Tofu - caș de fasole

Tofu - caș de fasole

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Ingrediente
soia	Cutie de 0,5 litri
chefir sau o soluție slabă de oțet
(Am folosit un ser)	aproximativ 0,5 l.

Metoda de gătit

• Dedicat tuturor iubitorilor de tofu, precum și celor care postesc pe acest forum și vegetarienilor.
• Clătiți bine soia și acoperiți-o cu apă rece. Apa ar trebui să acopere fasolea cu 3-5 cm. Înmuiați timp de 12 ore, apoi treceți fasolea umflată printr-o mașină de tocat carne, adăugați apă pentru a face o grâu (am tocat-o cu un blender, adăugând 1: 2 apă). După 30 de minute, separați lichidul de culoare similară cu laptele de vacă. Într-o cratiță de aluminiu, ungeți părțile laterale și fundul cu untură și turnați lichidul stors din fasole în el. Aduceți la fierbere mai întâi la foc mare, apoi, reducând focul, turnați o soluție slabă de oțet sau kefir (am zer), amestecând ușor până se coagulează (în această etapă am încercat să adaug oțet de mere, l-am citit pe Internet, dar procesul a fost slab, de îndată ce s-a adăugat ser și iată că, într-o clipire, s-a produs coagularea și separarea cheagurilor). Se toarnă masa coagulată într-o pungă de pânză, apoi se stoarce rapid apa, se leagă punga și se pune sub presă într-o stare fierbinte (am așezat un prosop într-o sită cu cazan dublu, filtrând printr-un prosop, înfășurându-i marginile, pus o farfurie deasupra și puneți un borcan cu apă, procesul a durat aproximativ 20 de minute). Când cașul este solidificat, scoateți-l din pungă și tăiați-l în bucăți. Tofu poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile, scufundându-l în apă rece și schimbându-l în fiecare zi.

Notă

Dintr-o cutie de 0,5 litri de soia, s-au obținut 502 grame de brânză de vaci. De fapt, greutatea și consistența cașului va depinde de cât timp îl apăsați și de câtă greutate puneți peste sarcină.
P.S. În plus, am decis să suplimentez rețeta cu fotografii ale cărții și rețeta în sine.




TOFU - o brânză de fasole care arată ca brânză de vaci, care se bazează pe soia; un fel de mâncare tradițional japonez servit de obicei la micul dejun.

Nu am gustat niciodată nimic din soia în viața mea. Arată ca o brânză adevărată.

oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo vreau tofu !!!! avem tofu japonez în magazin cu niște bani samashech
Gabichka, cât de slabă ar trebui să fie soluția de oțet? oțet sau oțet japonez? cat procent? și ce rol joacă el și serul în acest caz?

Alexa13 și arată ca o brânză, are un gust neutru, seamănă cu brânza feta nu sărată; are capacitatea de a absorbi, ca un burete, acele parfumuri cu care este pregătit.

Lumina, oțetul sau chefirul sunt necesare pentru cașcarea laptelui, apropo, când este încălzit, mirosea cu adevărat la lapte de vacă. Despre oțet sunt blocat, am citit o fată în LJ și am turnat mai întâi în 2 linguri (am propria mea de casă) și au apărut mai mulți fulgi, iar cartea spunea fie oțet sau kefir, apoi mi-am amintit că aveam ser în frigiderul său, sa turnat și s-a produs cailor - stratificare în fulgi și zer verzui, care este unul la unul similar cu zerul care se obține la prepararea cașului obișnuit. Nu o voi mai face cu oțet - i-am dat o aromă ușoară. Deci, chinezii nu sunt proști și se pare că laptele și brânza de vacă se dovedesc a fi.
Nu știu cât costă în magazin, un lucru pe care îl pot spune este că prețul pe care l-am obținut este de 5 grivne, acesta este costul unei cutii de jumătate de litru de soia (o voi adăuga acum în rețetă) și randamentul este de 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, fă-o singur !!! Superrr !!! Iubesc tofu !!!

Unde altundeva să găsești soia ...

Misto! Și cât este în greutate soia? Nu L-am înțeles și îl poți prăji, îmi place tofu prăjit
Mulțumesc

Gabi, esti destept !!! Am prezentat o astfel de rețetă, nu există niciun preț pentru ea! Îmi place foarte mult tofu, dar pe măsură ce s-a dus moda pentru astfel de produse dietetice, prețul a crescut foarte mult. Și soia poate fi cumpărată în piețe și departamente unde se vând condimente. Cu siguranță îmi voi face acum propria brânză de tofu, doar dacă funcționează.
Gabichka, mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată !!!

[Gaby]

Gaby, rețetă grozavă!

Probabil îl puteți unge cu ulei vegetal și puteți turna suc de lămâie? Atunci veți obține un produs foarte slab ...

Cred și eu, dar există făină de soia marca Garnets - poate ar trebui folosită cumva în această rețetă?
Vândut în ornitorinc

Cred și eu, dar există făină de soia marca Garnets - poate ar trebui folosită cumva în această rețetă?

O, am doar o astfel de făină !!! Ar fi minunat dacă puteți face tofu din el !!!

O, am doar o astfel de făină !!! Ar fi minunat dacă puteți face tofu din el !!!

avem același lucru în magazin ... dar va funcționa din făină?

Și în ce diferă făina de fasolea trecută printr-o mașină de tocat carne cu apă, cu excepția unei omogenități și mai mari?

Odată am luat masa la Post la cafeneaua Pușkin - am luat oaspeții companiei, așa că au servit smântână slabă, care practic nu are un gust diferit de cel obișnuit. Am întrebat din nou dacă s-au confundat.
Așa că mi se pare că din făina fină ar trebui să iasă cele mai delicate produse, „iaurt”, „smântână” și „brânză de vaci”

Rețetă GORGEOUS !!! De unde să cumpărați soia?

pe piețele noastre sunt vândute

[Gaby]

Gabychka, wow !!! Tofu, fă-o singur !!! Superrr !!! Iubesc tofu !!!

Unde mai găsim soia ...

Bebeluș, mergi, totul este simplu aici, nu mă așteptam eu. Am cumpărat soia la bazar; aici vând cereale diferite fie pentru o găleată, fie pentru un borcan de jumătate de litru.

Misto! Și cât este în greutate soia? Nu L-am înțeles și îl poți prăji, îmi place tofu prăjit
Mulțumesc

Nu am cântărit soia, am cumpărat-o pentru încercare, a fost un experiment. Am deja ouă prăjite cu ceapă și cu tofu, tofu avea gust de carne de pui pre-fiartă și prăjită, s-a dovedit atât de satisfăcător.
Melanyushka, Mulțumesc.

Gaby, rețetă grozavă!

Probabil îl puteți unge cu ulei vegetal și puteți turna suc de lămâie? Apoi, veți obține un produs foarte slab ...

Cred și eu, dar există făină de soia marca Garnets - poate ar trebui folosită cumva în această rețetă?
Vândut în ornitorinc

Alexandra, Nu pot spune nimic despre făină, totuși, chinezii gătesc în acest fel de mai bine de o mie de ani, în timp ce fasolea crește de aproximativ 4 ori. În ceea ce privește sucul de lămâie, este probabil posibil, am întâlnit astfel de informații pe internet.

Rețetă MARE !!! De unde să cumpărați soia?

Am scris mai sus că am cumpărat la bazar, încearcă-l cu ușurință.

Mulțumesc fetelor pentru atenție, sincer să fiu, m-am îndoit dacă să expun rețeta, dar există atât de multă atenție.

Iată un videoclip YouTube pentru a vă face o idee despre acest proces.

Fetelor, am găsit o rețetă din făină în tyrnet:
A face tofu acasă este, de asemenea, ușor. Pentru a face acest lucru, combinați un pahar de făină de soia și un pahar de apă rece într-o cratiță mică, amestecați bine și adăugați două pahare de apă clocotită.
Apoi, masa de soia trebuie amestecată din nou și fiartă timp de 15 minute la foc mic, apoi se toarnă 6 linguri de acid citric în ea. Amestecați din nou laptele de soia și așteptați ca masa să se stabilească. Apoi tofu se strecoară.
putem, oricine are făină, va încerca. Soia se vinde pe piața noastră, dar nu am văzut făină, așa că voi încerca din fasole.

Vindem tofu peste tot. L-am cumpărat de mai multe ori. Nu aș numi acest produs gustos. Cu toate acestea, în timpul Postului Mare înainte de Paști ... Probabil, totuși, este relevant.

deci, la urma urmei, avantajul tofu-ului este că nu este gustos, ci insipid! adică are o abilitate fenomenală de a absorbi gusturile și mirosurile alimentelor cu care gătește.datorită tofu, puteți mânca o tigaie de ciuperci, ouă, creveți și alte dulciuri care nu sunt obișnuite să cumpărați și să mâncați în cutii, tone și metri pătrați :)

deci, la urma urmei, avantajul tofu-ului este că nu este gustos, ci insipid! adică are o capacitate fenomenală de a absorbi gusturile și mirosurile alimentelor cu care gătește. datorită tofu, puteți mânca o tigaie de ciuperci, ouă, creveți și alte dulciuri care nu sunt obișnuite să cumpărați și să mâncați în cutii, tone și metri pătrați :)

Ai nevoie să mănânci în tone, cutii și metri pătrați? Nu știi dacă merită? Știu doar că tofu și laptele de soia sunt adesea cumpărate de oameni care sunt intoleranți la lactoză, dar vor lapte ... Aici, după cum se spune, „vei deveni singur cancer fără pește”. Nu sunt sigur că aceste alimente sunt utile pentru funcționarea normală a corpului. Am citit recenzii nu foarte bune despre utilitatea produselor din soia, în special pentru bărbați, sistemul lor de reproducere ...

[Gaby]

Gaby alăturându-se corului entuziast!
Simplu și minunat! Vă mulțumim pentru decizie și pentru partajarea cu noi!
Cumpăr soia în fasole de mult timp - pe piață, iar Mistral a produs și pachetele sale de jumătate de kilogram - au selectat soia, dar nu întotdeauna disponibile (le-am cumpărat de la Perekrestki).

Gaby, așa că va trebui să fac tofu cu feedul tău ușor, deși nu am fost niciodată impresionat de cel achiziționat ...
Dintre toate produsele din soia, nu-mi place laptele (niciunul) și indiferent la tofu (era încă)
Știu, știu despre murare și adăugarea de tofu înainte de presare - pentru a obține cel puțin un gust, dar ... experimentele cu magazinul nu au fost impresionate.
Mă voi juca cu casa mea - și dacă devin fan
Ei bine, în orice caz, va rămâne tot ce va rămâne după ce laptele este stors - OKARA este doar produsul meu!
Fac chiftele din el, adaug la pâine și prăjituri

Okara
Masă umedă omogenă. Inodor, galben deschis, bogat în proteine. Se obține prin stoarcerea laptelui de soia pe o presă cu filtru. Okara este singura sursă vegetală de fier feros care este ușor absorbită de organism. În plus, okara este o sursă excelentă de fibre și conține cantități semnificative de substanțe nutritive din soia integrală. Okara se adaugă la făina obișnuită într-un raport 1: 1, utilizat la prepararea produselor de patiserie, fursecurilor, sosurilor, sosurilor etc. În produsele de patiserie, poate înlocui ouăle (1 ou = 1 lingură. L okara + 2 linguri. L de apă). Depozitat înghețat.

Și un sfat pentru tofu:
Congelarea tofu-ului îi conferă o textură mai fermă. Puteți îngheța direct în ambalaj sau înfășura fiecare piesă în celofan sau folie. Decongelați și strângeți tofu înainte de a mânca. Va semăna cu un burete, care absoarbe marinada sau sosul mult mai repede și mai ușor decât tofu proaspăt. Când este înghețat, culoarea tofu-ului se schimbă de la alb la auriu deschis. Marinada poate fi apă dulce sau sărată cu ierburi aromate, vodcă, bere, infuzii de usturoi etc. Timpul minim de marinare este de 12 ore și numai în frigider, deoarece orice proteină se descompune foarte repede. Cu un tratament termic prelungit, aroma de decapare dispare, deci este mai bine să folosiți tofu murat pentru gătit la rece sau să adăugați la final.

DESPRE! Am tortul de ziua mea INDOKITAI din soia, îl poți face și din okara! Atât fotografia, cât și textul sunt aproape gata, voi pleca la rețetă.

Ai nevoie să mănânci în tone, cutii și metri pătrați? Nu știi dacă merită? Știu doar că tofu și laptele de soia sunt adesea cumpărate de oameni care sunt intoleranți la lactoză, dar vor lapte ... Aici, după cum se spune, „vei deveni singur cancer fără pește”. Nu sunt sigur că aceste alimente sunt utile pentru funcționarea normală a corpului. Am citit recenzii nu foarte bune despre utilitatea produselor din soia, în special pentru bărbați, sistemul lor de reproducere ...

Am citit cum un bărbat bea mai mulți litri de suc de morcovi pe zi și a murit din cauza unei supradoze de vitamina A în organism.Poate că măsura este bună în toate? dar, în detrimentul sferei reproductive, probabil, chinezii pur și simplu nu știu despre această calitate neplăcută a produselor din soia în general și a tofu-ului în special.

Am citit cum un bărbat a băut câțiva litri de suc de morcovi pe zi și a murit din cauza unei supradoze de vitamina A în organism. Poate că măsura este bună în toate? și în detrimentul sferei reproductive, probabil, chinezii pur și simplu nu știu despre această calitate neplăcută a produselor din soia în general și a fasolei în special.

Nu mă voi certa. Și chinezii sunt hrăniți în mod deliberat cu soia, astfel încât să se poată reproduce mai puțin. Soia este utilă pentru chinezi. Probabil că nu știu cum să se protejeze.
Din experiența propriei mele familii, am fost convins că a te agita cu prepararea soia și a produselor din soia este o „poveste a timpului pierdut” și a mijloacelor. Oamenilor mei nu le place.

[sweetka]

Am citit cum un bărbat a băut câțiva litri de suc de morcovi pe zi și a murit din cauza unei supradoze de vitamina A în organism. Poate că măsura este bună în toate? dar, în detrimentul sferei reproductive, probabil, chinezii pur și simplu nu știu despre această calitate neplăcută a produselor din soia în general și a tofu-ului în special.

sweetka , Sunt în deplină solidaritate cu voi - în toate măsurile și față de chinezi, sunt din ce în ce mai mulți, iar în ceea ce privește utilitatea-nocivitatea, noi Capriciu și alții au discutat deja aici: Carne de soia - preparare gustoasă și adecvată și am fost încă o dată convins de viclenia cuvântului „Adevărul se naște în dispute” ... A trecut un an și Capriciu încă mai crede în poveștile de groază

Și despre intenționalitatea soiei în dieta chinezilor - Capriciu nu erau atât de mulți atunci, când au început să cultive soia ...
Și cu greu s-ar fi înmulțit atât de mult dacă soia ar fi serios anafrodiziacă

[Capriciu]

A trecut un an și Capriciu încă mai crede în poveștile de groază

Sori, sunt o fată prea mare. Și tu - mai întâi să crești până la vârsta mea și apoi vei spune basmelor nepoților tăi.
Tofu este o bătaie fără gust pentru un fan foarte mare, totuși, la fel ca majoritatea mâncărurilor din soia. Și nu foarte util. Și nu este deloc necesar să descrieți acest lucru ca un fel de mâncare stupid necesar în dieta unei persoane europene. Oamenii din est au mâncat-o, probabil din foamete, ca un înlocuitor ieftin pentru alimentele proteice.

Fetelor, să nu ne certăm pentru o astfel de ocazie minunată și chiar să fim la o petrecere. Tofu este un fel de mâncare specific gustului tuturor. Este bine sau rău? Ei bine, îți amintești: „ce este bine pentru un rus, moarte pentru un german”. Prin urmare, oamenii care consideră că aceasta este o otravă teribilă nu vor mânca și astfel de absorbante de leguminoase ca mine - deci cu mare plăcere! E simplu :)

Tofu este o bătaie fără gust pentru un fan foarte mare. Popoarele răsăritene au mâncat-o, probabil din foamete

Nu am nimic cu popoarele răsăritene, dar ador tofu și îl iubesc în forma sa naturală, amestecat cu orice, își pierde atractivitatea pentru mine ... Se poate să-mi placă din foame?

Poate fi atât de flămând după mine?

Tu stii mai bine

[Gaby]

Și eu folosesc de mult timp tofu și dulce cu stafide și vanilie și sărat. Marinada o fac la fel ca pentru aripile de pui. Ghimbir, usturoi, miere și sos de soia. Și tofu ar trebui să aibă un gust neutru inițial. La fel ca și brânza de vaci. Noi înșine alegem cum dorim să-l mâncăm. GabyMultumesc mult pentru reteta !!!
Dar tofu a dispărut practic din vânzare în țara noastră în ultimii doi ani. Acum voi încerca să o fac !!! Și cred că am văzut soia în „Amstor”, Târgul produce, dar la Târg totul este destul de scump. Voi încerca să caut pe piață.

[Gaby]

O, ce distractiv a fost, în timp ce m-am dus la nepotul meu de ziua lui, câte exemplare au fost rupte ... Nu vreau să mă cert, doar această rețetă a fost inventată în primul secol î.Hr. și dacă gândiți logic, atunci chinezii au mâncat-o și nu știau că în secolul 21, oamenii de știință ar stabili că este dăunător să mănânce soia și s-au înmulțit, s-au înmulțit, chiar și la cel mai înalt nivel au venit cu câte restricții, astfel încât copiii să nu facă mai mult decât unul. Fiecare decide singur în ce să creadă și în ce să mănânce. Kapraysik, iată o floare pentru tine și îți mulțumesc că ți-ai exprimat părerea și îngrijorările, doar cine se îndoiește, atunci bineînțeles că nu ar trebui să încerci.

Gaby alăturându-se corului entuziast!
Simplu și minunat! Vă mulțumim pentru decizie și pentru partajarea cu noi

Nagirushka, crede-mă, mi-am amintit de tine când scriam rețeta, nu cu mult timp în urmă am citit rețeta ta pentru „carne de soia reconstituită corespunzător” și chiar am cumpărat carne de soia, dar încă nu am făcut-o; Am citit acolo dezbaterea dvs. cu Caprice, dar cumva nu m-a oprit, după cum vedeți.
Despre Okara citiți-l în Japonia este folosit.

Blackhairedgirl mulțumesc pentru atât de multe flori, poți împărtăși rețetele tale?

Oamenii din est au mâncat-o, probabil din foamete, ca un înlocuitor ieftin pentru alimentele proteice.

E, păcat că astfel de dispute. De ce oamenii de știință nu atacă fasolea, linte, mazăre? În Europa, America, nimeni nu se ceartă despre soia - proteine ​​complete, accesibile. Este încă o curiozitate pentru Rusia. Iar Estul a fost întotdeauna renumit pentru ficatul și înțelepții săi lungi. Și dacă comparăm mazărea noastră galbenă și soia, boabele de soia sunt în mod clar favorabile atât în ​​ceea ce privește elementele chimice, cât și în ceea ce privește valoarea nutrițională și asimilarea. Să ne amintim de istoria ceaiului, ciocolatei, cafelei și a altor produse de peste mări. Au fost chiar revolte de cartofi! Și, dintr-un anumit motiv, trebuie doar să puteți găti și servi.

Rețeta a fost completată cu fotografii din carte, astfel încât nimeni nu s-a îndoit că rețeta a fost dată fără proporții clare.

Vikulya, dar poți face o fotografie din carte, când crește, fă-o și mai mult. Și apoi shoto „pentru bătrânețe, mavpotchka nu s-a saturat”

Sveta, voi încerca să o fac acum, dacă nu funcționează, atunci va veni fiica și mustața o va face.

în radical, trebuie să debifați 640 și să puneți undeva la 800. și fsё

Sveta, uite, o vezi acum?

ooooooooooo, mai mult decât!

[Gaby]

BlackHairedGirl mulțumesc pentru atât de multe flori, puteți împărtăși rețetele dvs.?

Gaby, Ți-am răspuns personal, am vrut să citez de acolo, dar acum nu-l găsesc. Vă rugăm să citați răspunsul meu aici.

[mie]

Iată un mesaj de la prim-ministru:

Vitusya! Mi-ar plăcea să împărtășesc rețetele, dar nu există ca atare ... Folosesc doar marinada de carne, de exemplu, cea despre care am scris în Temka despre tofu - iau 1 lingură. l. miere, 3-4 linguri. l. sos de soia, 1 cățel de usturoi și 1 cm de rădăcină de ghimbir, ras fin. Am amestecat totul și acolo tofu, tăiat cuburi mari, timp de 2 ore, cât mai mult posibil. Apoi încerc cum s-a marinat - puneți-l într-o tigaie și fierbeți puțin, pe măsură ce marinada începe să se îngroașe, gata. Și am cumpărat tofu dulce gata preparat, cu stafide. A fost realizat de o singură companie privată din Donetsk. Cred, de asemenea, nimic complicat în gătit. Puțină zahăr după bunul plac, puțină sare, vanilină și stafide. Și lăsați-l să se înmoaie puțin, astfel încât zahărul să se dizolve. Puteți experimenta tofu sărat adăugând piper negru măcinat, mărar și usturoi. Dar acestea sunt fanteziile mele, așa că fac brânză de vaci ca tartă pentru sandvișuri, dar nu am încercat-o cu tofu. Dar acum Post, puteți încerca. Mi-au mai spus că l-au prăjit. Dar nu am o astfel de experiență. Tofu a dispărut din vânzare fără urmă.
M-ai inspirat cu rețeta ta, voi căuta soia pentru a încerca să fac tofu !!! Am urmărit videoclipul, totul pare a fi clar.
Apropo, iau și lapte de soia, dar nu des. Vindem vanilie și ciocolată, este scump, 250 ml aproximativ 10 UAH. O adaug la diferite cereale pentru micul dejun, cum ar fi laptele obișnuit. Nimic mai rău. O adaug rece, nu am incercat sa gatesc pe ea. Imi place!

Voi încerca să marinez și pentru a doua oară mi-am gătit o omletă cu tofu la micul dejun, mie Asa de plăcut că sunt gata să fac tot mai mult doar pentru omleta.

[Gaby]

Oh, îl urmăresc Gaby Repet - cât de distractiv a fost

Gabichka, iartă-mă că l-am provocat fără să vrea pe Caprice în Temko-ul tău

Dar respect cu adevărat boabele de soia - de 20 de ani familia mea este vegetariană și boabele de soia s-au dovedit a fi un dar pentru noi în ceea ce privește proteinele - complete și ușor de digerat (spre deosebire de alte leguminoase).Și poți face atât de multe lucruri din el - nici o boabe de cereale nu poate fi comparată! : da: chiar coc un tort din soia - mulțumesc, Vitusya, că m-ai împins - ieri l-am postat în sfârșit, poate cineva îți va fi la îndemână, altfel m-am îndoit înainte

Și mulțumesc și pentru că ți-ai amintit de mine

[Ira - Nagirochka]

Azi am cumpărat boabe de soia în „Amstor”, „Yarmarka” le face, am scris deja despre asta mai sus ... destul de scump - aproximativ 16 UAH. ambalaj, ambalaj 300 gr. La piață, i-am întrebat pe uzbeci (unde vând fructe uscate), au doar naut. În general, chiar vreau să experimentez, în seara asta voi înmuia soia într-un mod bun ...
Ira - Nagirochka, dă-mi un link către tort, te rog! unde este el?

Micul păr negru, ce grozav, îmi voi ține pumnii pentru tine; Nu am cumpărat de la uzbeci la bazar, dar unde vând cartofi și tot felul de legume, stau cu o grămadă de găleți și vând diverse cereale, chiar nu aveți așa ceva? Poate uitați-vă la alte bazare sau căutați pe internet, trebuie să existe o cale de ieșire.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, pe piață găsiți un loc unde vând semințe crude, tot felul de mei, cereale, tărâțe și alte delicioase similare. intreaba acolo! l-au vândut exact în acest loc, dar uzbekii nu l-au avut niciodată.

[sweetka]

sweetka Ați înțeles trenul gândurilor voastre, mulțumesc! Avem și asta, dar deja la gară. Va trebui să plec, orice poate fi. Dar uzbekii noștri vând năut, linte de diferite culori, hrișcă verde și ce nu, doar leguminoase ... Dar voi merge la calea ferată.
Gabichkași vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin! E înfricoșător

Tanya, mental sunt cu tine, așa că totul va fi bine.
În ceea ce privește încălzirea-fierberea laptelui, încălziți-l în aceeași cratiță în care fierbeți de obicei laptele, amestecând, altfel am spus deja că am pus tigaia pe aragaz și am plecat timp de 3 minute, și s-a lipit de fund cât am fost plecat , și aveam lapte obișnuit în aceste oale cu fundul gros, dacă nu îl clătesc cu apă, dar nu știam că laptele de soia se va comporta la fel ca laptele obișnuit.

În ceea ce privește aditivii, cred că modul în care laptele se coagulează fără stoarcere, se adaugă zahăr, zahăr vanilat, stafide aburite în acest stadiu, se amestecă, se lasă zahărul să se disperseze câteva minute și să se preseze și sărat să se facă - astfel încât să arate ca brânza. În caz contrar, așa cum am făcut, am încercat să mănânc o bucată de ceai cu o mușcătură și este bland, dar satisfăcător.

[Blackhairedgirl]

Raportul meu va fi atât de lung încât linkul pentru Blackhairedgirl pe tort de soia
Am înmuiat boabele de soia în aceeași zi în care ați postat rețeta, mi-am dorit foarte mult să fac asta cu mâinile mele.
Nu l-am cântărit pe cel uscat (nu m-am gândit imediat ...), tot ce a rămas în bancă a bătut. Dar după noapte l-am închis - 1050 gr
Pentru această cantitate, în timpul zdrobirii în combine, am adăugat 1500 de litri de apă - după cum înțeleg, la starea de grâu.
Atunci am făcut poate o greșeală, pentru că am primit doar 300 de grame de tofu.

A insistat mai puțin de cele 30 de minute prescrise - cam 10 ..., pentru că mi-am amintit brusc despre cunoștința mea cu laptele de soia:

În urmă cu cincisprezece ani, cunoștința noastră (un experimentator în afaceri în viață) și-a început propria afacere de prelucrare a soia: a cumpărat o „vacă” (așa cum numea aparatul pentru obținerea laptelui de soia) și a plecat ... Lapte, tofu, caș brânză, okara ... Total nu știu, pentru că în acel moment am venit în patria soțului meu, Samara, unde totul se întâmpla, doar în vacanță.

Îmi amintesc doar cum au gustat laptele de soia și comentariile unui prieten: trebuie să beți lapte de soia imediat sau în două ore de la momentul „mulsului”, apoi apare un smack ... Nu știu cum să-l descriu , dar am încercat laptele său în diferite etape de „maturare” „și pot spune cu siguranță că cel mai acceptabil și similar cu cel obișnuit - nici măcar până la 2 ore, dar până la 1 oră după gătit

După aceste degustări, mi-am dat seama de ce nu-mi place laptele de soia uscat sau produsele cu adaosul său - ca multe semifabricate, nu este făcut din proaspăt, dar pentru a nu-l arunca după data de expirare ...
Și laptele de soia este cel mai adesea aromatizat din motive clare (au trecut deja două ore)

Așa că m-am grăbit să mă strecur și okara mea s-a dovedit a fi îmbogățită, probabil că nu toate au reușit să intre în apă ...
Dar omleta cu tofu s-a dovedit a fi foarte gustoasă - chiar și soțul meu fastidios a mâncat !!!


Vitusya, multumesc din nou! Tocmai mi-a plăcut procesul!

Pentru coagulare, am folosit suc de lămâie concentrat - 100 ml. nu erau lămâi proaspete și nu avem oțet ...
Curded instantaneu!
Gătit într-un aragaz lent, uns cu ghee o altă greșeală! - în ciuda agitării constante, a trebuit să aleg din masa de spume roșii. Probabil ghee combinat cu proteine ​​și coapte ...
A aruncat masa pe un prosop într-o sită, după 5 minute, când lichidul principal a dispărut, a transferat-o într-un castron.
Și adăugăm imediat sare la tofu fierbinte, piper - roșu aprins și roz parfumat
Și pune-l într-o sită în formă de con (fără șervețele) sub presă timp de 40 de minute (am încercat o sită nouă înainte de Paște).
Gustul tofu-ului meu s-a dovedit, desigur, foarte, foarte insipid ...
Este adevărat, cu o acriune atât de neașteptat de bună - din cauza concentrării. suc de lămâie. Data viitoare voi încerca suc regulat. Deși cantitatea recomandată (în videoclip) nu este nici măcar foarte mică - pentru 600 de grame de soia - 250 ml!
Și totuși - în acel videoclip, gipsul este indicat printre ingrediente

ta-dame! Devuli, sunt de pe piață cu soia în pantaloni într-o pungă! Ura! Astăzi mă voi înmuia!

[Nagira]

NagiraCe cadou dimineața, sunt doar încântat atât de impresii, cât și de fotografii; un diapozitiv atât de frumos de tofu s-a dovedit a fi și sita este rece, nu am asta. Sunt atât de încântat, mulțumesc Nagira.

În ceea ce privește ungerea cratiței - am sugerat deja că acest lucru este cel mai probabil pentru ca laptele să nu se lipească de cratiță, deoarece se comportă ca laptele obișnuit atunci când este încălzit, aici ar putea fi util un aragaz pentru lapte, dar eu nu Nu am una, deci aceasta este doar o presupunere.
Și iată ouăle mele amestecate, puteți spune că datorită ei am scos rețeta, pentru că s-a dovedit delicioasă.

Vă doresc mult succes, vă voi aștepta impresiile.

Fetelor, ora 12 la ora mnu se termină noaptea. și dacă acum înmuiați și urmăriți reclame până la 8 pm, nu?

Svetlana, nici nu știu ce să spun, încearcă-o sau poți să o pui seara pe balcon sau în frigider și să o faci dimineața.

[Strălucire]

Fetelor, ora 12 la ora mnu se termină noaptea. și dacă acum înmuiați și urmăriți reclame până la ora 20, nu?

Strălucire, nu va grabiti. Odată ce este scris 12 ore, atunci trebuie să rezistați acestui timp.

Înțeleg că 12 ore sunt pentru ca apa să înmoaie bine mazărea. Dar deja acum au devenit foarte moi și se rup bine. Deci, ce voi face astăzi la 8-9 pm