Clatite subtiri (plasturi)

Categorie: Produse de patiserie
Clatite subtiri (plasturi)

Ingrediente

lapte cald 1 l
făină 2 pahare (250 ml)
Ouă 4 lucruri.
sare (se pot adăuga mai multe) 3/4 linguriță
zahăr 1 lingură. l. (căruia îi plac dulciurile,
apoi mai mult)
ulei rafinat 80 ml

Metoda de gătit

Amestecați (nu bateți cu un mixer) ouăle cu 1 cană de lapte cald. De obicei amestec într-un blender de cocktail. Adăugați restul produselor. Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna lichidă. Abia atunci clătitele vor fi cele mai subțiri.
Adăugați unt rafinat în aluat și coaceți ca niște clătite obișnuite. Clătitele sunt foarte, foarte subțiri și delicioase. Dacă cineva nu poate răsturna clătita într-o tigaie, atunci puteți adăuga câteva alimente de făină în aluat. De asemenea, dacă clătitele sunt subțiri și nu pot fi răsturnate, atunci se adaugă amidon în loc de 1/3 din făină pentru a face structura aluatului mai densă.

Vasul este conceput pentru

30 buc

Notă

Probabil că mulți oameni cunosc rețeta pieselor de mână. La urma urmei, pot fi considerate clătite?
Se dovedesc a fi subțiri.




NALISTNIKI - clătite subțiri din făină și amidon, care se pun într-o fontă sau într-o tigaie, se toarnă cu ulei și se introduc în cuptor; mâncare tradițională bielorusă și poloneză. Nalistniki se fac și cu umplutură de caș, consumate cu smântână, lapte, gem.

Celestine
Deci, ieri am copt vreo 30 de clătite, am luat mai întâi 500 g de lapte (am folosit rețeta Zhivchik, mulțumesc, Tan) Soțul meu vine în fugă și strigă ce este necesar pentru un litru, că doar îl tachinez și, din nou, copilul va avea ceva de tras. M-am supus, am adăugat încă 500 g și asta, l-am prăjit, am răsucit jumătate cu umplutura, am lăsat jumătate și m-am dus să mă odihnesc (spatele meu nu suporta o astfel de poziție la aragaz))). Vin în 20 de minute. la bucătărie ... și acolo -4 cu umplutură și 2 fără umplutură. Când l-am întrebat pe soțul meu cât mănâncă, mi-a răspuns că sunt 3 lucruri, când am exprimat un număr natural - el nu a crezut, a spus că nu poate mânca atât de mult. Copilul nu a luat parte la aceasta.
Am mâncat blinkoff. Un gând că a fost următorul. ziua va rămâne
Ac de păr
Am copt așa ceva ieri. Toată lumea a plăcut foarte mult.
Am făcut jumătate din normă și am pus 1 lingură de zahăr. l. Doar marginile mele se dovedesc a fi uscate ... Am o tigaie mică, cu o acoperire și laturile joase. Când îl întind pe o tigaie, o parte din aluat se târăște pe părți și se dovedește a fi crocantă ...
Zhivchik
Citat: zalina74

Ei bine, un teanc - ochiul se bucură! Atât de lin, de parcă Photoshop ar fi ajutat!

Nu, l-am ajutat pe soțul meu. Adevărat, a pliat la început cât a putut. Ei bine, așa cum mă coac deja, încerc să pun totul uniform.
Pentru acea porție de aluat, pe care am pus-o în rețetă, se dovedește că nu sunt suficiente clătite, așa că soțul meu mi-a ordonat să mănânc din burta. „Și apoi, spune el, coaceți în fiecare zi și nu există nimic”.
Am făcut eu aluatul. Câți litri de lapte nu-și amintește. Singurul lucru, când am venit, oala cu aluat era foarte mare. Cred că nu mai puțin de 4 litri. aluat de lapte.
Soțului și fiului le plac foarte mult clătitele.
Zhivchik
Citat: Cubic

Ați făcut acest teanc de produse de mai sus?
Cub, Desigur că nu. Soțul meu s-a săturat de faptul că mă coc puțin în fiecare zi. Și ei și fiul lor iubesc foarte mult clătitele, așa că au luat inițiativa în mâinile lor. Am făcut un aluat (e bine că există un blender și aluatul a ieșit fără bulgări) și l-am copt și am fost doar de ajutor. Adevărat, am copt în 3 tigăi deodată. Judecând după cantitatea de aluat pe care a început soțul meu, erau 4 litri de lapte, nu mai puțin
Citat: ac de păr

Am copt așa ceva ieri. Toată lumea a plăcut foarte mult.
Am făcut jumătate din normă și am pus 1 lingură de zahăr. l.
De ce atât de puțin? Va fi pe podeaua mușcăturii. De la 1 lingură. lingura de zahar pentru o jumatate de litru de clatite cu lapte nu avea gust dulce? De obicei, 1 lingură. l. Am pus 1 litru. lapte.
Citat: ac de păr

Când îl întind pe o tigaie, o parte din aluat se târăște pe părți și se dovedește a fi crocantă ...
Ac de păratunci ești rapid în mână. Deoarece aluatul este subțire, este necesar să-l distribuiți calm și încet peste tigaie.
Citat: kipitka

Spune-mi, câți ml este paharul? Mă interesează cantitatea exactă de făină. Mi-a plăcut rețeta, vreau să prăjesc clătite mâine.
kipitka, pahar de masă, în care 250 ml.
Proporțiile aluatului sunt 2: 1, adică 2 linguri. lapte: 1 lingură. făină sau 2 litri de lapte: 1 litru cutie de făină (doar glumesc).
Și, de asemenea, foarte important: pui imediat făină într-un pahar și apoi doar o cerne. Mult noroc!
artizan
Zhivchik , Am doar un soț capabil de o astfel de stivă !!!
Citat: ac de păr

Când îl întind pe o tigaie, o parte din aluat se târăște pe părți și se dovedește a fi crocantă ...

Și pentru ca marginile să nu fie uscate, când clătita este scoasă din tigaie, trebuie să ungeți marginile cu o bucată de unt
Zhivchik
Citat: artizan

Și pentru ca marginile să nu fie uscate, când clătita este scoasă din tigaie, trebuie să ungeți marginile cu o bucată de unt

Amantă, Cred că un astfel de truc nu va funcționa cu aceste clătite. Sunt foarte subțiri. Dacă clătita este mai groasă, atunci când proporția aluatului este 1: 1 (lapte: făină), atunci poate vă va ajuta.
Și în aceste clătite, marginile sunt aburite puțin singure atunci când se află într-o grămadă.
Și când le coaceți, aceste margini se vor înfășura în toate direcțiile.
kipitka
Zhivchik, Mulțumesc! Ieri am făcut clătite. Potrivit rețetei mele, au ieșit 23 de clătite și 390 grame de făină au mers pentru asta. Chiar subțire !!!
Zhivchik
kipitka, pentru sănătatea ta!

Citat: kipitka

Potrivit rețetei mele, au ieșit 23 de clătite și 390 grame de făină au mers pentru asta. Chiar subțire !!!
Aluatul tău era probabil mai gros decât al meu.
Ați respectat proporția 2: 1, că s-au dovedit atât de puține clătite? Practic albesc așa: pentru 1 litru de lapte (aceasta este puțin mai mult de 4 pahare) iau 2 linguri. făină (fără tamponare în vrac).
Câte grame de făină nu am cântărit. Dacă sunteți interesat, pot cântări.
Și totuși, poate că diametrul tăvii este mai mare, prin urmare, clătitele s-au dovedit a fi puțin mai mici.
kipitka
Citat: Zhivchik

Și totuși, poate că diametrul tăvii este mai mare, prin urmare, clătitele s-au dovedit a fi puțin mai mici.
Da! cu un strat de teflon, am o tigaie mare, iar clătitele au fost prăjite pe ea, deoarece non-teflonul mediu și clătitele se lipeau). Deci, probabil, grosimea clătitelor a fost aceeași .. Mulțumesc din nou
Boo Boo
Pentru prima dată în viața mea am primit clătite, mulțumesc pentru rețetă !!!!!!!!!!!!
Frământați într-un blender din cub, turnat direct din blender în tigaie. La început, de asemenea, nu a funcționat foarte bine, dar apoi am ghicit să fac mai mult foc și a mers bine. Unde mai pot obține o tigaie pentru clătite ............... ..
Zhivchik
Citat: BooBoo

La început, de asemenea, nu a funcționat foarte bine, dar apoi am ghicit să fac mai mult foc și a mers bine.

Totul este corect. Aceste clătite trebuie prăjite la foc mediu.
Boo Boo, Sunt foarte încântat că ți-au plăcut pliantele!
Hemul
Ora bună a zilei!)) Vă rugăm să vă lămuriți, care este diferența dintre clătitele subțiri și plasturi și pentru ce sunt acestea?
artizan
Citat: Zhivchik


Clătitele sunt subțiri (napoli).

Și unde este diferența ??? Clătitele astea, mănâncă după cum vrei! Doriți, înfășurați brânza de vaci, va fi un aluat, dacă doriți carne, înfășurați brânza, va fi o clătită cu umplutură, dar dacă doriți, puneți-o doar în smântână și nya-yum !!!
Încercați, rețeta este cu adevărat minunată!
Hemul
Adică un pliant, înseamnă că trebuie să puneți ceva pe foaie?)) Umplut .. Și dacă nu, va fi doar o clătită.
Cu siguranță voi încerca să-l coc, arată foarte apetisant.
artizan
Poate nu am dreptate, dar pentru mine, napilnik, acesta este momentul când brânza de vaci + zahărul + ouul crud se unge pe o clătită. Înfășurat cu o rolă, apoi tăiat în bucăți, așezat într-o tigaie sau într-o formă unsă, turnat cu smântână și încălzit
Aprelevna
Toată viața mea am copt doar clătite subțiri, fie în tigaie, fie în filtru,
Fac aluatul aproape la fel ca în Zingerdar, doar 2 ouă depun.
Nu am cunoscut niciodată un astfel de nume „nalistnik”.
Îi am întotdeauna singuri subțiri pentru umplutură și doar pentru scufundare ...

Azi am copt aici, am sărbătorit prima zi de Shrovetide.

Clatite subtiri (plasturi)
Nataly_rz
Și toată viața mea am copt în principal pliante și le coac doar dintr-o parte.
artizan
Și am citit începutul și mă gândesc, e în regulă, asta am crezut mereu ... dar apoi mi-am dat seama că m-am înșelat ... Deși .... care este diferența! Este corect, poate fi mai gustos decât al mamei, nu chiar din copilărie?
Zhivchik
Citat: Hemul

Ora bună a zilei!)) Vă rugăm să vă lămuriți, care este diferența dintre clătitele subțiri și plasturi și pentru ce sunt acestea?

La prima vedere, acestea sunt doar clătite cu un anumit conținut. De fapt, carcasa napilnikului diferă de gustul și proprietățile unei clătite: este mai subțire, mai elastică, cu un gust neutru. Și toate acestea pentru a servi în mod convenabil umplutura, astfel încât gustul acesteia să nu fie umbrit de nimic. O clătită obișnuită nu este foarte potrivită pentru aceasta - este atât mai groasă, cât și mai poroasă și nu poate păstra întotdeauna umiditatea umpluturilor suculente.

Nistniki diferă de formă prin clătite. În ceea ce privește aluatul sau umpluturile, acestea sunt preparate exact la fel ca orice alte clătite. Pentru a pregăti tartele, umplutura se întinde pe clătită într-un strat subțire, clătita este învelită într-un tub („țigară”), prăjită în ulei într-o tigaie - tartinele sunt gata.

Nalistniki sunt chifle de primăvară, un fel de mâncare făcut din aluat de ou azim într-o tigaie fierbinte unsă. Clătitele se servesc cu diverse aperitive, smântână sau umplute; gem, ciuperci, carne, fructe de pădure, brânză de vaci de casă, stafide, cereale fierte, icre de pește etc.

Felul de mâncare este deosebit de răspândit în Ucraina și Moldova.

Citat din Wikipedia.
Lenusya
Zhivchik , mulțumesc pentru patch-uri, sunt foarte gustoase și subțiri.
Am făcut-o în 2 tigăi din fontă, se coc foarte repede, apoi mi-am imaginat viteza și puterea cu care este necesar să te descurci cu trei tigăi
În general, acum această rețetă este una dintre preferatele mele !!!!!
Zhivchik
Citat: Lenusya

Zhivchik , mulțumesc pentru patch-uri, sunt foarte gustoase și subțiri.
Am făcut-o în 2 tigăi din fontă, se coc foarte repede, apoi mi-am imaginat viteza și puterea cu care este necesar să te descurci cu trei tigăi
În general, acum această rețetă este una dintre preferatele mele !!!!!

Lenusya, mult noroc!
Trei tigăi este în regulă dacă căldura este setată corect.
Mama mea, în general, coace în 4 tigăi. Odată ce mi-a cerut să o schimb timp de 5 minute, atunci capul meu aproape că a mers ca o folie. Și e bine.
Marohka
Vă mulțumesc foarte mult: girl_claping: pentru rețeta unor clătite atât de minunate și, cel mai important, foarte, foarte gustoase. Aștept doar experții pentru clătite!
vera100865
A spune că clătitele sunt delicioase nu este nimic de spus Mulțumesc.
Și nu am mâncat și nu am făcut niciodată clătite atât de subțiri.
Zhivchik
Maroshka, Vera, Mă bucur că ți-au plăcut clătitele.
femeia Pisica
Zhivchik, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Nu am fost niciodată prieten cu clătite, mereu cocoloase, dar conform acestei rețete ... pur și simplu nu există cuvinte! Subțire și delicioasă! Soțul meu a spus că acum sunt pregătit pentru rolul de bunică! Nu mâncase niciodată clătite atât de delicioase!
Și a întrebat și dacă am observat cât a mâncat? Întotdeauna nu mai mult de 3-4 bucăți, acestea sunt cele realizate de soacră. Cu rețeta ta de clătite, am crescut în ochii mei. MULTUMESC !!!!
Liusa
De mult am căutat o rețetă pentru astfel de clătite ... câte rețete nu am încercat, toate s-au dovedit a fi din lemn. Și vreau doar așa ceva, subțire și blând. Voi încerca pliantele
Zhivchik
femeia PisicaSunt foarte mulțumit că ți-a plăcut rețeta mea pentru clătite.
Și mă bucur în special că îți faci plăcere soțului tău.
Mărturisesc că și soțul meu a gustat pentru prima dată asemenea clătite atât de subțiri și delicate.

Liusa, mult noroc!
nata_777
Multumesc mult pentru reteta! Totul iese grozav!
Svetl @ nka
Tanyukha, contează, m-am ridicat la 5.30. să-ți coace clătitele minune. aici stau și le sparg deja. și chiar cu gem de căpșuni

Clatite subtiri (plasturi)Clatite subtiri (plasturi)

mântuirea
Zhivchik
Citat: Svetl @ nka

Tanyukha, contează, m-am ridicat la 5.30. să-ți coace clătitele minune. aici stau și le sparg deja. și chiar cu gem de căpșuni

Nimic pentru mine ... Mă duc doar la culcare la 5 ani și ați copt deja clătite și ați făcut gem de căpșuni.
S-au dovedit pliante bune. Subţire.
Probabil că bateți ouăle până la spume, care sunt cele delicate? Și a prăjit-o pe un foc mare, nu? Și apoi s-au dovedit divorțurile podzharestinkie.
Svetl @ nka
Citat: Zhivchik

Nimic pentru mine ... Mă duc doar la culcare la 5 ani și ați copt deja clătite și ați făcut gem de căpșuni.
S-au dovedit pliante bune. Subţire.
Probabil că bateți ouăle până la spume, care sunt cele delicate? Și a prăjit-o pe un foc mare, nu? Și apoi s-au dovedit divorțuri podzharestinkie.

da
Zhivchik
De obicei nu bat ouăle într-o spumă, astfel încât clătitele să fie ajurate și umplutura să nu cadă. Și prăjiți la foc mai mic decât mediu.

Svetik, totuși le-ai avut delicioase. Stiu.
antyaneto4ka
clatitele sunt un miracol !!!!
multumesc pentru reteta!
LiudmiLka
Și am adus mulțumiri cu întârziere pentru o rețetă atât de bună. Folosesc deseori lapte ușor acru pentru clătite și, conform acestei rețete, acestea se dovedesc subțiri din acest lapte. Dar tocmai am bătut totul cu un blender, adică timp de câteva secunde totul este lichid fără făină și apoi un minut și jumătate la viteza maximă împreună. Se dovedește foarte repede
Luysia
Citat: LiudmiLka

Folosesc deseori lapte ușor acru pentru clătite și, conform acestei rețete, acestea se dovedesc subțiri din acest lapte.

Și întotdeauna folosesc doar lapte proaspăt pentru nalisniki, mi se pare că nu ies așa din lapte acru ... Este ușor să folosești un alt aluat, dar aici nu acru ...
LiudmiLka
Luysia, așa economisesc laptele. Aducem uneori multe din sat, drumul este lung și nu este întotdeauna posibil să-l păstrăm în stare proaspătă. Desigur, trebuie să faceți doar proaspete, dar conform acestei rețete, subțire și moale se obțin din acru
dopleta
Coac mereu astfel de clătite (nu jurați) nu cu lapte, ci cu apă. Și depun doar două ouă. Mi se pare că conform acestei rețete sunt și mai moi, cât și mai subțiri.
Luysia
dopleta, două ouă pe litru de apă?
dopleta
Citat: Luysia

dopleta, două ouă pe litru de apă?
Exact!
Lozja
Și iau jumătate și jumătate lapte și apă. Dacă luați lapte singur, pentru mine personal sunt puțin duri, dar cu apă sunt mult mai moi. Ei bine, arunc un ou mare pentru aproximativ 750-1000 ml de lichid. Deoarece ouăle încă dau cauciuc. Și nu turn unt în aluat, precum și în tigaie. Toate din același motiv - untul conferă, de asemenea, o asemenea cauciuc și duritate aluatului de clătite. In regula, atunci. Lapte, apă, ou, un praf de sare, zahăr de ochi, făină la grosimea dorită. Rezultatul este ceva atât de subțire și delicat, blând, măturat cu fulgerul. Dacă turnați și zahăr vanilat în aluat - atunci în cele din urmă.
Dar totul este pentru un amator și o chestiune de gust și obișnuință.
LiudmiLka
Citat: dopleta

Coac mereu astfel de clătite (nu jurați) nu cu lapte, ci cu apă.

De fapt, conform regulilor, trebuie să înlocuiți cel puțin 10% din lapte cu apă. Nu-mi amintesc de ce. Se pare că nu vor exista găuri.

Apropo, despre numărul de ouă. Am una dintre rețetele mele preferate de clătite, unde ai nevoie doar de 3 ouă pentru 6 pahare de făină și 9 pahare de lapte.

Zhivchik
Citat: Lozja

Și iau jumătate și jumătate lapte și apă. Dacă luați lapte singur, pentru mine personal sunt puțin duri, dar cu apă sunt mult mai moi.

Depinde de cât de gras este laptele. Dacă este de casă, atunci puteți adăuga puțină apă.
În general, nu prea înțeleg despre ce fel de cauciuc vorbiți. Conform acestei rețete, clătitele sunt foarte delicate și moi.
Pentru mine, clătitele pe apă sunt întotdeauna o asociere cu clătitele din cauciuc cumpărate în magazin.

Citat: LiudmiLka

De fapt, conform regulilor, trebuie să înlocuiți cel puțin 10% din lapte cu apă. Nu-mi amintesc de ce. Se pare că nu vor exista găuri.

Găurile nu se obțin din apă sau lapte, ci din bătut ouă (albușuri).
Am amestecat aluatul într-un mixer de cocktail. Adică, nu este o singură bulă în aluat. Prin urmare, nu există găuri pe clătita finită.
Odată am bătut aluatul la viteză mică cu un mixer obișnuit, dar nu mi-a plăcut rezultatul. Pe clătite erau găuri. Și nu se potrivesc cătușelor.
Zhivchik
Lozja
Citat: Zhivchik

Depinde de cât de gras este laptele. Dacă este de casă, atunci puteți adăuga puțină apă.
În general, nu prea înțeleg despre ce fel de cauciuc vorbiți. Conform acestei rețete, clătitele sunt foarte delicate și moi.
Pentru mine, clătitele pe apă sunt întotdeauna o asociere cu clătitele din cauciuc cumpărate în magazin.

Lapte de casă. Dacă magazin, atunci adaug apă aproximativ o treime.
De aceea l-am adăugat la final pentru că totul este o chestiune de gust și obișnuință. Toată viața am mâncat astfel de clătite, iar după ele am clătite cu o grămadă de ouă și unt - puțin cauciucate. Este doar un sentiment în comparație. Și pentru cineva - sunt tandre și cele mai delicioase. Totul este o chestiune de obișnuință, repet. Nu există nicio dispută cu privire la gusturi.


De ce m-am gândit la cauciucul ouălor, tocmai am mâncat clătite de cartofi toată viața, gătite cu un ou, asta face mama. Și apoi pe internet am citit o rețetă în care nu există ouă, doar cartofi și câteva linguri de făină. Și mi-au plăcut mult mai mult aceste clătite de cartofi. Sunt mai fragede, mai ales în a doua zi, decât cu un ou. Și cu oul, cele cauciucate erau deja în a doua zi. Prin cauciuc, mă refer doar la senzațiile comparative de cauciuc ușor și nu direct pe care nu ar trebui să le mestecați.

Nu a vrut să jignească pe nimeni, dacă e ceva.
Zhivchik
Citat: Lozja

Totul este o chestiune de obișnuință, repet. Nu există nicio dispută cu privire la gusturi.

Lozja, tot ce spui este corect.
Un prieten al mamei mele a lăudat atât de mult clătitele din zer încât sunt atât de tandre și delicioase. Mama mea a gătit. După ce am jurat să gătesc pe zer, pentru că erau atât de cauciucate.
LiudmiLka
O vecină m-a tratat odată cu clătite de drojdie pe apă. A fost deja
Zhivchik
LiudmiLkanu plânge. Vedeți, au fost delicioase pentru vecin. Deci, totul se învață prin comparație.
Antonovka
Zhivchik,
Tatyan, am adus mulțumiri pentru clătite - este foarte gustos, încerc să nu le mănânc acum, dar mă tem că nu mai am nimic până dimineață. De fapt, am vrut să-l fac la cuptor cu brânză de vaci și sos - dar, aparent, mâine va trebui să fac și o porție dublă!
antyaneto4ka
a făcut deja aceste clătite de câteva ori - super! multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine