Pintusha
Citat: Kat-ryn

Da, spun mereu și asta. Principalul lucru în această afacere este dorința.
A testat cineva folia până jos? Ea, în teorie, reflectă căldura și nu va permite băncilor să se încălzească atât de mult. Am pus deja tava la loc (am scos frigaruile), dar am pus un prosop de hârtie și pe ea o bucată de folie (care este pentru coacere) în jurul perimetrului tăvii. Îți spun într-o oră, dar până acum păstrează 36-37 grindină.
Nu m-am gândit la ceva popular, trebuie să-l încerc, dar totuși cumpăr un termostat, deci este mai calm.
alenka_volga
Citat: Kat-ryn

Nu am pus imediat tava cu borcanele pe panoul de încălzire (borcanele în orice situație nu o ating, sunt suspendate în aer), ci pe două frigarui de lemn pentru kebab și am așezat un prosop de bucătărie de hârtie pe fund , s-a dovedit 37-39, în funcție de borcanele de locație. Dar am decis pentru mine că pur și simplu nu voi pune borcanele centrale, nu-mi pasă 1 litru, care merge pentru o sticlă de Vivo, nu este suficient pentru toate cele 12 cutii, ci pentru Symbilact (IMHO) și Bifivita 37- 38 nu este înfricoșător. Aici este brânza de vaci, scriu ei, la 30 de grade ar trebui să fermenteze, dar cred că nici aici nu este înfricoșător, pentru că acest lucru nu este un probiotic. În general, nu 40 de grade, și bine.

+100500!!!
Fărâmă
Citat: sperietoare

Cu toate acestea, era deja surprinzător faptul că în rețeta modelelor cu 12 căni și 6 căni, doar laptele va fi pe jumătate. Aceeași cantitate de brânză de vaci și suc de lămâie.
Apropo, da ... de fapt, este cumva ciudat ... La urma urmei, teoretic, dacă laptele este pe jumătate, atunci aluatul ar trebui să fie și pe jumătate, dar nu ... Adică 1,5 litri. lapte, care este de 750 ml., 120 grame de iaurt natural sunt necesare pentru fermentare. Mă întreb de ce?
Pintusha
Citat: Krosh

Apropo, da ... de fapt, este cumva ciudat ... La urma urmei, în teorie, dacă laptele este pe jumătate, atunci aluatul ar trebui să fie și pe jumătate, dar nu ... Adică 1,5 litri. lapte, care este de 750 ml., 120 grame de iaurt natural sunt necesare pentru fermentare. Mă întreb de ce?
Da, mi se pare că există o confuzie completă în acea instrucțiune: - \ Creatorii nu înțeleg nimic despre iaurturi
alenka_volga
si poate traducatorii au facut-o ???
Pintusha
Citat: alenka_volga

si poate traducatorii au facut-o ???
Kat-ryn
da, fetelor, care au aceste tefalks, vă rugăm să rețineți că ea ridică temperatura doar pentru prima oră sau două, și apoi doar se menține. Am pus mai întâi tava pe frigarui, iar după câteva ore am pus-o la loc, lăsând doar un prosop de hârtie
Clasa de gatit
Citat: Sonadora

Curs de gătit, Kat-ryn, Aiciîncepând de la pagina 59 a acestui subiect, Sperietoare a scris despre tefalk-ul ei și cum și ce a gătit în ea.
Mulțumesc!
Fărâmă
Citat: sperietoare

Am uitat complet să încerc brânză de vaci. dar pe iaurt, pentru prima dată, a fost 41, iar acum, de ultimele 2 ori, dă 52. Ce este acest lucru dezgustător? Mai mult, când fermentez următorul lot cu un borcan rămas, totul fermentează perfect, înseamnă că microflora este vie și sănătoasă.
Am același dezgustător ... Astăzi am măsurat temperatura iaurtului terminat, în general ... într-un borcan -47,2, în altul-49, în al treilea în cele din urmă poate-52 ...

Citat: sperietoare

Mai mult, când fermentez următorul lot cu un borcan rămas - totul este fermentat perfect, ceea ce înseamnă că microflora este vie și sănătoasă.
Deci, cred în același mod. Am crezut că termometrul este ciudat, după ce ți-am citit Natus, mi-am dat seama că odată cu el (cu termometrul) trunchiatul era în ordine.

Fetelor, cine vă va spune cum să faceți chefir într-un fabricant de iaurt? Dacă luați chefir cumpărat din magazin pentru aluat, skoka-l atârnă în grame va avea nevoie de nuuu ... să zicem pentru 1 litru de lapte? Și cât timp (bine, cel puțin aproximativ) va dura până la fermentare?
Pintusha
Fetele de pe laptele meu ultra-pasteurizat simbilact au ieșit astăzi lichide: iertare: nu înțeleg nimic, tot timpul nu prea mult pe laptele sterilizat
Lozja
Citat: Pintusha

Fetele de pe laptele meu ultra-pasteurizat simbilact au ieșit astăzi lichide: iertare: nu înțeleg nimic, tot timpul nu prea mult pe laptele sterilizat

Vezi, faci iaurt pe apă? Ei bine, dosp plus apă? Cred că nu. Ai nevoie de lapte pentru iaurt. Și sterilizarea ucide tot laptele din lapte, așa cum am înțeles. Cu toate acestea, pasteurizarea este un tratament mai delicat. Iar sterilizarea laptelui face ca laptele să fie practic apă. Ei bine, nu sunt un expert și nu am săpat pe această problemă, dar pur intuitiv, o înțeleg așa.
Mona1
Citat: Pintusha

Fetele de pe laptele meu ultra-pasteurizat simbilact au ieșit astăzi lichide: iertare: nu înțeleg nimic, tot timpul nu prea mult pe laptele sterilizat
Nu prea am înțeles - nu a funcționat pe UHT sau sterilizat? Ultra este un fel de sistem de încălzire-răcire super-rapid și sterilizat, se pare, este doar lapte fiert. Miroase a fiert. Fac ultra de un an. Totul funcționează. Poate că laptele se strică puțin pur și simplu din cauza sezonalității (vacile merg pe jos). Aceasta poate fi, încercați să schimbați compania sau să o păstrați puțin mai mult.
Pintusha
Citat: Mona1

Nu prea am înțeles - nu a funcționat pe UHT sau sterilizat? Ultra este un fel de sistem de încălzire-răcire super-rapid și sterilizat, se pare, este doar lapte fiert. Miroase a fiert. Fac un ultra de un an. Totul funcționează. Poate că laptele se strică puțin pur și simplu din cauza sezonalității (vacile merg pe jos). Aceasta poate fi, încercați să schimbați compania sau să o păstrați puțin mai mult.
Scris de ultra .... nu este prima oară când nu funcționează foarte bine, am luat parmalat, o casă din sat, voi încerca zeama, dacă nu merge, atunci voi invidia cu Ultra Mă voi opri doar pe pasteurizat.
Mona1
Citat: Pintusha

Scris de ultra .... nu este prima oară când nu funcționează foarte bine, am luat parmalat, o casă din sat, voi încerca zeama, dacă nu merge, atunci voi invidia cu Ultra Mă voi opri doar pe pasteurizat.
Va fi păcat dacă trebuie să legați. Este bine pentru că nu este nevoie să fierbeți. Și este imperativ să fierbeți pasteurizat, care distruge aminoacizii valoroși. Dacă trebuie să vă mutați, într-o lună încercați din nou, poate este adevărat, factorul sezonier.
Da, de asemenea - ai adăugat ceva dulce când gătești? Zahar vanilat sau stafide? Acest lucru îl poate face mai lichid.
rusja
De asemenea, folosesc întotdeauna UHT „Selyanskiy”, dar am încercat pentru prima dată iaurtul Lactina și s-a dovedit în principiu, dar foarte subțire. Deci, nu știu acum, dacă laptele are o „agravare de primăvară” sau iaurtul din fire este
Lozja
Citat: rusja

De asemenea, folosesc întotdeauna UHT „Selyanskiy”, dar am încercat pentru prima dată iaurtul Lactina și s-a dovedit în principiu, dar foarte subțire. Deci, nu știu acum, dacă laptele are o „agravare de primăvară” sau iaurtul din fire este

Nu, ultra - nu atât de important, este important - pasteurizat sau sterilizat. Aici există o diferență, mi se pare.

Mi se pare că sterilizarea laptelui la scară industrială nu este doar fierbere. Aici fierb lapte de casă și nu i se face nimic, iar iaurturile sunt groase. Deși, desigur, compararea laptelui de casă cu laptele depozitat, chiar dacă ÎNAINTE de sterilizare, este probabil incorectă. Probabil că există o grămadă de aditivi în magazin. Și nu este diluat într-un mod copilăresc.
rusja
Lozja
Spitsialno nu site-ul lor a mers - scrie ultra-PASTEURIZAT 🔗
Nu beau deloc lapte din magazin, doar când l-am deschis pentru iaurturi
Mona1
Citat: Lozja

Nu, ultra - nu atât de important, este important - pasteurizat sau sterilizat. Aici există o diferență, mi se pare.
Dacă fierbeți lapte pasteurizat acasă, acesta se transformă în lapte sterilizat. Deci nu există nicio diferență. Și în ultra se păstrează cele mai multe vitamine și aminoacizi și nu este necesar să le fierbeți. Deci ultra este important.
Lozja
Citat: rusja

Lozja
Spitsialno site-ul lor nu a mers - scrie ultra-PASERIZED 🔗

Ei bine, pasteurizarea are ca scop aducerea la fierbere și menținerea temperaturii pentru o vreme. Fierberea în sine pare să nu fie permisă. Acest lucru este complet diferit de sterilizare. Sterilizarea este, după înțelegerea mea, sterilizarea completă, adică totul din lapte este ucis - atât util cât și dăunător. Apa rămâne în calitatea ei, ei bine, mi se pare.
Lozja
Citat: Mona1

Dacă fierbeți lapte pasteurizat acasă, acesta se transformă în lapte sterilizat. Deci nu există nicio diferență. Și în ultra, cele mai multe vitamine și aminoacizi sunt păstrate și nu este necesar să le fierbeți. Deci ultra este important.

Și nu am fiert lapte pasteurizat pentru iaurturi de mult timp, nu văd rostul. dacă este chiar pasteurizat, nu Ultra, atunci este deja potrivit pentru iaurturi. Pasteurizarea ucide tot periculosul. Sterilizarea omoară totul. Opinia mea.
rusja
Și ce este ultra STERILIZAT în Ucraina, știe chiar Schaub?
Lozja
Pe de altă parte, știi, dacă îi spun soacrei mele că laptele de casă trebuie să fie fiert înainte de a bea, ea va răsuci degetul la tâmpla mea. Oamenii locuiesc în sate, beau lapte proaspăt proaspăt de sub vacă toată viața și nu mestecă nimic.

Dar și-au cumpărat un fabricant de iaurt și fac totul conform instrucțiunilor - fierb lapte. Dar nu beau deloc lapte de la magazin, spun ei - nu lapte STE.
Mona1
Citat: rusja

Și ce este ultra STERILIZAT în Ucraina, știe chiar Schaub?
Nu știu ce este ultra STERILIZAT, iau ultra-pasteurizat „On Health”, „Burenka”, „Frenzy Farm”, nu știu ce mai sunt, le iau doar în apropiere.
Lozja
Citat: rusja

Și ce este ultra STERILIZAT în Ucraina, știe chiar Schaub?

Nu vă fie teamă, nu îl veți amesteca, pe un astfel de lapte scrie direct - Ultra-sterilizat. Sau doar sterilizat.
rusja
Citat: Lozja
Dar nu beau deloc lapte de la magazin, spun ei - nu lapte STE.
Și, absolut, corect, în același timp
Pintusha
Citat: Lozja

Și nu am fiert lapte pasteurizat pentru iaurturi de mult timp, nu văd rostul. dacă este chiar pasteurizat, nu Ultra, atunci este deja potrivit pentru iaurturi. Pasteurizarea ucide tot periculosul. Sterilizarea omoară totul. Opinia mea.
De asemenea, nu fierb pasteurizat, dar gândul că ar putea fi ceva în neregulă există. Am fermentat excesiv acest iaurt deja pasteurizat, s-a dovedit a fi de clasă groasă (y) Maine fotografie!
Pintusha
Continu maratonul foto
Fabricant de iaurt - selecție, recenzii, întrebări despre funcționare (1)
Fabricant de iaurt - selecție, recenzii, întrebări despre funcționare (1)
rusja
Pintusha
Este acesta iaurt sau simbilact? De la VIVO?
Pintusha
Citat: rusja

Pintusha
Este acesta iaurt sau simbilact? De la VIVO?
acesta este un simbol, astăzi am încercat să-l fac pe ultra-pasteurizat, dar este mai subțire pe el decât pe cel pasteurizat.
Lozja
Simbilact este mai gustos decât iaurtul?
Pintusha
Citat: Lozja

Simbilact este mai gustos decât iaurtul?
El este un pic mai tandru, a fost ieri petrecerea care a fost atât de delicioasă: nebun: a așezat totul. Iaurtul este, de asemenea, delicios, până acum am doar symbilact și vitalact, deoarece nu a existat niciun iaurt în vânzare, iaurtul a comandat geneza, îl vor aduce în curând
Sperietoare
Ieri am fost din nou supraîncălzit. Iaurt grozav.
irysska
Citat: Mona1

Și este imperativ să fierbeți pasteurizat, care distruge aminoacizii valoroși. Dacă
Dar folosesc în principal laptele Harmony „Laptele este pasteurizat cu o fracție de masă de 3,2% grăsime”. Iaurturile sunt aproape întotdeauna groase în mod normal, singurul lucru este că pe aluatul Genesis produsul este lipicios (ei bine, aceasta este probabil o caracteristică a aluatului acru, nu a laptelui, deoarece durează și pe alte lapte). ȘI NU FIERZ NICIODATĂ LAPTELE PASTEURIZATE!
Dar eu sunt personal. Și nu agit pe nimeni pentru sau împotriva... Explicați-mi de ce trebuie să fierbeți lapte pasteurizat
Mona1
Citat: irysska

ȘI NU FIERZ NICIODATĂ ACEST LAPTE PASTEURIZAT! [/ b] [/ culoare]
Dar eu sunt personal. Explicați-mi de ce trebuie să fierbeți lapte pasteurizat
L-am citit, dar pe Internet scriu deseori prostii, cred sau nu, fiecare decide singur:
„Ar trebui fiert laptele pasteurizat? Această întrebare este adresată de obicei de tinerele mame.Și într-adevăr, este necesar? Ce se întâmplă dacă nu fierbeți lapte pasteurizat? Se va îmbolnăvi copilul din această cauză?
Rețineți că nu toate microorganismele mor în timpul pasteurizării. Și, deși un astfel de lapte este procesat la temperaturi ridicate, microbii înșiși se află într-un fel de coajă care îi ajută pe unii dintre ei să supraviețuiască. Printre supraviețuitori, pot exista organisme cauzatoare de boli care cauzează diferite boli. Acest lucru se întâmplă adesea, printre altele, din cauza condițiilor necorespunzătoare de depozitare a produsului și a procesării necorespunzătoare a acestuia, încălcând tehnologia.
Deci, se pare că laptele pasteurizat trebuie fiert înainte de utilizare, mai ales dacă este destinat unui bebeluș. "
Și dacă da, atunci aceste creaturi cauzatoare de boli, care intră în producătorul de iaurt, pot deveni monștri. Sau este posibil să nu crească. Prefer să nu ghicesc sau să risc.
Pintusha
Citat: irysska

Dar folosesc în principal laptele Harmony „Laptele este pasteurizat cu o fracție de masă de 3,2% grăsime”. Iaurturile sunt aproape întotdeauna groase în mod normal, singurul lucru este că pe aluatul Genesis produsul este lipicios (ei bine, aceasta este probabil o caracteristică a aluatului acru, nu a laptelui, deoarece durează și pe alte lapte). ȘI NU FIERZ NICIODATĂ ACEST LAPTE PASTEURIZAT!
Dar eu sunt personal. Explicați-mi de ce trebuie să fierbeți lapte pasteurizat
Așa că nici eu nu am mai fiert înainte, dar am găsit un link despre produsele noastre lactate din Sankt Petersburg, unde au găsit chiar stafilococ, care acum este înfricoșător, este mai bine să-l fierbeți.
Legătura directă cu o resursă externă este interzisă
Lozja
Defki, mi-am cumpărat Daxik.
Voi pune iaurt noaptea!
Lyapota!
julifera
Citat: Krosh

Fetelor, cine vă va spune cum să faceți chefir într-un fabricant de iaurt? Dacă luați chefir cumpărat din magazin pentru aluat, skoka-l atârnă în grame va avea nevoie de nuuu ... să zicem pentru 1 litru de lapte? Și cât timp (bine, cel puțin aproximativ) va dura până la fermentare?

Fărâmă, Am făcut kefir super gustos pe un kefirchik Tema pentru copii, se duc în pachete de 200 de grame, fermentat se dovedește 200 de grame de kefir la 1 litru de lapte. S-a dovedit a fi gros și gros. Cred că 100 de grame pe 1 litru ar fi suficiente pentru cap.

Acum nu prea îmi plac toate celelalte kefiruri pe gustul lor, așa că nu am încercat altceva în afară de tema kefirurilor live.
julifera
Citat: Lozja

Defki, mi-am cumpărat Daxik.
Voi pune iaurt noaptea!
Lyapota!

Oksanochka - felicitari pentru noul lucru !!!
irysska
Citat: Lozja

Defki, mi-am cumpărat Daxik.
Voi pune iaurt noaptea!
Lyapota!
Felicitări
Ei bine, de la tine, știi tradițiile
Lozja
Vei cădea acum, dar eu o voi returna mâine. Ei bine, am crezut că este cam de mărimea lui Moulinex, ei bine, că cel puțin 6 dintre borcanele mele vor fi acolo. Și nu se potrivesc. Este atât de mică, comparativ.
În general, am văzut deja al 157-lea Dax și a fost necesar să-l iau. Am vrut una rotundă, vezi tu ...

Dar mulțumesc pentru felicitări! Le voi accepta din nou cu plăcere vineri când va sosi Dax 157.
julifera
Citat: Lozja

Vei cădea acum, dar eu o voi returna mâine.



Ce mi-a plăcut la Arietka mea - este dreptunghiulară și parchează bine lângă dulap.
Rotund - ocupă mai mult spațiu, a trebuit să refuz.
Lozja
Citat: julifera



Ce mi-a plăcut la Arietka mea - este dreptunghiulară și parchează bine lângă dulap.
Rotund - ocupă mai mult spațiu, a trebuit să refuz.

Nu dacă aveam de gând să fac iaurt în propriile ochelari - atunci lasă-l să fie pentru mine. Și așa ... are nevoie de borcane foarte înguste, dacă le ridici. Soțul spune - „atât de mic”, zic eu - că pare așa, pentru că este adânc, iar moulinexul nostru este superficial. Au început să încerce borcane, dar ea este foarte mică. 5 piese de la Muli nu se potriveau. Nu este nimic de visat despre 6. Doar că nimeni nu mi-a luat vreodată al 108-lea Dax, așa că nu i-am ținut în mâini. Am crezut că va fi mai mare ...
irysska
Ksyusha, și într-adevăr eu
Și de ce măcar nu m-ai întrebat despre mărime, ți-aș spune totul sincer, sincer, am scris de mai multe ori că producătorul de iaurt este un bebeluș. Am crezut că ai văzut Dex 108.Am pus 3 borcane de maioneză în ea și 2 din alimente pentru bebeluși Karapuz, în total sunt 1,1 litri. Și Tanya, azaza, a descoperit empiric că 7 borcane de hrean marinado se potrivesc în Deksik 108, a postat și imagini (acesta este în total 1,2 litri) - acum o avem cu hrean cu un an în avans
Oricum ar fi, unul rotund este mai convenabil pentru mine, orice castron de sticlă adecvat sau o cratiță din plastic pot fi puse în el și într-unul dreptunghiular - bine, cu excepția pentru a ridica un recipient dreptunghiular din plastic.
Ei bine, țineți-vă la curent, schimbați producătorul de iaurt și lăudați-vă cu rezultatele mai târziu
Pintusha
Citat: Lozja

Vei cădea acum, dar eu o voi returna mâine. Ei bine, am crezut că este cam de mărimea lui Moulinex, ei bine, că cel puțin 6 dintre borcanele mele ar fi acolo. Și nu se potrivesc. Este atât de mică, comparativ.
În general, l-am văzut pe 157th Dax deja de multe ori și a fost necesar să-l iau. Am vrut una rotundă, vezi tu ...

Dar mulțumesc pentru felicitări! Le voi accepta din nou cu plăcere vineri când va sosi Dax 157.
Și am vrut doar să felicit: D Ei bine, nimic
Și astăzi mi-a fost adus un termostat și genesis aluat: girl_skakalka: Care dintre ramurile lor ești cel mai nra?
azaza
Citat: irysska

acum o avem cu iadul pentru un an înainte
Dar nu este nevoie să râzi sărac Pts economisiți chiar o dracu decentă, iar Pts chiar s-a dus. Acum nu-l adaug nicăieri, nici măcar la salatele proaspete. Anterior, nu m-aș fi gândit la asta, dar acum l-am gustat. Deci - cu o singură lovitură, i-a ucis pe amândoi: un set excelent de borcane și o cantitate decentă de katstvennago în iad. Sunt atât de multumit de borcane - este atât de convenabil când există două seturi! Și uneori din cauza unui borcan rămas nu puteți livra următorul lot de iaurt.
Ei bine, este păcat că lui Oksana nu-i place, ci gustul și culoarea. Din câte am înțeles, ea urma să cumpere imediat una dreptunghiulară, ca de la prietenii ei. Nici măcar nu am întrebat despre 108. Cât despre mine - deci 108 super. Mărimea ei m-a mituit: mică, agilă, se va potrivi în orice dulap. Iar culoarea însorită este doar o încântare! Și castronul suplimentar este, din nou, o simplă comoditate - fac caș în el. Dar cineva este mai confortabil cu unul pătrat. Fiecare are propriile idei despre comoditate. Trebuie să luați, desigur, ceea ce vă va plăcea. Dacă lucrul nu a arătat de la bun început, este mai bine să-l refuzi în timp ce există o oportunitate și să cumperi orice ți se pare.
julifera
Exact, m-am gândit și la conservele acelui rahat de marinado - care ar putea funcționa.
Îmi place să păstrez condimente în ele, sunt îngrijite, dar mi se pare că nu sunt foarte convenabile pentru iaurt, prea înguste pentru a lucra cu o lingură la maximum.
____
În ceea ce privește o singură navă - ne place foarte mult să mâncăm în borcane, deci nu există nicio problemă să ridicăm un fel de container unic
julifera
Citat: azaza

Dar nu este nevoie să râzi sărac gospodar

aha, m-am aprovizionat și eu))))))))) Toko sub condimentele lor

Citat: azaza

Sunt atât de multumit de borcane - este atât de convenabil când există două seturi!

Ei bine, eram îngrijorat că nu erau confortabili pentru iaurt
azaza
Citat: julifera

dar mi se pare că nu sunt foarte comode pentru iaurt, prea înguste pentru a lucra cu o lingură la maximum.
Destul de! Desigur, o lingură de desert nu se va potrivi acolo, iar o lingură de ceai este foarte convenabilă
Am o altă problemă - această porcărie a dispărut din noi. Tocmai am adunat un set de borcane - și nu mai există Marinade. Și am doar o rezervă. Nu-mi ajunge! Mai dați hrean !!!
azaza
Citat: julifera

aha, m-am aprovizionat și eu))))))))) Toko sub condimentele lor
Deci, nu sunt singurul mizerabil gospodar
julifera, dar cum ați rezolvat problema cu hreanul? Sper că nu este aruncat? Le-am pus în alte borcane și le-am pus la congelator. Dar nu știu dacă înghețul va ucide hreanul.
Ei bine, la naiba cu el, cu iadul. În acest caz vom cumpăra altul. Dar borcanele ... Borcanele „Marinado” - FSE-ul nostru!
julifera
azaza - Aveți vreo rulotă? Au avut întotdeauna firma Marinaado în stoc - atât hrean, cât și muștar.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine