Lavash armean (subțire)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: armean
Lavash armean (subțire)

Ingrediente

drojdie uscata 2 lingurițe
făină de grâu 500gr.
sare 1h l.
zahăr 0,5 lingurițe
unt 50g.
apă 250 ml.

Metoda de gătit

  • Puneți totul în găleată de la mașina de pâine și începeți programul de frământare cu o mică corecție (o am Pizza). Împărțiți aluatul în bile cu diametrul de 5-6 cm. Obțin 8 pâine pita.
  • Rolați fiecare bilă într-o clătită foarte subțire, pudrând ușor pe ambele părți cu făină. Se prăjește pe o suprafață fierbinte. De îndată ce lavash a devenit alb, a intrat în bule, întoarce-l. Lavash se prăjește foarte repede. Întindeți pâinea pita pe un prosop umed, acoperind partea superioară cu un al doilea prosop umed.

Vasul este conceput pentru

8 buc.

Notă

Prăjesc pâinea pita pe o foaie de copt inversată pentru a colecta grăsimea (cea mai mare cu laturile înalte), pornind 2 arzătoare pe gaz sub ea. Nu este nevoie să ungeți foaia de copt!
Încercați, este delicios! Veți uita de pâinea pita cumpărată din magazin.

Am luat rețeta xsenia c (aka Aliy cu say7) ca bază.

Așa arată produsele de panificație
Lavash armean (subțire) Lavash armean (subțire) Lavash armean (subțire)
Lavash armean (subțire)

Ultima dată am împărțit aluatul în 12 bucăți și l-am întins foarte subțire, răsucind și prafind fiecare parte cu puțină făină de mai multe ori. Delicios!




LAVASH - prăjituri subțiri coapte pe pereții unei vetre rotunde de lut; pâine națională armeană. Lavash este adesea recoltat în rezervă: uscat și pliat în grămezi, poate fi păstrat 3-4 luni. Pentru a-i reda catifelarea, este suficient să-l stropiți cu apă și să-l acoperiți cu un prosop timp de o jumătate de oră.

Gasha
In, super !!!
Prăjesc pâinea pita pe o foaie de copt inversată pentru a colecta grăsimea (cea mai mare cu laturile înalte), pornind 2 arzătoare pe gaz sub ea.
Pe smalt?
Elena Bo
Da, Gal, pe asta. Nimic nu se lipeste.
Am încercat deja tot ce poți. Aceasta este cea mai bună opțiune. Și avionul este mare (există unde să cutreiere) și nu arde.
Aragazul trebuie să fie perfect curat, altfel toate picăturile de pe bici vor arde și atunci este dificil să le ștergeți. Înainte de prăjire, cu siguranță voi spăla aragazul.
Mană
Elena, idee grozavă cu o foaie de copt
În general, în loc de drojdie, lavashul armean clasic este frământat pe aluat vechi acru (din porțiunea anterioară de lavash sau special preparat). După o corecție de două ore, aluatul este împărțit în bile, li se lasă să se întindă timp de 10 minute, se rulează subțire, se scot cu mâinile pe o pernă specială și cu ajutorul său tortul este pălmuit într-o piatră sau tonir de lut, câteva minute și tortul (oval) este gata. Dar acum se coc astfel doar în sate. Și în orașe, lavash se coace în cuptoare (presărați ușor o foaie de copt cu făină). Dar astfel încât pe o sobă pe gaz pe arzătoarele de pe o foaie de copt .. mă întâlnesc pentru prima dată. Interesantă idee! Păcat că nu sunt fezabil - nu am gaz
Elena Bo
Desigur, aceasta nu este o rețetă clasică, dar deja adaptată pentru un locuitor modern al orașului.
Am încercat să las bilele de aluat să se întindă înainte de rostogolire (acest lavash este doar în fotografie). Dar imediat mi-au plăcut cele laminate. Sunt mai subțiri și mai elastice.
MariV
Lena ,!
Omela
Lena, misto !! Și trebuie săracii fără gaz?
Gasha
Cumpara o soba pe gaz !!!
Omela
Aceasta nu este o întrebare .. cumpărați .. Și brichete cu gaz ???
Elena Bo
Dacă există o tigaie uriașă cu un diametru de cel puțin 30 cm, atunci o puteți folosi. Am 26 - prea mici. Și așa am încercat-o, este convenabil
Andreevna
Lenus, super rețetă! Tocmai ai pus untul moale sau l-ai topit în prealabil? Voi încerca să o coac mâine. La cabină, există doar o sobă cu gaz cu 2 arzătoare.
Răsucire
Elena, super! Și pentru ideea de a coace pe o foaie de copt inversată, vă mulțumesc special
Elena Bo
Sash, tocmai am tăiat una moale. Nu înec niciodată ulei.
Apropo, untul nu este necesar, dar are un gust mai bun cu el.
Andreevna
Da, am înțeles. Nici eu nu mă înec niciodată
Melanyushka
Buna idee! Cu siguranță voi încerca, l-am dus la marcaje.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Elena Bo -
o întrebare, dar ce crezi că se va încadra pâinea ta pita în această rețetă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen
PapAnin
Nu am modul pizza
dacă frământați pe „aluat”, există puține dovezi între amestecuri, este suficient? O frământați și o derulați imediat?
Sau ar trebui să rămână în picioare după frământare?
PapAnin
Citat: Omela

Lena, misto !! Și trebuie săracii fără gaz?
Deci, la urma urmei, puteți pune și o foaie de copt pe una electrică și nu este nevoie să o întoarceți. Așa cred! (din)
Elena Bo
Citat: umbră

dar cum crezi că se va încadra pâinea ta pita în această rețetă

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Este destul de potrivit, dar poate fi necesar să îl uscați puțin. Proaspăt, este atât de gustos încât înfășor ceva sau chiar așa ...
Elena Bo
Citat: PapAnin

Deci, la urma urmei, puteți pune și o foaie de copt pe una electrică și nu este nevoie să o întoarceți. Așa cred! (din)
Poate apărea încălzire neuniformă. Apoi trebuie să răsuciți pâinea pita. Acest lucru nu este foarte convenabil. Am încercat să fac în foaia de copt nu mi-a plăcut.
PapAnin
Mulțumesc, am înțeles!
Și, de asemenea, numărul 16
Elena Bo
Citat: PapAnin

Nu am modul pizza
dacă frământați pe „aluat”, există puține dovezi între amestecuri, este suficient? O frământați și o derulați imediat?
Sau ar trebui să rămână în picioare după frământare?
Ai nevoie de o frământare completă și lasă aluatul să iasă o dată (crește la 2/3 din găleată pentru mine). Apoi puteți așeza aluatul și lucrați cu el.
PapAnin
Am înțeles, mulțumesc mult!
Dana
Ei bine, în sfârșit! pe 2 furci! L-am citit de două ori înainte să mă lovească. Tânăr! Acum căldura se va diminua puțin și o voi face. Cumva 32 de hotz mai mult decât mahita.
PapAnin
Dar am venit acasă și am fost supărat când mi-am văzut aragazul.
Am un aranjament cu diamante al arzătoarelor și o foaie de copt pe două arzătoare identice nu va funcționa!
Elena Bo
Deși nu este un diamant, arzătoarele mele sunt diferite - mari și medii. Pe cel mare pornesc mai puțin gazul, pe cel din mijloc puțin mai mult.
PapAnin
Nu pot pune decât mijlocii și mici, iar apoi, foaia de copt abia se suprapune, arzătoarele se dovedesc puternic la margini.
Voi încerca.
Elena Bo
Porniți mai tare gazul. Lăsați foaia de copt să se încălzească bine înainte de prima pâine pita. Restul vor fi deja desfășurate unul după altul și în timpul pauzelor foaia de copt se va încălzi, deoarece sunt coapte instantaneu și se desfășoară mai mult timp.
PapAnin
Mulțumesc, voi încerca!
Rezident de vară
Ideea este pur și simplu grozavă. Marcat
Elena Bo
Răsucesc tot felul de dulciuri din lavash
Lavash armean (subțire) Lavash armean (subțire) Lavash armean (subțire)
Mană
Ce delicios arata! ȘI eu HACHUUUU!
Freken Bock
Rezultatul este minunat! Foarte delicios! Ideea de coacere inversată este o bombă! Multumesc mult pentru reteta!
Elena Bo
M-am agățat de el. Atat de delicios. Chiar și la căldură, am copt-o o dată pe săptămână.
himichka
Vă voi spune, doamnelor, copilăria a răsuflat din metoda de coacere a lavashului
Mama a rostogolit aluatul pe găluște, eu și tatăl nostru am tras butașii de la ea. uneori au copt bucăți și le-au copt pe un aragaz fierbinte, au locuit într-o casă privată, au alimentat aragazul cu cărbune ... Delicatese preferate vine din copilărie
caramel
În general, am înțeles cine are un aragaz electric din acest subiect. Opțiune - în cuptor nu se potrivește în principiu. Îmi pare rău.
IRR

Elena Bo

De fapt, totul este mult mai rapid. Lavashik este subțire și prăjit pe o parte timp de 10 secunde.
IRR
Citat: Elena Bo


De fapt, totul este mult mai rapid. Lavashik este subțire și prăjit pe o parte timp de 10 secunde.

Se pare că unii studenți flămânzi prăjeau - mi-a plăcut că a aprins-o la foc deschis. deci uneori profesioniștii prăjesc pâinile plate chapatti-indiene.
Kapeliya777
Lena, am și eu câteva întrebări, spune-mi lavash ar trebui să fie consumat imediat sau pot fi păstrate?
Elena Bo
Poate fi depozitat într-o pungă și legat. O tin la frigider.
Kapeliya777
nu este foarte umed, apoi prosoape ude?
Elena Bo
Nu. Se dovedește elastic.Dacă nu există un prosop, atunci va fi uscat. Dar oricine o iubește. Pentru mine, magazinul este uscat.
Prosoapele trebuie să fie umede, nu umede.
Kapeliya777
Când am cumpărat unul din magazin, deschizi geanta, mi se pare puțin umedă, dar, literalmente, în fiecare zi (dacă nu o coaceți bine) se mucegăiește. Mulțumesc pentru rețetă și răspunsuri, am să pun aluatul.
Mană
În satele armene, lavash se coace cu o lună sau două în avans, sau chiar timp de șase luni. Se păstrează bine uscate (dar dacă se udă se mucegăiesc). Apoi sunt pulverizate cu apă și învelite într-o cârpă timp de câteva ore. Lavash câștigă umezeală și devine ca proaspăt.
Altusya
s-a uitat la foaia de copt a aragazului ei. Nu este la fel de înalt ca al tău? Adică obișnuitul. Nu va funcționa?
IRR
pot intra

Prăjesc într-o tigaie electrică, dar am una imensă - 40 cm (antiaderentă)

Lavash armean (subțire)

poate fi prăjit la orice mare. Dar mi-a plăcut această rețetă tocmai din cauza modului în care Elena Bo a folosit mijloacele la îndemână
Elena Bo
Citat: Altusya

s-a uitat la foaia de copt a aragazului ei. Nu este la fel de înalt ca al tău? Adică obișnuitul. Nu va funcționa?

Va funcționa, dar trebuie să vă adaptați cu gazul, astfel încât să nu ardă. Ar trebui să aveți o foaie de copt atât de mare, de obicei se află chiar în partea de jos a cuptorului. Aceasta este o tigaie pentru colectarea grăsimii.
Luysia
Citat: TIR


Lavash armean (subțire)

Aruncă-mi un cuplu!
IRR
Citat: Luysia

Aruncă-mi un cuplu!

Aș arunca-o, dar sunt groase cu mine, în ceea ce privește adevăratul lavash, mă tem că nu vor ajunge și este cu adevărat posibil să le rostogoliți în mijlocul Niprului, nici măcar să le rostogoliți și mătușile din cinematograf le învârt atât de cool pe ele, încât nu pot

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine