PapAnin
Ei bine, de trei ori mai puțin uscat - 0,66 g
Mătușa Besya
Fig veți măsura această sumă
PapAnin
Aceasta este puțin mai puțin de 1/4 linguriță.
Aveți o lingură de măsurare de această dimensiune?
Mătușa Besya
Există! Voi pune o mare încercare duminică
PapAnin
Noroc!
kisuri
Citat: mătușa Besya

Fig veți măsura această sumă
Citat: PapAnin

Aceasta este puțin mai puțin de 1/4 linguriță.
Aveți o lingură de măsurare de această dimensiune?

Buna Elena!
Desigur, puteți face așa cum sugerează George, adică să luați mai puțin de 1/4 linguriță. sau puțin mai mult de 1/8 (sunt adesea într-un set) și totul va fi bine. Dar, dacă doriți să o măsurați cu precizie, există o cale. Luați 1/4 linguriță. drojdia uscată este de 1g. Diluați-l în 100 g de apă, pur și simplu să-l spălați. Cântărește 66 g din acest vorbitor și ai 0,66 g drojdie. Când puneți aluatul, țineți cont, desigur, de aceste 66 g de apă.
PapAnin
și în 1 linguriță. este 4 g? Mi s-a părut că 3 g
kisuri
Exact 4g.
PapAnin
ciudat ...
Mătușa Besya
Am venit cu un raport, cu încântare și recunoștință din partea gospodăriei mele !!
Aceasta este prima mea experiență cu un astfel de test, mi-a fost frică ...
Făcut strict conform rețetei
Au fost patru „adidași” în total, unul nu a ajuns la ședința foto
Iată-le în cuptor .. 🔗
Aici se răcesc 🔗
🔗
🔗

Iată o tăietură 🔗
Nu știu chabat-ul, l-am făcut sau nu chabat-ul, ci doar aroma, gustul este ABALD !! UN CRUNCH !!!!
Vivat CĂTRE AUTOR !!!
tatulja12
T. Basia, papucii sunt super! Și găurile, găurile, clasa! Ceva pe care nu l-am mai copt o ciabatta de mult timp, uitându-mă la capodoperele tale, nadot și repet.
Idol32
2 Mătușa Besya: Mă întreb cât de buni sunt! Ești bine făcut !!!
Mătușa Besya
Mulțumesc, maestre!
Data viitoare îți voi oferi mai mult abur și ceva mai puțină temperatură ..
Inusya
Mătușa Besichka, pantofi super bast! Ei bine, spune-mi: Aici vă văd coapte două perechi simultan, la diferite niveluri ale cuptorului. Ai activat convecția? Sau regimul, după cum sa menționat, este neschimbat? Și temperatura este aceeași?
(altfel tocmai m-am entuziasmat - am copt și două perechi, creierul meu mi-a spus ce să nu mai fac o coacere bună de sus și de jos - pentru a prăji convecția. Ei bine, așa cum au învățat în timpul convecției, am redus temperatura cu 20 de grade, știind cum a fost vorba despre această „briză”, aluatul arde. Ei bine, ai crezut, a ieșit palid, iar găurile nu sunt foarte ...
Prima dată, două piese s-au dovedit a fi bune, dar pe două niveluri, nu am reușit deloc ...

Idol32, spune-mi, acești adidași asigură în general convecția?
Explicați ticălosul.
Cremos
Mi-am copt papucii pe același nivel, pe o piatră și pe convecție. Coac totul numai pe convecție la 175 de grade, nimic nu este prea gătit. Folosesc o lanternă puternică pentru a ilumina produsele de patiserie prin ușa de sticlă a cuptorului și urmez cu strictețe culoarea crustei. Inusya, poate un pic mai devreme a scos papucii din cuptor?
Inusya
... cu siguranță devreme. La urma urmei, m-am copt pe mine la convecție la 200 de grade, probabil că a fost necesar să mă înroșesc fără îndoială spre victorie și să mănânc. Și sunt tot timpul ...
Și sunt, de asemenea, prieten cu o lanternă în timpul coacerii ...
Idol32
Nu-mi place modul de convecție. Întotdeauna simt că pierd controlul asupra produselor coapte atunci când trebuie să le folosesc. Dacă trebuie să coac pe două nivele, atunci schimb pâinile pe alocuri (de sus în jos și de jos în sus) când rămâne aproximativ o treime din timp până la sfârșitul coacerii. Dar totul este foarte vizual. Este cu adevărat necesar să controlați în permanență culoarea crustei și să observați procesul.
Mătușa Besya
Da .. întrebarea pe care am încălzit-o la maxim, apoi am presărat apă, am pus-o și am redus-o la 220. Apoi mi s-a părut că nu s-a înroșit deloc în partea de jos și a aprins convecția, apoi Am crezut că probabil nu am nevoie de ea și am oprit-o după 10 minute și am schimbat singur tăvile, întrebându-mă cum este corect. Nu am o piatră ..
naya
Citat: mătușa Besya

Da ..întrebare M-am încălzit la maxim, apoi am presărat apă, am stat-o ​​și am redus-o la 220. Apoi mi s-a părut că fundul nu s-a înroșit deloc și a aprins convecția, apoi am crezut că probabil nu am nevoie a oprit-o după 10 minute și a schimbat tăvile în locuri, mă întreb cum este bine ... Nu am o piatră ..
Îmi place asta și la 2 niveluri. Mătușa Besya ai pâine
Merri
Și am pus marele. Astăzi o porție completă timp de 2 zile. Vreau să coac prima pereche poimâine și a doua joi.
Inusya
Multumesc pentru sfat! Pe scurt, boom pentru a încerca din nou. Încăpățânat de mine ... trebuie să aduc la perfecțiune ...
Arka
Iată cocul meu! Multumesc pentru reteta! Holes pasiune cât de bine! Acum, dacă numai șunca de Parma s-ar naște în ele printr-o minune! .. Nu ar exista preț pentru ciabatta!
Chiabatta la cuptor

Bigu a fost făcut cu drojdie uscată (1/4 linguriță), 250 g de făină, 230 ml de apă.
jumătate din biga a pornit după 16 ore
Am adăugat un praf de acid ascorbic în făină (făina noastră este foarte slabă, dar aici am citit că ar putea ajuta), în loc de lapte, am adăugat mai puțină făină uscată la făină. l., s-a frământat 20 de minute în HP pe modul principal, apoi alte 10 minute, adăugând ulei.
A dezghețat-o în HP, a răsucit aluatul la timp pe un prosop presărat cu făină (nu-mi place să mă deranjez cu transferul înainte și înapoi), l-a întins pe el, l-a împărțit în două, l-a împăturit și l-a modelat și l-a lăsat în pliurile prosopului să crească, acoperindu-l cu o margine liberă.
coapte aproximativ 30 de minute fără convecție.
asta s-a întâmplat
Chiabatta la cuptor

Am folosit a doua jumătate a bigi-ului după 40 de ore, restul scenariului este același ca pentru prima dată
coapte doar 25 de minute
iată rezultatul
Chiabatta la cuptor
Wiki
Arka, s-a dovedit incomparabila ciabatta
Și astfel de crăpături
kisuri
Arch-ah !!! Ce ciabatta! Unul este mai bun decât celălalt! Și ce poze!
Ce secret știe acest idol?
Lika_n
fetelor, vă puteți plânge, soțul meu mă chinuie :)) după ce aluatul crește, mă obligă să-l străpung, astfel încât să nu fie foarte pufos și perforat, iubește foarte mult crustele și astfel se dovedește firimiturile mai mici, dar câte cruste se vor potrivi ..
suferi
Kras-Vlas
Arka !
kisuri
Citat: Lika_n

fetelor, vă puteți plânge, soțul meu mă chinuie :)) după ce aluatul crește, mă obligă să-l străpung, astfel încât să nu fie foarte pufos și perforat, iubește crustele și așa obținem firimituri mai mici, dar câte cruste se vor potrivi ..
suferi
Likochka! Și să-l alunge din bucătărie ... cu o mătură?! DAR?
Vilapo
Arochka, mă uit la pâinea ta frumoasă și înțeleg cum mi-a fost dor de pâinea de casă, care se rostogolea prin Europa ...
Arka
Citat: Lika_n

soțul meu ... iubește foarte mult crustele, așa că se dovedește firimituri mai mici, dar cruste ... câte se vor potrivi ..
suferi
și mi-am făcut „brățările”
Nu pot avea decât o firimitură până acum
așa că am scos-o și brățările din cruste - către iubita mea

Citat: Vilapo

cum mi-a fost dor de pâinea de casă, de rulare prin Europa ...
nuuu, patinarea prin Europa - cum te poți plictisi aici? există, de asemenea, o brutărie de casă în fiecare bloc / sat
Lika_n
deci, el este principalul mâncător :) ciabats, doar gustul meu estetic suferă foarte mult, nu mă pot uita la suferința sticlei .. un lucru îmi face plăcere că mă fac pufos .. aici soțul meu deja suferă când mănâncă a lui .. spune cine este atâta firimitură :))

Arka , Am rodit mijlocul meu .. dacă se dovedește că pâinea a crescut puternic. el este ultimul care mănâncă.
kolenko
Arka! Am doar un șoc cultural din astfel de fotografii!
Oh da Arka, Oh da ***** fiulefiică! Fata buna! M-am dus să pun un biga
Merri
Arka,
Și, aici, vă rog să admiteți că făina a fost turnată în aluat strict conform prescripției sau ...?
Am amestecat puțină făină aici.
Chiabatta la cuptor
Chiabatta la cuptor
Și fără a adăuga făină, aluatul se dovedește ca niște clătite. Ultima dată când l-am copt așa, s-au dovedit doar prăjituri, nu am făcut poze. Dar pentru mine am decis să corectez rețeta. Cea mai delicioasă, după părerea mea, este ciabatta când biga este păstrată într-un loc răcoros (aproximativ 18 grame) timp de cel puțin 3 zile (nu am mai încercat-o), acidul nu se simte deloc și gustul și aroma unui aluat bun de aluat. Păstrarea bigi pentru o zi face aluatul plictisitor.
Arka
Citat: Merri

Arka,
Și, aici, vă rog să admiteți că făina a fost turnată în aluat strict conform prescripției sau ...?
mărturisi
Bigu a făcut 250 de făină pentru 230 de apă, cu frământarea finală - 500 de făină pentru 360 de apă
adică am luat mai puțină făină în bigu și apoi totul a fost conform rețetei
kolenko
Și sunt cu papuci !!!
Biga a stat 24 de ore. Nu a ieșit exact să împărțiți. Erau doi adidași în mărimea 45 și doi în mărimea 36

Muntele tapkof.
🔗

A tăia
🔗

Mai multe detalii
🔗

Multe mulțumiri omenești autorului!
Arka
acestea sunt gauri !!!!!!!!!!!!!!!
kisuri
Citat: kolenko

Și sunt cu papuci !!!
Biga a stat 24 de ore. Nu a ieșit exact să împărțiți. Erau doi adidași în mărimea 45 și doi în mărimea 36
Lena!
36 mi se potrivește mai ales!
kolenko
Citat: kisuri

36 mi se potrivește mai ales!

Le-aș trata cu bucurie, dar netti au rupt deja totul. Și se uită în ochi atât de recunoscători, încât cer mai mult
Idol32
Rulouri frumoase, nu vei spune nimic !!! Și crusta este deosebit de bună - model, culoare și grosime! Ești bine făcut !!!
Kras-Vlas
kolenko, Lena! Foarte frumos, foarte plin de găuri și 100% sigur delicios!
Vilapo
: bravo: Adidași frumoși cu găuri frumoase: trandafir: yahoo: Voi fi și cu adidași mâine, stau deja la aeroportul din Köln, aștept zborul spre casă, vreau pâine de casă
Merri
Citat: Vilapo

: bravo: Adidași frumoși cu găuri frumoase: trandafir: yahoo: Voi fi și cu adidași mâine, stau deja la aeroportul din Köln, aștept zborul spre casă, vreau pâine de casă

Lena, vreau să merg la Köln!

Citat: Arka

mărturisi
Bigu a făcut 250 de făină pentru 230 de apă, cu frământarea finală - 500 de făină pentru 360 de apă
adică am luat mai puțină făină în bigu și apoi totul a fost conform rețetei

Arka, asta se dovedește, aluatul a fost făcut și mai subțire decât Igor? Sau ai acolo niște făină specială?! Eu, aici, ultimul copt, deci redus cu 60 ml de apă.
Chiabatta la cuptor
Chiabatta la cuptor
Chiabatta la cuptor
Nu mai doresc nicio altă pâine în casa mea acum, se coc mereu ciabatu, se spune! Mulțumesc mult autorului rețetei!
Wiki
Umplut cu ciabatti, unul mai frumos decât celălalt!
Bine făcut
Vilapo
Citat: Merri

Lena, vreau să merg la Köln!
Irisha !!! Sunt deja acasa !!!! A fi oaspete este bine, dar a fi acasă este mai bine
Merri
Bine ai venit, Lena!
Svettika
kolenko, Lenace adidasi! Un vis de brutar! O astfel de frumusețe, vedere minunată! Am intrat de mai multe ori să mă uit. Vrăjitor!
Arka
Citat: Merri

Arka, asta se dovedește, aluatul a fost făcut și mai subțire decât Igor? Sau ai acolo niște făină specială?! Eu, aici, am copt ultima, așa că am redus-o cu 60 ml de apă.
Asta e corect!
trebuie să mă uit la făină
Probabil sunt destul de uscat

Merri, dar tapti-ul este frumos!
Mătușa Besya
Și ne-am agățat de „adidași”, mă coac de două ori pe săptămână
simfira
Piatra mea este adaptată, nu este marcată, doar o bucată de gresie, nu îndrăznesc să pun direct semifabricate pe ea.
Este posibil să coaceți pe o piatră (sau o oală răsturnată) pe hârtie? Presărați hârtie cu făină? (În caz contrar, am copt o dată o ciabatta fără să frământ pe hârtie, așa că am roșit-o cu dinții)
Wiki
În opinia mea, aveți o lucrare greșită. Coac pe hârtie Paclan, nu se lipeste nimic.
Vitaly2501
Citat: Idol32

3. Asezati aluatul pe o masa bine infainata. Formează o minge și transferați-l într-un vas uns cu ulei de măsline. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore. Aluatul trebuie să fie aerisit.

Aluatul meu tocmai se întinde. Despre ce minge vorbim? Sau ar trebui să amesteci făina în aluatul de pe masă și să frămânți până se formează o bilă? Trebuie să-și păstreze forma sau este totul condiționat? Mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine