Pește cu sos de măcriș

Categorie: Mâncăruri din pește
Bucătărie: limba franceza
Pește cu sos de măcriș

Ingrediente

Somon sau alți pești (fripturi) 500 g
Ulei de masline 5 ml (1 linguriță)
Unt 15 g (1 lingură. L.)
Șalotă 2 buc.
Crema grasa 45 ml (3 linguri. L.)
Frunze proaspete de măcriș 100 g
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Salvie proaspătă pentru a decora vasul

Metoda de gătit

  • Întotdeauna am gătit somonul așa. Recent am reușit să cumpăr un cod mare (1700 g!), Nu m-am putut gândi la altceva cum să folosesc această rețetă.
  • Pe scurt, astăzi gătim din cod. Spălați peștele, coajați-l, tăiați-l în porții. Se condimentează cu sare și piper. Ungeți o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline. Dacă folosiți o tigaie obișnuită, veți avea nevoie de puțin mai mult ulei pentru prăjire.
  • Gătit sosul. Într-o cratiță mică, topește untul la foc mediu și prăjești ceapa tocată mărunt (eu am folosit ceapa obișnuită în loc de ceapă), amestecând des, doar până se înmoaie. Puteți chiar să acoperiți cu un capac, să reduceți căldura la minim. Când ceapa este moale, adăugați cea mai grasă cremă (am făcut de casă) și măcriș și fierbeți până când măcrișul este complet uscat, amestecând continuu.
  • Între timp, așezați tigaia la foc mediu și încălziți. Puneți peștele în tigaie (eu am rulat codul în făină, somonul nu are nevoie de acest lucru) și prăjiți aproximativ 5 minute, întorcându-se o dată, până când carnea de pește devine plictisitoare lângă os. Dacă nu sunteți sigur, străpungeți-l cu vârful unui cuțit ascuțit: sucul care curge ar trebui să fie transparent.
  • Așezați fripturi pe farfurii încălzite, ornați cu salvie și serviți cu sos de măcriș.
  • Poftă bună!

Notă

Somonul și măcrișul sunt o combinație tradițională franceză.
O rețetă dintr-una dintre cărțile mele de bucate preferate, Bucătăria franceză, de Elizabeth Wolf-Cohen și Carol Clements. Ușor de interpretat, iar sosul este divin delicios! Cu el, orice pește devine regal. Recomanda!

celfh
Bravo Rețetă uimitoare! Se simte că combinația de produse este foarte armonioasă Puneți în marcaje.
Merri
Citat: celfh

Am pus-o în semne de carte.
Da, Tatyana, nu vei regreta. Înnobilează orice pește, iar somonul cu sos de măcriș este doar un cântec!
celfh
Citat: Merri

nu o sa regreti.
Și nu am regretat! delicios! Pește în sos de măcriș - sincer să fiu, toată viața mea am crezut că măcrișul se mănâncă numai în Rusia, iar restul lumii este spanac. Cream 20% a mers mult mai mult pentru mine. Mai întâi, am turnat în conformitate cu rețeta, 3 linguri. linguri, dar măcrișul le-a mâncat instantaneu, s-a dovedit un cheag de măcriș. Așa că am adăugat smântână la consistența sosului. Măcrișul meu era uscat. Adică l-am strâns astăzi în pădure, am venit acasă, l-am spălat și l-am lăsat pe scândură să se usuce, astfel încât el să nu poată da lichid în plus. Dar sosul s-a dovedit a fi doar super! Nu era înțelept, așa că a decorat-o cu ceea ce este întotdeauna în casă - frunzele de țelină încolțită.
Și vă mulțumesc special pentru tehnologia de gătit pește. Nu am mai mâncat pește atât de suculent de mult !!!!!

Pește cu sos de măcriș
Sonadora
Merri, Irin, rețetă grozavă, mulțumesc! Târât în ​​coșuri. Cu siguranță îl voi găti!
Merri
celfh, Sonadora Vă mulțumesc foarte mult pentru interesul pentru rețetă!
Bucătăria franceză este întotdeauna pe partea de sus!
Tatyana, și mulțumiri speciale ție pentru că ai testat rețeta atât de repede! Încă nu ai mâncat morelele.
Ce fel de pește ai gătit?
celfh
Citat: Merri

celfh, Sonadora Vă mulțumesc foarte mult pentru interesul pentru rețetă!
Vă mulțumim că ați încercat rețeta atât de repede! Încă nu ai mâncat morelele.
Ce fel de pește ai gătit?
Cum n-ai fi putut să încerci peștele? Iubesc foarte mult peștele. Și nu atât de mult somon și alte soiuri scumpe precum codul și merluciul. Ce să spun, pentru mine merluciul are un gust mai bun decât dorado. Acesta este, aparent, din viața sovietică.
Și am gătit, desigur, cod, deși foarte mic. Am obținut o mare plăcere din rezultat
Morels, chiar nu am mâncat. Am intenționat să terminăm de mâncat astăzi cina cu orez
Merri
Citat: celfh


Și am gătit, desigur, cod, deși foarte mic. Am obținut o mare plăcere din rezultat
Dacă vă place codul, atunci somonul va fi „înghițit limba”!
koziv
Irina, MULȚUMIRI pentru rețetă !!!!!! Am gătit cu prudență, nu am folosit niciodată măcrișul așa. Și chiar și când am încercat sosul în sine, m-am speriat, nu prea mi-a plăcut prea mult. Dar cu peștele a ieșit foarte bine. Foarte armonios și gustos !!!!!

🔗
Merri
Ira, mă bucur că sosul este pe gustul tău! Pentru mine, această utilizare a măcrișului a fost, de asemenea, o descoperire plăcută.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine