Pui dietetic din filmul „Stația pentru doi”

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui dietetic din filmul Station pentru doi

Ingrediente

picior de gaina 400 î.Hr.
apă 1,5 l.
ceapa, morcov 1 BUC.
condimente: sare, piper, frunze de dafin gust

Metoda de gătit

  • Carcasa de pasăre preparată se pune în apă fierbinte.
  • Îndepărtați spuma din bulionul fiert, adăugați rădăcinile tocate, sareți și fierbeți pasărea la fierbere scăzută până când se înmoaie (dacă carcasa este gata, atunci acul bucătarului trebuie să treacă liber în partea groasă a piciorului).
  • Pentru dietele nr. 1,5,7,8,9 și 10.
  • Pentru ca carnea să fie gustoasă, se pune în apă fierbinte, dar dacă aveți nevoie de un bulion gustos, carnea se pune în apă rece.
  • Filmul „Stația pentru doi” 1982, URSS.
  • regizor - Eldar Ryazanov
  • În rolurile principale - Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
  • Pui dietetic din filmul Station pentru doi
  • Pui dietetic din filmul Station pentru doi
  • Pui dietetic din filmul Station pentru doi


Tasha
„Pentru ca carnea să fie gustoasă, se pune în apă fierbinte, dar dacă aveți nevoie de un bulion gustos, carnea se pune în apă rece.” Len, este o glumă sau o greșeală?
Vilapo
Citat: tasha74

„Pentru ca carnea să fie gustoasă, se pune în apă fierbinte, dar dacă aveți nevoie de un bulion gustos, carnea se pune în apă rece.” Len, este o glumă sau o greșeală?
Nu, nu este o greșeală de tipar și nu știai asta ...
Tasha
Nu, nu sunt pentru a intepa ... trebuie doar să rescrieți puțin propoziția ... De exemplu, bulionul transparent este mai potrivit ... în caz contrar, se dovedește că trebuie să alegeți ceva delicios .. . Intelegi? Aici, citiți-l din nou corect ..
Vilapo
Citat: tasha74

Nu, nu sunt pentru a intepa ... trebuie doar să rescrieți puțin propoziția ... De exemplu, bulionul transparent este mai potrivit ... în caz contrar, se dovedește că trebuie să alegeți ceva delicios .. . Intelegi? Aici, citiți-l din nou corect ..
Natasha, în ambele cazuri bulionul va deveni transparent. Numai carnea va avea un gust diferit
Merri
Citat: tasha74

„Pentru ca carnea să fie gustoasă, se pune în apă fierbinte, dar dacă aveți nevoie de un bulion gustos, carnea se pune în apă rece.” Len, este o glumă sau o greșeală?
Natasha, așa este scris în toate cărțile de bucate ...
Tasha
Și dacă am nevoie de carne și bulion gustoase, în ce fel de apă ar trebui să pun carnea? ...

Peste tot există greșeli și trebuie corectate ... Am analizat GOST-urile și am fost complet șocat de unele dintre rețete. Pentru o persoană fără experiență, aceasta este o preparare nereușită și o tulburare ... morală ... Dar dacă ai fi mai atent la munca ta, atunci toată lumea ar fi fericită ... Dar cărțile sunt publicate ...
Vilapo
Citat: tasha74

Și dacă am nevoie de carne și bulion gustoase, în ce fel de apă ar trebui să pun carnea? ...
În funcție de ce va fi gătit din aceste produse în continuare ...
LenaV07
Citat: tasha74

Și dacă am nevoie de carne și bulion gustoase, în ce fel de apă ar trebui să pun carnea? ...

Apoi trebuie să gătești carne și bulion de oase ... În apă rece - oase și apă clocotită - carne. Iată ce să faci cu puiul în acest caz? În mod ideal, pentru un bulion gustos, aveți nevoie de un pui de bulion, un fel de „sportivă” ... Ei bine, în consecință, dacă scopul este puiul fiert, atunci un pui de carne ...
Tasha
Încă cred că fierberea sau apa rece este doar una dintre opțiunile pentru succes ... și există o mulțime de nuanțe.
Pentru toate tipurile de gătit cu carne sau bulion .... Puteți menționa și un foc liniștit, este important? ...
Și scoateți spuma? ...
Și când este mai corect să sare? (30 de minute după fierbere sau la sfârșit?) ...
Știu un secret despre bulionul de pui, poate cineva îți va fi de folos ... din punct de vedere estetic ... pentru ca în timpul procesului de gătit puiul nostru să nu-și întindă picioarele și aripile, să-i dăm un aspect îngrijit. Pentru a face acest lucru, pe carcasa păsării, sub sân, facem două tăieturi și umplem picioarele în ele și îndoim aripile spre spate. Va fi un pui foarte drăguț!
Și cineva taie fundul? Se spune că poate (datorită hormonilor) să dea un gust și o turbiditate proaste.
Nu am avut mari probleme cu puiul întreg. Dar problema cu măruntaiele ... Cum să gătești bulion transparent de pui parfumat de la gât, cap, inimă, stomac, aripi. Mereu visez la un bulion de chihlimbar ușor. Dar nu întotdeauna funcționează ... Și conform regulilor, mai întâi bulionul se fierbe la foc mare, după ce fierbe de trei ori, se adaugă o lingură de apă rece, de fiecare dată când li se lasă să fiarbă din nou. Apoi, căldura se reduce la minimum și se fierbe până se înmoaie. Dar asta nu a funcționat pentru mine. Poate știi un secret, împărtășește ...
Ei bine, cel mai mare secret este puiul în sine. ACASĂ! Cel mai bun bulion de pui se obține de la păsări de curte, cu pașaport verificat, care a fost hrănit cu cereale și nu a folosit aditivi chimici în timpul cultivării. Sunt chiar de acord să nu perfect bulion ...
caramel
Am un pui de casă cu pașaport și fără aditivi! : girl_curtsey: Gluma noastră locală despre acest „Pui este al tău, nu este cumpărat, așa că fierbe-l 1-2 ore” nu va funcționa mai puțin: da: Dar îți voi spune gustul bulionului, mmm ...
lunova-moskalenko
Și bunica mea a gătit întotdeauna bulion (și m-a învățat așa) folosind această tehnologie. Tăiați bucata (fundul), puneți puiul în apă rece. Aduceți la fierbere, scurgeți imediat acest bulion și apoi clătiți puiul și gătiți, îndepărtând spuma. Sare la sfârșitul gătitului, adăugați morcovi și ceapă la bulion fără pielea superioară, nu o îndepărtăm pe cea de-a doua, boabele de piper și în ultimul moment lavrushechka, bulionul se dovedește a fi auriu și cu adevărat dietetic. După gătit, scoateți imediat ceapa (o arunc, nu sunt fani), și lavrushka. Puteți bea doar acest bulion. Servind pentru a presăra frunze verzi (de obicei mărar).
Tasha
Nadia a descris-o delicios. Așa este, coada este de prisos ... Dar există o coadă (coadă) și o guska. După părerea mea, cuvintele sunt similare, dar semnificațiile sunt diferite. Ceva se referă la fund și ceva la partea din piept (unde există fragilitate ...) Ce este unde? Cine știe?
Vitalinka
Citat: tasha74

Nadia a descris-o delicios. Așa este, coada este de prisos ... Dar există o coadă (coadă) și o guska. După părerea mea, cuvintele sunt similare, dar semnificațiile sunt diferite. Ceva se referă la fund și ceva la partea din piept (unde există fragilitate ...) Ce este unde? Cine știe?
Coada - coadă în formă de pană a corpului păsării, în spate.
lunova-moskalenko
Citat: tasha74

Nadia a descris-o delicios. Așa este, coada este de prisos ... Dar există o coadă (coadă) și o guska. După părerea mea, cuvintele sunt similare, dar semnificațiile sunt diferite. Ceva se referă la fund și ceva la partea din piept (unde există fragilitate ...) Ce este unde? Cine știe?
Mulțumesc! Guzka (fundul) este că în partea E se află chiar în partea de jos. Aici îl șterg întotdeauna. chiar și la coacere.
Pui dietetic din filmul Station pentru doi
Vilapo
ce prieteni buni, în timp ce eu aveam grijă de familia mea, ai dat seama de toate
Tasha
Uau, cât de interesant. Și ce zici de celelalte părți? F Este coaste?
Merri
Citat: nvk

Mulțumesc! Guzka (fundul) este că în partea E se află chiar în partea de jos. Aici îl șterg întotdeauna. chiar și la coacere.
Pui dietetic din filmul Station pentru doi
Fetelor, nu trebuie să îndepărtați întreaga coadă, ci doar glanda care se află pe ea. coada în sine este grasă și foarte gustoasă.
Merri
Citat: tasha74

Uau, cât de interesant. Și ce zici de celelalte părți? F Este coaste?
Nu, este un sân.
Tasha
Ei bine, da, sân. Și apoi coastele sunt cumva neetice pentru pui.
Vilapo
Citat: tasha74

Uau, cât de interesant. Și ce zici de celelalte părți? F Este coaste?
Aripi C, F- piept, B- coapse, A- picior, E- spate, coadă inferioară,
lunova-moskalenko
Pui dietetic din filmul Station pentru doi
Tasha
lunova-moskalenko
Pui dietetic din filmul Station pentru doi
Pui dietetic din filmul Station pentru doi
Vilapo
Rezident de vară
Atât bulionul, cât și puiul sunt delicioase dacă, așa cum a scris Nadia, primul bulion este scurs. Apoi se toarnă apă rece peste pui și se fierbe foarte încet. Am pus un foc mic. Apoi scoateți spuma și gătiți la foc foarte mic, astfel încât fierberea să fie aproape invizibilă. Mai mult, totul este conform rețetei bunicii Nadyushina
lunova-moskalenko
Citat: rezident de vară

Atât bulionul, cât și puiul sunt delicioase dacă, așa cum a scris Nadia, primul bulion este scurs. Apoi se toarnă apă rece peste pui și se fierbe foarte încet.Am pus un foc mic. Apoi scoateți spuma și gătiți la foc foarte mic, astfel încât fierberea să fie aproape invizibilă. Mai mult, totul este conform rețetei bunicii Nadyushina
Așa este, îmi fierb toate bulionele așa de 25 de ani. Și poți prăji și ceapa întreagă într-o tigaie uscată și în bulion! Smakota! Principalul lucru este să prinzi un pui! =)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine