Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Categorie: Bucătărie festivă
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Ingrediente

Făină de grâu 500 g
Cremă 11% - 21% (băut) 100 ml
Ouă 2 buc
Unt 50 g
Drojdie 2 lingurițe
Zahăr 50 g
Sare 1/2 linguriță
Scorţişoară gust
Ulei pentru lubrifierea cercurilor de aluat
Fructe confiate sau gem uscat, stafide, prune uscate sau fructe de padure dupa gust

Metoda de gătit

  • Se toarnă smântână caldă, drojdie, sare, jumătate de făină într-o oală sau o cratiță, se dizolvă aluatul... Fabricat într-un filtru de pâine, în modul găluște. Când crește, puneți ouăle amestecate cu zahărul, untul cald și restul de făină, frământați bine, lăsați să crească Modul „aluat”. Se ia o cratiță, se întinde cu ulei, se presară cu pesmet, se pune un tub de tablă în mijloc. Luați o bucată de aluat, rotiți un cerc de dimensiunea fundului unei cratițe, într-un deget gros, tăiați un cerc în mijloc, astfel încât să poată trece acest tub de tablă. Pregătiți mai multe astfel de cercuri, puneți-le într-o cratiță, întinzând cercul cu unt topit și stropind cu zahăr cu scorțișoară, gem sau stafide uscate, prune uscate sau fructe de pădure; umple 3/4 din cratiță, ridică-te ușor și în cuptor. Am împărțit aluatul în 3 bucăți, fiecare bucată în 4 chifle din care am format cercuri, ca în rețeta originală, așezată în trei forme, am făcut un tub din miezul unei suluri de folie alimentară, înfășurându-l cu folie. Dovezi - până la sfârșitul creșterii în cuptor, cu lumina aprinsă și o cană cu apă clocotită, coaptă la 180 ° C până când se rumenesc și se lipesc uscate.
  • Distribuiți în total 1 1/2 cană smântână, 5 ouă, 3/4 cani unt, 1/2 cană drojdie, 1/2 cană făină, 1/2 cană zahăr, scorțișoară, 2-3 biscuiti, gem, stafide, prune uscate sau boabe de struguri, 1/4 lb. ulei pentru a unge canile. Am numărat totul pentru 500 de grame de făină.
  • * Granate (pentru substanțe în vrac) - 1/4 găleată

Notă

Formularul pentru Obertukh este gata, tubul este uns cu ulei ...
🔗

Cercurile laminate sunt așezate într-o matriță, unse, presărate cu fructe confiate, fructe uscate
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Proces de creștere în cuptor
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Așa s-au ridicat:
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Ambalajele sunt gata:
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Uita-te inauntru:
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Decorat cu:
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Așa câți dintre ei au ieșit din 500 de grame de făină:
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

MariV
Ce împachetări drăguțe!
14anna08
Mashulya, ce om bun ești! festiv!
B.T.I.
Mashunya! Obertukhi - clasa !!!
SchuMakher
ne-am străduit din răsputeri

După cum am înțeles, gaura pentru lumânare
MariV
Citat: ShuMakher

am încercat din răsputeri

După cum am înțeles, gaura pentru lumânare
Poate . Sfânt unde vei merge?
SchuMakher
Pentru noi, către Trinitatea din Konkovo ​​...
Medusa
Lovitura finală m-a bucurat!
Cu destul succes, compoziția conține mai multe simboluri ale creștinismului simultan: tort de Paște, salcie, trinitate (3 prăjituri de Paști), Steaua din Betleem, abrevierea salutului de sărbătoare „XB”.
Doar cortina ne-a dat jos puțin. Ei bine, acest lucru este iertabil, având în vedere munca făcută de autor, inclusiv convertirea inconfundabilă a vechilor unități de măsură în cele familiare moderne.
Ikra
SchuMakher, asta este doar ceva !!! Ei bine, nu există absolut timp pentru a face o astfel de frumusețe, dar o voi duce la semne de carte. Cel puțin voi visa deocamdată!
Cum încercați, spuneți-mi care este gustul. Una peste alta, trebuie să fie incredibil de delicios!
SchuMakher
Medusa

Ikra Necesar și voi expune tăietura

matroskin_kot
Mashunya, bravo! ...
Ana-stasy
Mash, superb
Și ce procent de grăsime ai luat?
Melanyushka
Masha, ce frumos! Femeie inteligentă, bine, cum poți gestiona totul, bine!
Și dacă coaceți direct într-un filtru de pâine, ce credeți - va funcționa? Scoateți agitatorul, puneți un paie etc. conform rețetei ...
SchuMakher
Citat: Ana-stasy

Mash, superb
Și ce procent de grăsime ai luat?

Cremă 11% ... Mulțumesc!

Citat: Melanyushka


Și dacă coaceți chiar într-un filtru de pâine, credeți că va funcționa? Scoateți agitatorul, puneți un paie etc. conform rețetei ...

Cred că destul, tubul curent ar trebui luat mai mult decât în ​​funcție de dimensiunea cupei
Antonovka
Mashun, vreau să încerc astăzi Numai fără gaură - pentru că nu există tuburi Am o întrebare - cum obții o glazură atât de delicioasă? Poți avea o rețetă și spune-mi - se sfărâmă mai târziu la tăiere ??
Rita
Masha! Esti o eroina !!! Sunt aceleași prăjituri pe care le-ai copt ieri, cu un copil bolnav și alte „aventuri”?
Îmi scot pălăria și tot.
SchuMakher
Citat: Antonovka

Mashun, vreau să încerc astăzi Numai fără gaură - pentru că nu există tuburi Am o întrebare - cum obții o glazură atât de delicioasă? Poți avea o rețetă și spune-mi - se sfărâmă mai târziu la tăiere ??

Lenok, glazură AICI... Se destramă puțin, dar nu catastrofal. Aveam pudra cu scorțișoară, așa că s-a dovedit puțin bej, a fost frumos chiar

Rita da, le-am copt! și alte două tipuri
Antonovka
SchuMakher,
Trunchiat înțeles, șefule!
14anna08
Mashulya și ce arată broșura din care iei rețetele, îmi pare rău pentru curiozitate. ce mai fac copiii astăzi?
SchuMakher
Citat: 14anna08

Mashulya și ce arată broșura din care iei rețetele, îmi pare rău pentru curiozitate. ce mai fac copiii astăzi?

🔗***** ceva de genul ăsta am o ediție rotaprint și există și un original de 18 ani shaggy

Infirmeria tatălui pășește astăzi, mă „odihnesc” la muncă
14anna08
Oh! Masha există un preț .......
SchuMakher
Cred că sunt mai ieftine
14anna08
Mă duc la Avito și o voi căuta ... scuze pentru potop, nu mă așteptam la un astfel de preț ...
Antonovka
Ana-stasy
Mash Îmi pare rău pentru off-top-ul subiectului, dar mă tem că fetele vor cumpăra ceva greșit
Fetelor, dacă cumpărați, o reeditare, care costă aproximativ 2.000 de ruble, nu este publicată complet în alte publicații, deși în măsurile noastre obișnuite de măsurare, iar o reeditare este spiritul de atunci în măsurile vechi și este complet similară cu problema din 1861.
Bucurie
Oh, ce minune ... Mashenka, ce fată isteață ești. Și este pentru prima dată în viața mea când văd un astfel de miracol și nici nu am auzit numele. Iată întunericul ...
Probabil aluatul va fi stratificat în interior ...
L-am dus la marcaje. Când mâncăm prăjiturile, voi încerca să-l coacem pe Obertukh. Principalul lucru este să nu uiți.
Margit
Aha, și voi marca un marcaj! Și ce nume interesant!
Dar astăzi voi coace deja familiarul tort de Paște de familie. Adevărat, mă joc cu rețeta în fiecare an și de fiecare dată are succes!
Albina
Nici eu nu am auzit un astfel de nume. Îl voi trage pe marcaje. Deja în următorul. Probabil îl voi coace de Paște
sweetka
Fetelor, ce crezi că va arăta fără hârtie?
SchuMakher
Duminică vă voi arăta atât butoiul tăiat, cât și butoiul decojit! Dacă te uiți prin gaură, poți vedea straturile.
sweetka
Mashun, gaura cea mică mi-a provocat încântarea cățelușului!
Anna1957
Citat: Antonovka

14anna08,
Nu plânge, Anyuta, prinde-l (nu se deschide la serviciu): 🔗
Da, iartă-mă, Masha, pentru legătură

Nu deschideți linkul, există un virus.
Antonovka
Anna1957,
Voi șterge linkul acum, dar este foarte ciudat - nici la locul de muncă nu scârțâia că un virus, nici acasă
sweetka
Mashaaaaaaaaaaaaaaa! Am aluat ca plastilina topită! din ea nu este ceva care să prăjească, chiar și bulgări nu pot fi făcute. și a cules deja făină care depășește norma și absoarbe fag, ca apa Sahara.
SchuMakher
Choy ceva?
sweetka
A trebuit să topiți untul doar la temperatura camerei? L-am topit. Pe scurt, a fost aruncată o cantitate ireală de făină, astfel încât să poată apărea cel puțin o aparență de tort plat. shchyas este în cuptor.
SchuMakher
Se topește și se spală cu zahăr
sweetka
iar acoperișul este crăpat ... dar nu sunt îngrijorat de asta - oricum nu va fi vizibil sub glazură. principalul lucru este că interiorul este kosher
SchuMakher
Obertukh în secțiune

🔗

Gustul este excelent, ușor dulce, structura este moderat fibroasă
SchuMakher
Ikra
SchuMakher , Într-adevăr Înviat! Și familia ta cu Paște!

Tăierea este frumoasă! Vă mulțumim că ați arătat!
SchuMakher
Sonadora
Stau uitându-mă la tăietură. Vocea soțului ei la spate: „De ce se cheamă„ Averbukh ”, este rețeta lui?” Averbukh tăiat.
SchuMakher
Spune-mi, pentru că eu sunt evreu și eu sunt evreu în context, deși sunt cu totul același
sweetka
Mashul! Îți aduc Averbukh-ul meu!
Singura problemă este CE să fac cu el acum?! Atât de multe brioșe ...Invitați măcar un regiment întreg. Numai că, mă tem că soțul meu nu va înțelege ... prezența unui întreg regiment de bărbați în apartamentul nostru. Dacă spui că Averbukh a venit să taie - o să crezi, ce crezi?
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)
SchuMakher
sweetka oh, ce Averbushki și Averbushi sunt drăguți !!!! Lăsați soțul să meargă la muncă Și cum are gust?
sweetka
gustul este foarte minunat! Încă nu înțeleg de ce mi-a luat de 2 ori mai multă făină. dar, din fericire, nu a afectat în niciun fel gustul!
SchuMakher
Sul! Poate că ouăle erau ouă de struț?
sweetka
Mnu are ceva experiență în devorarea ouălor de struț. Nu, nu erau exact.
tana33
Obertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103) și AlenKa în apropiereObertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)iar Ilonka nu-și poate ține picioareleObertukh (E. Molokhovets, 1861, rețeta nr. 3103)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine