Pâine „Radziwill”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Radziwill

Ingrediente

Drojdia Saf-Moment 1,5 lingurițe
făină de secară însămânțată 210 g
făină de grâu 1 grad 210 g
făină de orz 35 g
făină de in 15 g
malț de secară fermentat 30 g
malț de secară albă 5 g
aluat uscat de secară 0,5 linguri. l.
sare 1,5 lingurițe
miere naturală 1,5 linguri. l.
ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
apă 330 ml

Metoda de gătit

  • Toată lumea din familia noastră a plăcut foarte mult pâinea Radziwill când a apărut pentru prima dată. De-a lungul timpului, gustul său s-a schimbat și am încetat să-l mai cumpărăm. Acum, când a apărut făcătorul de pâine, am vrut să-l coc. Am luat compoziția la magazin ca bază:
  • Pâine Radziwill
  • Am înlocuit ingredientele care nu erau acolo cât de bine am putut. Ca un amestec de orz - fulgi de orz măcinat în făină. În loc de miere de chihlimbar, am luat hrișcă naturală.
  • Am încărcat ingredientele în găleată. Coapte la îndemână. Frământarea 30 min, creșterea 65 min, coacerea 70 min. Doar 2 ore 45 minute.
  • Pâine Radziwill
  • Pâinea s-a dovedit a avea un gust similar cu cel al lui Radziwilowski, dar lipsește ceva. Probabil că trebuie să măriți rezistența sau să încercați drojdia presată, ca în magazin.
  • Pâine Radziwill
  • Pâinii făcute în casă le-a plăcut. Prin urmare, am decis să-l postez. Și poate că Maeștrii Pâinii vă vor spune ...
  • Pâine Radziwill

Vasul este conceput pentru

greutate pâine finită 810 gr

Timp pentru pregătire:

2 ore 45 minute

Program de gătit:

Brand3801 Ex. setare manuală

MariV
Paine interesanta! Am luat din greșeală făina de orz și malțul alb - ei bine, gustul specific al pâinii! Malțul alb are gust amar, dar făina de orz (integrală) - ei bine, trebuie să te obișnuiești!
PalmP
MariV, și îmi lipsește amărăciunea în această pâine, sau mai bine zis este, dar nu că ... Radziwill original s-a remarcat prin gustul său amar. Dar pâinea are încă succes, pentru că dispare ... Un semn sigur. Uneori experimentele mele sunt blocate. Nu de data asta.
MariV
Oh, deci creșteți cantitatea de malț alb - am început kvas acasă pe malț fermentat și alb - ei bine, o amărăciune specifică berii!
PalmP
Mulțumesc, voi încerca!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine