Pui maghreb

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui maghreb

Ingrediente

găină 1-1,2 kg
ceapa bulb 2 buc
ghimbir proaspăt 5-6 cm
datele 100 g
boia măcinată 2 h l
coriandru 1 linguriță
lemongrass 3-4 buc
sare piper gust
suc de o jumătate de lămâie mare

Metoda de gătit

  • 1. Tăiați puiul în porții și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
  • 2. Tăiați ceapa și ghimbirul în cuburi mici și prăjiți-le la foc mediu timp de cinci minute. Așezați într-un vas de copt, presărați boia și coriandru, adăugați lemongrass și deasupra cu bucăți de pui. Se toarnă peste apă fierbinte sau bulion de pui, astfel încât puiul să fie pe jumătate acoperit. Puneți la cuptor și fierbeți sub capac timp de 20-30 de minute (dacă puiul este de casă, va dura aproximativ o oră, sau puțin mai mult).
  • 3. După acest timp, scoateți capacul și adăugați curmalele tăiate cubulețe și coaceți încă douăzeci de minute. În acest timp, sosul trebuie să se evapore cu aproximativ jumătate și să devină gros. În acest moment, sare, piper și se toarnă suc de lămâie. Reveniți la cuptor încă câteva minute.
  • 4. Așezați puiul fiert pe o farfurie preîncălzită. Curățați sosul după îndepărtarea bucăților de lămâie (este convenabil să faceți acest lucru cu un blender de imersie) și serviți imediat.

Notă

Puiul se dovedește a fi fraged și suculent. Sos picant, ușor picant.
Este dificil să descrii toate aromele în cuvinte. Pot spune un lucru - este foarte gustos!
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Capriciu
Lemongrass direct în sos? Probabil că trebuie mai întâi să-l macini ... Altfel, va trebui să scuipi sos ...
Feofania
superba!
Răsucire
Cred că îndepărtarea lemongrass-ului din sos înainte de curățare este o chestiune firească.
Capriciu
Citat: Twist

Cred că îndepărtarea lemongrass-ului din sos înainte de curățare este o chestiune firească.
Mi-am imaginat cum aș scoate toate aceste bucăți mici din sos ...
Răsucire
Capriciu, pentru a evita alte neînțelegeri, am clarificat rețeta.
Capriciu
Citat: Twist

Capriciu, pentru a evita alte neînțelegeri, am clarificat rețeta.
Nu știu ce este 3-4 lămâie. O vindem tocată în bucăți mici și uscată.
Odată am încercat să o folosesc în supa Tom Yam Kung. Scuipă lemongrass pentru o lungă perioadă de timp
Kalyusya


Cymbopogon (lat. Cymbopogon, lemongrass, lemongrass, lemongrass, citronella, lemongrass sau navetă) este un gen de plante din familia Cerealelor, sau Bluegrass, format din aproximativ 55 de specii, crescând inițial în regiunile calde și tropicale ale Lumii Vechi. Ierbă perenă înaltă.

Sorgul cu lămâie este utilizat pe scară largă ca condiment în bucătăria asiatică și caraibiană. Are un miros de citrice și poate fi uscat și măcinat sau folosit în stare proaspătă. Tulpina, cu excepția miezului moale, este prea dură de mâncat. Cu toate acestea, poate fi feliat subțire pentru a fi adăugat la un vas. Puteți să-l frământați și să-l adăugați întreg, deoarece în acest caz, uleiurile aromate sunt bine eliberate din tulpini împreună cu sucul. Componenta principală a sorgului de lămâie este citralul.

Această plantă este frecvent utilizată în ceaiuri, supe și curry. Se potrivește și cu păsările de curte, peștele și fructele de mare. Este adesea folosit ca ceai în Africa.

Proaspăt, gata de mâncare.


Și aceasta este uscată.
Pui maghreb

Ce vom pune? Și dacă înlocuiți coaja de lămâie? Nu? ... Chur, nu lupta ...
Răsucire
Fetelor, am folosit lemongrack uscat.
Dacă există o aversiune persistentă față de acest ingredient, este posibil să nu fie utilizat pur și simplu. Gustul vasului finit nu se va schimba semnificativ. Și poftă, după părerea mea, este mai bine să nu o folosești.
Merri
Citat: Kalyusya


Și dacă înlocuiți coaja de lămâie?

Nu știu ce va spune autorul, dar aș înlocui-o și cu lămâie sau tei din simplul motiv că îmi place foarte mult rețeta, la mine toată lumea iubește sosurile picante și dulci pentru carne și până acum am s-a întâlnit cu lemongrass doar ca aromă pentru un gel de duș
Răsucire
Merri, este mai bine să nu folosiți coaja de lămâie, dar teiul este destul - atât suc, cât și puțină coajă.
Merri
Citat: Twist

Merri, este mai bine să nu folosiți coaja de lămâie, dar teiul este destul - atât suc, cât și puțină coajă.
Multumesc, asa voi face!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine