Pâine de zahăr friziană (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: olandeză
Pâine cu zahăr frison (cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu (am 1c) 150g.
Drojdie uscată activă 4d.
Lapte praf 12g.
Apă fierbinte (50C) 200g.
Aluat:
Aluat
Sare 6d.
Unt topit 23g.
Făină de grâu (am 1c) 200g.
Zahăr 18g.
Umplere:
Zahăr în bucăți (am maro) 85g.
Scorţişoară 1h l.
Zahăr grosier cristalin pentru destrămare

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul. Încălziți apa la 50C, adăugați făină amestecată cu lapte praf, drojdie. Se amestecă și se lasă 10 minute.
  • Adăugați sare și untul topit, bateți cu un robot de bucătărie timp de 3 minute la viteză medie.
  • Se toarnă făina rămasă, se frământă 2 minute la viteză medie. Lăsați aluatul în pace timp de 30 de minute.
  • Apoi adăugați zahăr, frământați 5-8 minute într-un robot de bucătărie până se dezvoltă glutenul:
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Apoi, formează o minge din aluat, așează într-un recipient și lasă timp de 1,5 ore. la 30C.
  • Pregătiți umplutura. Tăiați zahărul în bucăți mici, amestecați cu scorțișoară.
  • Apoi, puneți aluatul pe masă, prăfuit cu făină, tocați cu un răzuitor în benzi, care, la rândul lor, în bucăți. Puneți zahăr deasupra:
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Apoi, apăsați zahărul în aluat, formați un strat, împăturiți-l în jumătate, rotiți-l în zahăr suplimentar cristalin (am zahăr brun) și puneți-l într-o matriță antiaderentă, cu un volum de 1,7-2 l:
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Acoperiți cu un prosop și lăsați 45 de minute la 35C până când piesa dublează dimensiunea.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
  • Scoateți pâinea imediat din matriță și răciți-o cu capul în jos timp de aproximativ o oră pentru a carameliza zahărul. Se dovedește o pâine cu modele de scorțișoară și buzunare de sirop de zahăr în firimituri. Tăiați în bucăți groase.
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Pâine cu zahăr frison (cuptor)
  • Gustul este extraordinar. Dacă este posibil, atunci trebuie să coaceți o porție dublă simultan în două forme.

Notă

Rețetă de la LJ Luda 🔗, trecut pe care era imposibil să-l treci. Înclină-te în fața Maestrului.

Gasha
Bravo, Ksyushik !!! Și Luda este grozav! Și frisa aceea, pe care a inventat-o ​​această nobilă pâine !!!
tsvika
Pâine neobișnuită Mulțumesc!
Omela
Ganechka, Vika, Mulțumesc!!!

Citat: Gasha

Și frisa aceea, pe care a inventat-o ​​această nobilă pâine !!!

Da, erau foarte mulți !!! Frise (Frise. Friezen) - germani din grupul Ingveon, care trăiesc în provinciile Olandei Friesland și Groningen și în unele părți ale Germaniei (Saxonia Inferioară și Schleswig-Holstein) ca minoritate națională. Teritoriul istoric al habitatului lor se numește „Frisia”. Sunt un popor cu o istorie bogată și o artă populară. Începând din secolul al III-lea, și mai ales intensiv - la mijlocul secolului al V-lea (440 d.Hr.) - în epoca „marii migrații a popoarelor” - tribul frizienilor, împreună cu triburile vecine ale unghiurilor, sașii și iute, s-au mutat în Marea Britanie, locuite în acel moment, predominant creștinizate de Roma, de triburile britanice,

Populația este de aproximativ 410 mii de oameni (1992).

Limba este friziana. Aparține grupului de limbă germanică al familiei indo-europene. În mod tradițional împărțit în limbile frizonă de vest, frizonă de nord și frizonă de est.

Frizienii sunt predominant calviniști și luterani și există și catolici.


(din Wikipedia)
MariS
Ksyusha,o reteta foarte interesanta pentru desert paine pentru ceai! Pare apetisant!
Decorat, ca întotdeauna, frumos!
Omela
Mulțumesc, Marish!
Vilapo
Ce pâine dulce și răcoroasă, Omelchik ca întotdeauna
pygovka
Oksan, recitit de 10 ori, se pare că nu am văzut, despre drojdie unde? când să le toarnă? se amesteca cu faina si lapte praf? altfel am pregătit deja FSE ...
Omela
Citat: pygovka

drojdie unde? când să le toarnă? se amesteca cu faina si lapte praf?
Natasha, exact. Vă mulțumesc că ați observat, l-am adăugat la rețetă.

Lena, Mulțumesc!
pygovka
da, Am fugit ... a fost foarte tentant cu scorțișoară, are gust pentru mine, îmi amintește de mere.
Omela
Noroc Natasha!
SanechkaA
Vasc, Cu siguranță voi coace o astfel de pâine, este atât de interesantă, dar tăc cu privire la aromă și gust. Rețeta este doar FOARTE interesată, este imposibil să treci pe lângă (și nu este necesar)
Omela
SanechkaA , Mulțumesc! Noroc !!!
Lyuba 1955
Omela, ca să nu vă doară mâinile! Un coc atât de original, mă uit la el și este dulce chiar în gură
Mulțumesc foarte mult!
Omela
Lyuba, mulțumesc!
Merri
Aici o voi coace weekendul viitor!
Omela
Irina, noroc!
Merri
Citat: Omela

Irina, noroc!
Mulțumesc, Omelochka, am cumpărat deja zahăr! Și, nu rezist să nu mă laud, am cumpărat o tigaie de lut pentru coacerea pizza cu diametrul de 30 cm !!! Mai mult ca un weekend!
Merri
Vâscul și dacă luați lapte integral în loc de lapte praf și apă, credeți că este aceeași cantitate ca și apa? Sau mai mult?
Omela
Citat: Merri

am cumparat o tava de lut pentru copt pizza cu diametrul de 30 cm !!!
Super!! Felicitări!!!
Omela
Citat: Merri

Vâscul și dacă luați lapte integral în loc de lapte praf și apă, credeți că este aceeași cantitate ca și apa? Sau mai mult?
Irina, la fel de mult ca apa. Dar este totuși mai bine să cumpărați lapte praf, cel puțin pentru viitor, deoarece conferă aluatului un gust cremos și ușurință.
Galinka-Malinka
Da, mi-am dorit foarte mult să încerc acest superb. Este posibil să puneți totul într-un filtru de pâine în modul de aluat fără aluat și apoi să îl scoateți, să adăugați zahăr și să-l puneți la copt?
Omela
Galina, că totul este posibil. Încercați, spuneți-ne despre rezultat!
barbariscka
Bravo Oksana !! Și am continuat în cercuri până nu am putut să o suport. A pus și aluatul pe o pâine. Coac într-un cuptor rece, să văd ce se întâmplă.
L-am citit, s-a dovedit amuzant, probabil că l-am copt corect, începând să coac dintr-un cuptor rece ...
Omela
Vasya, Mi-am dat seama despre cuptorul rece. Luda a oferit și această opțiune. Sunt sigur că totul va funcționa.
Vilapo
Vâsc: trandafir: este clar că nu pot trece pe lângă o astfel de pâine și cumpărând zahăr bucățos, am copt imediat această pâine dulce. Ce parfum era scorțișoara: s-a dezamăgit: în timp ce pâinea era coaptă, dar deja am mâncat-o: nyam: Mulțumesc din toți dinții mei dulci
Pâine cu zahăr frison (cuptor)Pâine cu zahăr frison (cuptor)Pâine cu zahăr frison (cuptor) și reportaj foto
Omela
Lena, Îl recunosc pe fratele meu Kolya !!!!!!!!!!! Mă bucur că ți-a plăcut !!!
Merri
Citat: Omela

Irina, la fel de mult ca apa. Dar este totuși mai bine să cumpărați lapte praf, cel puțin pentru viitor, deoarece conferă aluatului un gust cremos și ușurință.
Mulțumesc!
Galinka-Malinka
Va multumesc mult pentru reteta. Ei bine, îmi place foarte mult. Este simplu, dar mirosul este simplu.
Aluatul s-a dovedit a fi apos. Dar am pus totul în modul de aluat în filtru. Îmi pare rău că sunt o persoană leneșă și gătesc la serviciu
Rastoyka
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)

produse de patiserie
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)

AG la viteză mică timp de 40 minute, temperatura 205.
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)

Fund
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)

Ei bine, acesta este într-un filtru de pâine timp de 40 de minute
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Omela
Galinka-Malinka , pentru a fi uimiți, ce frumusețe au făcut! Da, chiar și în AG !!! Ma bucur ca ti-a placut!!
Galinka-Malinka
Omela vă mulțumesc de asemenea
Merri
Omelași ce zahăr a fost măcinat? Se pare că nu sunt piese foarte mici din fotografie, aproape ca dintr-un pachet. Pot pune cuburile drept?
Omela
Irina, l-am rupt pe jumătate cu mâinile mele sau după cum este necesar. Dacă piesele nu sunt foarte mari, atunci puteți face și din pachet.
Fărâmă
Xun, și dacă coacem drojdia cu drojdie proaspătă ca de obicei, triplăm 12 grame de naman?
Omela
Kroshik, namana. Singurul lucru este că trebuie să luați apă pentru drojdie proaspătă 37C, nu 50C ca în rețetă.
Fărâmă
Citat: Omela

Singurul lucru este că trebuie să luați apă pentru drojdie proaspătă 37C, nu 50C ca în rețetă.
Ce bine ai spus Ksyu , altfel aș avea lupanula 50 ... m-aș fi gândit mai târziu ce am facut a făcut, dar bladar e prea târziu ...

Mulțumesc, draga mea, că mâine par să planific ...
LyuLyoka
Coc ciudat !!! Vasc, un merci uriaș pentru rețetă Adevărat, nu am dezvoltat pipete atât de pitoresc, ci delicioase

Pâine cu zahăr frison (cuptor)
Omela
LyuLyoka , S-a dovedit foarte frumos! Sunt sigur că nu se va limita la un singur lot!
LyuLyoka
100%, cu atât mai mult zahăr este încă plin
Omela
Hto obișnuia să se îndoiască !!!!
PortocaliuN
Arată minunat, dar tehnologia nu este ușoară!
Omela
PortocaliuN, Nu știi niciodată ce poți face până nu încerci. Încercați, sunt sigur că totul va funcționa!
Fărâmă
Apoi adăugați zahăr, se framanta 5-8 minute într-un robot de bucătărie până se dezvoltă glutenul

Ksyu, esti in asistent Ankarsrum frământat?

Dacă răspunsul este da, atunci următoarea întrebare este - viteza este medie-mare sau mare?

Omela
Nu, Kroshik, această pâine este încă în Thermomix. Și în ankarsrum amestec totul în sus.
Fărâmă
Citat: Omela

în ankarsrum amestec totul în sus.

Ksyu, ai și tu mai mult nra pe sus?!

Este în regulă pentru mine, uneori ankarsrumul meu „merge”, trebuie să-l țin ...

Sunt pe aceasta de mult timp Frizonă Am un dinte ...

Ksyu, nu este un pic complicat, lacât costă?
Omela
Citat: Krosh

Ksyu, nu este un pic complicat, lacât costă?
Că kanesh .. ce e atât de dificil ?? Frământat, pliat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine