Matnakash cu dosp (la cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Matnakash cu aluat (în cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 150 g
Ferment 150 g
Apă 100 ml
Se amestecă și se lasă să se acre
timp de 1,5 - 2 ore
Apoi adăugăm la aceasta:
Făină 200 g
Sare 10 g
Apă 100 ml

Metoda de gătit

  • Porniți frământarea timp de 20 de minute. Aluatul trebuie să fie lichid la început, apoi până la sfârșitul frământării se formează un fel de kolobok.
  • Lăsați aluatul să crească 80 - 90 de minute, apoi turnați 1 lingură pe o foaie de copt. l. ulei vegetal (a luat susan), întindeți aluatul și formați tortul cu unt.
  • Lăsați tortul pentru corecție.
  • Apoi faceți caneluri pe tort cu marginea palmei.
  • De asemenea, l-am uns cu apă sărată.
  • Coaceți matnakash la T 230 * C timp de aproximativ 20 - 30 minute până la fiert.

Notă

Încearcă-l, delicios !!! Și mai ales cu brânză


matnakash 645.jpg
Matnakash cu dosp (la cuptor)
Satalya
: wow: S-a găsit pâinea preferată a fiului meu! Dar sunt nou pe site, pot afla cum pregătiți starterul? Sau dați un link
Misha
Aici pe site există o astfel de varietate de tot felul de culturi inițiale - alegeți oricare. Pentru pâinea albă, cresc aluatul acrilic al lui Calvel pe tărâțe și struguri. Dacă nu ați crescut încă starterul, coaceți cu drojdie, va funcționa și el bine. Și puteți căuta pe site fermentele necesare tastând un motor de căutare, există un astfel de buton în partea de sus.
Administrator
Citat: Satalya

: wow: Dar eu sunt nou pe site, puteți afla cum pregătiți starterul? Sau dați un link

Aruncați o privire aici și alegeți:

Lista culturilor inițiale cultivate și utilizate pe forum
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0


Misha
MATNAKASH (cu făină de porumb).

-275 gr grâu
-25 gr făină de porumb
- un vârf de șofran (nu puteți adăuga)
-220 g apă minerală potabilă
Se amestecă și se lasă pentru autoliză timp de 20 de minute.
Apoi adauga
Se dizolvă -2 g drojdie proaspătă în
-30 gr de apă
-155 gr aluat de grâu copt 100% hidratare
Frământarea într-un mixer de aluat la 1 viteză timp de 6 minute, +1,25 g de sare de mare și a durat literalmente încă 1 minut la 2 viteze.
Ridicați 50 de minute, antrenament, a doua creștere într-un rast uns. degerați uleiul până la dublarea volumului.
Apoi turnați 2 linguri într-o foaie de copt. l. rast. uleiuri (măsline, muștar, ce preferați). Întindeți aluatul cu unt într-o prăjitură și faceți caneluri cu marginea mâinii.
Corectarea finală. Coacere la T 180 * C până când se înmoaie.

Matnakash cu aluat (în cuptor)

Matnakash cu aluat (în cuptor)

Matnakash cu aluat (în cuptor)

Matnakash cu aluat (în cuptor)

Matnakash cu aluat (la cuptor)
Bulka
Mulțumesc pentru rețeta de pâine. Pâine delicioasă. Cine iubește crustele - cel mai mare număr dintre ele
Matnakash cu aluat (în cuptor)
Matnakash cu aluat (la cuptor)
portocale
ce pâine frumoasă. Și aluatul etern de secară nu va funcționa? Și o altă întrebare este că există grâu de porumb .. Nu am văzut făină la vânzare, deși o căutam. Poate ar trebui să fie măcinat?
Bulka
Svetlana, Nu am adăugat făină de porumb (nu am avut-o) ... dar poți avea aluat, din secară poate să nu fie atât de alb ... dar așa cred, iar MISHA îți poate spune mai precis.
portocale
Bulka,
echeva
Misha, L-am copt azi! Este frumoasă, îmi exprim profunda recunoștință și apreciere față de abilitățile tale culinare!
Matnakash cu aluat (în cuptor)Matnakash cu aluat (la cuptor)

kristina1
echeva, Evgeniya, Ce frumos
Gayane Atabekova
Iubesc foarte mult această pâine. Am mâncat în Erevan. Din păcate, aluatul nu este un boom. Altfel l-aș fi copt. Și voi descifra numele. În armeană, mate este un deget. Tușește această atracție. Se dovedește întins cu un deget.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine