Formulare non-standard la Panasonic

[Marinastom]

Ea va unge cu o perie cu margarină, s-ar putea să nu curgă. Doar practica va arăta totul. Da, și cred că atunci aceste forme sunt temporare Marinastom cumpără altele noi.

[Cremos]

CremosAm experiența amară de a coace într-o tigaie crăpată. Chiar și un minim de lubrifiant începe să scurgă și să ardă atunci când este încălzit. Dar, probabil, fisurile de acolo nu sunt trecute, atunci poate că se va rezolva.

Pare cap la cap. Imi pare foarte rau. Oricum, trebuie să căutați noi forme ...

Mona, suspendare, vă rog să goliți L7. Vreau un L7 nou, dar doar pe cel real!
Apropo, cât v-a costat livrarea? Probabil la fel ca forma

Mona, pâine grozavă! Felicitări pentru noile tale forme și pentru un prim-născut atât de frumos!
Și și eu stropesc întotdeauna înainte de verificare, astfel încât boabele se țin mai fiabile))

Ei bine, da, doar ei s-au târât în ​​jumătate de pâine.

Mona, suspendare, vă rog să goliți L7. Vreau un nou L7, dar doar cel real!
Apropo, cât v-a costat livrarea? Probabil la fel ca forma

Cântărit:
L7 cântărește 706 g.
L11 cântărește 325 g, al doilea 326 g.
Formulare - 52 UAH (unul L7 și două L11)
Livrare - 19 UAH.
Plata prin poștă pentru ramburs - 15 UAH.
Total: 86 UAH

[14anna08, Creamy, Deep]

14anna08, Creamy, Deep, mulțumesc pentru aprecierea pâinii mele. Și, ca întotdeauna, cu respect și recunoștință Rine pentru rețeta ei.

L7 cântărește 706 g.

Uau, mulțumesc!

Ei bine, da, cumva ceva mai mult decât au spus fetele de aici că cântăresc. Gros. Și de aceea mi s-a părut pe baza senzațiilor tactile de pe pâinea finită și am copt această rețetă într-o găleată de brutar de 50 de ori, probabil deja, apoi astăzi mai prăjită, uscată la atingere sau ceva de genul. Mi se pare că forma se încălzește mai mult decât găleata HP și pâinea este gata înainte ca programul Rye să se termine. Nu am făcut nicio modificare la rețetă. Prin urmare, cred că ar trebui să încercăm să oprim HP-ul cu 5 minute înainte de sfârșitul programului. Sau chiar mai devreme, voi verifica următoarea. ori. Sau chiar opriți secara înainte de coacere și porniți programul de coacere pentru câte minute este nevoie. Pur și simplu nu știu, temperatura este la fel ca atunci când se coace pe secară ..
Și vreau să-l coac în cutii mici. Una - pentru el acasă, iar a doua - pentru soțul ei să lucreze la prânz câteva zile.

[Cremos,]

Da, asta e, cred, cam prea mult. Conform GOST - ar trebui să fie doar 560 de grame. Nici nu știu dacă este bine sau rău. Primul gând este bun. Și apoi ne-am gândit, poate datorită faptului că este mai gros, este și mai aproape de senzorul termic .. Probabil că voi continua să caut mult râvnitul 560 de grame. )) Ei bine, cel puțin ea nu atinge senzorul de temperatură? cativa mm sunt acolo?
Cremos, Ce părere ai despre această? Această formă este mai grea decât găleata nativă.

Ei bine, cred că este cam prea mult. Conform GOST - ar trebui să fie doar 560 de grame. Nici nu știu dacă este bine sau rău. Primul gând este bun. Și apoi ne-am gândit, poate datorită faptului că este mai gros, este și mai aproape de senzorul termic .. Probabil că voi continua să caut mult râvnitul 560 de grame. )) Ei bine, cel puțin ea nu atinge senzorul de temperatură? sunt cativa mm?

Am ridicat găleata cu 2 centimetri, am pus ceva acolo și peretele HP s-a mișcat înapoi cu aproximativ 3 mm. Ei bine, spun, chiar la HP, pereții mei sunt ușor îngustați până la fund. Ei bine, dacă luați în considerare faptul că și L7 se îngustează, atunci, cred, vor exista aproximativ 1 cm până la senzor, ei bine, poate 8-9 mm (și de la partea formei până la peretele HP este undeva 4 mm). Puteți ridica forma încă câțiva cm, apoi în general va fi un centimetru și jumătate până la senzor. Este imposibil să măsurați cu precizie, nu puteți privi acolo, latura formularului interferează. În general, senzorul, cred, nu va fi afectat, chiar acum produsele de patiserie ar trebui să fie mai scurte.

Cu cât greutatea matriței este mai mare, cu atât poate absorbi mai mult căldura (energia) și, în consecință, se poate transfera pe piesa de prelucrat. Iar forma L7, în comparație cu cupa nativă HP, are o zonă de contact mult mai mică cu aluatul și o zonă mai mică a zonei deschise a aluatului, așa-numitul „acoperiș” al pâinii . Prin urmare, în formă severă, fiecare cm pătrat al suprafeței peretelui conferă aluatului mai mult acumulat (căldură acumulată). Și usucă repede crusta butoaielor pâinii. Cred că atunci când coaceți în același filtru de pâine, dar în forme L7 de greutate diferită, trebuie să li se aplice regimuri de temperatură diferite, iar pâinea va fi coaptă pentru momente diferite, deși rezultatul final ar trebui să fie același.

Bună ziua tuturor!
Care este subiectul aici, uimit!
Deoarece nu am mai văzut-o până acum, am astfel de forme de groază de care am nevoie acum - m-am infectat. Toată seara am stat și am citit totul de pe prima pagină. Mâine mă voi gândi de unde să obțin matrițele, acum nu înțeleg - atâtea informații pe seară. Vreau să coc și o pâine atât de frumoasă.

[Vulpe]

Vulpe, Bine ati venit
Cremos, mulțumesc, cred că rămân cu forma mea dovedită pentru moment.

[Vulpe,]

Vulpe, alăturați-vă clubului nostru de fani al iubitorilor de forme independente pentru tot felul de producători de pâine. Suntem bucuroși de începători, să ne alăturăm familiei noastre prietenoase.!

Cu cât greutatea matriței este mai mare, cu atât poate absorbi mai mult căldura (energia) și, în consecință, se poate transfera pe piesa de prelucrat. Iar forma L7, în comparație cu cupa nativă HP, are o zonă de contact mult mai mică cu aluatul și o zonă mai mică a zonei deschise a aluatului, așa-numitul „acoperiș” al pâinii . Prin urmare, în formă severă, fiecare cm pătrat al suprafeței peretelui conferă aluatului mai mult (căldură acumulată). Și usucă repede crusta butoaielor pâinii. Cred că atunci când coaceți în același filtru de pâine, dar în forme L7 de greutate diferită, trebuie să li se aplice regimuri de temperatură diferite, iar pâinea va fi coaptă pentru momente diferite, deși rezultatul final ar trebui să fie același.

Ei bine, cu sensibilitate totul, în știință, undeva am presupus-o. Ei bine, voi prinde sfârșitul coacerii sau îl voi activa manual atât timp cât este necesar.
Apropo, intru acum în bucătărie și sfertul de pâine a dispărut. S-a uitat amenințătoare la soțul ei (despre care se spune că a îndrăznit să atingă pâinea fierbinte). El: Nu sunt eu. Copiii au zburat și s-au tăiat. M-am dus să-mi văd copiii (bine, sau nu mai sunt copii - 22 și 23 de ani), mă întreb: ce gust are pâinea la tine? Vorbit: Foarte gustos, ca întotdeauna cu tine. În general, nu am clarificat nimic. Ei bine, nu mai rău, deja bine. Mâine dimineață o să încerc și eu cea rece. Vă voi spune cum a ieșit și cum a comparat-o cu versiunea HP-bucket. De asemenea, vreau să-l coc în cuptor în această formă și și în L11-x.

[Vulpe,]

Vulpe, alăturați-vă clubului nostru de fani al iubitorilor de forme independente pentru tot felul de producători de pâine. Suntem bucuroși de începători, să ne alăturăm familiei noastre prietenoase.!

Sunt absolut de acord și susțin. Eu sunt nou aici, probabil, puțin peste o săptămână. Și toată lumea m-a susținut, mi-au spus totul, iar acum am deja cu cutii și am copt prima mea pâine în L7. Și câte lucruri interesante mai sunt încă. Mulțumim tuturor, care nu ne lovește, începători, ci suportă întrebările noastre uneori stupide, alteori amuzante și ne ghidează pe calea cea bună.
Nu, ei bine, a trecut de miezul nopții și sunt într-un fel de dispoziție jucăușă. Mă întreb dacă aș pune doar semințe de coriandru în pâine sau am amestecat-o cu cânepă?

[Mop1]

Mop1, această boală nobilă se numește „mâncărime a creativității”. Este incurabil, exacerbările bolii sunt eliminate prin creativitate.

[Mop1]

Mop1, această boală nobilă se numește „mâncărime a creativității”. Este incurabil, exacerbările bolii sunt eliminate prin creativitate.

Deci, mă forțez să mă rup de computer, în ciuda mâncărimii. Mă duc și-l voi tortura pe soțul meu. Și apoi întinde-te acolo într-o îmbrățișare cu televizorul.

[Cremos]

Bună ziua fetelor

Nu am raportat de mult timp, doar câte pagini a crescut Temka. Am un „motiv” bun.
Am avut un pic de chinchilla Ricky și ne învârtim în jurul ei :)



Cremos, Ksyushk @ -Plushk @, Mona1 Felicitări pentru un astfel de „mic chernyashechki”.

Am încercat și 50 * 50 de pâine de grâu-secară. Rinochke separat, multumesc frumos.

Deoarece forma mea este mai mică de 8cm, am o ciupercă. Dar nu afectează gustul. Data viitoare o voi număra la dimensiunea mea.



Pâinea a fost atât de aruncată în sus încât acoperișul a fost sfâșiat, ceea ce nu m-a deranjat în niciun fel.



Iată o tăietură, dar nu am tăiat-o complet răcită.



Apropo, când am copt cremă de secară conform rețetei lui Vanya, 28 am pus aluatul în matriță cu mare dificultate. Totul a fost stropit și găleată a fost înmuiată și spălată mult timp. Și umezirea mâinilor nu a ajutat.

Iar Rinochka are făină de grâu în rețeta ei, aproape un coc ieșit, mult mai ușor de „sărit” în matriță.

Mâncărimea creativității ... toată lumea știe acest sentiment ... Abia am așteptat weekendul și în cele din urmă am făcut acest miracol. Dezabonați-vă ... toate nerăbdători.

Ei bine fsё, scos. Adevărat, nu am vrut să sar afară. Dar totul a funcționat.

A fost necesar să stropim condimente de pâine înainte de coacere, iar eu am presărat-o înainte de a dovedi. Iată-le pe laturile de deasupra și turnate, împiedicând sări pâinea. În general, de obicei pun doar condimente în aluat. A fost odată presărată deasupra înainte de coacere, dar nu se lipeau deloc, totul era presărat. Aluatul s-a uscat puțin pe vârf în timpul dovedirii. Și chiar acum, am decis chiar înainte de verificare, apoi Schaub să nu urce și să nu deschidă HP.

MONA: iertare: vă rog să-mi reamintiți ce rețetă aveți pentru această pâine.

[Mop1]

În postarea numărul 559 Mop1 Mulțumiri Rinu pe rețetă.

[glicoza]

glicoza, Mulțumesc!

Monchik, Ei bine, aceasta este o capodoperă, sărbătoare pentru ochi. Pâine superbă!

MONA: iertare: vă rog să-mi reamintiți ce rețetă aveți pentru această pâine.

Ultimele pagini le-am coacut cu toții aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 d

[glicoza]

glicoza, Mulțumesc!

Monchik, Ei bine, aceasta este o capodoperă, sărbătoare pentru ochi. Pâine superbă!

Mulțumesc, Ksyushechka. Deja tăiat, chiar acum voi face o poză într-o tăietură. Da, am uitat să scriu, am adăugat încă un cuvânt la rețetă. o lingură de măsurat cu tărâțe de grâu, soțului îi place atât de mult. Uneori, în locul lor, stropesc o lingură sau două cu fulgi de ovăz sau alte fulgi. Și corectez apa. În aceasta, care este acum pâine pentru 200 g de grâu premium, 200 g de secară decojită și 1 lingură. l de tărâțe puneți 200 g apă și 100 g chefir. Ei bine, dragă, 35g, este și lichid, ca să zicem.

Crusta a ieșit mai bogată decât în ​​găleată HP, dar are un gust grozav și deci, crocantă, nu tare. Am închis imediat pâinea cu un prosop când s-a răcit. Nu am observat cu adevărat diferența de gust față de coacerea în găleată, dar există o anumită estetică, iar mixerul este intact și găleată. Coac deseori acest tip de pâine. Și recent am început să aud un scârțâit atât de ușor când frământ. Mi-e teamă, în timp ce scutur pâinea terminată, ceva s-a slăbit în arbore. Acum voi economisi datorită matrițelor.

Da, și chiar și când am amestecat aluatul pentru Pizza, am dezactivat modul nu după 10-15 minute, ci după încheierea primei verificări în acest mod. Adică s-a dovedit acolo - 18 minute de frământare (iar iarna, din anumite motive, aproximativ 10 minute) și alte 6 minute de corecție. În total, sa dovedit - după 24 de minute. În acest moment, elementele de încălzire funcționează puțin acolo și aluatul este mai potrivit. De aici și găurile destul de mari din tăietură, mai ales în partea de sus. Dar mai des nu plec la corecție la Pizza, opresc Pizza după 10-15 minute. Atunci pâinea este puțin mai densă și îmi place mai mult gustul.
Și apoi a scos găleată (am închis capacul HP, astfel încât căldura să nu dispară), a încărcat toate celelalte și a intrat în modul Rye fără cronometru. După frământare în acest mod, aluatul a fost transferat la un C3 uns. (Untura și margarina nu erau acolo. L7-ul nou, fierbinte după calcinare, a fost pur și simplu pătat cu o bucată de slănină. Sus - coriandru + un pic de semințe de chimen, boabe de anason și fenicul, măcinate ușor sau măcinate într-un mortar. Dar s-au încețoșat după ce au verificat părțile laterale. Poate din această cauză și pâinea a ieșit prost - părțile laterale sunt aspre cu condimente. În general, nu le turn niciodată deasupra, le pun în aluat. Și apoi am decis atât în ​​aluat, cât și deasupra, bine, într-un cuvânt, sunt un show-off.
Iar mierea mea era lichidă și foarte lipicioasă, nici nu voiam să mă dizolv. Și aluatul a ieșit lipicios, mi-am spălat propria găleată și am mâncat mâini din aluat. Aici au scris mai sus că cocul a sărit ușor și totul a fost spălat ușor.Cu mine - nu chiar așa, păcătuiesc pentru mierea mea, un fel de anormal. Rețeta asta o fac și cu zahăr când nu este miere. Am pus 2,5 linguri. linguri de măsurare. Are și un gust fin. Dar apoi mai sunt necesare 10-15 grame de apă.

Și în HP Panasonic 2500 nu există program „secară”, am copt în programul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră și 10 minute. Și am început cu „Pizza”.

și iată pâinea mea Mulțumesc Rina și voi fetelor! Kenwood-ul meu nu are, de asemenea, o funcție de secară, am frământat mai întâi pe paste și apoi pe cereale integrale timp de 3,48 minute.

Și în HP Panasonic 2500 nu există program „secară”, am copt în programul „Coacere” timp de aproximativ 1 oră și 10 minute. Și am început cu „Pizza”.

Vă puteți imagina, dar în modul meu de coacere secară - exact 1 oră. Și apoi mi s-a părut că este prea mult pentru coacere în L7-ul meu.

[Fronyushka]

Fronyushka, felicitări pentru pâine! Da! Și gazda este bine făcută!

și iată pâinea mea Mulțumesc Rina și voi fetelor! Kenwood-ul meu nu are, de asemenea, o funcție de secară, am frământat mai întâi pe paste și apoi pe cereale integrale timp de 3,48 minute.

Uau, ce frumusețe în boabe! Cum ai făcut asta? Ați rulat deja un colobok gata făcut în ele?

[Mop1]

Mop1, deci avem forme de diferite categorii de greutate! Prin urmare, timpul este diferit. Tocmai am discutat recent dependența timpului de coacere de greutatea matriței.

Mona a pătat forma rastă. unt și presărat cu cereale și așa l-a întors în mâinile ei. Și apoi am întins cocul. și a presărat blatul cu boabe.

Aici au scris mai sus că cocul a sărit ușor și totul a fost spălat ușor. Cu mine - nu chiar așa, păcătuiesc pentru mierea mea, un fel de anormal. Rețeta asta o fac și cu zahăr când nu este miere. Am pus 2,5 linguri. linguri de măsurare. Are și un gust fin. Dar apoi mai sunt necesare 10-15 grame de apă.

Tanya, cred că mierea nu este de vină. Acest lucru se datorează probabil faptului că forma este nouă. Și eu, la început, am rămas, dar alegând un lubrifiant (margarină + stropind cu făină) problema a fost rezolvată. Am înțeles că tocmai ai murdărit untura și atât? De aceea cred.

[fronya40]

fronya40ce paine frumoasa si eleganta! Vreau doar să mușc. Felicitări!

Mona a pătat forma rastă. unt și presărat cu boabe și așa l-a întors în mâinile ei. Și apoi am întins cocul. și deasupra se presară boabe.

Iar pâinea, probabil foarte ușor neformată, și boabele din pâine nu vor rămâne pe masă sau în farfurie. Grozav! De asemenea, trebuie să încercăm să stropim pâinea în acest fel. Îmi place cu semințele de susan, dar nu-mi place când se lipeste de pâine și este deseori aruncată (de gospodăria mea).

Tanya, cred că mierea nu este de vină. Acest lucru se datorează probabil faptului că forma este nouă. Și eu, la început, am rămas, dar alegând un lubrifiant (margarină + stropind cu făină) problema a fost rezolvată. Înțeleg că tocmai ai uns cu untură și gata? De aceea cred.

Nu, Masha, vorbesc despre o găleată de la HP, când am scos aluatul din el, aluatul era atât de lipicios, încât cocul nu a sărit din el și găleată de HP în sine nu a putut fi spălată din aluat, Și degetele. Totul era lipicios, lipicios. Și că formularul este bine finisat, așa că aici ai 100% dreptate, este nou. Nimic, în curând voi aduce formularele, vor fi acoperite cu grăsime, toate neregulile și porii se vor înfunda, lucrurile vor fi mai ușoare.

Mona a pătat forma rastă. unt și presărat cu boabe și așa l-a întors în mâinile ei. Și apoi am întins cocul. și deasupra se presară boabe.

O modalitate interesantă, nu știam despre asta, am luat act de ea!

vor fi acoperite, toate neregulile și porii vor fi înfundați, va fi mai ușor.

Da, este o chestiune de timp. Am acoperit și matrița cu o margarină - așa se lipesc pâinea. Și Cremos cu o margarină Pyshka unge și totul este în regulă. Dar forma ei a fost mult timp „coaptă”. Poate în curând va fi la fel și pentru mine: mă voi descurca cu o margarină

Am pătat rugina. petrol și totul zboară afară .... fetelor, poate puneți niște hârtie?

Și aluatul a ieșit lipicios, mi-am spălat propria găleată și am mâncat mâini din aluat.

Mona1

Acest aluat mi-a „ieșit”. Am miere confiată și am dizolvat-o în apă caldă. În general, reduc boul în toate rețetele, poate că făina mea nu este atât de uscată - nu știu.Am avut doar 280 ml de apă și un coc, poate cu o „băltoacă” în partea de jos și, în cea mai mare parte, au căzut într-adevăr în matriță și apoi cu mânere umede. Și când Vanin era complet secară, atunci totul s-a murdărit și găleată, mâini și tricou.

Mona1

Acest aluat mi-a „ieșit”. Am miere confițată și am dizolvat-o în apă caldă. În general, reduc boul în toate rețetele, poate că făina mea nu este atât de uscată - nu știu. Am avut doar 280 ml de apă și un coc, poate cu o „băltoacă” în partea de jos și, în cea mai mare parte, au căzut într-adevăr în matriță și apoi cu mânere umede. Și când Vanin era complet secară, atunci totul s-a murdărit și găleată, mâini și tricou.

Și, de obicei, fac și mai puțină apă. Și coac această rețetă des și tot timpul cu miere. Dar nu a fost niciodată atât de lipicios ca de data aceasta. Și am uitat să-mi ud mâinile imediat, am intrat în găleată pentru aluat, draga mea mamă, am început să mă înroșesc imediat. M-am dus, l-am udat, a mers bine.

Dar în magazinul „Peki Sam”, din întâmplare, nimeni nu a cumpărat uniformă? M-am uitat la site-ul lor și nu am găsit nicio informație despre producător. Nu știu, poate arătam prost.
Voi merge la Temko-ul lor voi scrie, voi întreba)

Mona1

Acest aluat mi-a „ieșit”. Am miere confițată și am dizolvat-o în apă caldă. În general, reduc boul în toate rețetele, poate că făina mea nu este atât de uscată - nu știu. Am avut doar 280 ml de apă și un coc, poate cu o „băltoacă” în partea de jos și, în cea mai mare parte, au căzut într-adevăr în matriță și apoi cu mânere umede. Și când Vanin era complet secară, atunci totul s-a murdărit și găleată, mâini și tricou.

Fetelor, eu deseori, nu, foarte des coac pâine de secară cu 100% făină de secară și multă miere).
Este strict interzis să luați un astfel de aluat cu mâinile uscate. Chiar și doar umezirea mâinilor înainte de modelare este de puțin ajutor.
Așez pe masă un recipient cu apă rece în care ambele palme se potrivesc cu ușurință. Îmi umez mâinile cu apă după ORICE contact cu aluatul. Masa și instrumentele trebuie, de asemenea, umezite în mod constant. Astfel, aluatul este foarte ușor de modelat, devine ca lutul și nu se lipeste deloc. Scoat rămășițele din matriță (după frământare) cu o spatulă umedă din silicon. Acum îmi ia mai puțin de un minut să mă modelez.
Dacă aluatul este gros, îl mulez pe o suprafață de sticlă umedă, dacă este lichid, pur și simplu schimb forma L7 cu o lingură umedă de silicon sau cu mâinile.

Mona a pătat forma rastă. unt și presărat cu boabe și așa l-a întors în mâinile ei. Și apoi am întins cocul. și deasupra se presară boabe.

fronya40 !!! MULȚUMESC! Ce dragut! Nu am auzit niciodată de asta, îmi place foarte mult!

Vă puteți imagina, dar în modul meu de coacere secară - exact 1 oră. Și apoi mi s-a părut că este prea mult pentru coacere în L7-ul meu.

Mona, am o bănuială, sau mai bine zis o certitudine, că temperatura de coacere în setarea Rye este semnificativ mai mare decât în ​​programul de coacere. Va fi necesar să o măsurăm cumva .. În modul „secară”, pâinea de secară neagră este perfect coaptă în 1 oră (în forma L7), în programul „coacere” o coac 1h20m - 1h30m. Nu se coace în 1 oră.

dacă este lichid, schimb pur și simplu un formular L7 cu o lingură umedă de silicon sau cu mâinile.

Și am crezut că matrița nu poate fi aplicată cu aluatul. Am o rețetă: există aluat și pâine bună într-o găleată de copt - nu am făcut-o așa, m-am gândit că va fi dificil să o mișc și brusc pâinea se va lipi. Va trebui să încerc.

Mona, am o bănuială, sau mai bine zis o certitudine, că temperatura de coacere în setarea Rye este semnificativ mai mare decât în ​​programul de coacere. Va fi necesar să o măsurăm cumva .. În modul „secară”, pâinea de secară neagră este perfect coaptă în 1 oră (în forma L7), în programul „coacere” o coac 1h20m - 1h30m. Nu se coace în 1 oră.

Îl am prea prăjit pe secară. Probabil din cauza grosimii mari a L7-ului meu. Deci, cred că este mai bine data viitoare, cuptorul pe secară, dar opriți-l puțin mai devreme. Sau coaceți pentru Coacere 1h.10min, de exemplu.

Așez pe masă un recipient cu apă rece în care ambele palme se potrivesc cu ușurință. Îmi umez mâinile cu apă după ORICE contact cu aluatul. Masa și instrumentele trebuie, de asemenea, umezite în mod constant. Astfel, aluatul este foarte ușor de modelat, devine ca lutul și nu se lipeste deloc. Scoat rămășițele din matriță (după frământare) cu o spatulă umedă din silicon. Acum îmi ia mai puțin de un minut să mă modelez.
Dacă aluatul este gros, îl mulez pe o suprafață de sticlă umedă, dacă este lichid, pur și simplu schimb forma L7 cu o lingură umedă de silicon sau cu mâinile.

Se pare însă că cocul este umezit cu apă și îl punem în apa din matriță. Asa de? Această apă este doar în pâine în timpul verificării, va fi probabil absorbită?

Și am crezut că matrița nu poate fi aplicată cu aluatul. Am o rețetă: există aluat și pâine bună într-o găleată de copt - nu am făcut-o așa, m-am gândit că va fi dificil să o mișc și brusc pâinea se va lipi. Va trebui să încerc.

Prin aluat, mă refer la un astfel de aluat ca pe ruloul lui Vania. Adică un aluat care nu poate fi format în pâine de vatră. Și frământ aluatul gros cu mâna, producătorul de pâine nu poate face față acestui lucru.
Apropo, am adaptat complet modul „Secară” pentru coacerea pâinii de secară în formă L7.
Fac doar aluat și preparam manual. Apoi fac un aluat în HP, amestecând frunzele de ceai, drojdia cu apă și o parte din făină.
Apoi îl umplu cu făina rămasă, pornesc modul „Secară”. Este de dorit ca egalizarea temperaturii să fie menținută la minimum (45 de minute). Ajut la frământarea cu o spatulă. După frământare, las aluatul în HP aproximativ o oră. Când rămân 45 de minute înainte de coacere (1 oră și 45 de minute pe afișaj), fără să opresc programul, transfer aluatul în forma L7, pun formularul în HP și uit de el câteva ore.

Îl am prea prăjit pe secară. Probabil din cauza grosimii mari a L7-ului meu. Deci cred că este mai bine data viitoare, cuptorul pe secară, dar oprește-l puțin mai devreme. Sau coaceți pentru Coacere 1h.10min, de exemplu.

Dacă pâinea este grâu de secară, atunci este mai bine să o coaceți pe „Patiserie”, cred. Îmi place modul „Rye” tocmai din cauza temperaturii ridicate de coacere. Pentru pâinea de secară pură, acest lucru este foarte bun.

Se pare însă că cocul este umezit cu apă și îl punem în apa din matriță. Asa de? Această apă este doar în pâine în timpul verificării, va fi probabil absorbită?

Da, va fi absorbit și la început mi-a fost frică de acest lucru, dar după cum a arătat practica, pâinea nu suferă deloc de acest lucru.

Fetelor, niciodată nu prepar malț. Poate că acest lucru nu este corect, dar îmi place mult mai mult gustul pâinii dacă nu este preparat, dar îl turn doar pe făină înainte de modul Rye. Acolo, pe măsură ce începe coacerea, oricum va fi preparată. Și când nu era malț, atunci în loc de acesta am pus cvas uscat, doar de două ori mai mult și, de asemenea, nu l-am preparat.