Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)

Categorie: Cofetărie
Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)

Ingrediente

Pentru tort:
Ciocolată amară 90% 250 g
Cafea espresso (preparată puternic) 100 ml
Ulei vegetal deodorizat 30 ml
Miere lichidă 5 linguri. l.
Sfeclă crudă, curățată, rasă fină și stoarsă 250 g
Zahar (fructoza) 150 g (110 g)
Vanilie (înlocuitor - vanilină, zahăr vanilat) ½ păstăi
Ouă mari de pui 3 buc.
Albușuri de ou 3 buc.
Făină de grâu 100 g
Făină de migdale (poate fi înlocuită cu făină) 50 g
Pudră de cacao 25 g
Praf de copt 1 lingură. l.
Sifon ¼ h. L.
Sare ¼ h. L.
Pentru glazură:
Ciocolată amară 90% 125 î.Hr.
Cafea espresso (cafea filtrată puternic preparată) 60 ml
Miere lichidă 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Această rețetă este destinată exclusiv dependenților de ciocolată, sau mai bine zis, inimilor dulci-amărui. În rest, va fi sinucidere și o nominalizare la Premiul Darwin. Prin urmare, cererea către iubitorii de ciocolată cu lapte nici măcar nu încearcă să repete acest tort nesupravegheat și cu atât mai mult fără asigurare.
  • • Folosiți o perie și ulei de floarea-soarelui, ungeți o suprafață rotundă de 20 cm cu o înălțime de 8 cm și puneți-o deoparte.
  • Am folosit singura mea formă rotundă de 24 cm și, după ce am pătat-o, am presărat-o cu nuci tocate mărunt pentru a crea cel puțin aspectul de nuci și pentru a compensa cumva lipsa mea de migdale.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Tort
  • • Topiți ciocolata într-o baie de apă până când totul se dizolvă și lăsați-o să se răcească ușor.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • • Pregătiți un amestec uscat de făină cernută, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare, cacao și migdale mărunțite fin (nu pot măcina migdale fin în făină, așa că le-am înlocuit cu făină de grâu).
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Cerneti totul impreuna.
  • • Radeți sfecla cu o răzătoare fină. Stoarceți excesul de suc. Folosiți șervețele de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate din sfeclă.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • La urma urmei, mănușile de unică folosință sunt un lucru!
  • Din 350 g de sfeclă necojită, 190 g au fost rase și smulse. A trebuit să curăț altul mai mic.
  • M-am gândit și apoi am fost convins că deshidratez prea sfecla, pentru că în viitor mă confruntam cu un aluat prea gros. Și a trebuit să bat în plus pe albi, deci de fapt aceste 3 bucăți. și a apărut în rețetă. În general, nu exagerați cu rotirea.
  • • Adăugați la cafeaua espresso de ciocolată topită ușor răcită, unt, (ciocolata se va fixa și jura dobândi matitatea),
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • adăugați miere (mierea va reda plasticitatea și va străluci în ciocolată),
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • și sfecla, amestecați cu o spatulă până când amestecul este uniform.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • În mierea originală erau 2 linguri. l., dar ciocolata mea super-ciocolată îi lipsea 2 și am adăugat miere până când ciocolata a redobândit plasticitatea, a rezultat 5 linguri. l. Cred că dacă folosești ciocolată 70-72%, atunci 2 vor fi suficiente. Am decis să ajustez dulceața prin scăderea zahărului (de fapt, ingredientele au deja o doză redusă).
  • • Preîncălziți un cuptor obișnuit la 160 ° C sau un cuptor cu convecție la 140 ° C.
  • • Într-un castron mare, bateți 3 ouă cu zahăr (am fructoză), semințe de vanilie (vanilie) până când amestecul devine palid și complet pufos.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Nu am adăugat vanilină sau vanilie, pentru că mi-am făcut propria fructoză de vanilie umplând o păstăie de vanilie goală într-un borcan cu fructoză.
  • Ouale batute aproximativ 12 minute.
  • • Bateți albușurile până la vârfurile ferme.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • • Complet, dar foarte ușor și treptat, amestecați amestecul uscat în spuma de ou.
  • • Combinați amestecul de sfeclă roșie-ciocolată și ou, amestecând în 2 pași cu o spatulă de jos în sus în cerc.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Ne pare rău, nu a existat timp pentru a face fotografii, așa că există câteva lacune în cronică.
  • • Adăugați ușor albușurile bătute, în 2-3 trepte, amestecând cu o spatulă de jos în sus și în cerc.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • • Se toarnă amestecul în vasul pregătit și se coace în mijlocul cuptorului timp de 1:00.
  • Verificați disponibilitatea cu o frigăruie. Această plăcintă este umedă, deci chiar și atunci când este complet gătită, frigăruia poate ieși puțin murdară, dar totuși nu într-un aluat ud.
  • Dacă prăjitura nu este încă gata, acoperiți-o cu folie pentru a preveni arderea și coaceți până se înmoaie (cu greu mai mult de 30 de minute).
  • Timpul de coacere depinde de vasul de copt selectat. A durat o oră pentru dimensiunea matriței mele și în cuptor.
  • • Lăsați tortul terminat să se răcească pe grătar.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Glazură
  • • Pentru a face glazura, topiți ciocolata într-o baie de apă până când totul este dizolvat, scoateți-l de pe foc și adăugați cafea. În acest moment, ciocolata va începe să se stabilească, dar își va recăpăta plasticitatea și va străluci de îndată ce adăugați și amestecați mierea.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class) Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Cu toate acestea, mierea este un cadou minunat! Mulțumită creaturilor harnice cu dungi blănute!
  • • Tăiați tortul în două, glazurați atât torturile, cât și părțile laterale.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • Nu am tăiat plăcinta în timp ce am copt-o într-o tigaie cu un diametru mai mare decât sugerase rețeta originală. M-am gândit că data viitoare voi coace într-o formă dreptunghiulară și voi tăia nu în înălțime, ci în lungime. Nu am obiecte de cofetărie, cu excepția a două spatule. Pentru a face comodă glazurarea marginilor, am pus tortul pe o farfurie inversată, ridicându-l astfel deasupra suprafeței. A fost destul de convenabil, în absența unui stand special.
  • • Garniți cu fructe de pădure sau smântână sau o lingură de înghețată de vanilie atunci când serviți.
  • Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)
  • • Servit rece.
  • Deși dacă are o lingură de înghețată, va fi gustoasă și caldă.

Vasul este conceput pentru

16

Timp pentru pregătire:

2 ore

Notă

Acest tort m-a interesat mult timp, dar am uitat să încerc rețeta. Odată l-am văzut gătind telecafe în programul „Gătește și slăbește” (original „Gătește-te subțire”).

A spune „ciocolată” înseamnă a nu spune nimic! Deschide ochii larg!
Ceva de genul

sau așa
Tort cu sfeclă de ciocolată (master class)

Rezumat: Aceasta este o rețetă pentru a face un kilogram întreg de 400 g de ciocolată neagră, fără a afecta nici gustul.

Este optim să tăiați tortul în cel puțin 12, și de preferință 16 bucăți.
Ai văzut piesa pe care am tăiat-o pentru ședința foto? Este 1/8 dintr-o plăcintă - atât de mult pentru o singură porție, dar minunat pentru tortura cu ciocolată!

Câteva sfaturi din analiza recenziilor cine a pregătit acest tort.

Nu vă zgâriați pe:
1) vanilie (vanilie),
2) puterea cafelei,
3) procentul de cacao din ciocolată,
- economiile pot duce la faptul că aroma sfeclei va sparge ciocolata.

Asigurați-vă că vă concentrați asupra caracteristicilor cuptorului dvs., poate dura mai puțin sau mai mult timp pentru a coace. Gustați la coacere după 45 de minute pentru a evita uscarea excesivă a tortului. Cu cât diametrul tăvii este mai mare, cu atât va dura mai puțin timp pentru coacere.

celfh
Arka, Eu sunt acesta, din aceste ... holiks dulci-amărui ... tortul tău este
Tanyulya
Misto !!!!!
Și ce dă sfecla? Se simte?
Răsucire
Arochka, este mega ciocolata! Rețetă grozavă!
Melanyushka
Gustos-oh-oh-oh ...! Și multă ciocolată ...!
Natalia K.
O rețetă foarte interesantă. Îmi place totul cafeaua și ciocolata. Și ce dă sfecla din această plăcintă?
Omela
Fara cuvinte !!!
Gasha
Natasha, hai să numim această plăcintă - „Miracol cu ​​ochii bombați” !!!

Plăcinta este super! Și ești isteț !!!
Arka
Fetelor, răspund imediat la întrebarea despre sfeclă, sfecla înlocuiește aici 200 de grame de ulei și dă tortului umezeala necesară, bine, sau funcționează ca o praf de copt suplimentar. Gustul sfeclei nu se simte dacă luați ciocolată neagră.
Cuptorul trebuie să fie mai lung, astfel încât sfecla să aibă timp să se coacă până se înmoaie, dar la foc mic, pentru a nu se usca.

celfh, fericit pentru tine, sunt șanse să supraviețuiești încercând plăcinta
Tanyulya, Marina, Melanyushka, natalisha, Omela, fetelor, mulțumesc pentru laudă! Încercați dacă aveți curaj
Gasha, da și înlocuiește fotografia
MariS
Acesta este pyro-oo-o-og !!! Bine făcut, Arochka!
O combinație atât de neobișnuită ...ciocolată, sfeclă - îmi place! Original, nou ...
Ultima fotografie cu o minge de înghețată ar trebui să fie cea principală - provoacă salivație abundentă ...
Arka
Citat: MariS

Ultima fotografie cu o minge de înghețată ar trebui să fie cea principală - provoacă salivație abundentă ...
Mulțumesc!
și trebuia să fie cel principal ... chiar avea un nume - „cu un pompon”
dar dintr-o dată m-am îndrăgostit de prim-plan și atât! Inima fără de lege!
Rucheek
Ochii ca pisica din fotografie, foarte frumoși și îmi doresc foarte mult o bucată de cafea
Arka
Citat: Rucheek

Ochii ca pisica din fotografie, foarte frumoși și îmi doresc foarte mult o bucată de cafea
Marina, unde să trimit?
Merri
Citat: Arka

Marina, unde să trimit?

Și eu, și eu, vă rog!
Arka
Ira și te vom vindeca, alătură-te nouă!
julifera
Tortură originală cu ciocolată
Nu am știut niciodată ce să fac cu sfecla
Sonadora
Arochkace miracol de ciocolata! Nu am încercat niciodată produse de patiserie cu sfeclă, doar cu dovlecei. După ce am târât rețeta în coșuri, cu siguranță o voi găti! Pur și simplu nu pot trece pe lângă asta!

Arka
Manka, iartă-mă că nu răspund mult timp.
Tortul este atât de ciocolată încât a fost suficient ca toată lumea să o încerce. A mânca mult la un moment dat este nerealist! Și asta spune cel care la Riga a luat micul dejun cu 2 porții de prăjituri
japk
: umnik2: Vă mulțumesc foarte mult pentru shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo cantitate îmi place ooooooooo îmi place totul ooooooo ciocolată
Arka

Natalia, ASA nu te poti bucura decat dupa ce ai mancat ciocolata pana nu mori!
Ajută-te pentru sănătatea ta!
japk
Îmi place foarte mult ciocolata și prietenii mei pentru acest delicios

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine