Gâscă prăjită

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
gâscă - 3,5 kg.

Metoda de gătit

Ideea a fost să prăjiți gâsca în AG folosind un raft pentru grătarul de pui. Din păcate, 2-3 centimetri de înălțime AG, chiar și cu un inel, nu au fost suficiente. Prin urmare, am prăjit gâscă în poziție culcată. Așadar, am dezghețat gâsca, am pus-o în apă sărată, am adăugat oțet din vinul roșu acolo. După o zi, am uscat gâsca, am întins-o cu un amestec de maioneză, sos de soia, usturoi, sare, piper, muștar, condiment la pui la grătar, am pus-o într-o pungă de copt și am lăsat 3 ore. În partea de jos a AG a turnat bere, a pus o farfurie pentru a colecta grăsimea, a pus gâsca însăși pe un grătar mic. AG cu inel de expansiune, altfel gâsca nu se potrivea. Viteza și temperatura maximă, pentru a oferi gâștei un aspect frumos, bronzat. ! oră pe o parte, 20 min. cu altul. Apoi acoperiți gâsca cu o pungă de copt deasupra, astfel încât să fie acoperită până la grătarul pe care se află gâscă. Viteza medie, temperatura 150 °, timpul depinde de mărimea gâștei, a mea a cântărit aproximativ 3,5 kg. L-am prăjit în acest mod timp de aproape 2 ore.

Lillian

Mi-a apărut întrebarea - câtă apă și sare era când ați îmbibat-o? Și pentru ce este această procedură? Gâsca din interior este suculentă?

Ce părere aveți și dacă îl coaceți mai întâi în mânecă și abia apoi îl deschideți pentru a da o crustă de aur?

mvg

Sincer să fiu, nu știu la ce servește procedura de înmuiere. Tocmai când am intrat online pentru a vedea cum se prăjește o gâscă, aproape fiecare rețetă spune că o gâscă trebuie pusă în apă sărată sau vin roșu uscat pentru o zi înainte de prăjire. Am decis să combin aceste sfaturi și să pun gâsca în apă sărată, am adăugat oțet din vin roșu. Apa mea a acoperit complet gâsca, am adăugat cam atâta sare cât s-a adăugat în supă. Gâsca din interior era foarte suculentă. Aceasta a fost a doua experiență de prăjire a unei gâște pentru Anul Nou. Prima dată am prăjit o gâscă într-o pungă de prăjit, 1 oră viteză maximă și temperatură, 1,5 ore viteză medie și temperatura 180 °. Am scos o gâscă din geantă, pielea era ușor prăjită deasupra și complet albă în partea de jos. Pentru a obține o crustă frumoasă, am pus gâscă pe grătar, am turnat deasupra grăsimea topită și din nou viteza și temperatura maximă 15 minute pe o parte, 5 minute pe cealaltă.