voi rescrie întreaga rețetă - vor certa, ceea ce nu este pe subiect) Principalul lucru este că, dacă nu sunteți încrezători în abilitățile dvs., adăugați agar-agar atunci când gătiți sirop (1/2 linguriță de la o mașină de pâine ) și crema ta va ajunge să fie ooooooo densă decât pare o marshmallow. Am făcut o astfel de cremă pentru copiii din grădiniță - era cald, orice altceva ar fi curgut, dar el s-a păstrat perfect și a păstrat figurile de mastic!. Nu a trebuit să păstrez kapiki o zi fără frigider ...... și cum se va comporta crema, nu pot spune sigur ..... Dar prăjiturile sunt pe mesele de nuntă și totul este bine cu ei .......
Larissa u
Fetelor, sunt dependentă aici nu numai de cupcakes, ci și de fotografiile lor.
Ce fel de fotografii poți face cu ele !!!
Vanilie, smântână: mascarpone, smântână, cremă de brânză ca Philadelphia, căpșuni
Fotografie de epocă
Cupcakes}
MomMaxa
Larissa! Un fel de frumusețe și delicatete, cred ...
MomMaxa
Cupcakes pentru o petrecere corporativă. Au fost solicitate trei culori: roșu, gri și alb. În interior sunt cupcakes albi de aici:.https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Cremă - lapte condensat fiert cu alune prăjite. Decor: mastic - "Visien", glazură.
Cupcakes
Larissa u
MomMaxa, Anh, ei bine, câtă muncă !!!
Foarte bine!
Anh, ascultă, cum le mănâncă ??? Se îndepărtează masticul ??
MomMaxa
Mulțumesc pentru laude ... Vreau să învăț cum să lucrez cu glazură ..... altfel când totul într-o grămadă arată bine, unul câte unul ... este clar că mânerele sunt cârlige)))
Cred că apar chiar așa! Visienne este pentru moale și nu pare să fie împietrit să gustăm ... mâncăm acasă fără mastic ... pentru mine, nu este totul gustos)))
Gândac
Larissa u, Larissa, acum e rândul tău să vorbești despre cremă! Ce compoziție atractivă și cum își păstrează forma! Și cu căpșuni mmmmmmm. În ce proporții este Mascarpone, brânză și smântână?
Larissa u
Gândac, dacă aș ști! Toate la vedere! Data viitoare voi vedea
Gândac
MomMaxa, ai capace elegante, chiar! Cum a fost nivelat masticul? Decât? (dacă nu este un secret)
Gândac
Larissa u, Voi aștepta! Și apoi folosesc mascarpone doar în tiramisu ...... și se dovedește creme subțiri, dar ai o pălărie dreaptă - frumusețe!
MomMaxa
Gândac, mulțumesc! Și pentru laudă și pentru rețeta de cremă! De asemenea, l-a privit și Larissa și-a dezabonat, de asemenea, faptul că totul s-a dezlănțuit și s-a menținut în formă!
Citat: Beetle
Cum a fost nivelat masticul? Decât? (dacă nu este un secret)
Aluatul a fost turnat mai mult în matriță (aproximativ 3/4) astfel încât să fie copt imediat cu o pălărie. Am decupat mijlocul, l-am umplut cu smântână (lapte condensat + alune prăjite), l-am acoperit cu un capac și l-am nivelat cu un strat subțire de unt + lapte condensat .... Decupăm stratul principal de mastic pentru a acoperi marginile. .
Gândac
MomMaxa, mulțumesc! : trandafir: Va trebui să încerc cu nuci! Încântare, desigur ...
MomMaxa
Nu cuvântul ((((cu copilul pentru distilare, tigaia de sub cremă a fost linsă (((
Și asta a făcut copilul din grădinița din DR. Nu au aproape nimic de casă, dar brioșele cu lapte condensat sunt permise. și a făcut un minim de bijuterii.
Cupcakes
Cupcakes albi: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 interior lapte condensat fiert + unt (2: 1) decor - zahăr pudră, mastic Vizien. Am cumpărat butași de mare succes pentru fursecurile pentru copii de la Aliexpress. Sunt mici, potrivite pentru prăjituri mici și pentru decorarea laturilor prăjiturilor copiilor. Foarte confortabil! Deci se potrivesc perfect pe cupcakes!
Valentin52
Citat: MamaMaxa
Și pentru laudă și pentru rețeta de cremă!
Fetelor. și ce fel de cremă. vrei si tu? Spune-mi. unde este
Gândac
Valentin52, vorbim despre o cremă de caș crem cu ciocolată albă. Ciocolată albă (iau aurul Alpen cu nucă de cocos și migdale) Se topește 1 bar într-o cantitate mică de smântână - rece. Bate smântâna (iau Parmalat 35%), adaug brânză de vaci netedă, neacidă (am propria mea, obținută prin cântărirea iaurtului de casă în tifon) + ciocolată răcită. Iau brânză de vaci și smântână în proporție de 1: 1. Presar zaharul pudra dupa gust. Crema este ușoară, își păstrează bine forma (Larissa u, au decorat tortul), bun cu fructe.
Valentin52
Zhenya. mulțumesc mult. Voi încerca A pentru un baton de ciocolată. câtă smântână și brânză de vaci (500 ml smântână 500 g brânză de vaci)?
MomMaxa
Gândac, Zhenya! Și faceți o fotografie a procesului și așezați această minunată cremă într-o rețetă separată! Și vom fi deja acolo, chiar în rețetă, vom scrie mulțumită ție și vom pune întrebări! Altfel moderatorii ne vor alunga în curând de aici
Gândac
MomMaxa, imediat ce fac această cremă - voi face o fotografie a procesului și o voi posta.
Valentin52, Iau de obicei 300g. brânză de vaci și 300 ml de smântână, puteți lua câte 500, desigur, dar cu 1 baton de ciocolată, consistența poate fi mai subțire.
Marfa don
Ei bine, voi arăta torturile mele rapide. A trebuit să mulțumesc comitetului sindical pentru excursia la mare, pentru asta am avut destul la 2 dimineața din rămășițele de mastic

Briose de vanilie "Leto" (rețetă dintr-o revistă) tafita, MM mastic

Cupcakes
nincha
Vă rog să-mi spuneți de ce „a sărit” cupcake-ul din capsulă? adică s-a ridicat frumos cu o pălărie, dar parcă a ieșit din capsulă, adică fundul se află la 05 cm în spatele capsulei. cum este posibil acest lucru? Am tăcut pentru prima dată.
realizat conform rețetei:
2 ouă, 110 zahăr, 110 făină, 110 unt. Am bătut totul. Coapte la 160C.

Și, de asemenea, s-au lăsat puțin după ce s-au răcit

Cupcakes

Asta este normal?
nincha
nimeni nu-mi răspunde ...
M-am gândit la asta și mi-am dat seama că există prea mult praf de copt. Rețeta indica făină cu creștere automată + 1 linguriță de praf de copt. Așa am făcut. se pare că praful de copt este mai slab decât praful nostru de copt. (realizat după rețeta unui bucătar englez).
Mama Tanya
Nina, dacă fetele nu răspundeau, atunci nimeni nu avea asta. Și să scriu pur și simplu că nu știu și nu pot ajuta este cumva incomod ... Este foarte bine că am tras singuri concluzii, va fi util tuturor!
Și ai capace bune! După decor, cred că nimic nu se observă deloc ...
Kindret
Fetelor, aveți o frumusețe atât de mare încât a fost păcat să vă arătați propria voastră ((Nimic special, în ceea ce privește decorarea.
Cupcakes de ciocolata din crema Lisss - crema de proteine

Cupcakes
Kindret
ninchaAm citit odată pe un forum că, dacă un capac rămâne dintr-o matriță de hârtie, este posibil să nu fie o matriță de înaltă calitate. Este așa
Husky
Citat: nincha
de ce cupcake-ul din capsulă a „sărit”? adică s-a ridicat frumos cu o pălărie, dar parcă a ieșit din capsulă, adică fundul se află la 05 cm în spatele capsulei. cum este posibil acest lucru?
Am avut-o.
Făină amestecată prost. (Ținea receptorul telefonului cu o mână, cu cealaltă mână amestecând făină.) Făina a rămas în partea de jos, iar aluatul sa dovedit a fi lichid.
Am pus primul lot la copt și a crescut chiar peste marginile matriței. Fundul este gol.
Când am încercat să așez cel de-al doilea lot, am văzut că făina a rămas la fund. Amestecați ușor totul și cupcakes-urile au ieșit minunat.
Am făcut o concluzie. că, cu o cantitate mică de făină, „sar”. Lăsarea vârfului indică, de asemenea, o cantitate mică de făină.
Bine. cel puțin am făcut această concluzie.
nincha
fetelor, am înțeles. Tocmai am suprasolicitat praful de copt. Rețeta spunea - făină auto-crescătoare + pudră de ardei, așa că am depășit-o. Se pare că a fost necesar să o faci ca de obicei și totul este în regulă.

Am pus primul lot la copt și a crescut chiar peste marginile matriței. Fundul este gol.

așa a fost la mine

Kindret, și am citit că cele mai tari matrițe de la Wilton Dar la naiba sunt scumpe!
Cu toate acestea, după ce am încercat o altă rețetă cu aceleași capsule, totul a ieșit bine. deci nu este vorba despre capsule ..
Dar, pentru orice eventualitate, am cumpărat-o pe Wilton pentru a încerca. Broscuțul sugrumă desigur, dar trebuie să încercați să comparați calitatea.
nincha
Citat: Kindret

Fetelor, aveți o frumusețe atât de mare încât a fost păcat să vă arătați propria voastră ((Nimic special, în ceea ce privește decorarea.
Cupcakes de ciocolata din crema Lisss - crema de proteine
Haide! s-au dovedit apărătoare cochete. mare atât de elegant
Îmi place tot ce se prepară cu proteine
Anetta
Bună tuturor. Am decis să-mi arăt și prăjiturile :) Vanilie cu gem de piersici și bezea elvețiană.Fericire roz :)
Cupcakes
Kindret
Anetta, hehe)) foarte drăguț și fluturi de vafe?
Anetta
Citat: Kindret

Anetta, hehe)) foarte drăguț și fluturi de vafe?
Multumesc :) Da fluturi vafe :)
Ciuma
Poate va veni cineva la îndemână. Nu inventat de mine, desigur, am adunat 1-2 fețe pe internet
Nu este deloc dificil de făcut, toate piesele sunt în principal pistoni rotunzi.
Cupcakes pentru copii „Zoo veselă”
Cupcakes
MomMaxa
Ciuma, Inna! Ce ridicol! Mulțumesc pentru idee!
Baba Valya
Citat: CHUMACHYA
Cupcakes pentru copii „Zoo veselă”
Copiii, cred, au fost încântați de o astfel de grădină zoologică
Kindret
Cupcakes cu vanilie și cremă de proteine.
Fotografia a fost făcută după sosirea la destinație. Am fost pe drum timp de 1,5 ore))
Cupcakes
Kindret
Cupcakes din marmură și cremă de proteine.
Aceștia merg astăzi la Spitalul Militar din Kiev.
Cupcakes
Anetta
Ce drăguțe :) Și cum vă transferați la spital?
Kindret
Anetta, personal))) mergem și transferăm)
Anetta
Cineva specific sau doar băieți?
Kindret
Anetta, Aceste cupcakes au fost pentru băieții din aceeași secție. Dar am văzut 2x cu 4x o singură dată, deci putem spune asta străinilor))
Kindret
Iată o altă cutie. Pentru soacra din DR. Cele din stânga sunt cele de vanilie cu cremă de unt.Cei din dreapta sunt ciocolata și cremă de proteine

Cupcakes
Kindret
Pentru gospodăriile care sosesc din vacanță. Cupcakes albi cu smântână și cremă de ciocolată pe bază de smântână. Reconcilierea proteine-flan
Cupcakes
și tăiat
Cupcakes
Irina1607
Și ce dimensiune ar trebui să aibă matrițele pentru kapiks sau nu contează?
Katiaryna
Animale. Cupcakes cu vanilie cu gem de cireșe.
Cupcakes

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine