Tofu - caș de fasole

Sveta, aș încerca și eu în acest caz, abia așteptam. Noroc!

vikul, realizează-ți obiectivul că s-a dovedit sigur!

[Vitusya]

Iată-mă cu tofu-ul meu! Fecioară, iese atât de puțin !!! Așa s-a dovedit cu 300 de grame de soia. Dar am făcut-o atât de gustoasă, nedospită și am mâncat-o cu puțină sare.
Soia înmuiată seara la ora 12. Derulat printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă 2 litri de 100 ml de apă brută filtrată. A insistat 30 de minute. A strâns-o prin prosop. Apoi a fiert. Am făcut-o într-un multicooker. Nimic nu a uns cratița. Nimic nu s-a blocat și nu trebuia să mă amestec. A fiert pe patiserie doar după 40 de minute și încă 10 minute. fiert și oprit. Apoi a răcit-o la 40 de grade și a turnat-o într-o cratiță cu apă acră (125 ml apă și 2 \ 3 lingurițe. Acid citric). S-a coagulat aproape imediat, dar am așteptat încă 15 minute. Apoi am căptușit vasul cu abur cu un prosop, am pus aburul în vasul multiplu și am turnat amestecul. Acoperiți partea superioară cu marginile prosopului. Și deasupra tuturor - un capac pentru tigaie, potrivit pentru dimensiuni și o greutate de 3 kg. L-am păstrat 30 de minute. A fost bine comprimat, dar moale a rămas în centru, deoarece capacul din centru se îndoaie în sus. Trebuie să luăm ceva absolut plat. Mă voi gândi la asta data viitoare.
Okara a fost ambalat în pahare de 100 g și congelat.
Nu fără niște aventuri. A spart cântarul !!! cum este acum fără ele? Am vrut să cântăresc cât de mult tofu se obține cu 300 de grame de soia ... puteți vedea în fotografie cât de puțin se dovedește! Dar cu siguranță voi face mai multe! Vitusya, multumesc inca o data pentru reteta !!!

Tanya, mulțumesc pentru un reportaj atât de superb cu fotografii. Va fi necesar să adoptați versiunea dvs.: apă + acid citric. Mă bucur că nimic nu s-a lipit de fund și totul a decurs bine. Mai este ceva de umplut cu apă? În ceea ce privește tofu, care sa dovedit la mijloc, în Japonia tofu este împărțit în bumbac (mai presat) și mătase, care are o textură mai delicată și nu este presat pentru o lungă perioadă de timp, este utilizat în deserturi, așa că ați înțeles ce făcut. Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și tu ești fericit.
Și, desigur, totul este foarte jalnic, dar așa cum se spune - orice se face este în bine.

Tanechka, spune-mi te rog, tofu marinat cu sos de soia, de care ai nevoie pentru a strecura tofu-ul înainte de tocană sau tocană - se evaporă toate împreună cu sosul?

oh fetelor - ieri am cumpărat 2 kg de soia la piață

avem 4 grivne

așa că voi încerca

Eu sunt cu tine!!!!

[Gaby]

Gaby
Da, marinează-l timp de două, trei sau patru ore (cât mai mult posibil), întorcându-l de mai multe ori. Și apoi puneți împreună cu această marinată. Nu este necesar să se scurgă.
Și tofu, da, mai rămâne puțin pentru mâine, dar nu-l voi umple, doar l-am acoperit cu un capac, oricum nu se va usca.

[natamylove]

natamylove Ieftin!!! Trebuie să merg și pe piață mâine

Mulțumesc, m-am dus să sting.

Natamailav, bine ai venit!

Avem același peisaj rural - îl iau pentru pui de carne
este cultivat pentru aceasta, dar pentru a mânca nu este foarte popular

Ei bine, voi încerca să-l studiez pe Temko mâine și să încep, dar chiar acum voi înghiți cocosul

Natasha, locuiești acolo sub comunism, astfel de prețuri, dar e bine pentru tine. Astăzi am văzut în supermarket boabe de soia preambalate la 12 grivne pe kilogram și nu mi-a plăcut în exterior, chiar dacă nu aveam de gând să o cumpăr. Gândurile au început să se învârtă în capul meu că ar fi frumos să cumpăr o pungă undeva. Deși nu am unde să-l pun deloc.

Tanyusha, astăzi am pregătit resturile de tofu după rețetele tale. Adevărat, l-am exagerat puțin cu miere, a umbrit ușor orice altceva, data viitoare voi încerca imediat marinada și o voi regla. Rețeta originală.Vă mulțumim că ne-ați împărtășit opțiunea de gătit cu tofu.

avem, de asemenea, 5 UAH bancă de 0,5 l

Vă pot trimite o pungă de 4 grivne)))))

Rapoarte ...
Duminică, de la ora 13:00, s-au înmuiat 0,5 litri dintr-o cutie de soia. S-a planificat începerea măcinării la aproximativ 20.00 (după 7 ore). în acest timp, soia s-a acumulat în ordine. Apa, nu ce crezi tu! Dar la ora 20.00 nu a fost posibil să începi planul din motive cotidiene. Și în jurul orei 23.00, experimentatorul din persoana mea a intrat într-o comunicare mobilă pe termen lung cu un cetățean apropiat, care s-a încheiat în jurul orei 01.00.
În tot acest timp boabele de soia se lăsau și stropeau în aceeași stare îmbibată. Vreau să menționez că de la 20.00 la 01.00 dimensiunea burții ei nu s-a schimbat practic. Din care experimentatorul concluzionează că 7 ore vor fi destul.
La momentul îndepărtării boabelor de soia din castron, a fost efectuat un control cu ​​greutatea de 950 grame. Apoi boabele de soia au fost încărcate într-o combina și supuse măcinării cu adăugare de apă. Având în vedere faptul că experimentatorul are o naționalitate hohlyatskiy, ceea ce înseamnă că iubește să aibă din ce în ce mai mult, se aruncă 3 litri de apă.
Decantarea produsului a durat aproximativ 20 de minute - datorită faptului că ceasul era deja 01.40, iar cercetătorul era foarte somnoros. După aceea, un fel de uger a fost construit dintr-o bucată de tifon, iar laptele a fost „muls” prin el într-o tigaie mare. După încălzire și o încercare reușită de a „arunca o mică parte din lapte din această nenorocită tigaie în edrene-fen”, masa rămasă a fost umplută cu suc de lămâie stors dintr-o sticlă cu numele uimitor „Suc de lămâie” al unei companii italiene. Pe două linguri, procesul a început, dar încet și ezitant. Și cu cea de-a treia lingură nu s-au observat modificări speciale, după care experimentatorul și-a dat seama că s-a plictisit sincer și a băgat aproximativ 2 linguri în tigaie. În același timp (în total, s-au dovedit în total 5 linguri de suc). Și apoi a început procesul! Laptele de soia s-a coagulat ca o pisică de curte la soare - încet, dar cu plăcere. Un uger de tifon, deja dezasamblat ca inutil, a fost plasat într-o sită metalică, care în acest caz a început să joace rolul lui Karatsupa: să îndepărteze lichidul și să lase pe teritoriu compatrioții albi și plini. Este clar că în acest caz nu veți coborî singuri cu polițiștii de frontieră, așa că a trebuit să implicăm forțe de securitate suplimentare sub forma unei plăci plate și a unei sticle de apă de 2,5 litri. În această privință, prima parte a experimentului sa încheiat, deoarece ceasul era 2,40 și cercetătorul era deja foarte îndrăgostit. Până la ora 8.00, ... îndepărtând (?) ... îndepărtând (?) ... îndepărtând (?) Deja greutăți, tifon și farfurii inutile, experimentatorul a descoperit o clătită albă, puțin poroasă, dar care se ținea destul de încrezătoare în grămadă. . Măsurarea martor a arătat prezența a 310 grame de brânză de soia cu aromă picantă de lămâie. Datorită întârzierii la muncă, experimentele suplimentare au fost amânate până seara!



Și acum întrebarea: ce să faci cu apă stoarsă și soia tocată. Pentru educația mea și, din nou, naționalitatea nu-mi permite să o arunc!

, Sunt șocat și câte kg sunt în pungă? Natasha, mă voi gândi la asta, DAR iepurașul NU VREAU să te încarc, este atât de incomod. Și în ce condiții, pentru că altruismul ar trebui să fie cu măsură și totul să aibă propriul preț, altfel nu este pe deplin corect (cred că da).

Vikul, dacă calculezi costurile forței de muncă ale lui Natashka și costurile totale financiare și de timp, asta va face.

Svetka, ei bine, ești Zadornov în fustă și chiar mai bine, TALENT, ce silabă, ce expresii figurative, ce comparații ai folosit, așa că este timpul să începi să scrii cărți și să ai mulți bani pe ea. Citind postarea mi-a dat MARE PLĂCERE, de câte ori ți-am citit raționamentul într-o rețetă și m-ai amuzat atât de mult, ai un talent ... oh, pah-pah, ca să nu-l jignesc, scrie ... iubito , scrie pe.

Sveta este o poveste foarte amuzantă

fetelor, pe piața mea fermierii vând boabe de soia, pe aceeași piață, există un nou oficiu poștal.

și nu neapărat o geantă, poți de exemplu 5 kilograme
ei cântăresc

Aceasta este soia ucraineană fără OMG - ei cresc singuri

nu mi-e greu
mutați dintr-un loc al pieței în alt loc

[sweetka]

O, fetelor, îmi place să citesc toate comentariile aici, dar sweetka dintre toate preplus a mers în linie dreaptă!
Sweetka tu și cu mine parcă ne slăbim - cu suc de lămâie, un kilogram de soia și 300 de grame de tofu acru în final
Doar eu „cu îndrăzneală” am aruncat 100 ml de suc dintr-o dată și totul s-a coagulat imediat ...
Da, am venit cu soia zdrobită - cum o pot arunca?! Aziiatii îl numesc respectuți okara ... Și fac din asta ... oh, ceea ce fac este atât sărat, cât și dulce: chifteluțe, nebunii, umpluturi, chifle, prăjituri ... tort

Dar turn „serul” ... poate degeaba ...

fete, eu soia)))))))))

găini

[sweetka]

Fetelor, azi am copt pâine pe „zer”, mi-a plăcut. Dar, după părerea mea, ce este pe el și ce este pe apă este același, așa că voi lăsa puțin zer pentru test, voi turna restul. Și okaru a înghețat, am scris. Se poate adăuga încetul cu încetul la orice carne tocată (până la 1/4 din volumul de carne tocată). În prăjiturile cu brânză în aceeași proporție, în clătite, în pâine.
Principalul lucru este să nu exagerați, fără fanatism.
sweetka V-am citit aventurile și a râs cu voce tare și-a trezit soțul la unsprezece și jumătate noaptea. Și astăzi am cumpărat două cutii de jumătate de litru de soia de pe piața noastră, vânzătorul a asigurat că există 1 kg. Îi cred pe cuvânt, pentru că nu pot să-l cântăresc. E deja îmbibat. Arată mai mic, mai întunecat și mult mai murdar decât precedentul. Cu niște puncte Sort, sau ce, așa? Am luat 5 UAH. Voi lua două mâine.
Da, ce voiam să spun - tofu-ul meu nu era deloc acru! Iar zerul avea gustul de zer normal.

Tan, nu-l batjocori pe soțul tău, altfel mă va urî! :))) Într-un borcan de 0,5 litri, aproximativ un kilogram de soia, când este deja plin cu apă ... va fi necesar să-l cântărești în uscat formă. Când sunt hrănite, am o culoare galbenă foarte frumoasă. tot trebuie să te uiți la super-piețe ...

Iată a doua încercare ... Încă nu există cântare, așa că voi vorbi în limba cutiilor ... Deci, asta a ieșit din două cutii de jumătate de litru de soia ... Pe o farfurie sunt aproximativ două treimi din cașul rezultat. Vreau să spun, a fost un procedeu de soluție dezamăgit! Și a fost nevoie de 7 litri de apă! Plus 400 ml apă acid citric. Sarcina a fost complicată de faptul că dimineața curioasa noastră locuință a închis apa. A fotografiat întregul proces în etape, dar apoi m-am gândit că sunt necesare? Prin urmare, postez ce s-a întâmplat în cele din urmă. Dacă cineva este interesat, voi expune întregul proces din interior și din exterior.

Tanya, ce clătită plinuță s-a dovedit, ce bărbat frumos, încă mai întrebi despre fotografiile întregului proces, desigur cadouri fotografia în studio, sunt foarte interesat și voi fi util celorlalți. Mulțumesc pentru un raport atât de minunat.

[Gaby]

Gaby, da, această rețetă este una la una, după cum am vândut. La vânzare era o astfel de blandă și încă dulce cu stafide. Dar, se pare, procesul a consumat prea mult timp, după cum înțeleg acum, și nu a dat roade. Dar acum o poți face acasă

Tan, ai simțit gustul lămâii?

Sveta, pentru a-i pune o întrebare lui Tanya, mergi la subiectul ei - și-a postat rețeta autorului cu Tofu pe site, mai sus în mesajul ei există un link.

hmm ... Vic, ce reacție ciudată ... De fapt, am crezut că cu cât mai mulți oameni își vor împărtăși feedback-ul, cu atât va avea mai multă popularitate subiectul. Dar dacă gândești altfel - dreptul tău, ești autorul filialei.

Nu mă prefac că sunt autorul rețetei, am indicat sincer de unde am luat-o.

Gaby, mulțumesc! foarte gustos si sanatos!

Vikul, dar acestea sunt astfel de fleacuri ... Să fie frumos pentru tine că le-am spus tuturor, tuturor, tuturor acasă că rețeta a fost dată de „o fată cuminte din Harkov”.
Cred că Tanya a făcut la fel. Și ceea ce nu a indicat în acel fir, pur și simplu nu putea să-i acorde atenție, dar volumul recunoștinței sale, cred, nu a scăzut din asta!
Credeți că Apostolul Petru va lua în considerare numărul de mulțumiri care ni s-au adresat pe Făcător de Pâine?

[Gaby]

Gaby URGENT CORECTAT TOTUL !!! Îmi cer scuze, chiar am uitat să indic de unde a venit ideea și am jignit o persoană bună ... Vitusya, CER IERTARE !!! Am făcut-o fără nicio intenție rău intenționată, credeți-mă ... Și subiectul este foarte relevant, mai ales în Post.
Astăzi am făcut sandvișuri cu tofu, în continuarea subiectului. Tofu, sare, usturoi, ardei gras roșu, mărar și puțin ulei vegetal, doar pentru a menține întreaga masă împreună. Totul pe gustul tău.


Încă o dată CER IERTARE, nu am vrut să jignesc

Nu mă prefac că sunt autorul rețetei, am indicat sincer de unde am luat-o.

Dragă Gaby, lasă-mă să-ți dau rețeta mea și o vei posta sub propriul tău nume, nu-mi pare rău și nu mai e timp să faci asta acum ... încarcă-o complet și sezonul tău de lapte a început .. poate o vei face încercați-l și stingeți-l, dintr-o dată cuiva și veniți la îndemână !!!
brânză de casă, cum ar fi cheag, fără cheag 9, pare chiar mozzarella):
vechiul meu vis era să învăț cum să fac brânză ... (eram și o fată de oraș - o fecioară ucraineană) ... și apoi am găsit o pereche mică arabă dintr-un somon și mi-am luat-o .. mi-am repornit complet mintea și m-am plictisit ... câteva capete de vaci și m-am îndrăgostit complet de această afacere și, cel mai important, am început să-mi întruchipez visele prețioase ... de exemplu, ca brânză ... și odată ce făceam brânză de vaci , Am visat că voi face brânză ... visele se împlinesc !!! de la sine s-a întâmplat !!! Am nevoie de brânză de vaci sub comandă, dar se pare că este brânză! ce?! ce s-a întâmplat?! mult timp nu am putut intelege nimic !!! și totul ingenios este simplu!
Deci: luăm lapte proaspăt și îl împărțim în două părți.
se fierbe o parte, se răcește și se fermentează ca labenul (smântână) ...
a doua parte este cvasul nefierte ... în general, kefir!
fermentează bine, astfel încât crema să nu se desprindă mai târziu ...
și mai departe, ca și tvorg, abia acum combinăm cele două alimente și le punem pe foc ...
încălzim până când cheagurile noastre încep să se întindă și să se lipească ... în timp ce îndepărtăm treptat zerul (zerul trebuie să fie transparent, dacă crema iese albicios ... nu o turnați, ci scurgeți-o, astfel încât să puteți colecta cremă mai târziu ... ei bine, dacă aveți multe din aceste lucruri sau chiar nu aveți nevoie să vă deranjați ... dacă nu lăsați zerul pentru coacere sau pentru okroshka)
când totul este colectat într-o bucată, dar tot zerul nu a dispărut complet, adăugați smântână (în funcție de conținutul dorit de grăsime, pur și simplu nu puteți adăuga deloc ... și când masa s-a oprit, adăugați puțin sare mai puțin decât îți place ... și sub blândețe ... poți sub opresiune și în zer ... adaugă sare la zer cu sărare deja ... atunci este pentru câteva zile ... și dacă fără zer este va fi presat timp de 12 ore ... apoi în saramură pentru a forma o crustă și adăugați sare ...
este minunat și pentru cei care urmează o dietă și cărora nu le place sau nu au încredere în produsul de început (cheag) !!!
incearca, experimenteaza !! Nu mă prefac că am dreptate ... doar o poveste din viață !!! prima mea experienta cu branzeturi !!
noroc

[Tanya]

Fetelor, nu mă simt jignit de nimeni, vreau doar să spun fundalul pentru ca totul să devină clar, acum un an, când am creat site-ul și mulți au mers acolo, am mers acolo într-o rețetă, numele este familiarizat cu HP. ru, am decis să-mi reîmprospătez memoria și acum citesc și înțeleg că rețeta a fost retipărită, Dar autorul este diferit, văd dacă există o legătură de unde a fost luată - nu este acolo, și apoi am crezut că se trageau oameni proprii și eram îndepărtat de acest site, merg rar acolo și numai în rețete.
Probabil că au existat asociații cu acest caz.

Tanya, totul este în regulă, oricine ar putea uita, mai ales dacă vă grăbiți, așa că hai să mergem, pace.
Apropo, am pregătit bine rețeta, sunt o mulțime de fotografii, așa că dacă este ceva aici care nu este clar, ți-l voi trimite pe MK.

Trkhunchik, Sunt foarte bucuros că rețeta ți-a fost la îndemână, gătește și mănâncă cu plăcere.

Katerix, Katya, iti multumesc ca mi-ai dat reteta, te urmaresc de mult, chiar si din tema untului de Ghee, dar aceasta este reteta ta; Ești grăbit tot timpul, scrii în fragmente în diferite subiecte, ți-ai lua o singură dată să stai, să aduci toate informațiile într-o grămadă și să le pui într-o rețetă separată și vei fi onorat și respectat. Și nu pot expune rețeta ta, nu este experiența mea, ci a ta.

Vitusya, lumea, mă bucur foarte mult că s-a soluționat neînțelegerea ... Vreau să întreb asta - mă uit la tofu și nu înțeleg cum l-ai făcut atât de plin și plin. Dacă este posibil, scrieți ce fel de încărcătură ați avut și cât ați apăsat ... Și în ce formă avea dimensiunea?

Tanya, presată timp de 20 de minute, într-un borcan de 3 litri, într-o matriță cu diametrul de 19 cm. Acesta este un abur de fier - un cazan de mantă, care a fost inclus în set pentru oale cu fundul gros. Apropo, în videoclipul de pe YouTube, am văzut acolo pietre, deasupra au fost așezate pietre sau am văzut-o într-un alt videoclip ... M-am dus să rescriu și parcă pietrele erau folosite în videoclip.

kgm ... îl folosesc de mulți ani ca încărcătură pentru pasta de brânză de vaci ... clătite din ganterele soțului ei (și ce ar trebui să fac fără să stau în jur)? este foarte bine să se determine conținutul în kilograme al încărcăturii care le folosește.

De asemenea, l-am înlocuit pentru prima dată când l-am aruncat pe un prosop și s-a dovedit mai dens, apoi pe tifon în 4 straturi și tifonul în sine s-a dovedit a fi mai gros și mai moale decât un prosop de lenjerie, dar aici nu era atât de strâns .

[sweetka]

Da, am făcut-o și pe o cârpă, mai densă decât tifonul și am observat că am tofu cu consistența brânzei de vaci. Am stat două ore sub presă, dar bănuiesc că presa era mică - avea 3 kg.
sweetka Este o idee bună că voi lua și gantere de la soțul meu pentru încărcare, el le mai folosește o dată pe secol ... Și o altă întrebare mă chinuie, poate nu este necesar să turnați atât de multă apă, care nu crede că afectează rezultatul produsului sau nu?

Ei bine, în ceea ce mă privește, invidiez cantitatea de apă și cantitatea de lapte, așa că am aruncat atât de mult, încât mai mult, mai mult
Am scos într-o sită de metal și tifon într-un singur strat! desigur, nu este o consistență din fabrică, iese ceva slab ...
știți, fetelor, ce cred eu! Cum pregătim brânza de vaci pentru pastele de caș? o macinam! Dar dacă măcinați aceste fulgi și apoi le apăsați?

Tanya, a luat 2 până la 1 pahar de soia (un pahar pentru HP), l-a bătut cu un blender, l-a lăsat să se stabilească timp de 45 de minute, tocmai s-a distras și s-a gândit că nu se va înrăutăți.

Cu siguranță nu am consistența de brânză de vaci, dar ați avut o porție dublă și așa că cred că aveți nevoie de o încărcătură corespunzător mai mare, dar spuneți-mi că prima dată a fost, de asemenea, slabă în consistență sau a existat suficientă sarcină?

Prima dată când am acoperit tigaia cu un capac, ei bine, am fost mulțumit de rezultatul de-a lungul marginilor, iar mijlocul era un caș lichid, era imposibil să-l tai cu un cuțit. Sarcina a fost de 3 kg. Dar a doua oară când soțul meu mi-a făcut un cerc plat pentru opresiune în funcție de dimensiunea unei site dintr-un multi, am pus aceeași sarcină și totul a fost perfect comprimat și a fost tăiat bine cu un cuțit, dar probabil ar fi trebuit să am l-a lăsat pentru noapte, ar fi fost mai dens. Sau sarcina este mai mare. Mă uit la câteva videoclipuri, este ghemuit ca o bucată, de ce ??? N-am avut niciodată acest lucru, fulgii sunt foarte mici, aparent din această cauză are consistența unui caș moale și moale? În general, îl folosesc acum ca pateu, este minunat pentru pâine. Dar aș vrea să o tai în pizza sau într-o salată grecească.

Am ca o bryndza

Tanya, l-ai încălzit în desen animat 40 de minute, nu? Începe să fiarbă în 10 minute, dar am o sobă electrică, ar fi puțin mai repede pe benzină, apoi am coborât imediat focul (în videoclipuri am întâlnit informații să fiarbă 10 minute) fac totul conform rețetei , toarnă imediat ceva acru, pe măsură ce se înfășura, îl arunc imediat înapoi în aburi și pun încărcătura timp de 20 de minute.

În ceea ce privește videoclipul, dar fermentează cu altceva.

Prima dată în multitered, a doua pe benzină. De ambele ori a fiert timp de 15 minute. Apoi îl fermentez imediat. Și aruncă-l imediat înapoi. Svetik, Vitus, ai și tu fulgi mici? Poate pun prea mult lămâi? Voi încerca să o scad data viitoare.

Fulgii mei sunt, de asemenea, mici, încercați să turnați treptat soluția de acid citric, să o turnați puțin și să o urmăriți și așa mai departe.

Voi încerca din nou așa, mulțumesc

fulgii mei nu erau foarte mari. dar chiar mi se pare că nu este în fulgi, ci într-o rotire bună.N-aș fi putut să o întind pe pâine. Am turnat lămâia treptat.
digresiune lirică. a fost pe piață astăzi. se pare că avem un borcan de 5 litri de UAH (ultima dată când soțul meu l-a cumpărat, așa că l-am amestecat). dintr-o cutie de 0,5 litri iese aproximativ 300 de grame de tofu. adică s-au cheltuit 50 de copeici UAH. iar astăzi am fost într-un magazin care vinde tofu gata preparat. 350 gr. - 30 UAH. simte diferenta!

[sweetka]

sweetka

dar chiar mi se pare că nu este în fulgi, ci într-o rotire bună. N-aș fi putut să o întind pe pâine.

Vrei să spui că ai devenit foarte strâns?
Ușor, da, prețurile sunt terifiante Dar, pe de altă parte, ce este tofu pentru majoritatea populației noastre? Cu siguranță nu este un produs alimentar zilnic.

Fetelor, asta am găsit și pe internet: Unora, gustul laptelui de soia poate părea prea „pe bază de plante”. Pentru a reduce acest gust nedorit deloc plăcut, este necesar, în primul rând, să schimbați apa de mai multe ori în timpul îmbibării și, în al doilea rând, dacă este posibil, să separați cojile de suprafața boabelor.
Soia este acoperită cu o peliculă deasupra, care, după înmuiere, se separă cu ușurință sub formă de coajă. Pentru a face acest lucru, așa cum se arată mai jos, trebuie să zdrobiți soia cu mâna, în timp ce acestea pot cădea în jumătăți, acest lucru nu este înfricoșător. Principalul lucru este că cojile se vor separa. Apoi turnați puțină apă, coca va pluti și o putem prinde cu ușurință. După aceea, apa trebuie scursă, fasolea trebuie clătită din nou.
Și pentru a nu fi intimidați de cuvântul gips: Sulfatul de calciu natural (gips) și clorura de magneziu (Nigari) sunt cei mai frecvenți coagulanți de tofu. Acestea sunt folosite de sute de ani în Japonia și China. Nigari este compus în principal din clorură de magneziu și conține și alte minerale găsite în apa de mare, cu excepția clorurii de sodiu (sare de mare). Gipsul este un sulfat de calciu natural.
🔗 pe acest site puteți cumpăra totul pentru tofu și rețete de acolo.
Am găsit această rețetă: pentru 1 pachet de tofu, 250g căpșuni, 1 lingură. dragă - bate totul într-un blender. Cât de gustos crezi?
Toată mâine mă duc după soia, voi experimenta. Și o altă întrebare, dacă folosești clorură de calciu (așa se face caș pentru copii) în loc de suc de lămâie, nu va fi acru și brânza va fi îmbogățită cu calciu?

[Irina. T]

Irina. T Dacă este acru, atunci bineînțeles că poți. Mergeți pentru asta și apoi spuneți-ne. Este la fel acolo decât curlingul, atâta timp cât mediul acid. Și coaja, așa cum scrieți, la înmuiere, nu am avut-o. În ceea ce privește rețeta de căpșuni, nu mă îndoiesc că va fi foarte gustoasă.