Zepelini prăjiți

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: lituanian
Zepelini prăjiți

Ingrediente

Cartofi 5 kg
Bulb ceapă 2-3 buc.
Sare gust
Amidon de cartofi pentru stropire
Potrivit pentru umplere:
- Orice carne tocată
- Brânză
- Brânză de vacă

Metoda de gătit

  • Împărțiți cartofii 1: 3 (în patru părți).
  • Se fierbe 1 parte în uniformă până se înmoaie și se amestecă.
  • Pregătiți umplutura pentru zeppelin (carne tocată, brânză de vaci, brânză etc.)
  • Radeți 3 părți de cartofi și ceapă crude pe o răzătoare foarte fină sau un atașament special pentru robotul de bucătărie.
  • Urmați secvența de mai sus, deoarece atât umplutura, cât și piureul de cartofi ar trebui să fie gata până când terminați crud.
  • Strângeți cartofii rasați în loturi mici printr-un prosop sau o pânză de brânză în mai multe straturi, colectați tot sucul într-un castron separat.
  • Zepelini prăjiți
  • Strângeți sucul foarte bine, aproape uscat. Când aluatul este amestecat și condimentat cu sare, sarea va începe să extragă umezeala suplimentară din cartofii crudi și, dacă nu strângeți suficient suc, aluatul se poate scurge / subțire. Dacă ești invers
  • exagerați și deshidratați cartofii prea mult, puteți remedia acest lucru adăugând apă sau lapte fierbinte.
  • Drept urmare, veți obține piure de cartofi și cartofi răzuți stoarse aproape 1: 1.
  • Zepelini prăjiți
  • Frământați toți cartofii. Sareați bine aluatul.
  • Scurgeți ușor sucul, fără să-l scuturați; amidonul de cartofi va rămâne la baza vasului.
  • Zepelini prăjiți
  • Se adaugă în aluat.
  • Frământați bine aluatul. Trebuie să fie plastic pentru sculptură.
  • Așezați aluatul pe o palmă umedă, formați un tort și așezați umplutura în centru.
  • Zepelini prăjiți Zepelini prăjiți
  • Aliniați marginile tortului și modelați-le împreună fără a lăsa aer prins.
  • Zepelini prăjiți Zepelini prăjiți
  • Formați tortul într-un zeppelin. Dacă utilizați umpluturi diferite, atunci dați diferite forme prăjiturilor pentru a le distinge - sferice, alungite, cu capete rotunjite sau ascuțite.
  • Rolați prăjiturile plate în amidon și așezați-le pe o scândură presărată cu amidon.
  • Pentru a scoate zeppelinul de pe tablă (și zeppelinele sunt lipite), „tăiați-l” de pe tablă cu o spatulă subțire sau ascuțită sau cu un cuțit larg.
  • Zepelini prăjiți
  • Zeppelinele pot fi fierte într-o cantitate mare de apă sărată la foc mic sau prăjite într-o tigaie sub un capac pe toate părțile.
  • Zepelini prăjiți Zepelini prăjiți
  • Timp de gătit 20-35 minute, în funcție de dimensiune și umplutură (gătit sau crud).
  • Poftă bună!
  • Zepelini prăjiți
  • Puteți servi cu sosuri (ciuperci, smântână, pâine prăjită și ceapă)

Vasul este conceput pentru

15 buc.

Notă

Iubesc foarte mult zeppelinele. Când vizitez Lituania, nu pierd ocazia de a le gusta. Același lucru a decis mai întâi asupra acestei fapte, nu este o problemă rapidă. Dar puteți împărți câteva etape, iar cu o zi înainte, fierbeți cartofii și pregătiți umplutura, sosul.

Sunt foarte recunoscător autorului rețetei (vezi link) pentru instrucțiuni detaliate și „secrete” de pregătire.
🔗

Gasha
Arochka, ce delicios este !!! Și ce frumos !!!
Arka
Citat: Gasha

Arochka, ce delicios este !!!
Aha! Îmi plac foarte mult zeppelinele! Dar mi-a fost frică să le fac, mi s-a părut dificil. S-a dovedit a fi simplu, dar lung.
Așa că te obișnuiești cu CF, HP și alte bucurii care deja câteva ore petrecute la gătit par o eternitate!
Ru
Încă o dată, uitându-mă printre semne de carte, mă întreb „când va trece lenea, mama, îmi va da drumul și îmi va permite să iau zeppelinul”. Mai ales că de mult visez să încerc cu brânză de vaci. Apropo, cum este? Săr-piper brânză de vaci în umplutură sau chiar dansați un fir cu un tambur deasupra?

Voi adăuga un mic secret pe cont propriu - o opțiune pentru a facilita sarcina. Nu puteți freca cartofii crudi și apoi strângeți-i prin față de brânză, ci treceți printr-un storcător și apoi combinați sucul și „tortul”.
Arka
Citat: Ru

Mai ales că de mult visez să încerc cu brânză de vaci. Apropo, cum este? Săr-piper brânză de vaci în umplutură sau chiar dansați un fir cu un tambur deasupra?
Am citit doar despre brânză de vaci: brânză de vaci, ou, sare, mentă. Am făcut-o eu însumi cu brânză albastră, era atât de gustos.

În ceea ce privește legătura tortului cu suc, nu sunt sigur că fibrele uscate vor prelua umezeala înapoi. Nu voi insista, pentru că nu am încercat-o și nu am storcător. Ați făcut asta?
Ru
Citat: Arka

În ceea ce privește legătura tortului cu suc, nu sunt sigur că fibrele uscate vor prelua umiditatea înapoi. Nu voi insista, pentru că nu am încercat-o și nu am storcător. Ați făcut asta?

Personal, nu sunt. Nu am făcut niciodată zeppelin încă. Dar mama mea folosește aceeași metodă destul de activ.
Eugene
Arka, Nata, mulțumesc pentru rețeta de zeppelin, am vrut să le gătesc mult timp, dar nu a existat o rețetă atât de detaliată!
Crenguţă
Este pentru prima dată când văd că zeppelinele sunt prăjite. Mâncăm întotdeauna cele fierte (toate rudele mele locuiesc în Lituania)
Despre sfaturile de a conduce printr-un storcător - cu siguranță nu!
Deși m-am gândit la asta. Există storcătoare care produc prăjituri crude. Probabil că poți. Tocmai m-am obișnuit cu vechiul meu aparat pentru animale, acolo tortul este aproape uscat, nu aș experimenta cu el.

Un alt „secret” - amestecurile uscate pentru zeppelin sunt vândute în Lituania. Pe cutia din rețetă scrie ceva de genul să se dilueze cu apă și biscuiți, dar o facem diferit, amestecăm amestecul uscat cu masa de cartof crud, aceasta înlocuiește cartofii fierți și nu este nevoie să strecori sucul cu crud.
Arka
Evgeniya, dar nu pentru asta încă. Iată cum încercați, împărtășiți. Bine?




Crenguţă, Am mâncat prăjit în Vilnius.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine