macaroane
Salutări tuturor membrilor forumului! Deci, o întrebare de actualitate fierbinte a copt - și cine gătește gemul în care bol? Și care este cel mai bun bazin în principiu? Aș vrea, în sfârșit, să nu mă mai îngrijorez de această problemă, altfel după ce am citit complet despre diferitele proprietăți ale oxidării etc., eram deja complet confuz ce să cumpăr pentru gemul de gătit și alte rotiri.
Gasha
Gătesc într-un lighean de alamă ...

Castron cu gem
macaroane
Gasha, se oxidează? Cum îl curățați?
Gasha
Se oxidează, desigur, într-un an ... Înainte de noul sezon curăț cu pulbere de dinți. Bazinele de cupru și bazinele din aliaje de cupru din timpuri imemoriale au fost considerate cele mai bune pentru fabricarea gemului
Gasha
Îl curăț de două ori pe an ... Înainte și după gătitul sezonier. Bazinul de pe legătură este cupru, dar al meu este fabricat dintr-un aliaj de cupru, deci sunt din același câmp de fructe de pădure. Curățarea nu este o treabă rapidă. Timpul petrecut depinde de gradul de murdărie și dexteritate manuală
Administrator
Citat: macaroane


Fetelor, cine gătește în ghivece?

Ghivece de diferite dimensiuni cu fundul gros, foarte bune pentru prepararea gemului! Gătesc în ghivecele lui Zepter, deși există un alt Gepfel mare, l-am cumpărat special pentru goluri.
Sperietoare
Am un bazin de alamă antic de 12 litri, probabil)).

Castron cu gem


Adăugat luni 22 august 2016 00:37

Și apoi există acest francez arămiu. 9 litri.

Castron cu gem
gawala
Citat: sperietoare
Și apoi există acest francez arămiu.
În zona noastră, aceasta costă 263 de euro ...
Pian
Citat: gawala

În zona noastră, aceasta costă 263 de euro ...

Așadar, gustul gemului va fi incomparabil și rafinat.
gawala
Citat: Pian
Așadar, gustul gemului va fi incomparabil și rafinat.
Uh-huh, cu farmec francez, grație .... și parfumul „Chanel No. 5”
Sperietoare
Citat: gawala

În zona noastră, aceasta costă 263 de euro ...

Și mi-au dat un cadou, așa că știu ce este scump, dar conștiința mea nu mă chinuie))).
Administrator
Și folosesc tigăi metalice cu fund gros pentru gem și preparate din legume, iar cratițele sunt la fel
Tăițe și conserve numai în oale și pe aragaz!

Castron cu gem

Și dacă scuipă, îi vom pune un ecran protector.

Castron cu gem

Aceste ecrane sunt de foarte bună calitate.
gawala
Citat: sperietoare
Și mi-au dat un cadou, așa că știu ce este scump, dar conștiința mea nu mă chinuie))).
Nici eu nu aș fi chinuit .. dar nimeni nu dă .. ..



Adăugat luni 22 august 2016 09:44

Citat: Admin
tigăi metalice cu fundul gros
La fel. Imi place..
Sperietoare
Administrator,

Nici o oală nu se va potrivi cu 4-5 kg ​​de pere sau caise))). Cantarul nu este același.)) Și nu am timp să gătesc borcane de câte 3 în fiecare zi. Gătesc de obicei dintr-un castron cu fructe)). Chiar și stând în apă cu zahăr înainte de uscare. Este vorba de aproximativ 7 kg de caise sau prune. Exact, după ce m-am spălat cu o tigaie (cel mai mare pe care îl am este de 10 litri, dar așa de mari sunt de obicei mai sus decât în ​​lățime, iar al meu nu face excepție) - Am cumpărat un lighean odată. Fie trebuie să cumperi o tigaie specială, dar dacă o cumperi oricum, am cumpărat un lighean))).
Administrator
Citat: sperietoare
Nici o oală nu se va potrivi cu 4-5 kg ​​de pere sau caise))). Scara nu este aceeași.))

Adevărul tău, Natasha! Pentru compania dvs., este corect să vă amintiți filme în care gemul este gătit în grădină sub cireșe, în ligheane mari și în șorțuri albe - turnate dintr-un basm și nimic mai mult
Belka13
Și eu, dacă sunt o mulțime de fructe de pădure, gătesc într-un bazin de cupru (am unul de 9 litri), și dacă nu foarte mult - într-un bazin Chibo, pe care l-am comandat de la Tatyana TA în primăvară. Super lucru, O să-ți spun! Fundul este gros, există mânere, un canal de scurgere, volum 8,5 litri. În general, sunt 200% mulțumit.
Igrig
Citat: sperietoare
Nici o oală nu se va potrivi cu 4-5 kg ​​de pere sau caise
Faptul este că 4-5 kg ​​de fructe se vor potrivi într-o tigaie de 10 litri și chiar cu fundul gros și se vor potrivi foarte bine pe ceramica de sticlă, dar un lighean cu fundul larg, așezat pe un vas 21 arzător cu diametrul de cm (maxim standard), va avea, de asemenea, o zonă de încălzire corespunzătoare - doar 21 cm, iar restul zonei de jos practic nu se va încălzi, din păcate; aici este necesar să amestecați în mod constant gemul, altfel necazul cu toate consecințele.
Dacă există o sobă cu gaz, atunci este puțin mai ușor cu un lighean.
Sperietoare
Igrig,

Am o cratiță de 10 l și din anumite motive nu se potrivește atât de mult încât să nu cadă peste margine))).Am gătit în el până la conserve și nu mi-a plăcut.

Da, ceramica din sticlă își impune propriile „restricții” privind utilizarea vaselor de gătit. Îmi este mai ușor cu gaz: îl pun pe separator și gătesc.
Sperietoare
Îmi place foarte mult oala de gem din oțel inoxidabil Kitchen Craft pentru 9L (există și un mini pentru 4.5L). Îl recomand dacă se întâlnește și prețul este acceptabil pentru dvs. O piesă superbă, bine așezată pe aragaz, fundul este gros, ușor extins în sus, cu pereți groși, plăcut de luat. Mâner puternic, buclă pentru înclinare ușoară, gura de scurgere. Anul acesta, gândindu-mă că am sărit peste toate spațiile goale (ei bine, nu trebuia să gătesc nimic), am început să gătesc atât de mult după ce am navigat pe un iaht în Insulele Ionice, încât am deja o mulțime de toate aceste gemuri, chili și marmeladă de ceapă în cămară, toate cele trei vase pentru gem au funcționat neîncetat))). Un feijoa de 11 kg nu știa unde să se tampeze))).

Castron cu gem
Pian
Superba caserola!
Umka
Citat: sperietoare
Iubesc bucătăria din oțel inoxidabil
Nata, iar inducția „vede” acest bazin?
Sperietoare
Umka,

Da, există marcaj de inducție. Cutia mea este intactă, ne vedem dacă asta. Dar am discutat deja acest lucru undeva. Îl voi găsi. DAR!!! Cineva vinde acest lucru aici pe forum de mult timp. Shcha.

Chiar aici:

Vânzarea unui nou chiuvetă din oțel inoxidabil Kitchen Craft pentru 9 litri




Citat: Pian

Superba caserola!

Shikardicheskaya tocmai!))) Tocmai de la el)).
Pian
Cât cântărește? Se vând aici, nu foarte scump, dar încă nu știu și nici nu vreau
Sperietoare
Pian,

Bazinul în sine pentru 9 litri este de aproape 2 kilograme (1860). Cântăresc fructele pentru gem și scad greutatea bazinului, așa că știu)).
Olga_Ma
Sperietoare, Natasha, am și eu una ca asta pe care am cumpărat-o aici în asociere în comun
Sperietoare
Olga_Ma,

Și nici măcar nu am văzut această întreprindere mixtă, am cumpărat-o eu și oarecum foarte bine a costat, indiferent de aproximativ 3 mii cu puțină livrare. Nu am râvnit 4,5 litri, nu mă încadrez în el, dar 9 litri sunt superbi. Există o absolvire, puteți oricând să estimați câte cutii aveți nevoie.
Belka13
Am două bazine - acesta și unul Chibovsky. Conduc atât în ​​coadă, cât și în coamă. Eu folosesc unul pentru gem, al doilea pentru preparatele vegetale. Foarte confortabil!
Helen
Și l-am cumpărat pe acesta, astfel încât, cu un capac ... să sărăm varza sau altceva ...
Castron cu gem
Olga_Ma
Helen, Helen, ce castron bun, vreau și eu să sar așa varză, tocmai aveam de gând să o aduc de la dacha în weekend și să o fac, de unde am cumpărat-o?
Sperietoare
Și mi se pare că nu este suficient spațiu pentru varză. Am o găleată de varză și o cadă de decapare din plastic. Are 20 de litri.
Olga_Ma
Sperietoare, Natasha, ai o familie mare, dar suntem doar doi, nu putem suporta 20 de litri
Sperietoare
Citat: Olga_Ma

Sperietoare, Natasha, ai o familie mare, dar suntem doar doi, nu putem suporta 20 de litri

Și nu-mi amintesc cât timp. Sau 16. Dar mai multe găleți. Deși să nu spun. care este de 2 ori. Probabil, la urma urmei, a mințit și acolo 16 litri. Dar, în orice caz - acesta este volumul până la refuz, nimeni nu pune niciodată atât de mult. Am pus în jumătate. Ei bine, încă puțin. Apoi capacul de opresiune, apoi piatra, apoi închid capacul cuvei în sine. Însuși înțelegeți - astfel încât piatra să treacă sub capac - câtă varză este acolo. 8-10L Asta nu e mult. Și 2-3 litri de ferment bine, cumva destul de puțin. Mai mult condybobat cu ea ...))
Olga_Ma
Citat: sperietoare
Și 2-3 litri de ferment bine, cumva destul de puțin
noi doar un borcan de 3 litri și fermentat ieri am mers la magazin pentru varză, o găleată de plastic de 900 de grame costă 120 de ruble !!!! broasca a sugrumat, dar a trebuit să cumpăr pentru vinaigretă
Mirabel
Citat: Olga_Ma
o găleată de plastic de 900 de grame costă 120 de ruble!
ai de gand sa fermentezi varza in galeata asta? bine, sau ați dori să .. și apoi unde să-l păstrați? in frigider?
Vreau să spun că în plastic alimentele sărate și fermentate în mod normal sunt depozitate în frigider?
Sperietoare
Mirabel,

Am un recipient pentru fermentare. Pentru aceasta, a fost vândut.
Olga_Ma
Vika, 120 r este o varză murată gata preparată, vândută într-o găleată de 900 de grame, apoi folosesc găleată la țară, traduc zmeură, coacăze în ea și mur murătura într-un borcan de sticlă de 3 litri
Pian
Citat: sperietoare
Și 2-3 litri de ferment bine, cumva destul de puțin. Mai condy să lupți cu ea ...

Avem un know-how pe piață - un tocător electric pentru 6-8 capete de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați un ciot și tăiați în pachete mari (dimensiune sărată), oamenii cumpără imediat tocat, grosimea tăieturii se schimbă la cerere.
julia_bb
Citat: Pian
Avem un know-how pe piață - tocător electric pentru 6-8 capete de varză
Bravo, totul pentru cumpărător
Lerele
Mirabel, cel mai probabil normal, în magazinele noastre rusești vând varză în găleți mici din plastic, costă ca un micut mic în frigider.Am sărat furculițele și le voi pune în găleți și în frigider pe măsură ce sunt pregătite.

Am văzut această ligheană, mi-am dorit-o atât de mult și nu am deloc nevoie de ea, dar capul meu este bolnav, vreau tot ce văd
Sperietoare
Citat: Pian

Avem un know-how pe piață - un tocător electric pentru 6-8 capete de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați un ciot și tăiați în pachete mari (dimensiune sărată), oamenii cumpără imediat tocat, grosimea tăieturii se schimbă la cerere.

Sunt spălate? în sens, capete de varză. Și este într-un fel neigienic ...
Pian
Nu, frunzele superioare sunt îndepărtate din ele, 4-5 bucăți
julia_bb
Citat: Lerele
Am văzut această ligheană, mi-am dorit-o atât de mult și nu am deloc nevoie de ea, dar capul meu este bolnav, vreau tot ce văd
Lerele, sora Cratița este mișto și nu prea fac gem, dar vreau
Mirabel
Citat: Lerele
vindem varză în găleți mici de plastic în rusmags
Da Da! si noi!

Citat: Lerele
și nu am deloc nevoie de ea
de ce nu atunci? aici este varza si poti sa mai murati
arată link-ul, te rog, către această cratiță.
Sperietoare
Citat: julia_bb

Lerele, sora Cratița este mișto și nu prea fac gem, dar vreau

Ei bine, Duc gătește tot restul!)))
Lerele
Mirabel, se poate face atât de multă gem, nu are nevoie de frig, dar unde să depozităm varza în iernile noastre calde? Prin urmare, fac dintr-o furculiță

🔗




Sperietoare, Nu știu câți oameni are Yulia, dar suntem doi, de ce poți găti 9 litri pentru doi?
Sperietoare
Lerele,

Ei bine, ai overclockat! 9 l - acest lucru este sub vârf. Totul va cădea peste margine acolo. Maximul (bine, ca să fie convenabil să lucrezi) este deja de 7,5 litri de lichid !! Și mai puțin - atât cât este necesar. Aici am gătit recent chili de mere - un kilogram de mere, un kilogram de ardei gras și 300 g de chili. Este foarte convenabil, îl amesteci singur. Și caviarul de dovlecei. Aceasta este în esență o tigaie cu o formă și o ergonomie oarecum specifice. Fabricat din oțel inoxidabil bun, gradat și toate astea. Dacă trebuie să îl acoperiți, am cel mai mare capac din silicon Ikeevskaya care se potrivește exact pe el. Desigur, este destul de posibil să treci cu un pan obișnuit, deși acest top în expansiune este potrivit pentru mine. Dar ... este frumos, nu-i așa?)))
Lerele
Sperietoare, oh frumos, oh vreau, dar pomii de Crăciun, cu greu fac niciun spațiu gol, fac gem și lecho în verișoara mea, ea se împiedică și dimensiunea este dreaptă pentru mine, pentru maximum câteva borcane mici.
Apoi și-a amintit, înainte ca familia să fie mare, mama să fie în viață, a făcut un fel de salate pentru toată lumea, a gătit gemuri în borcane de trei litri, a sărat ceva. Ar fi o astfel de cratiță. Și acum nu fac nimic, soțul meu nu mănâncă, și ea s-a oprit, așa că oala va arăta slick
Mirabel
Citat: Lerele
și unde să păstrăm varza în iernile noastre calde?
Fac și eu puțin, dintr-o pereche de furci max. Și îl păstrez în borcane în al doilea frigider, care se află în cămară

așa că în următorul subiect eram aproape convins că un congelator pentru piept este de asemenea vital


Vă mulțumim pentru link! foarte frumos!
Kurbat
Chuchelka, Nata, predați, vă rog, locul este locul unde meșteșugurile de bucătărie mi-au cumpărat bazinul. Google - nu a putut găsi de unde să cumpăr. Chiar lucrul de care am nevoie.
Pian
Cât este în gubin Measure pzhlst cu o măsurătoare cu bandă cine are un lighean?
O cutie de 3 litri va crește, se va potrivi?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine