Porc fiert "leneș"

Categorie: Mâncăruri din carne
Porc leneș

Ingrediente

Carne de porc (poate fi orice, făcută dintr-un omoplat) 300-350g. х3-4 bucată
Sos de soia Sen-soi (pentru decapare) 150-250ml
Un amestec de condimente precum khmeli-suneli, „Pentru carne” / Auchan 1 linguriță pe bucată
Pătrunjel proaspăt, busuioc, coriandru 5-6 ramuri / (aproximativ 20gr. În total)

Metoda de gătit

  • Sunt întotdeauna prea leneș ca să umplu și să bat carnea. Nu reușesc niciodată să sar bucăți de carne cu sare. Prin urmare, toate preparatele au fost reduse la stropirea cu condimente și înmuierea în sos de soia sărat.
  • Porc leneșSpălați carnea de porc și tăiați-o în bucăți nu foarte mari, cam de mărimea pumnului unei femei. Piesele trebuie să fie alungite, nu groase sau sferice. În caz contrar, mijlocul va dura mai mult timp pentru a găti.
  • Așezați într-un vas de sticlă pe un pat de ierburi rupte sau tocate grosier și presărați cu generozitate amestecul de condimente uscate. Mi-a luat aproximativ o linguriță fără o lamelă pentru fiecare piesă. Adăugați jumătate sau chiar jumătate de ardei roșu dulce la amestecul Ashanovskaya de condimente uscate „Pentru carne” sau în hamei-suneli și lăsați amestecul într-un borcan mic convenabil cu gâtul larg. Cantitatea de ardei iute roșu adăugat amestecului depinde de preferințele dvs., nu am mai mult de 3-5%.
  • Întoarceți bucățile presărate, adăugați din nou condimentele și umpleți-le cu sos de soia. Se acoperă cu ierburi tocate grosier. Personal completez jumătate și întorc bucățile. Plecăm 30-40 de minute. de fiecare parte, într-un loc rece.
  • Porc leneș Gătit:
  • Se toarnă câteva linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline într-o cratiță multicooker. Scoateți carnea din marinată, puteți pescui și verdele cu o furculiță și aruncați untul sau deasupra. Așezați bucățile într-un singur strat în partea inferioară a cratiței. Se prăjește 5 minute. de fiecare parte în modul de coacere sau prăjire.
  • Mod resetare. Setați DROP (acesta este modul Brand 37502 cu temp. 70-80gr.) Și cronometrul timp de 7-8 ore. (în funcție de mărimea pieselor). De sus este indicat să adormi din nou cu ierburi proaspete.
  • Porc leneșSe dovedește cel mai delicat gust dulce-picant al cărnii. Chiar și pieptul de curcan devine acceptabil, nu pentru iubitorii de alimente dietetice (deși nu rămâne dietetic)

Vasul este conceput pentru

1-1,2 kg

Timp pentru pregătire:

7-8 ore

Program de gătit:

Simmering (Brand 37502)

Notă


: mail1: Pregătit în brandul 37502 pentru a stăpâni timp de 7 ore.
A fost pus peste noapte și a rămas la încălzire, prin urmare, este posibil fără încălzire pentru bucăți mai mari sau așezare pentru languire în 2 straturi, va dura 8-9 ore. Nu am gătit mai mult de două straturi. Se prăjește apoi - în doi sau trei pași.
: girl_cleanglasses: Carnea rece are un gust mult mai bun (și mai economic!) decât carnea fierbinte, așa că vă recomand să ignorați mirosul și să lăsați carnea să se răcească. Cel mai probabil, va trebui să alegeți un astfel de moment pentru gătit (mai precis, sfârșitul acestuia), astfel încât familia să nu vadă carnea înainte de a se răci.
Resturile - un sos îngroșat format din suc, grăsimi, condimente și ierburi - intră complet în supă de varză, borș sau altă supă, sau cartofi înăbuși, amestec. Vasul este complet fără deșeuri. Dacă gătiți supă, după ce ați diluat sosul cu apă fierbinte, tigaia este și ea pe jumătate spălată. Doar marinada nu poate fi salvată.




Carne de porc - carne de porc tânără fiartă cu condimente și condimente (șuncă, muschi sau coadă); un fel de mâncare rece servit cu muștar și hrean.

mumi
La editare Porc leneșrețeta s-a transformat într-un text haotic cu o legătură repetată
Dar, deoarece toți moderatorii sunt offline, a trebuit și am reușit să restabilesc eu rețeta.Porc leneș
O poți folosi!Porc leneș
La decapare (este și sărare), aveți grijă - cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât mai puțin timp ar trebui să înoate în sosul săratPorc leneș
Swifta
Trebuie să încerc.Îmi plac mâncărurile „leneșe” și îmi place foarte mult carnea de la MV, este fragedă, este păcat, se mănâncă repede.
mumi
Principalul lucru nu este să economisești condimente uscate (fără sare și glutamat în compoziție!) Și cel puțin în timpul preparării în sine adaugă ierburi proaspete - busuioc, țelină, pătrunjel, coriandru, mărar. Cui îi place ce.
Swifta
Există condimente uscate, verdeața crește în grădină - nu a fost încă îngheț - deci este doar o chestiune de lucruri mărunte - să cumperi carne undeva pe la 1000 - 1300 g. Am numărat corect?
mumi
Ahh! Exact, ești cald! Totul este deja aici, viața s-a terminat. Nu-l poți ridica în grădină.
După părerea mea, principalele ierburi sunt busuiocul și puțin din rest. Dar este vorba despre gustul cui.

Da, undeva la 1-1,2 kg. Este posibil și puțin mai mult, dar aș face podstakhovat atunci și aș seta 10-12 ore și trebuie să prăjiți în 3 doze, fundul este mic.
Dacă fac o porție mare, dublă (pentru lâncezire), atunci de 2 ori. Las jumătate din carne la frigider până mâine și marinada și într-o cratiță de sticlă. Voi scoate prima parte din MV și din nou. Bineînțeles, puteți pune a doua porție în marinată înainte de sfârșitul limbii.
Swifta
... Am un CF diferit, așa că gătesc mai puțină carne în el: o ruladă de porc (budincă sau grăsime de porc) este gătită timp de aproximativ 4 ore în modul „tocană”. Da, și nu trebuie să prăjiți, este ușor rumenit în timpul procesului de gătit. Dar 1,5-2 kg de carne se pot încadra cu ușurință în CF-ul meu, deci nu este nevoie să prăjiți în 2-3 doze. Acum terminăm „porc fiert de curcan”

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Al tău, sper, va fi următorul.
mumi
E pacat. Am gătit pe tocană - carnea este flască, deși suculentă și gustoasă. Nu chiar porc fiert. Am gătit chiar și 3 ore - este suficient. Există 90 sau mai mult gr.
: girl_cleanglasses: Este interesant să gătești la o temperatură scăzută mult timp - carnea este densă, dar nu din uscăciune. Fibrele se lipesc între ele.

: girl_in_dreams: Poate că există altceva cu o temperatură de 65-75 grade.?
Swifta
, ei bine, nu știu, există și un mod de „încălzire” (este așa, dacă nu am uitat), dar nu l-am folosit niciodată și nu știu temperatura lui ... Dar asta este nu în instrucțiuni, iar instrucțiunile în sine sunt puține, nu ca modelul dvs. Este necesar să vă uitați la subiect, poate cineva să îl măsoare ... sau să-l măsoare singur ... Într-un cuvânt, vom căuta.
Sunt frumos
Încălzirea pare a fi de aproximativ 70 de grade, dar timpul nu se bifează la încălzire.
mumi
Setați ceasul deșteptător la ora 12, la încălzire - și mergeți mai departe, dispăreați. Prietenul meu din Redmond a pus aproximativ 60g pe un aragaz multiplu. și a fiert carnea așa.
Coagulează proteinele (și în fibrele de carne) la temperaturi peste 60-70g.
: mail1: Prin urmare, nici o modalitate de a fierbe gelatina - jeleul va fi mai rău de făcut sau lipici pentru tâmplărie - va fi mai rău să lipiți.
Swifta
Citat: mumi

Setați ceasul deșteptător la ora 12, la încălzire - și mergeți mai departe, dispăreați. Prietenul meu din Redmond a pus aproximativ 60g pe un aragaz multiplu. și a fiert carnea așa.
Coagulează proteinele (și în fibrele de carne) la temperaturi peste 60-70g.
: mail1: Prin urmare, nici o modalitate de a fierbe gelatina - jeleul va fi mai rău de făcut sau lipici pentru tâmplărie - va fi mai rău să lipiți.

Cred că pot exista temperaturi diferite în MB diferiți la încălzire. Mai bine aș încerca mai întâi să încălzesc apa și să verific temperatura, apoi, dacă va apărea, voi face niște carne. Ceva care nu este fierbinte de oferit.
mumi
Dacă depășește 60 gr. - o poți face. Dar mai mult, 10-12 ore la 1 kg. Și în cazul prea roz al mijlocului piesei, terminați gătitul timp de 2-3 ore.
Pe limbă este mai gustos decât tocană - cu siguranță. Așa că merită încercat „dansul de tamburină”.
O astfel de lene activă apare și chiar și cu gimnastică pentru minte ...
Dar câinele nu strălucește
Swifta
Am încercat apă pe „să mă încălzesc” - 63 de grade. Pentru „reîncălzire” - 100 de grade. Dar ceva mă încurcă cu aceste 63 de grade ... Pe sonda de temperatură Teskomovsky, se arată că carnea de vită este considerată gata dacă temperatura cărnii este la mijlocul a 70 de grade, vițelul - 77 de grade, carnea de porc - 85 de grade ... pe scurt , există standarde sanitare și igienice, care nu au fost anulate ... Cred totuși ...
mumi
Și iată un altul - să lâncești la încălzire timp de 10 ore și să termini prin stingere timp de 1-1,5 ore.
Îmi tot uit să-l întreb pe prietena mea mai detaliat despre experiența ei din Redmond ...
mumi
Am aflat despre o temperatură mai mică decât cea necesară (adică încălzirea cu 60-65 g) pentru fierbere.
Merită să se prăjească puțin mai mult, nu 5, ci 10 minute. din fiecare parte. Aici se va încălzi la peste 70 în interior. Fierbeți, de asemenea, nu 7-8 ore, ci 12. Și nu puneți bucăți mai mult de 2 straturi și apoi - al doilea strat nu este dens.
Swifta
Ei bine, am făcut ...dar nu carne de porc, ci piept de pui. Ceva după sărbători nu a vrut carne de porc, așa că am luat pieptul. Și din moment ce sunt leneș, ca acest porc fiert, am decis să o fac imediat cu o garnitură, astfel încât să fie și mai leneșă. M-am urcat în congelator, am scos tot ce era acolo din legume congelate pentru o garnitură, și pleacă ... Am decis să o fac în MVD în modul LOU, este ceva ca lâncind în MV-ul tău. În partea de jos, MDV a pus puțin din toate: vinete congelate, ardei gras congelați, gutui, morcovi, ierburi, un pic de coacăz roșu înghețat și a pus pieptul deasupra (pregătit ca în rețetă). Nu a tăiat sânul. Nu am băgat nicio grăsime. Restul marinadei a fost turnat pe sân. Am activat modul LOU și m-am dus la culcare. M-am ridicat dimineața - totul este gata. A fost nevoie de aproximativ 9 ore pentru pregătire. Nu știu ce gust ar avea fără garnitură, poate cândva o să încerc, deși nu este un fapt, nu vreau să pierd o astfel de delicioasă. Dar cu garnitura a fost ceva ... Marinada a dat cărnii gustul său propriu, iar garnitura i-a dat propriul: gutui a dat dulceață, coacăze - aciditate, sos de soia - picant, piper, ierburi aromate ... sa dovedit cea mai fragedă carne într-o garnitură condimentată dulce-acrișoară cu sos ... mmm. Soacra, care nu mănâncă întotdeauna carne din cauza maxilarului fals, a mâncat o bucată indecent de mare, deși la început a dovedit tot ce i-am dat mult și nu ar mânca atât de mult într-o zi. de asemenea, nu a întrebat ... Și de ce? Carnea din gura mea s-a topit literalmente, deloc uscată ... Într-un cuvânt, gustatorul șef a fost mulțumit ...
Concluziile mele: într-adevăr, conform acestei rețete, carnea (pieptul) iese suculentă, moale, mult mai gustoasă decât înăbușită sau fiartă. Înainte de asta, nu am îndrăznit să fac carne în DVA și chiar în modul LOU doar din cauza temperaturii scăzute .. Dar degeaba! Iată un reportaj foto.

Porc leneș

Cu toate acestea, culoarea nu este complet corectă, deci camera face fotografii. Imaginea arată că o bucată de sân a fost ciupită
mumi,
mumi
Urrah, a sosit regimentul leneșului!
În timpul sărbătorilor, mama a îndemnat deja un prieten să-și amintească după degustare că are MB pe dulap.

Aș spune că lenea progresează - o garnitură ca condiment!
mumi
Apropo, am fost lacom aici și am copt 2,5 chile simultan și chiar am făcut bucăți mai mari. Adică, stilul s-a dovedit a fi foarte dens, aproape dintr-o singură bucată - un castron plin (hehe).
Am pus limbajul timp de 12 ore.
: nebun: Ca urmare - a avut în două recepții să puncteze timp de 6 ore fiecare porție, t. To. Sucul era roșiatic și mijlocul bucăților. Limbajul repetat a fost făcut deja pentru bucățile tăiate în jumătate la verificare, adică aducându-le la 300g testate.
Swifta
Pot adăuga că mi-a plăcut atât de mult „garnitura ca condiment” încât am zababahala din nou astfel de porc la cuptor, dar de data aceasta din carne de porc. Din anumite motive nu am făcut nicio fotografie
De data aceasta și carnea de porc a luat o mușcătură mare. Am suferit 12 ore. Pregătirea a fost determinată de termometrul Teskom. Când l-am răcit și l-am tăiat, totul era gata, termometrul nu a mințit. Piesa a fost de 1,3 kg. Nu l-am tăiat, l-am făcut dintr-o singură bucată. Gustos!
mumi
Aparent, ultima dată când am avut o problemă a fost că vasul a fost pur și simplu umplut cu carne atât în ​​lățime, cât și în înălțime, chiar și aerul fierbinte nu a circulat. Un prieten pregătește și o mușcătură mare. Dar atunci este mai convenabil pentru mine să tai bucăți de 300 de grame.
: girl_in_dreams: Puteți încerca un alt curcan cu mere și gutui ... Și cartofi.
mumi
Multe mulțumiri oaspeților subiectului pentru felicitări !!!
Eram complet mișcat.
Vă mulțumesc pentru secțiunea de producători de iaurt - cu un raport despre adaptarea la o viață confortabilă a celui mai ieftin și mai compact porționat producător de iaurt pentru astăzi Smile YM 3012. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine