Kulich „Gingășie” pe dosp fără drojdie

Voi coace mâine sau poimâine, pe Radonitsa. Pentru băuturi răcoritoare și pentru noi să mâncăm, altfel soțul deschide cutia alaltăieri și: „Și ce, acesta este ultimul ???” De parcă ar crește acolo! În general, nu este plin
Deci, un reportaj foto de la mine)))

O zi buna! Spune-mi te rog, poți face acest tort cu aluat de secară! Aș vrea să încerc, dar am doar aluat de secară.

Spune-mi te rog, poți face acest tort cu aluat de secară! Aș vrea să încerc, dar am doar aluat de secară.

Ar fi mai bine să-l supraalimentați pentru grâu în două ori, va dura doar 3-6 ore.
Acum chiar fac pâine de secară pe aluat de grâu, mi-a plăcut mult mai mult decât secara.
Prăjiturile cu smântână sunt puțin mai aerisite decât prăjiturile cu drojdie.

[Elon]

Elon, și coaptă pe Radonitsa. Numai sub formă de cupcakes (în forme ondulate sovietice metalice). Rezultatul a fost din nou plăcut. Nici un singur crack, nici un singur breaker. Toate „acoperișurile” sunt la locul lor.
Unu la unu. Iată o rețetă bună care vorbește de la sine.
Pasiba-ah-ah, oh timp.

După cum am promis))) Iată câte dintr-o singură porție au ieșit. Adevărat, ar putea fi descompus în mai multe forme. S-au ridicat puternic și capacele au fost rupte puțin.

Meșteri și meșteșugari, spune-mi câte prăjituri vor ieși din această cantitate de aluat?
Sau mai bine zis, nici măcar așa ...
Am 4 matrițe de hârtie, care sunt d = 110 mm, și am nevoie de patru astfel de prăjituri mici. De câtă greutate de testare am nevoie? Ei bine, cel puțin aproximativ ... Ceea ce este indicat în rețetă, pentru mine, evident, o mulțime de Kulichi nu au copt niciodată (în viața mea), nici nu-mi pot imagina pe ce să mă concentrez pentru a obține cantitatea potrivită

Bine, voi răspunde singur)))
Matrița d = 110 conține aproximativ 300 de grame de tort. Testul mi-a ieșit aproximativ 1,5 kg, adică au fost cinci prăjituri la final)

Am copt pe aluat de secară fără nici o supraalimentare - pentru mine, este atât de minunat, că și familia a plăcut)
Și am făcut și ajustări - nu am pus rom (în principiu nu folosesc alcool), din condimente doar vanilină, stafide și un pic de coajă de portocală confiată. Prăjiturile sunt cele mai fragede, parfumate, nu zaharoase - delicioase
(glazura din fotografie - unele dintre pungi, era la îndemână, așa că a intrat în acțiune)

În general, pentru rețetă - arcuri și mulțumiri