Pâine de grâu-secară cu aditivi (într-o mașină de fabricat pâinea).

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu aditivi (într-o mașină de fabricat pâinea).

Ingrediente

Făină de grâu de înaltă calitate 335 g
făină de secară 130 g
Iaurt + lapte + apă 300 ml
Oțet de mere 30 ml
Sl. unt 30 g
Miere 1 lingură. l
zahar brun 1 linguriță
Sare 1,5 lingurițe
Cacao 1 linguriță
Drojdie 1,5 lingurițe
Semințe de floarea-soarelui și de dovleac 2-3 st. l
Rosii uscate la soare 1 sec. l.

Metoda de gătit

  • Am ordinea să așez într-o găleată, mai întâi lichide, apoi ingrediente uscate, apoi în conformitate cu:
  • 1. Se toarnă 100 ml iaurt într-o ceașcă de măsurare (aveam 3,6% grăsime de capră), se adaugă 100 ml lapte și se aduce la 300 ml cu apă. Se toarnă într-o găleată.
  • 2. Adăugați oțet de cidru de mere, ulei (anterior înmuiat sau topit, dar nu fierbinte). Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
  • 3. Cernem făina și turnăm într-o găleată.
  • 4. Adăugați sare, zahăr, drojdie și cacao.
  • Am adăugat și un ameliorator de coacere (aici în Israel se vinde în pungi de 10 g. Conține gluten, malț și acid ascorbic). Nu l-am indicat în mod deliberat în ingrediente, pentru că nu știu ce analogi aveți.
  • 5. Prăjiți ușor semințele curățate într-o tigaie, tocați roșiile mărunt (dacă intenționați să folosiți un dozator, amestecați cu un vârf de făină). Adăugați la dozator sau la un semnal - de obicei în timpul celui de-al doilea lot.
  • Omul de turtă dulce nu trebuie să fie prea dens, dar nici lichid. O virgulă ușoară este permisă la sfârșitul primului lot.

Vasul este conceput pentru

750-800 g

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute -3.40

Program de gătit:

Pâine integrală de grâu

Notă

Pâinea a crescut foarte bine, dar acoperișul a explodat în timpul coacerii. Cred că a fost din exces de drojdie (am pus 2 lingurițe). Prin urmare, în rețetă, am indicat deja o cantitate mai mică.

Am un aparat de pâine Morphy Richards 48319. Datorită faptului că nu se află în listă, este imposibil să-l adaug în profilul meu. Nu există setare de secară în acest cuptor, așa că am folosit cereale integrale.

Rețeta pentru pâinea Pumpernickel de la un forum vecin este luată ca bază. Pentru care îi sunt recunoscător autorului.

Marunichka
Vă rugăm să explicați ce este un „ameliorator de coacere” și unde este vândut și cu ce se mănâncă. Locuiesc în Rishon

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine