Fidea rapidă de casă

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Fidea rapidă de casă

Ingrediente

Făină de grâu 200 de grame
Oul este proaspăt 1 BUC.
Apa este curată 5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Când frământam aluatul, am folosit un Blender cu un pahar
  • Se cântărește făina, se cerne, se pune într-un blender.
  • Adăugați un ou, apă deasupra și jos, porniți blenderul și frământați aluatul câteva minute, literalmente 1-2 minute, astfel încât produsele să fie amestecate într-o masă omogenă.
  • Puneți aluatul pe o scândură, frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează (2-3 minute) și rotiți într-o bilă.
  • Fidea rapidă de casă
  • Acoperiți vasul cu un bol și țineți aluatul sub vas timp de aproximativ 5-10 minute. În acest timp, făina va fi saturată cu apă, glutenul va începe să funcționeze, aluatul va deveni elastic în timpul procesării.
  • Fidea rapidă de casă
  • Apoi tăiem o bucată mică de aluat dintr-o bucată, presărăm puțină făină pe tablă și rulăm aluatul cu un sucitor pe tablă, întorcând aluatul și întorcându-l cu margini diferite. În acest fel, întindeți aluatul foarte subțire, astfel încât modelul tăieturii să fie vizibil.
  • Fidea rapidă de casă
  • Acum tăiem aluatul în fâșii late, îl presărăm puțin cu făină (pentru a nu se lipi la tăiere) și îl tăiem în fâșii subțiri cu un cuțit. Slăbiți tăiței tăiați.
  • Fidea rapidă de casă Fidea rapidă de casă Fidea rapidă de casă
  • Tăiței instant de casă sunt gata! A durat aproximativ 30 de minute.
  • Fidea rapidă de casă

Notă

Dacă cantitatea de făină este mare, atunci este mai bine să faceți aluatul într-un robot de bucătărie și să alunecați aluatul pe o mașină de scris - acest lucru este mai convenabil și va fi mai rapid în timp.

Cu o cantitate mică de făină, această metodă de frământare a aluatului funcționează excelent pentru mine, când întreaga procedură de la frământare până la tăiere durează 30-40 de minute. Și această cantitate de aluat este suficientă pentru a găti 3-4 porții bune de găluște, găluște, adică dacă gătiți odată, o singură porție de supă. Și este convenabil!

Azi am gătit din aceste tăiței 🔗

Nu tot aluatul gătit a intrat în supa mea, au rămas unele, l-am pus la frigider într-o pungă, dimineața va fi posibil să se facă găluște cu brânză de vaci.

Fidea rapidă de casă

Gatiti cu placere si pofta buna!Fidea rapidă de casă




FIDELII - paste în formă de panglică. Fidea poate fi netedă, ondulată, dreaptă, din dinte de fierăstrău sau margini ondulate. După mărime, există tăiței scurți cu o lungime de cel puțin 2 cm și lungă (dublă îndoită sau simplă) - cel puțin 20 cm. Lățimea tăiței este de cel puțin 3 mm, grosimea nu este mai mare de 2 mm. În producția industrială de tăiței, ca și alte paste, se folosește făină specială de paste de cea mai înaltă sau clasa I, care are o elasticitate bună, cu un conținut de gluten de 30-32%. Se produc tăiței obișnuiți și tăiței cu fortificatoare (ouă, praf de ouă, lapte praf, pulberi de legume și carne, vitamine etc.).

Tăiței normali în 100 g conțin 13 g de proteine, până la 79 g de carbohidrați, aproximativ 1 g de grăsimi. Valoare energetică de până la 336 kcal. Taiteii fortificati au o valoare nutritiva mai mare, care depinde de tipul si cantitatea de fortificatori. Taiteii se gatesc si acasa.
În acest caz, aluatul azim rulat subțire din făină de grâu este tăiat în benzi înguste.

yara
Citat: Admin

Când frământam aluatul, am folosit un Blender cu un pahar
Se cântărește făina, se cerne, se pune într-un blender.
Adăugați un ou, apă deasupra și jos, porniți blenderul și frământați aluatul câteva minute, literalmente 1-2 minute, astfel încât produsele să fie amestecate într-o masă omogenă.
Nu am înțeles ceva despre un ou de sus și de jos. L-au frământat într-un pahar cu cuțite?
Administrator
Citat: yara

Nu am înțeles ceva despre un ou de sus și de jos. L-au frământat într-un pahar cu cuțite?

Frământarea într-un pahar cu cuțite.
Ou sus / jos - adicăturnati oul + apa lichida astfel incat sa fie mai bine sa umeziti faina atat de sus cat si de jos, pentru o mai buna framantare a aluatului.
yara
Mulțumesc, deja marcat
Mai @
Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și metoda de gătit. Ieri am făcut aluatul într-un blender, iar tăiței cu un tăietor de tăiat aluat-tăiței. Foarte repede și comod, voi face același lucru și pentru găluște, eu și soțul nostru vom avea aluat suficient pentru doi.
Administrator
Citat: mai @

Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și metoda de gătit. Ieri am făcut aluatul într-un blender, iar tăiței cu un tăietor de tăiat aluat-tăiței. Foarte repede și comod, voi face același lucru și pentru găluște, eu și soțul nostru vom avea aluat suficient pentru doi.

Aproape, când este necesară o cantitate mică de aluat, acesta funcționează corect, inclusiv în ceea ce privește viteza!
Gătește pentru sănătate!
Svetlana L
Puteți să-mi spuneți ce făină este mai bine să luați pentru a face aluat pentru găluște, găluște și tăiței de casă - premium, de uz general sau special pentru paste (am întâlnit-o odată într-un magazin)?
Administrator

Gătesc găluște și tăiței din făina care este acasă, la îndemână, din care coc pâine, rulez cotlete și așa mai departe ...

Aici este important să faceți aluatul în sine corect:
🔗
🔗
🔗
Svetlana L
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, voi încerca aceste rețete!
Cremos
Administrator, Sunt plăcut surprins că puteți frământa aluatul de tăiței într-un blender la un moment dat. Cu siguranță voi încerca.
Administrator

Poți, poți! Ajută foarte mult atunci când trebuie să faceți testul simultan.
Cremos
Am facut! Wow! Asta e ceva! Minunat! : swoon: Am presupus că a fost rapid ... dar este instant! Fermoar maro, 10 minute sub castron și 280 grame de aluat de tăiței. Rulați și tăiați cu tăietorul de tăiței pentru încă 5 minute. Si asta e! Și nu trebuie să supraîncărcați producătorul de pâine cu un aluat abrupt. Doamne, ce frumusețe! Cât de rapid, ușor și foarte convenabil este! Chiar mi-a plăcut! Administrator, ce recunoscatoare iti sunt! Metoda ta de a face tăiței rapid de casă mi-a revoluționat bucătăria. Sunt pregătit în fiecare zi să pregătesc aluat pentru tăiței, lasagna, găluște, găluște, manti și toate datorită ție! Mulțumesc foarte mult, Administrator!
Administrator

Pentru sănătatea ta! Acum așteptăm tăiței pe forum în fiecare zi! Există multe oportunități și ar trebui să existe multe feluri de mâncare diferite!

MULȚUMESC!
Adânc
Administrator, Voi reproduce întrebarea mea aici. Ne pare rău dacă cineva o citește a doua oară.

Mă întreb cum afectează aluatul de frământat cuțitele?
Știu că aluatul tocește foarte mult cuțitele, chiar făcând doar tăieturi în pâine, lamele se tocește foarte repede. Și apoi frământare .. Desigur, dacă sunt folosite exclusiv pentru frământare, atunci întrebarea este eliminată.
Faptul este că am un blender nou, nu aș vrea să stric cuțitele și, în același timp, aș vrea să încerc metoda. În ciuda faptului că blenderul este foarte puternic și de înaltă calitate, instrucțiunile conțin un avertisment că aluatul nu trebuie frământat în el.
natapit
Voi încerca mâine, mai am o mână de ciuperci uscate! glorioasa yushka se va dovedi! Multumesc frumos pentru reteta!
Administrator
Citat: natapit

Voi încerca mâine, mai am o mână de ciuperci uscate! glorioasa yushka se va dovedi! Multumesc frumos pentru reteta!

Natasha, pentru sănătatea ta! Taitei de casa ... cu ciuperci porcini ... cu uscate ... va fi o bomba !!!!

Îți mulțumesc pentru rețetele tale minunate pentru diverse feluri de mâncare, în special produse de patiserie, pe care nu le pot admira decât din exterior.
Administrator
Citat: Deep

Administrator, Voi reproduce întrebarea mea aici. Ne pare rău dacă cineva o citește a doua oară.

Mă întreb cum afectează aluatul de frământat cuțitele?
Știu că aluatul tocește foarte mult cuțitele, chiar făcând doar tăieturi în pâine, lamele se tocește foarte repede. Și apoi frământare .. Desigur, dacă sunt folosite exclusiv pentru frământare, atunci întrebarea este eliminată.
Faptul este că am un blender nou, nu aș vrea să stric cuțitele și, în același timp, aș vrea să încerc metoda. În ciuda faptului că blenderul este foarte puternic și de înaltă calitate, instrucțiunile conțin un avertisment că aluatul nu trebuie frământat în el.

Nu afectează în niciun fel!

Mă citez: Adăugați un ou, apă deasupra și jos, porniți blenderul și frământați aluatul câteva minute, literalmente 1-2 minute, astfel încât produsele să fie amestecate într-o masă omogenă.

Frământarea este foarte rapidă, aluatul este rapid! Aceasta este făină și lichid! Nu fac KNIT Dough în blender! Am amestecat ușor făina și lichidul până se omogenizează, pentru a umezi făina cu lichidul! Si tu aluatul de frământat a făcut-o pe masă, pe tablă! Vezi reteta!

Acestea nu sunt pietre de batut cu un mixer! Atunci nu au nevoie să taie nimic deloc! Și carne, nuci, cafea și multe altele, nu este un produs solid? Și adesea rupem carnea congelată sau peștele cu un blender! În general, este practic să spargi peștele atunci când este înghețat, astfel încât să se elibereze mai puțin lichid în acest moment! Și cine va garanta că atunci când sparge carnea în carne tocată, un os mic nu va ajunge acolo? Ieri am biciuit pateul de carne, iar în formă terminată am găsit un os mic de la vertebra cervicală, dar s-ar părea că am verificat totul, am filtrat totul cu degetele!

Am mixere de mult timp, de ani de zile! Zepter (analogul lui Bamiks) are probabil deja 10-12 ani și funcționează corect la cea mai mare viteză. Și este mai bine să alegeți un blender (mixer) cu putere mare, apoi datorită vitezei mari vor măcina produsele mai repede și în mai puțin timp, literalmente într-un minut sau două! Mai puțin contact cu cuțitele!

Cumva, nu m-am gândit cu adevărat dacă cuțitele erau plictisitoare sau nu! Desigur, devin plictisitoare în timp, indiferent ce produs procesează! Dar de aceea cumpărăm ajutoare pentru bucătărie, astfel încât ne-au ajutat!
Dacă echipamentul este de înaltă calitate, va funcționa astfel ani de zile - dacă nu, va zbura o dată sau de două ori și fără ajutorul nostru!

Opinia mea!

Adânc
Mulțumesc, Administrator... M-aș bucura să am idei noi pentru utilizarea blenderului standard și non-standard.
Mulțumim pentru rețeta de tăiței. Foarte apetisant.
Administrator

Ira, pentru sănătatea ta! M-aș bucura dacă aș ajuta cu dialogul meu
Lagri
Administrator, probabil este necesar un blender relativ puternic pentru a frământa un astfel de aluat. Puterea mea este de numai 300 și a eșuat. De îndată ce aluatul a început să se îngroașe (după 30 de secunde) blenderul meu a început să fumeze, a început să deruleze rău aluatul și l-am oprit. Aluatul, însă, a reușit să frământe. Blenderul nu a avut timp să dea greș. Este păcat că nu pot folosi această metodă de frământare. Chiar mi-a plăcut.
Administrator

MashaÎmi pare rău. Pot adăuga ceva mai mult lichid? Sau blenderul este într-adevăr prea mic în putere? Am amestecătoare puternice, pot spune puterea mai târziu, acum este ocupată
Lagri
Da, este vina ei. Aluatul fusese deja frământat în 30 de secunde, era necesar să mă opresc, dar am vrut să frământ un minut, așa cum era de așteptat. Aluatul s-a dovedit a fi excelent și nu a fost nevoie să adăugați apă, dar a fost necesar să îl opriți, deoarece am văzut că aluatul era gata - asta este sigur.
Administrator
Citat: Lagri

Da, este vina ei. Aluatul fusese deja frământat în 30 de secunde, era necesar să mă opresc, dar am vrut să frământ un minut, așa cum era de așteptat. Aluatul s-a dovedit a fi excelent și nu a fost nevoie să adăugați apă, dar a fost necesar să îl opriți, deoarece am văzut că aluatul era gata - asta este sigur.

Ce bine! Și atunci am fost cu toții supărat, am dat sfaturi și o astfel de gafă Pregătește-te pentru sănătate!
Svetta
Administrator, vă mulțumesc foarte mult pentru această metodă de amestecare, astăzi o voi încerca, am același blender. Și atunci mereu mănânc, până când cad ...
Vreau să împărtășesc modul meu de a tăia tăiței, a învățat odată mama.
Am frământat aluatul în tăiței (acum știu cum să-l fac repede!), L-am întins până la grosimea „citesc ziarul”. Și apoi fac asta - presărați clătita subțire rezultată cu puțină făină și înșurubați-o strâns pe un sucitor, apoi tăiați-o cu un cuțit pe toată lungimea sucitorului - obțineți un teanc de panglici largi identice. Le tai în lățime până la grosimea unui chibrit, apoi le scutur și le usuc amestecând perdic.
Lagri
Și totuși, blenderul ar fi fost mai puternic, acest lucru, cred, nu s-ar fi întâmplat. M-am uitat acum ce sunt blenderele, undeva între 600-750 de wați, bineînțeles că ar fi mai bine să fac față unui astfel de lot. Mâine mă uit - poate vând astfel de tocătoare separat (de putere mai mare). 🔗
Administrator
Marina, în rețetă mi-am arătat blenderul cu un castron, așa că lucrez cu el, puterea este bună Fidea rapidă de casă

SvetlanaVă mulțumesc foarte mult pentru sfaturile dvs. cu privire la rularea aluatului, idee grozavă! Gătește pentru sănătate!
Lagri
Citat: Lagri

Și totuși, blenderul ar fi mai puternic ...
Azi am cumpărat un blender / tocător de 700 de wați, acum voi frământa și aluatul 🔗, atât de grozav mi-a plăcut. Administrator, îmi pare rău că am provocat mici probleme. 🔗 Și, mulțumesc pentru ideile interesante! 🔗
Administrator

Marisha, pentru sănătatea ta!

Îți face griji cu tine când blenderele zboară de la ideile mele
Un blender atât de puternic va dura mult timp
natapit
Tatyan! ți-a adus un imens mulțumire pentru rețetă! Am gătit deja foarte mult. de multe ori și chiar înghețat - perfect!

Fidea rapidă de casă
Administrator

Natasha, iar munca mea a fost utilă O întorsătură neașteptată pentru mine

Natasha, gateste pentru sanatate! Și amintește-mă de fiecare dată, un suvenir
natapit
lilia_z

Multumesc frumos pentru reteta!
copiii mei iubesc foarte mult vermiculele, astăzi am gătit bulion și nu mai sunt prea mulți vermiceli cumpărați acasă, l-am făcut repede conform rețetei tale, l-am pus pe ambii obraji) și am mers cu ei)))
SchuMakher
Aici

Tăiței uscați:
🔗
Fidea de ciuperci:
Fidea rapidă de casă

Foarte gustos, chiar vă puteți compara cu magazinul?!
Administrator

Mashun, s-a dovedit un tăiței frumos, atât de galben!

Și nu usuc tăiței înainte de fierbere, dacă imediat după gătire se pune în supă, fierbe repede, practic plutește, fierbe un minut și este gata Și resturile se usucă până la capăt, până la deshidratare, atunci este depozitate bine

Bine făcut!
SchuMakher
Am incercat! Un mic a ajutat la răsucire. Gălbenușul foarte galben era Când a fiert, adevărul a devenit alb. Delicios, am adăugat un pic de sare adevărului
Administrator
Citat: ShuMakher

Am incercat! Un mic a ajutat la răsucire.

Mash, ar trebui să încercați în funcție de poziția dvs. Dar ceea ce a ajutat să se răsucească micuțul creț - acesta este un super mic pe care îl aveți!
Cum este atras de un bucătar în viitor?

Mulțumim amândurora pentru eforturi și ajutor! Special Masyu, și vă rog să-i citiți cu voce tare mulțumirile personale!
Olesya84
Bună ziua, sunt nou pe site, deci o mulțime de întrebări. Spune-mi, poți frământa acest aluat de tăiței într-o mașină de fabricat pâinea? Am CB Moulinex Baguette and Co OW 6002, program 17 aluat de paste nedospite, frământă 15 minute. Cred că ar trebui să funcționeze bine conform rețetei tale.
Administrator
Dacă există un astfel de program la aragazul x /, cu atât mai mult puteți face aluatul! Pentru sănătatea ta!
SchuMakher
Olesya84 era pe ea și a frământat. Rezultat
arxideia
Multumesc pentru reteta.
Am frământat și aluatul în bumbac.
Abia după ce am întins aluatul, l-am lăsat să se usuce puțin, astfel încât să poată fi tăiat fără lipire.
Olesya84
Mulțumesc! Mâine voi încerca să frământ pastele choux pe găluște conform rețetei tale
vorobyshek
Fac aceleași tăiței de multă vreme ... Am găsit rețeta pe Povarenka. RU. Adevărat, nu s-a schimbat prea mult pentru ea însăși și a adăugat 3 linguri de ulei vegetal în aluat, s-a dovedit a fi mai gustos pentru noi. Dar este mai convenabil pentru mine și mai repede să frământ aluatul cu un tel, nu este nimic dificil în el să folosești un blender .... Taitei delicioși și naturali, care durează doar 40 de minute, împreună cu frământarea, rularea și fierberea.
Administrator

Tel? Care este puterea și puterea bateriei pentru a amesteca aluatul pe găluște?
vorobyshek
Citat: Admin

Tel? Iată ce putere și putere ar trebui să aibă un tel pentru a amesteca aluatul pe găluște?

Am vrut să spun cu un tel de mână ... De exemplu, nu cu mult timp în urmă am dispozitive pentru frământat aluat, cum ar fi un blender, un robot de bucătărie sau un aparat de pâine ... Și fără aceste dispozitive este posibil să frămânți aluatul dur. pe găluște sau tăiței ... Bunica mea încă face ca toate acestea să fie făcute manual, categoric nu îi place tehnica, crede că aluatul trebuie făcut numai manual. Mama mea face întotdeauna găluște delicioase și tăiței de ouă numai manual ... De asemenea, este mai convenabil pentru mine să preparăm tăiței manual folosind un tel obișnuit. Da, aluatul pentru pâine, chifle, plăcinte, plăcinte, găluște și găluște este frământat de un fabricant de pâine, dar restul aluatului: pentru fursecuri, prăjituri, verguni, tăiței și prăjituri de Paști, îl fac exclusiv manual, nu tehnica va da un astfel de rezultat în pregătirea acestor bunătăți particulare.
vorobyshek
Mai întâi vine frământarea cu un tel, apoi cu mâinile ... Dar este atât de dificil?!
Marcă
Mulțumim pentru rețeta rapidă! Uneori trebuie să faci totul foarte repede!
Administrator
Citat: vorobyshek

Mai întâi vine frământarea cu un tel, apoi cu mâinile ... Dar este atât de dificil?!

Ei bine, acum a devenit clar! Făina cu lichid se amestecă rapid nu cu o lingură, ci cu un tel, pentru a nu vă murdări mâinile - și apoi puneți-o pe masă și adăugând făină, frământați până când este abruptă

A fost odată frământat și aluatul așa când nu exista tehnică. Dar după o astfel de muncă, cu dosul mâinii, amestecați făina în aluat, într-o bilă, până când aluatul devine elastic ... apoi lăsați-l cu un sucitor până când este subțire ... nu, nu am făcut-o Nu mai simt ca niște găluște Mâinile și picioarele bâzâiau

Și acum nici nu vreau să mă laud cu asta, las-o să rămână în amintirile mele

Acum sunt atât de mulți ajutoare în bucătărie, chiar dacă lucrează
Administrator

Fetelor, orice metodă de frământare a aluatului pentru DUMPLINGS și FIDELII are unde să fie!

Rulează și folosește orice rețetă, frământă cu mâinile, combine de recoltat, într-un aparat de fabricat pâine și așa mai departe ... oricui îi place și cum
Lagri
Și astăzi am frământat din nou aluatul cu un blender în câteva secunde. Imi place. Grozav! Mulțumesc Tatyana, pentru idee! Foarte des ajută.
sima12
Și mulțumesc de la mine! Astăzi am frământat și aluatul conform rețetei dvs., l-am încercat prima dată cu un blender și mi-a plăcut, am mărit ușor apa, am adăugat literalmente 1 lingură de desert și am făcut manti. S-a dovedit doar super

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine