Puff Buns de Richard Bertinet

Categorie: Pâine de drojdie
Puff Buns de Richard Bertinet

Ingrediente

Aluat:
drojdie proaspătă (sau uscată) 10 g (sau 2 lingurițe)
făină de grâu 235 g
zahar granulat 1 linguriță
apă 245 g
Aluat:
tot aluatul
făină de grâu 265 g
apă (sau lapte) 105 g
sare 1,5 lingurițe
zahar granulat 1 linguriță
semințe de susan pentru stropire

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia proaspătă presată cu degetele în firimituri împreună cu făină până la omogenizare. Amestecăm pur și simplu drojdie uscată cu restul ingredientelor. Adăugați zahăr, apă caldă și frământați aluatul. Se lasă la dospit o oră.
  • Adăugați toate celelalte ingrediente pe aluat, frământați un aluat neted și elastic. Plecăm la creștere o oră și jumătate. O puteți face într-un aparat de fabricat pâine, în modul „aluat” sau puteți amesteca toate componentele aluatului în orice mod convenabil. În acest caz, după 50 de minute de verificare, aluatul va trebui frământat.
  • Întindem aluatul pe o masă prăfuită cu făină și o rostogolim într-un strat gros de 5 mm, decupăm cercuri cu un pahar (6-7 cm). Se amestecă restul de aluat, se întinde și, de asemenea, se taie.
  • Ungeți fiecare cerc cu apă și puneți cercurile într-o grămadă (una peste alta), câte 3 sau 4 bucăți.
  • Transferăm chiflele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (ungem puțin hârtia cu ulei).
  • Lăsăm chiflele într-un loc cald, departe de curenți de aer, le lăsăm să dubleze volumul. Lubrifiați chiflele cu apă, presărați-le cu semințe de susan.
  • Am pus preîncălzit la 220 de grade. Se coace cu abur. Pentru a face acest lucru, încălziți cuptorul împreună cu un recipient cu apă sau pulverizați cuptorul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare imediat după ce ați pus o foaie de copt în ea și închideți-o imediat.
  • Coaceți până se înmoaie timp de 15-20 de minute, fiți ghidat de cuptor.
  • Puneți chiflele terminate pe o grătar și lăsați-le să se răcească.
  • Puff Buns de Richard Bertinet
  • Puff Buns de Richard Bertinet
  • Poftă bună!
  • Chifle foarte moi, aerisite, cu o crustă apetisantă. Este convenabil să le spargeți și să faceți un sandviș multistrat cu brânză, carne și ierburi.

Vasul este conceput pentru

10-12 buc

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa rețetei: 🔗
În rețeta originală pentru aceste chifle, aluatul a fost frământat imediat, într-un mod sigur. Versiunea cu burete mi-a plăcut mai mult, chiflele sunt și mai pufoase.

Omela
Manechka, clasa !!!! Aceste chifle pot fi făcute și din aluat (colorat) diferit.
Vilapo
Bun chifle, cu siguranță voi încerca să fac ..
Răsucire
Marisha, super !!!
Sonadora
Ksyusha, Lena, Marish! Multumesc fetelor!

Ksyusha, inițiativa se pedepsește!
Vitalinka
Ce chifle! Super! O duc la marcaje.
Sonadora
Vitalinochka, Mulțumesc! M-aș bucura foarte mult dacă îți place!
Gasha
Wah! Ei bine, Maaanyayaya !!! Ei bine, chuuudooo !!!
Sonadora
Mulțumesc, Gash.
Merri
Acestea sunt chifle îngrijite și delicate. Mulțumesc, Marina!
Sonadora
Irlandez, mulțumesc! Peks pentru sănătate!
Lyuba 1955
SonadoraCe chifle originale! Mulțumesc foarte mult! Atât de neobișnuit! Pentru copii, este un dar de la Dumnezeu!
Omela, mulțumesc pentru indicii de culoare, va fi și mai rece - cu dungi!
Fetelor, ce gazde sunteți! Nu încetez niciodată să admir!
Milda
Manechka, Îmi plac rețetele! Ieri le-am repetat doar pe cele cu brânză, acestea vor fi următorul rând. Îmi place și aluatul mai bine!
eroshka
Ei bine, vei pierde în greutate aici până vara ... Am dus totul la semne de carte! Voi încerca (iubesc foarte mult semințele de susan) ...
Sonadora
Lyuba, Svetochka, eroshka! Fetelor, mulțumesc! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână și rezultatul va fi pe plac.

Svetochka, Producătorul meu de pâine uniformizează temperatura timp de o oră, așa că o folosesc. Mi se pare că pentru drojdie, în special proaspătă, o oră și jumătate pentru creșterea aluatului este foarte puțin.

eroshka, așa că mai întâi vom încerca toate chiflele, iar apoi vom slăbi!
Vitalinka
Manechka, Sunt primul cu raportul. Chifle tale sunt coapte, se răcesc.
Chifle sunt super !!! Atât de aerisit, cu o crustă subțire crocantă, nu am putut rezista și am încercat o bucată chiar fierbinte. Delicios! Și sunt atât de bine dezasamblate în straturi, încât poți face un strat intermediar pentru gustul tuturor.
Mulțumesc pentru chiflele tale, am fugit să pun un semn plus!

Puff Buns de Richard Bertinet
eroshka
eroshka, așa că mai întâi vom încerca toate chiflele, iar apoi vom slăbi!
[/ citat]
Da, într-adevăr, chiar le încerci pe toate ...
Sonadora
Vitalinochka, ce tip frumos esti !!! Chifle sunt doar o sărbătoare pentru ochi! Atât de pufos și îngrijit !!!
Vă mulțumesc mult pentru încredere și pentru o astfel de frumusețe !!!

eroshka, deci ce să fac! Dacă vreți, nu vreți, dar trebuie să coaceți rulourile în fiecare zi!
Bucurie
Uau, ce frumuseți. Aici le puteți încerca acum.
Lyuba 1955
Sonadora, Am făcut chifle - uimitor de gustos doar că ei s-au estompat cu mine, făină de bufet. Am făcut-o fără sare - urmez o dietă fără sare, nu slăbesc - sănătate, chiflele ar putea să se estompeze fără sare sau este tot la fel din făină?
Sonadora
Lyuba, acest lucru este puțin probabil să se datoreze sării. Și cocul a fost normal în timpul frământării, nu a pătat pe fundul găleatei?
Lyuba 1955
Nu, nu l-am pătat, am controlat cocul, chiar am adăugat făină. Poate că făina mea „plutește”? Este păcat, bățurile de brad, delicioase, dar
Puff Buns de Richard Bertinet
Sonadora
Lyuba, poate că făina a eșuat. Sau (presupunere) grosimea aluatului nu a fost aceeași, s-au dovedit cercuri de grosime diferită și după verificare au fost „conduse”.
Lyuba 1955
Marinochka, mulțumesc, probabil că voi lua MacFa, voi încerca din nou cu ea și voi raporta înapoi! Și aluatul a fost - în timp ce ultimul s-a terminat, primele s-au estompat, "este păcat, ascultă, este păcat"
Merri
Citat: Sonadora

Lyuba, acest lucru este puțin probabil să se datoreze sării. Și cocul a fost normal în timpul frământării, nu a pătat pe fundul găleatei?
Și știu că aluatul fără sare plutește, nu își păstrează bine forma.
Lyuba 1955
Merri, iată o altă confirmare a faptului că două capete sunt bune, iar forumul este mult mai bun, vă mulțumesc acum Acum toată lumea va ști! Ah, probabil voi mânca chifle libere, dar voi experimenta în continuare cu macfa
Sonadora
irlandez, multumesc pentru informatii! O să știu! Acesta este motivul pentru care îmi place forumul, pentru că întotdeauna înveți ceva nou și necesar!

Lyuba, vom aștepta următoarea încercare!
Omela
Citat: Lyuba1955

Nu, nu l-am pătat, am controlat cocul, chiar am adăugat făină.
Lyuba, încercați să folosiți iaurt sau chefir în loc de apă (dacă puteți folosi desigur aceste produse) și faceți aluatul mai brusc. Gustul, desigur, se va schimba puțin, dar își va păstra forma.
Lyuba 1955
Omela , Am făcut-o cu iaurt, dar am adăugat apă - a fost un aluat abrupt, ei bine, așa am crezut, dar se dovedește că dacă fără sare, atunci acest lucru este normal, vă sunt foarte recunoscător, vă mulțumesc foarte mult!
Omela
Lyuba, Am citit despre iaurt și chefir în articolul despre înlocuirea sării. Sarea afectează cu adevărat fermitatea aluatului, iar absența acestuia duce la răspândire. Poate pur și simplu schimbați forma chiflelor, nu o faceți din 3 părți, lăsați 2 sau doar prăjituri plate. Noroc!
iiirrraaa
Citat: Lyuba1955

Sonadora, doar ei s-au estompat cu mine, făină de bufet.

iartă-mă că nu sunt la subiect, dar eu și aluatul meu suntem mulțumiți de făina de bufet
Lyuba 1955
Omela, mulțumesc, ei bine, acum înțeleg. Cine s-ar fi gândit - totul este despre sare
iiirrraaa Și îmi place și făina de bufet, doar cu sare.
echeva
ce minunat !!!!!!!!! MARCĂRI DE CARTE cu siguranță cu recunoștință !!!!!!!!!
Sonadora
Zhenya, mă voi bucura foarte mult dacă îți place.
fronya40
Wow! este doar o bombă! dulciuri frumoase!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine